越南菠蘿雞怎麼做好吃

① 菠蘿雞塊家常做法簡單竅門

菠蘿雞塊的家常做法：

食材准備清游：雞半隻，菠蘿1大塊，青紅椒各1個，姜1塊，花生油，鹽，生抽，開水，澱粉等。

詳細做法步驟如下：

第一步：先准備半隻雞，處理干凈後砍小塊；再准備一大塊讓人聞到就流口水的菠蘿，菠蘿只要肉不要那塊硬硬的菠蘿心哦，切小塊備用；准備青紅椒各1個去心切塊，姜1塊去皮切片。雞是自家散養的，肉質結實，這次准備的這半隻是養了快200天的了，稍微老水了點，不過很好吃的哦。

第二步：准備一個鍋，鍋熱後下少許花生油，然後倒入雞塊翻炒，炒干水分後加入薑片，把它炒出香味。一般氏正吵炒雞肉，我不喜歡把雞肉焯水，因為焯過水的雞肉是炒不香的，而且炒出來殲侍口感不好。

第三步：雞肉加薑片炒出香味後，再加入適量的鹽，來一點點生抽，然後把它翻炒均勻，翻炒均勻後倒入開水，水量沒過雞塊就可以了，如果是市場買的雞，水可以少加點，因為市場上買的雞肉質沒那麼結實，我這只雞也比較老水，所以稍微加多了一點點水。

第四步：蓋上鍋蓋，調大火燒開後再調中火燜20分鍾，這個時間不是一定的，大概把鍋中的汁燜少三分之二就行了，時間跟鍋和火大小有關，大家自己掌握好火候哦。

第五步：時間差不多了，燜了大概20分鍾了，鍋中的汁也剩下不多了，現在我們把菠蘿加進去，把它攪拌一下，攪拌好再次蓋上鍋蓋，燜多3分鍾，菠蘿是水果，入果時間不能太長，而且它很容易出味的，3分鍾左右就差不多了，燜太久營養容易丟失掉。

第六步：好了，時間到，打開鍋蓋，現在倒入青紅椒塊，慢慢翻炒至青紅椒塊熟透，炒熟後，淋入一點水澱粉，再次把它翻炒均勻就可以出鍋了。

② 菠蘿燜雞的正宗做法，菠蘿燜雞怎樣做才好吃的做法步驟

食材主料土雞500克
菠蘿1個
輔料油適量
鹽適量
姜蒜適量
步驟1.准備好菠蘿一隻
2.土雞半隻切塊待用
3.菠蘿斜刀去皮
4.去皮的菠蘿一開四，然寬差後切厚片。
5.鍋里加水，將雞塊冷水下鍋煮開，焯水待用。
6.起油鍋，爆香姜蒜，下雞煸炒一會兒，至表面有點變黃。
7.加入菠蘿煸炒均勻
8.沿鍋邊熗入一點清水，下鹽調味就可以跡巧好了，喜歡也可以加點味精或雞精。
9.一碟姿鉛開胃的菠蘿炒雞。

③ 能否指點下菠蘿雞怎麼做

菠蘿雞是一道廣東傳統名菜，屬於粵菜系。本地人用菠蘿蜜喂雞，養出來的雞肉質鮮嫩，入口香滑，腔檔手從此菠蘿雞就遠近馳名。完全用菠蘿蜜喂的雞就不太可能，選用的是正宗的菠蘿廟頭走地雞，浸熟後佐以姜蔥等配料，口感皮脆肉滑，這個雞肉約在80℃時趁熱吃剛剛好，肉質更為嫩滑。
菠蘿雞的做法

主料: 雞 750克 輔料: 檸檬 100克 菠蘿30克 吉利丁 15克

調料: 姜 5克 白砂糖 23克 檸檬汁 15克 鹽 8克 黃酒 8克 各適量

1. 檸檬取皮磨茸，肉榨汁，部分去核備用;

2. 將雞洗凈控凈水分，用腌料搽勻，放姜蒸熟，約蒸20分鍾，冷卻後切塊蠢帆;

3. 菠蘿切粒狀，將碗用水沾濕，放3片檸檬，然後雞排上;

4. 將魚膠粉(吉利丁)加入半杯菠蘿糖水攪勻，再加調味攪勻煮滾，倒雞上，冷後放冰箱，食時反倒在碟上即可。

菠蘿雞塊做法

1、雞清洗干凈，斬件後用鹽、生抽、生粉、白糖、料酒拌伍嫌勻腌制半個小時;菠蘿切小塊後用淡鹽水泡30分鍾;洋蔥、青紅椒切小塊;

2、熱油鍋，撈起雞肉進鍋用中火煎2分鍾;

3、翻面後繼續煎至金黃;

4、放進洋蔥轉大火翻炒幾下;

5、加入青紅椒繼續翻炒幾下;

6、放進菠蘿翻炒均勻;

7、加入冰梅醬;

8、倒進腌雞的腌料，加2個湯匙的清水，中小火煮5分鍾就可以啦。
美味溫度:80℃

美味關鍵:雞肉更為香嫩

④ 菠蘿燜雞怎麼做好吃，菠蘿燜雞的家常做法

菠蘿雞

主料

菠蘿500克 雞腿500克

輔料

檸檬1個 鹽5克 油5ml 生薑5克 冰糖5克 料酒1ml 醬油2ml 生粉3克

菠蘿雞的做法步驟

1.菠蘿去皮，取500克，切塊，用鹽水州含物浸泡10分鍾；

2.雞腿切塊，放鹽、油、醬油、料酒、生粉腌制10分鍾；

3.熱鍋，倒油，放雞塊、生薑、煎微黃，翻轉另外一面繼續煎至金燦燦，起鍋；

4.爆炒菠蘿塊；

5.菠蘿塊炒熱，放入雞塊一起翻炒；PS：菠蘿塊炒熱防止雞肉變老；

6.檸檬汁、冰糖、炒均至冰糖融化，改為大火收汁。PS：用小火菠蘿會越煮越冊液多水，建議用中、大火收汁，保存菠蘿原汁，又能把雞塊吸收到菠蘿味。

小貼士

1.菠蘿切塊之後用鹽水浸泡；
2.雞塊炒好要起鍋，再炒菠蘿防止雞肉變老；
3.檸檬汁事先榨好，煮的時候用檸檬汁不，不建老睜議放檸檬塊

⑤ 菠蘿雞肉的家常做法

做法如下：
1、雞腿去骨，雞肉切小塊，用料酒圓陪、蚝油、生抽和糖腌制30分鍾，菠蘿切小塊，泡溫鹽水。
2、紅菜椒切成小片，備用，熱鍋燒油，倒橘手蠢入雞肉炒至變色，加水燒至湯薯鉛汁濃稠後起鍋備用。
3、另起鍋燒油，倒入菠蘿和菜椒翻炒至出汁，倒入雞肉同炒，加鹽和雞精炒勻即可。

⑥ 簡單版-菠蘿炒雞的好吃做法

材料

土雞一隻、菠蘿一個、蒜頭3-4瓣、醬油、鹽、白糖少許、白酒、花生油、雞精

做法

1.把買回來的土雞洗凈斬成小塊（內臟什麼的都不要哦），菠蘿去皮洗凈切小塊，蒜頭去皮拍扁。

2.鍋燒熱倒入一點點花生油，把切好的菠蘿倒入加鹽翻炒幾下後撈出。

3.把鍋燒熱，倒入斬好的雞塊炒干水撈出。

4.鍋中倒花生油，等油熱後把拍扁的蒜頭放進去爆香，再倒入雞塊翻炒，加鹽、白酒、醬油、攔鉛少許白糖簡族好（提味用的，也可不放）炒均勻後加蓋轉中小火燜5分鍾入味。

5.開蓋倒入炒好的菠蘿翻炒，在加蓋燜2分鍾，最後加點雞精炒穗頃勻就可以出鍋了。

小訣竅

菠蘿一定要買新鮮的哦，這樣炒出來的味道才好

⑦ 菠蘿燒雞的做法大全

菠蘿雞
食材碰稿碰：
雞肉250克，菠蘿半個，紅甜椒半個，姜2片，生抽10克，蚝油10克，料酒10克，胡椒粉1克，澱粉5克
步驟：
1. 雞肉剁塊，加入10克生抽，鹽1克，胡椒粉1克，澱粉5克，料酒10克，抓勻腌制20分鍾。
2. 菠蘿和紅甜椒切塊，不用切得太小塊，姜切絲。
3. 熱鍋下油，倒入雞塊，爆炒至兩面焦黃。
4. 熱鍋冷油，爆香姜絲，放入菠蘿，炒至表面變軟。
5. 放入紅甜椒，炒至半熟。
6. 倒入雞肉，放入10克蚝油，炒勻。
7. 加笑談入1碗水，煮開後小火再煮2分鍾。
湯敬粗汁不用收干，留些湯汁拌飯更好吃，酸甜開胃的菠蘿雞就做好了。

⑧ 菠蘿雞塊的做法步驟圖，菠蘿雞塊怎麼做好吃

用料
雞胸肉 一個
菠蘿 半個
豌豆
胡椒粉
鹽
雞精
水
生粉
菠蘿雞塊的做法
雞胸肉切小丁，加生粉，鹽，雞精，少許水上漿，菠蘿切丁，豌豆粒熱水中煮一下撈出備拆或用菠蘿雞塊的做法 步驟1
熱鍋熱油加雞丁炒至變色，下入豌豆粒再翻炒，，根據個人口味鹹淡清拍再加適旅正伍量鹽，雞肉熟後再加菠蘿翻炒十來秒出鍋即可

⑨ 菠蘿雞塊家常做法簡單

1、雞小胸去筋膜。

世迅返2、雞胸肉切塊。

3、加入少許料酒醬油腌制半小時，時間更久也沒問題。

4、菠蘿切塊。

5、腌制好的雞昌戚塊放入一個雞蛋。

6、放入玉米澱粉4大勺。

7、拌均勻，讓雞塊均勻的裹上蛋液和澱粉。

8、炸鍋內放半鍋油，燒熱。

9、放入雞塊。

搜飢10、小火炸。

11、炸至金黃撈出備用。

12、小碗內放入鹽白醋糖玉米糖漿醬油半碗水攪拌均勻。

13、炒鍋內放少許油，燒熱。

14、放入雞塊。

15、放入菠蘿。

16、翻炒均勻，炒至菠蘿稍稍變軟。

17、放入調好的芡汁。

18、翻炒均勻即可。