越南春筍怎麼吃

❶ 春筍的吃法有哪些

一、春筍的吃法
1、去掉皮後，切成絲在滾燙的開水中焯一下，撈出後用涼水過一下再控干，拌上你自己喜歡的作料，如鹽，味精，醋，辣椒面，麻油，也可以加上炒好的肉絲或煎雞蛋絲。哇，好香還爽口。
2、竹筍要先在滾燙的水裡抄一下，去掉土腥味，切成片狀陵激，用臘肉片.薑片.蔥片，在大火的鐵鍋里，配以合適的佐料，爆炒出鍋。
二、雙筍肉絲
原料：豬裡脊肉、冬筍、青筍
調料：雞蛋清、紹酒、精鹽、味精、白糖、麻油、干澱粉
做法：
1、將豬裡脊肉切成絲，用水浸泡，擠干水分，放入碗內，加雞蛋清、精鹽、干澱粉拌勻上漿。冬筍、青筍同樣切成絲待用;
2、炒鍋上火，放入色拉油燒至四至五成熟，放入肉絲，用鐵勺撥散，待肉絲豎扒變色後，撈起倒入漏勺瀝干;
3、原鍋內再放入姜蔥末和雙筍絲煸炒，加紹酒、白糖、鹽、味精，用水澱粉勾芡，再放入豬裡脊絲，顛翻幾下，淋上麻油出鍋裝盤即可。
特點：色澤分明，雙筍香脆，肉絲色白細嫩咸鮮。
三、醬汁春筍塊
原料：鮮春筍500克，花生油、甜面醬、白糖、蘑菇精、素蝦仁、麻油、鮮湯各適量。
做法：
1、將鮮春筍削去老余汪昌皮，用刀剖開，切成長筍塊，再用刀面將筍段輕輕拍松;
2、用水將甜面醬化開，花生油放入炒鍋，燒沸去油腥味待用;
3、炒鍋上火，放入花生油，燒至五成熱時，放入筍段焐油後，倒入漏勺瀝油;
4、炒鍋復上火，放入花生油，將醬汁放入，加糖攪拌，裝盤待用;
5、炒鍋再上火，放入鮮湯、素蝦仁燒沸，再放入筍段燒沸，待湯汁快煮干時，再放入醬汁，待湯汁緊裹筍段時，加入味精，淋上麻油即可。

❷ 春筍怎麼做才好吃簡單又好吃

春筍非常好吃，是很理想的食材之一，做法很多，以清淡為主:
下面介紹三種比較經典的做法
第一道油燜春筍

食材：春筍，老抽，生抽，油，冰糖，鹽，

做法：盯戚
【1】春筍拍一下切斷，沸水加鹽煮30秒左右（去澀味）

【2】起鍋燒油，油多倒點，放入冰糖炒化，倒入春筍，加生抽大火翻炒。

【3】鍋里加入沒過春筍的水，蓋上蓋子大火煮開轉小火繼續燜煮，最後打開鍋蓋大火收汁，加入少許鹽，裝盤。

第二道春筍鮮蝦湯

材料：鮮蝦，春筍，雞蛋，澱粉，鹽，料酒，油，熱水，胡椒粉，椒鹽

，做法
【1】准備好所需食材，空碗里打入雞蛋攪凱空陵勻，鍋里倒少許油，倒入雞蛋液攤成雞蛋餅，再將雞蛋切成絲備用。
【2】鮮蝦洗凈，去蝦線，去殼去頭（頭留著等下要用）鮮蝦開背鋪平。鮮蝦加入料酒，椒鹽腌制10分鍾。
【3】拿一隻蝦裏上澱粉，把蝦身全包裹澱粉，多裹一些澱粉。裏好澱粉的蝦，用擀麵杖拍平，拍成薄片即可備用。

【4】春筍去皮清理干凈切片。鍋內放少許油燒熱，放入切好的春筍煎成兩面金黃備用。
【5】鍋內放少許油，將蝦頭煎出蝦油。煎好的蝦頭，鍋內放入熱水再燒開，撈出蝦頭，放入煎好的春筍，雞蛋絲，鮮蝦片，少許鹽烹煮。
【6】放入胡椒粉，再煮10分鍾即可出鍋了，鮮香味美，撒上蔥花就可以了。

第三道臘肉炒春筍

食材：春筍，臘肉，姜，蒜，花椒，鹽，料酒，干辣椒，蒜苗

，做法：
【1】准備好所需食材，春筍去皮洗凈，切塊，焯水備用。
【2】臘肉切片焯水備用，切好乾辣椒，蒜苗備用

。
【3】臘肉先在熱鍋里肥的扁出油來放一邊，另起油鍋，放姜蒜干辣椒乾花椒炒香，注意喲，小火，火不要太大了，容易炒糊倒入筍子片下去翻炒，加鹽，筍子虧笑要多炒一會兒才會入味。

【4】倒入臘肉下去翻炒兩分鍾，讓筍子和臘肉充分融合在一起，撒上蒜苗翻炒一分鍾，撒點雞精調味，出鍋，色香味俱全啊。
供你參考。

❸ 春筍怎麼吃

應該沒有人會討厭吃春筍，因為春筍的口味非常好，用春筍做出來的菜餚，不僅口味比較的甘甜，而且也非常的清爽，別有一番風味。很多人雖然喜歡春筍這種食材，但是對於春筍怎麼吃也是比較疑問的，下面我們就來詳細了解一下。

1、涼拌春筍

如果你不知道春筍該怎麼吃的話，那麼你不妨試著把它涼拌著吃，涼拌春筍是非常有特色的，而且具有很好的開胃效果，具體的做法也並不是非常的復雜，只要准備好5根左右的新鮮春筍，先把它洗干凈，然後切成一片一片的，將它放入開水中煮一會兒，煮的時間不能太長，當然也不能太短，只要把它煮熟了就可以了，煮熟後把春筍撈出來，放到碗裡面加入一些鹽，醋和油，攪拌均勻後就可以食用了。

2、清炒春筍

清炒春筍也是值得大家去製作品嘗的一道菜餚，這道或岩菜餚是非常清爽的，而且做法就跟平時炒其他的素菜是一樣的，只要將洗凈切好的春筍，放入滴過油燒熱的鍋中，翻炒均勻，炒熟炒香後就可以享用了。清炒春筍最為需要講究的一點就是，要控制好火力，如果火力太旺的話，容易把春筍炒焦炒糊，那樣就不好吃了，營養也會流失，應該要用小火慢慢炒，炒熟了即可。

3、春筍煲湯

用春筍煲湯也是非常鮮美可口的，這種做法一般推薦跟其它的一些食材配合製作，通常可以把它與老母雞一起煲成湯喝，這樣最具營養，而且口味最鮮。可以在煮老母雞湯的時候，把洗凈切好的春筍放進去一起煮，直到煮熟了，然後喝湯吃筍，不僅湯的味道非常的濃香，而且春筍的口感也很香鮮，特別值得一提的是營養價值也很充分，可以強身健體。

春筍可以說是老少皆宜的，不管是老年人還是小朋友，都可以適當的食用，而且能夠很好的補宴握充營養，並能夠享受獨特的風味，那麼孕婦可以吃春筍嗎?很多人都這樣問，接下來本文將為大家做出詳細的解答，希望能幫到大家。

1、孕婦能否吃春筍

孕婦在平時所吃的任何食物，都是需要自己細心一些的，要慎重，因為自己所吃的食物，不僅關乎到自身的健康，也關繫到胎兒的健康。春筍作為營養價值豐厚的食物，對孕婦來說是可以適量的吃一些的。孕婦適當的吃一些春筍，可以補充很多的營養元素，尤其是其中的蛋白質含量很高，適當的攝入有助於胎兒的健康成長，更能夠提高孕婦自身的免疫力，所以是比較適合孕婦吃的。

2、孕婦吃春筍能改善腸道

很多女性在懷孕期間腸道都會出現一些問題，比如消化不良，或者是出現便秘等等一系列的情況，這些情況是比較常見的，對健康來說也是有一定影響的，採取相應的措施進行改善必不可少，而春筍就具備改善腸道的功能，對便秘也很有防治的作用，所以孕婦可以適當的吃一些春水，來調理自己的腸胃，讓腸道更加的通暢一些。可以選擇把春筍煲成湯來進行食用，特別是防治便秘的效果很好。

3、孕婦吃春筍應注意

雖然孕婦吃春筍確實可以帶來很多的好處，能夠對健康提供一些幫助，還可以改善一些不適的反應，但是一定要注意，平時吃春筍的話要控制在合理的范圍內，千萬不能夠過量的使用，因為春筍營養價值雖高，但它是屬於寒涼性的食物，如果吃多的話會造成腸胃的負擔，會引發不適，所以對孕婦而言一定要注意這一點，平時健康的人群吃春筍也要控制好量，不可馬虎。

日常飲食中大部分人都是非常關注自己所吃的食物，是否會造成自己發胖的，因為如果脂肪含量高的食物吃了以後確實會發胖，而且影響健康，那麼吃春筍會不衫祥御會發胖呢?很多人都這樣問，接下來本文將為大家解答。

1、吃春筍會不會發胖

吃春筍是不會發胖的，這一點大家可以放心。為什麼春筍不會發胖呢?因為春筍的熱量很低，雖然它富含的營養很高，但是他不會在人體內堆積很多熱量，更不會造成脂肪的堆積。如果擔心吃春筍會發胖的話，那麼你就錯了，平時是可以吃一些春筍來補充營養的，不僅不會發胖，還可以幫助自己減肥，因為它的熱量低，還能夠起到新陳代謝的效果，所以春筍不僅不會發胖，還有助於瘦身減肥。

2、吃春筍可以緩解便秘

相信很多人都應該出現過便秘的情況，出現便秘是比較難受痛苦的，這主要是因為自己的腸道消化不好所導致的，一旦出現便秘的話，可以適當的吃一些春筍來進行改善，春筍不僅不會發胖，還可以改善便秘，養護自己的腸道是非常理想的保健食材。如果你正被便秘症狀所困擾的話，那麼不妨適當的吃一些春筍吧，效果是非常值得稱贊的。

3、吃春筍可以開胃

春筍除了可以養護腸道以外，對於我們的胃也是有一定保護作用的，可以起到養胃健脾的效果，很多人的胃不是很好，經常會出現食慾不振，那麼不妨適當的做一些春筍的菜餚來吃，不僅可以品嘗到美味佳餚，而且還可以使食慾大增，胃口變好。可以把春筍炒著吃或者涼拌著吃，都是具有開胃健脾作用的，如果脾胃不好的話不妨試一試用春筍做成的菜餚。

❹ 春筍適合怎麼吃啊

可以做一道清炒春筍，這是以春筍為主要食材炒制而成的一道家常菜。搭配各種調料起來不僅顏色好看，味道更是清新和濃郁的相互交融，十分豐富美味。下面簡單介紹如何製作清炒春筍才好吃。

• 清炒春筍的食材：春筍250克、大蔥5克、姜3克、鹽1克、醬油1克、返春基味精1克、植物油15克。

• 清炒春筍的做法：

1、春筍剝去皮，除去老的部分，切成薄片或絲備用。

• 食用價值：

1、春筍營養美味，肉質脆嫩，其中漏謹含有蛋白質、脂肪、氨基酸、碳水化合物、胡蘿卜素、維生素B1、B2、維生素C、鈣、鐵、磷等微量元素。

2、春筍其營養素含量搭配特點為高蛋白、低脂肪、低碳水化合物、多粗纖維素，是健康飲食的佳森型品，能調節機體免疫力、美容養顏，還能幫助消化，防止便秘。中醫認為春筍味甘，性寒，能通利二便、清熱除煩、化痰下氣。