越南大腳雞怎麼做

⑴ 雞大腳怎麼做好吃又簡單

做法1：酒鬼雞爪
准備食材如下：雞爪500克，生薑1塊，朝天椒5個，料酒1湯匙，冰糖20克，蔥2根，香葉3片，八角3個，陳皮少許，啤酒1瓶，生抽1湯匙，老抽少許
具體做法如下：雞爪去趾，生薑切片，朝天椒切段，雞爪加料酒焯水，冰糖炒化炒出糖色，加入雞爪翻勻，加入生薑，小米椒，蔥結，加入香葉，八角，陳皮，倒入啤酒沒過雞爪，加入生抽，老抽調味，煮至湯汁濃稠起鍋裝盤即可。
做法2：鹵雞爪
准備食材如下：雞爪500克，色拉油適量，食鹽1茶匙，冰糖20克，蔥1根，蒜3瓣，八角3個，干辣椒5個，料酒適量，老抽少許，腐乳汁2湯匙，草果1個，麻椒1撮
具體做法如下：將雞爪去掉腳趾，放入冷水中燒開去除雜質，撈出洗凈備用，鍋內倒油後放入配料爆香，倒入醬油和料酒和腐乳汁，然後再加入兩碗水調成鹵汁，將雞爪放入鹵汁中，加水要漫過雞爪，大火將雞爪燒開後改小火慢燉，燉至雞爪皮軟爛即可！
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雞爪的營養價值
雞爪的營養價值頗高，含有豐富的鈣質及膠原蛋白，適當攝取不但能軟化血管，同時具有美容功效。
1 雞爪富含脂肪，維持體溫和保護內臟。
2雞爪能提供必需脂肪酸。
3雞爪能促進脂溶性維生素的吸收。
4雞爪增加飽腹感，同時富含蛋白質，具有維持鉀鈉平衡的功能。
5雞爪富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養素，對於血液、中樞神經和免疫系統，頭發、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。

⑵ 越南大腳雞怎麼吃

越南大腳雞怎麼吃？這個應該是正常的，吃就可以呀，不用別的方法。

⑶ 越南搖滾烤雞的配料和腌制方法

把雞洗凈與奧爾良粉，鹽，糖，蜂蜜，料酒，醬油塗抹均勻，腌制8小時即可。具體配料與做法如下:

需要提前准備好的材料包括：三黃雞500g、奧爾良粉 30g、鹽 4g、糖 5g、蜂蜜 10g、料酒沖殲 10g、醬油 5g、黑胡椒碎 適量。

1、將雞洗凈控水。

⑷ 越南雞腳做法

雞腳做法材料
雞腳，姜，蔥，八角，桂皮，糖，鹽，生抽，老抽，果酒或料酒
做法
1.雞腳剪去指甲，加姜蔥淖水備用
2.注意不要淖過頭了，用筷子能穿過就行，再過一下涼水
3.油加糖炒至糖色，下雞腳炒微黃，下姜蔥
4.下生抽，老抽，果酒或料酒，下八角和桂皮，鹽，少許水大火煮開，轉小火燜20分鍾，最後大火收汁

⑸ 越南東濤雞鳳爪怎麼做好吃

好吃的越南雞鳳爪方法：
1、將雞爪去老皮、趾尖，對破成兩塊，洗凈，入沸水氽去血水，漂好。芹菜莖切成5厘米長的節，撕去筋。
2、鍋置旺火上，摻清水燒沸，放入雞爪煮至八成熟，撈出碼鹽後，放入玻璃泡菜壇，投入芹菜、泡子姜、泡紅椒、鮮花椒、野山椒、白醋、醪糟汁、味精，摻入老鹽水（以淹沒雞爪為度），泡漬4-6小時即可食用。

⑹ 手抓雞怎麼做

手抓雞做法一，

材料
走地雞1隻（凈重約1000克）。調料越南肉桂心15克（肉桂颳去栓皮，表面呈紅棕色，通稱「桂心」。如果用國產的肉桂，用量應為20克），甘草5克，沙姜10克，香菜（香菜要去葉不留根）整棵30克，鹽50克，味精15克，香菜葉3克。
做法
1、走地雞宰殺，用熱水燙去毛，洗凈後從腹部開膛取出內臟，洗凈瀝干水分；越南肉桂心、甘草、沙姜、香菜、鹽、味精抓勻，擦遍雞身、雞內腔備用（不需腌漬，因為腌漬後香料的味道太濃，會影響雞肉本身的清香味）。
2、將雞放入盤子中隔水大火蒸20分鍾分鍾（蒸時不需要蓋蓋子）取出，將雞切成重約30克一個的大塊裝入盤中，澆上蒸雞時產生的湯汁，放入香菜葉裝飾即可。
小訣竅
特點
肉質細嫩，肉香濃郁。
製作關鍵
1、雞的選擇：本菜選擇的是湛江走地雞，這種雞是湛江優質的土雞品種，因為是圍山放陸昌滲養，故飲山澗泉水，啄食天然蟲蟻、草仁和五穀雜糧，所以吃起來骨頭比較硬，肉也更香，表皮金黃。如果買不到湛江走地雞的話，也可以用三黃雞來代替，但選擇的三黃雞毛重應保持在1400克左右（即凈重保持在1000克左右）。
2、用調好的料擦勻雞身、雞內腔即可，不需要腌漬，因為湛江走地雞本身肉質就有種清香味，如果腌漬會使雞肉本身的香味體現不出來。
3、蒸雞時一定要將雞放在盤中，然後將盤子放在箅子上隔水迅返加熱。

做法二，手抓雞條

材料
雞胸脯肉1大塊，鹽，料酒，醋，生抽，姜粉，生粉，玉米粉或者烤雞肉粉，小蔥
做法
1、雞胸脯肉一大塊，切比手指略粗的條（不要順肉紋切）。略給點鹽、料酒、醋、生抽、姜粉拌勻，再上些生粉拌勻，再用玉米粉或者烤雞肉粉之類顆粒粗些的粉裹上。
2、平底鍋，放少許油，放進雞條，一面炸黃，再煎另外一面，加點小蔥出早脊鍋。

⑺ 請問越南麻油雞的做法怎樣做

越南歷悉麻油雞：
原料：
雞腿、花椒粉、辣椒粉、紅油、鹽、蒜泥、姜泥、蔥碎，生抽、糖、胡蘿卜絲、香菜、香油、芝麻、花生碎。
做法：
1、兩只雞腿放在水裡煮30分鍾。關火泡在熱湯中，燜涼；
2、一隻碗里放花椒粉、辣椒粉、熱油澆一下做成紅油。我家那個吃辣椒太差了襲備，我沒放多少，就那點，還把他辣的拍爛毀哈拉哈拉的；
3、紅油碗里加入鹽、蒜泥、姜泥、蔥碎，生抽、糖；
4、胡蘿卜絲用水焯熟撈出來，跟雞肉、香菜拌在一起，把調料都到進來，放點香油、芝麻、花生碎ok!