越南海鮮米粉怎麼做

❶ 海鮮炒米粉的做法

說到米粉，可能南方人吃的比較多。例如廣東人，愛吃炒米粉和炒河粉。那麼，今天推薦一道用米粉海鮮炒米粉的做法，加點蔬菜和海鮮簡單炒一炒，口感好，味道鮮，可做菜也可做主食。

這里選用的是大蝦仁和魷魚二種海鮮進行翻炒，美味的同時，營養豐富，還不用擔心長胖哦。蝦仁具有低脂肪、高蛋白，還富含人體需要的鈣、磷、鐵、鎂、蛋白質、維生素、尼克酸等，特別是鈣的含量極其豐富，特別適宜於老年人、兒童食用。

魷魚選擇原漿魷魚，沒有淡水進行泡發，口感鮮美有嚼勁滑潤無腥氣。夏季是吃魷魚的旺季，此時的魷魚體型適中，富含豐富的鈣、磷、鐵元素，對骨骼發育和造血都十分有益。除此之外，它還是一種低熱量的食材，非常適合健身和養生人士食用。下面我們就來看看具體做法吧~~

做法：

用清水提前將米粉浸泡起來，泡軟即可。

碗中磕入一個雞蛋，加一點點的鹽，攪散備用。

包菜洗凈，切成細絲。胡蘿卜洗凈，先切片再切絲。

蝦仁和魷魚洗凈後，將蝦仁切丁，魷魚切小段。把魷魚和蝦仁放入盤中，鎮彎加一點料酒、鹽、白鬍椒粉、雞汁，攪拌均勻，腌制去腥。

熱鍋涼油，倒入蛋液孫旅爛，用鏟子炒一炒，把雞蛋炒散炒凝固，就可以出鍋則漏了。

鍋內放油，倒入魷魚和蝦仁，炒至變色，先盛出來備用。（提示：炒制變色就可以，不要炒制時間過長，口感會變老）

鍋內再加一點油，放入包菜絲、豆芽和胡蘿卜絲翻炒，炒至鍋內的蔬菜變塌。

放入細米粉，淋入一點海鮮醬油，撒上一點鹽調味，翻炒均勻即可。

倒入雞蛋碎、魷魚和蝦仁，翻炒均勻，撒上一點蔥末，炒勻就可以出鍋了。

❷ 海鮮魚丸米粉」的家常做法怎麼做好吃

－ 准備食材脊姿李 －
米粉 兩盤
雞毛菜 十棵左右
福州爆汁魚丸 16顆（依據個人口味）
鹽 四勺
味精 一勺
－ 步驟 －
1.取兩盤米粉先用水泡軟
2.然後放入高壓鍋燉至出氣改小火十分鍾（喜歡吃冊擾硬的可以跳過）
3.放少許油將魚丸煎至金黃
4.洗好雞毛菜備用
5.將魚丸和雞毛菜放入鍋中煮煮至沸騰
6.這時候粉絲也差不多了，就可以加入粉絲啦
7.之後陸續加入鹽，樓樓口味比較重，嘎嘎嘎嘎
8.若你是老乾媽的忠實粉絲老乾媽雞油辣椒值得選擇
－ 小貼士 －
米粉鹽味精魚丸菜的多少可根櫻遲據個人口味

❸ 沙茶海鮮炒米粉的做法

沙茶海鮮炒米粉

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海鮮炒米粉米粉沙茶

❹ 海鮮米粉的做法

海鮮米粉頌彎

做法：

1.准備工作：蝦、鰻魚干、蟶子提前焯水；小黃魚放鹽和料酒腌制二十分鍾，裹上澱粉油里炸至金黃；木耳提前泡發，米粉溫水浸泡十幾分鍾；煎兩個荷包蛋備用；
2.熱油下肉絲炒變色，倒入蔥姜及洋蔥翻炒出香味；
3.加入清水及荷弊塌包蛋，適量鹽、耗油、生抽、料酒野卜悶調味，
4.水開下青菜，隨後倒入米粉、黃魚開蓋煮個一兩分鍾；
5.撒上蔥段出鍋；

❺ 海鮮米粉怎麼做最好吃

海鮮米粉，南洋風的福州口味，這種美食是一般食物達不到的境界，
這是一道很有南方海洋風的料理。米粉幾乎是整個東南亞地區的共同主食之一，無論是煮著吃還是炒著吃都能吃出美味，同時米粉也是台灣美食中的重要食材。以前大家煮的米粉都比較簡單，骨頭湯和蔥花是主要的調味品，用韭菜、豆芽和幾片白切肉點綴著，大家就吃得很滿足。炒米粉則豪華一點，在韭菜、豆芽、油蔥酥之外多了蝦米、香菇和蛋絲。但是講究慢工細活的炒米粉卻是偶爾為之的請客大菜，特別是陵納招待外國賓客時，好像總想著非要端出這么道體面的台灣菜不可。

米粉

早年最奢華的米粉湯是福州海鮮米粉，用豬油爆香炒蔥段、高麗菜，做成的湯底濃香鮮醇，加上螃蟹、蝦、蛤蜊、鮮蚵、魷魚，海派闊氣鮮馨撲鼻，這碗粉一上桌比任何一道菜都能吸引賓舉臘客的目光。後來隨著經濟的發展，食物更加豐富，米粉也有了新的面貌——有時候多了新加坡的黃咖喱香；有時候在米粉湯起鍋時順手放一撮香菜、九層塔，假裝自己回到了秦國湄公河畔。我最喜歡的是在普吉島度假時吃的海鮮口味米粉湯。用上好魚露調味的米粉湯，即使沒有用上大骨高湯調味，入口一樣鮮美，而且一點油脂都沒有，清爽無比。加上檸檬草檸檬汁的提味，還會給人一種很清新的幸福感。

海鮮米粉

泰國口味的海鮮米粉湯很容易討好所有的人，因為它的做法特別簡單，連沒下過廚房的人都可以做成。如果你很少下廚房，不知道怎麼做菜，那麼這道海鮮米粉就是不錯的選擇。請客的話，可以用清雞湯做底，讓湯底入口的味道厚一點，更有深度一點。至於海鮮配料悉聽尊便，蛤蜊、花枝、蝦只是基本演員，你也可以放魷魚、新鮮干貝、魚片等。不過，我的這道海鮮米粉又不完全是泰國風面是合了福州海鮮米粉的特色，所以起鍋前下一大把蒜苗是不可少的。

海鮮米粉

我之所以用泰式米粉湯的做法，是取它省略爆香工序。少了油感而且魚露調味就足以創造出奧妙的鮮美感與特殊的成味。至於福州海鮮米粉里頭不可或缺的高麗菜。放不放隨個人喜好。只要隨海鮮材料一起放人尺答沒煮滾即可。這樣會保留高麗菜的爽胞口感，又稍微能將蔬菜的甘美釋放到湯汁里。由於放了大把的苗，因此我的海鮮米中省略了香菜、九層塔或薄荷葉。倘若你喜歡這些香草的氣息，那就用它們取代蒜苗吧。但是，有兩個不可少的配料是大蒜末和紅辣椒。放大蒜末是為了平衡魚露的腥氣，紅辣椒則可以為湯頭增加一點辛辣。尤其用新鮮紅辣椒在起鍋時拌入，湯頭並不會過辣，卻會散發出辣椒特有的香味。

米粉

海鮮米粉的靈魂當然就是米粉本身。最好能買新鮮的米粉，不能用到干米粉然後水泡之後的。當然市場上也難買到新鮮的米粉，如果沒買到也沒關系，只是挑米粉的時候注意些，米粉湯用的米粉米含量要高。相反，如果其他米含量低的米粉比較適合做炒米粉，因為這樣的米粉比較Q彈。另外，我採用的米粉也是福州海鮮米粉中的那種粗米粉——不是坊間黑白切米粉湯那種一截截胖胖的米粉，而仍是細長條的粗米粉。新鮮的米粉吃起來有一種珠圓玉潤的感覺，滑滑潤潤，吸飽了湯汁，這種美味是細米粉達不到的境界

❻ 魚露海鮮炒米粉 魚露海鮮炒米粉做法

1、米粉、魚露、洋蔥、蝦仁、金針菇、香蔥、醬油、白糖。

2、將米粉按照包裝上的說明，用冷水浸泡10分鍾，直到米粉變得柔軟。

3、將蝦仁用適量鹽和料酒腌制10分鍾，放入5成熱得油鍋中滑炒至斷生。

4、油鍋中加入適量油，小火加熱到4成熱時，放入香蔥段、洋蔥片炒出香味。

5、放入瀝干水分的粉絲，用筷子抖散、拌勻。

6、加入早森兩勺魚露，岩睜姿一勺醬油，一勺粗絕白糖拌勻，炒到米粉成熟後，最後加入金針菇拌炒幾秒鍾即可。

❼ 海鮮粉怎麼煮

今天給大家介紹一道家常菜：海鮮粉絲煲。該陸燃則菜鮮香濃郁，是一道開胃提神的佳品。
食材換一換食材
鮮蝦
半斤
蛤蜊
適量
粉絲
適量
香菇
適量
辣椒
適量
蔥
適量
姜
適量
大蒜
適量
食用油
適量
鹽
適量
蚝油
適量
料酒
適量
方法/步驟分步閱讀
1
/8
將蛤蜊洗干凈泡鹽水中。
2
/8
將早棚蝦抽蝦線洗干凈備用。
3
/8
將粉絲泡水中令其變軟。
4
/8
把香菇切片備用。
5
/8
備好適量辣椒，蔥，姜和大蒜。
6
/8
在鍋中倒入適量食用油，開火。放入辣椒，蔥，姜和大蒜爆炒後分別放入蛤蜊，蝦和香菇進行大火翻炒，期間加入料酒，蚝油和適量的鹽。
7
/8
炒段皮幾分鍾後放入柔軟的粉絲，加水煮一會。
8
/8
熟了後盛入煲中。繼續小火慢燉，讓香氣溢出。擺盤看習慣有的人喜歡把蝦放在最上邊，紅紅火火顯得喜氣，提醒一下別忘了加水哦。

❽ 海鮮粉條怎麼做好吃

【菜名】海鮮粉絲
【食材】蝦仁干、干貝、粉絲、洋蔥和小蔥、蚝油、老抽。
【操作步驟】
1、先把粉絲給拆開放入水中浸泡，然後把其他食材依次准備好。
2、准備一些蝦仁干（挑個大的吃起來才爽）。
3、蝦仁干用水清洗然後雀賀浸泡起來。
4、准備一些肉厚的干貝。
5、洋蔥洗干凈後給它切成洋蔥絲。
6、把蔥給切成蔥花待用。
7、把粉絲給浸泡成這種狀態。
8、粉絲撈出切成物培小段。
9、粉絲給它切成這樣的形狀就行。
10、鍋先給燒熱然後把油倒進去。
11、洋蔥絲倒入鍋中翻炒。
12、蝦仁乾和干貝泡好後瀝干水，放入鍋中翻炒。
13、把食材都給翻炒均勻。
14、剪好的粉絲可以直接倒入鍋中，跟干蝦仁和干貝翻炒。
15、粉絲翻炒下就可以把泡干貝和蝦的水倒入鍋中。
16、鍋中倒一些老抽，可以讓粉絲顏色更好看。
17、再來一點蚝油讓整道菜的味道更鮮美。
18、把各種罩歲唯食材都拌勻之後，可以往鍋中倒入一些清水。
19、切好的洋蔥絲直接放鍋里翻炒。
20、把蔥花倒入鍋中，然後把火勢轉成中小火慢慢的翻炒，讓鍋里的水分都被吸收掉。
21、翻炒好之後好吃的海鮮粉絲就做好了，不光能補充身體所需的營養，還能滿足我們愛吃粉絲的喜好。
【烹飪小技巧】
1、粉絲在製作美食之前，要先用水給它浸泡軟，這樣吃在口中才不會有硬芯影響到口感。
2、干貝和蝦仁干都是干貨，炒菜之前也得用水浸泡好，海鮮肉也會變得軟嫩可口，吃起來的鮮味也不減少。
3、炒粉絲的時候要先加入泡海鮮的水，會讓海鮮的鮮味都滲透到粉絲內部，吃起來的口感也會更棒。
4、炒熟一些洋蔥絲之後，在出鍋前也要放一些洋蔥絲和蔥花，吃起來會有脆香的口感。

❾ 媽媽的海鮮炒米粉的做法步驟圖，怎麼做好吃

用料
雞蛋 3隻
米粉
培根
蝦仁
魷魚圈
蘆筍
蘑菇
泡菜
蔥
香菜
蚝油
花雕酒
沙茶醬
蒜香鹽
牛油旅春果 沙拉用
番茄 沙拉用
生菜 沙拉用液盯
義大利沙拉醬 沙拉用
媽媽的海鮮炒米粉的做法
冷水浸泡冷水一小鬧鎮和時
准備其它材料
蝦和魷魚圈解凍切粒
鍋里加入油，熱鍋
加入適量培根，將培根的油煎出
打入三個雞蛋，炒十秒鍾
放入泡菜和蘑菇粒
加入其它菜，和少量花雕酒
放入粉絲
加入蚝油
加入蒜香鹽，把米粉炒開
依照口味放入適量沙茶醬和香油
加入蔥和香菜,配上牛油果和沙拉裝盤