越南哪裡有賣黃花膠的

⑴ 黃花膠哪裡產地

膠又名魚肚、廣肚。是以大條魚的魚鰾干制而成，例如以柊魚之魚鰾製成叫『柊肚』。用黃花魚之鰾製成叫『黃花膠』或『白花膠』等。
花膠主要指大黃魚和小黃魚的魚瞟干品，具有養陰潤肺、補腎益精、養血止血、潤膚養顏等功效。與燕窩、雪蛤膏等相比，有低價、適用范圍廣等優、特點。越來越多的人都開始青睞花膠。花膠的品種、規格多，如何選好適合自己的花膠，是很多買花膠的人想了解的。在這里提供幾點看法，給大家參考。
1、花膠的品種 按檔次的高低可分為金錢、赤嘴、斗湖、北海、雙芽、金龍、鰻瞟等。金錢膠價格昂貴，產量極少，一般不適合普通人的補養。赤嘴裡面也分了幾個品種，按產地等分為白花膠、浙江大耳、湛江赤嘴、紅雞赤嘴、素水赤嘴等等，一般市面上常見的有紅雞赤嘴、素水赤嘴，赤嘴膠的膠質細膩，黏度好，燉熟後湯水清。北海的主要產自廣西、巴西和阿根廷等，現在市面上銷量較好的品種，其膠質次於赤嘴膠；雙芽主要產自孟加拉、印度等，肉質較粗糙；斗湖主要產自廣東、浙江、泰國等，質量與北海差不多。金龍和鰻瞟一般用油發的方法，作為菜膠使用。
2、規格 同一品種的花膠，其規格一般按重量、干度等來區分，主要以重量來區分。重量越大的規格，價格就越高。民間有「十斤魚一兩膠」的說法，可見一個幾兩重的花膠，魚身就要幾十斤重，還有大部分生活在深水中，不能養殖。公瞟好於母瞟。
3、加工方法 干品的花膠硬度較大，不容易切開，因此要借用其他方法切開，才便於烹調。
（1）利用專用機械切開，切成片、條狀，直接烹調。
（2）水發：將魚肚放入冷水中泡至回軟，切開後，再取需要量（一般一人一次量在25~50克）進行烹調，其餘的應該放入冰箱急凍。
（3）油發：先將魚肚用熱水洗凈，控干水。下溫油鍋中炸，見其起泡時，將油鍋脫離灶眼，看其在油中逐漸膨脹形成一個白色的棉花球時，將其撈出控凈油，再進行烹調。
（4）蒸發：放入盆中，加入冷水，用保鮮紙封住盆口，上屜蒸2~3小時，然後切開。再進行烹調。
4、食用方法 花膠的食用方法有很多，根據加工方法的不同，一般採用燉，燜、煲和煮等方法。一般的方法有花膠燉西洋參，養陰補氣。花膠燉高麗參，大補元血。花膠燉水鴨，益氣養氣。花膠燉冬蟲夏草，滋陰補腎。
煮的話一般是用油發後的金龍膠，煮大白菜等，退熱養陰。
燜的話一般加干貝、香菇等配料，既營養又可口。

花膠種類很多，頂級的有正宗黃花膠和白花膠，市面上很少見到，漁民捕魚後多數即自行享用了。
功效：具有抗衰老、補胃壯腰的功效。也可用於婦女日常養顏之用。

特點：清香、嫩、滑、爽，味道香醇。

花膠與燕窩、魚翅齊名，是「八珍」之一。花膠素有「海洋人參」之譽。它的主要成分為高級膠原蛋白、多種維生素及鈣、鋅、鐵、硒等多種微量元素。其蛋白質含量高達84.2％，脂肪僅為0.2％，是理想的高蛋白低脂肪食品。

花膠不僅是筵席名菜，還有相當的滋補作用和葯用價值。花膠含有豐富的蛋白質、膠質等，有滋陰、固腎的功效，可助人體迅速消除疲勞、對外科手術病人傷口之恢復也有幫助。有飲食行家說，以前，老人家會留起一些陳年花膠，留待女兒或媳婦懷孕前後食用。一般而言，懷孕4至5個月便可食用，臨生產前可多幾次，這樣產後便會舒服些。此外，外科手術後4至5日，亦可進食花膠，傷口會癒合得好些。花膠也分公母，而且花膠公更為爽滑彈牙。花膠公經過精心熬制的汁吊味，軟滑爽口，鮮味十足，還有保健及美容的食療作用。

●花膠瘦肉羹
材料：花膠（或吻膠）150克，鮮豬瘦肉絲100克，生薑絲5克，食鹽適量。
製作：先將豬瘦肉洗凈切絲；然後將花膠用清水浸泡至軟，再用熱的姜蔥水浸泡去腥味，切成細條放入壓力鍋內，加進適量清水，用中火將其煲至糊狀，再放進肉絲、生薑絲攪混煮熟，調味食用。
功效：本羹有滋陰補腎，養顏美膚作用。 花膠有滋陰、補腎、養肝的功效；

益智燉花膠：
材料：益智仁10克，巴戟天19克，杞子10克，花膠75克，生薑2片，紅棗2美（去核），幼鹽少許。
製法：花膠預先浸透發開，切成塊狀，備用。將已經用清水洗凈的益智仁、巴戟天、杞子、生薑、紅棗連同花膠放入燉盅內，加入適量的水，蓋上燉盅蓋，放入鍋中，隔水、溫火燉5小時即可取出，加入幼鹽調味即可。
功用：主治腎虛、腰膝酸痛、腿腳軟弱、消變頻密或清長、溺後余瀝、遺精、早泄等症。

冬筍火鴨絲羮
用料:冬筍絲、火鴨絲、花膠絲各一百六十克，熟冬菇絲八隻分量，陳皮絲少量，花生油、生粉各一湯匙半，韮黃四十克，上湯六碗，紹酒半湯匙
調味料:A水一杯，鹽四分之一茶匙，紹酒、砂糖各少許B姜一片，紹酒半茶匙，水一杯半，鹽半茶匙C鹽半茶匙，糖、胡椒粉各少許，生抽一茶匙
做法:(1)燒熱半湯匙花生油，略炒筍絲，烹入調味料A，煮滾，撈出筍絲備用再燒熱半湯匙花生油，下姜、蔥段，加入調味料B，煮滾下花膠絲，煨約四分鍾，取出備用燒熱剩下的花生油，烹入半湯匙紹酒，加上湯，下冬菇絲煮滾，加入其他絲料，加調味料C，以水溶馬蹄粉勾芡，加韮黃趁熱吃
附註:(1)花膠絲即是魚肚絲，可買已浸發好的。此物烹煮易粘底，煮時要多攪拌(2)還可用浸軟魚唇代替花膠

菜譜名稱 田七燉魚肚
所屬菜系 其它菜系
所屬類型 健康菜譜
基本特點 營養豐富，補身養顏
基本材料 田七5克、魚肚100克、細鹽少許
作法：先將魚肚隔夜用清水浸軟發大，切塊備用，田七用清水洗凈，打碎。將田七、魚肚一同放入燉盅，加入適量的清水，上蓋，放入鍋內，用小火隔水燉4小左右，加油鹽少許調味即可食用。
特色：營養豐富，補身養顏。俗語所謂的鮑、參、翅、肝，肝就是魚肚，就是魚鰾（魚泡）的干製品。魚肝富有粘性物質，蛋白質、維生素、礦物質含量極高，亦有人因而稱之為魚膠、花膠。田七有去淤止血、消腫止痛的功用，配合魚肚，對於體質虛弱、真陰虧損、精神過勞、房勞過度之人，作為進補尤為適合。另外對患有動脈粥樣硬化病症的人亦有一定療效。

⑵ 魚膠哪裡的好

1、東海及黃海西南海域

在中國的長江出海口、浙江舟山、江蘇呂泗等海域，這些海域有豐富的黃唇魚、黃姑魚、鮸魚、大黃魚、毛鱨魚、等資源，對應金錢鱉魚膠、赤嘴鰵魚膠、土鰵魚膠、金龍膠、浙江大耳赤嘴魚膠等品種。

2、廣東沿海南海海域

在中國的粵東如南澳、饒平等海域，珠江出海口零丁洋海域如東莞、珠海、台山、陽江等海域，對應的這里有豐富的赤嘴鰵魚膠、金錢鰵魚膠、本港白花等品種。

3、粵西湛江海域，以及廣西北部灣

在這里曾是昔日盛產赤嘴鰵魚，偶爾有黃唇魚，以前在這一帶海域曾有大量野生赤嘴鰵魚分布，但現在幾乎很少。

4、印度西太平洋地區

西太平洋以泰國、越南、柬埔寨海域為主，其中泰國盛產赤嘴鰵魚膠（泰國金蘭赤嘴最為優秀，雖說是以越南城市金蘭命名）、蜘蛛膠、白花膠、斗湖膠，越南北部灣地帶也盛產赤嘴鰵魚膠、雞泡膠（河豚魚膠）、斗湖膠和鯰魚膠等，曾經也有小須金錢產出。

5、馬來群島

馬來群島以印尼、馬來西亞海域為主，少量新加坡。印尼是白花膠的重要產區，同時還盛產赤嘴鰵魚膠、安南膠、斗湖膠、鹹水黃花膠等。印尼大耳就是印尼海域的大耳赤嘴，泗（素）水赤嘴則以印尼的第二大城市泗水命名。馬來西亞是蜘蛛膠和白花膠的主要產地之一。

⑶ 哪個地區產出來的花膠是最好吃的呢

其實花膠的好壞和產地並沒有太大的關系，主要是和魚的種類有關。花膠的營養價值非常的高，而且品種又特別的多，很多人都比較喜歡吃花膠。花膠在國內的主要產地應該是浙江，廣東，沿海地區，福建。如果是國外的話那場地就比較多了，比如說東南亞地區有印尼，泰國，還有越南等等印度洋地區的話，則是有緬甸，巴基斯坦，還有斯里蘭卡等等。如果是南美區域的話，則是有阿根廷，巴西還有蘇麗南等等。

目前我們已知的花膠品種大概有上百種，其實每一種不同的花膠都是來自於不同種類的魚鰾，魚鰾的好壞其實主要還是得看魚的種類，另外就是魚鰾的稀有程度，同樣也是看魚的種類。目前比較頂級的魚鰾除了有金錢鱉魚膠以外，還有白花膠，黃花膠和門鱔膠。平時如果吃一些魚鰾 ，那可以起到補腎益精以及滋養脈絡的功效，有些人身體可能比較虛弱，那我是建議平時可以多吃一些魚膠的。

⑷ 鹹水黃花膠是鹹的嗎

鹹的。
鹹水黃花膠、是泰國越南一帶鹹水海域鱸魚的花膠、比淡水黃花膠的膠質爽口細膩、口感好、腥味淡。淡水黃花膠、產干烏干達、肯亞等地、也是鱸魚膠、膠身厚實。

⑸ 越南花膠是越南什麼魚的花膠

越南有赤嘴比較好，還有越南蜘蛛膠，另外部分黃花膠也不錯，越南基本也就這幾個品種的魚膠了，沒有其他比較好的了
同樣是魚肚，為什麼價格差別這么大呢，那是因為魚膠的分類非常復雜，主要從魚的種類、大小、花膠的重量、濕度、年份等不同方面，才能決定魚膠的價格高低，這幾點中，最重要的因素，就是魚的種類。種類決定價格！同種魚類不同產地價格也不同，樣子也有一點區別
以北海膠為例，蘇里蘭（最好的北海產地）就比巴西產地價格一斤相差幾百塊，因為蘇里蘭膠質柔嫩好吃，巴西粗肉腥味大。近年來過度捕撈加海水污染，野生魚膠很罕見，後來漁民在中國沿海地區發展養殖業，養殖魚膠的速度快產量大足夠供應市場需求，養殖赤嘴容易辨別，因為它每個都長得一樣，個頭不超過1兩，腥味重，營養價值沒有野生的大。現在市面常見的是國外進口的野生魚膠，野生魚膠比養殖魚膠貴。總之，好貨不便宜，便宜不好貨，正因為深海魚膠的稀有，導致市面上的正品少之又少。
越南蜘蛛魚膠的功效與作用：
1、止血

越南蜘蛛魚膠具有特別好的止血作用，它能提高人類血液中血小板的活性，也能增強人體自身凝血因子的功能和增強人體的凝血功能，縮短人體出血時間，並能減少出血量，對人類經常出現的出血類疾病有特別好的預防作用。

2、補腎強腰

越南蜘蛛魚膠還是一種能入腎經的滋補食材，可有效提高人類腎功能，能緩解人類腎虛，它含有豐富的蛋白質，在被人體吸收後能補腎強腰，可預防緩解人體腎虛，另外它含有的有效成分還能促使男性體內精子合成，能提高精子活性，增加精子數量，對男性不育也有一定調理作用

⑹ 花膠哪裡產的最好

花膠即為魚膠，因富有膠質而著稱。目前市場上的產品原產地主要來自巴基斯坦、印度、越南、南美國家，但紐西蘭的產品質量還是不錯的，可以購買

⑺ 花膠多少錢一斤

看什麼品種，便宜的幾百元，稍微好一點的上千，頂級的幾十萬都有。

花膠的品種檔次：
首先由魚類決定，從高到低依次是: 鰵魚，鰵魚裡面分等級:金錢鰵(產自福建的叫金錢肚，也叫黃花膠。產自珠江口的叫白花，白花膠。這兩種是最頂級的花膠，一般一隻都幾十萬以上，大隻的百幾萬)，蜘蛛肚，(進口)鰵魚白花膠，以上是產量很稀少的品種。
主流鰵魚膠:台山，湛江，紅雞，大耳(這些國產野生的很少，很貴。市面上的主要是東南亞和印度洋產的)，北部灣，安南公。
接下來是:斗湖膠。鱈魚膠(北海，紐西蘭鱈魚)。鱔魚膠(鱔肚)。鱸魚膠(黃花鱸，也叫小黃花，就是市面上所說的黃花膠)。這些產量巨大，是市面上的主流產品。
最差的還有很多雜魚，品種參差，行內都不認為是花膠的。
同種魚類不同產地價格也不同，樣子也有一點區別。按產地分等級大致是:國產(主要是浙江，福建，廣東沿海，產品有金錢鰵，白花，台山，湛江，紅雞，大耳，斗湖等)。東南亞(越南，印尼，泰國等，主產蜘蛛肚，白花膠，湛江，大耳，安南等)。印度洋(緬甸，印度，巴基斯坦，斯里蘭卡等，主產台山，湛江，紅雞，大耳，斗湖等)。南美(巴西，阿根廷，蘇麗南等，主產北海，小北海，黃花鱸等)。紐西蘭(鱈魚膠)。非洲(黃花鱸，鱔肚，鴨掌肚等)。

不是所有魚鰾都稱得上花膠。道理就同木材有很多種，不是所有木材都適合用來做傢具。金絲楠、黃花梨、細葉紫檀可以做最頂級的傢具。楓木、樺木、松木可以做低端的傢具。而更多的樹木只能做紙，甚至當柴燒。可以這樣理解。
也可以同樣理解品種和產地。同是紫檀，細葉紫檀和大葉紫檀就不同。都叫花梨，海南花梨比非洲花梨貴十倍。花膠也一樣，國產的金錢肚和白花，比其他產地的貴十倍以上。同是赤嘴鰵，台山公和安南公就不同檔次了。