Ⅰ 牛肉醬怎樣吃
牛肉醬怎麼做最好吃:
配料:牛肉、洋蔥、豆瓣醬、醬油、鹽、剁椒、料酒、食用油、糖、生粉。
練習:
將牛肉剁成肉末，然後放入碗中，加入料酒、胡椒粉和醬油，用手抓勻，腌制15分鍾；
2.將洋蔥切成小洋蔥丁，然後放入油鍋翻炒至洋蔥變軟；
3.將腌制好的牛肉末倒入鍋中，用蔥爆炒至牛肉被切下，然後加入剁椒和豆瓣醬攪拌均勻，再加入鹽，倒入料酒、醬油攪拌均勻手穗；
4.加入沒有配料的清水，中火煮沸，然後轉小火，最後加入玉米面收汁。
牛肉醬能做什麼:
一般在北方，那裡的人吃麵食比較多，所以一般用牛肉醬抹饅頭，或者有時候用牛肉醬拌面，開胃又好吃。還有，牛肉醬也可以夾在煎餅里吃，所以牛肉醬被廣泛使用。
在廣東，我們通常用牛肉醬做一些菜。雖然主食不吃饅頭，還是用牛肉醬拌面，但是牛肉醬一般比較辣，不要過量，以免上火。
這就是牛肉醬的介紹。你可以做很多菜。快來渣薯好試試如鉛吧。
Ⅱ 牛肉醬怎麼吃，牛肉醬的吃法
一．牛肉醬拌意麵
1.准備呈黃色，耐煮、口感好的義大利面、牛肉醬、番茄、洋蔥、大蒜、玉米、胡蘿卜等
2.先煮麵。鍋中的水燒開後 加入一勺鹽、一勺橄欖油，下入一小把量的義大利面，讓面條自然的散落，不要著急攪拌，待面條根部軟化後，用筷子輕輕翻轉幾下煮8分鍾左右。
3.待面條大約7-8成熟的時候撈出，放進涼水中劃散，之後瀝干水分。淋入適量的橄欖油用筷子拌勻備用。
4.接下來做醬汁。番茄頂部劃十字刀口，在火上略燒一會，剝皮，再將番茄切碎，鍋中將黃油融化，將洋蔥和大蒜下油鍋爆香，用中火慢慢炒至洋蔥明猛檔開始變色。
5.然後放入三勺牛肉醬，之後加入再加入玉米胡蘿卜粒翻炒，色澤變黃後加入番茄和適量水繼續煮。
6待番茄軟爛後，加入鹽、黑胡椒粉、湯、羅勒調味，將醬汁與面拌勻即可。
就這么簡單，色香味俱全的牛肉醬拌意麵就做好了，看著有木有流口水呢？
二．牛肉醬披薩
1.面200克、糖10克、鹽2克、酵母3克也可以加10克黃油或者豆油（不加也行）牛奶125克（可用溫水），這些面可以做8寸和9寸的各一個，你可以自己縮減比例，和好面使勁摔幾下，發酵1.5到2個小時（或者用麵包機和面，發酵功激亂能1小時）。
2.先用牛肉醬（放微辣的牛肉醬會比較好）和料酒腌制牛肉餡，腌10分鍾。
3.鍋里少許底油，下入洋蔥末煸炒，再將牛肉粒倒入鍋里知罩煸炒，然後加入番茄沙司、黑胡椒粉、鹽、蒸魚豉油，適當少加點水，炒（自己品嘗一下味道，滿意為止）。
4.檢驗面團（手指粘乾麵粉按個洞，不塌陷不回縮），家裡微波爐的烤盤可以當最大的披薩盤，將面團擀成大圓片，鋪烤盤上，用叉子或者牙簽在餅底上多扎小眼，然後准備餡料，將醬料均勻的鋪在披薩餅的表面。
5.最後在表面撒上一層馬蘇里拉拉絲乳酪（食材隨意的，可以放蝦仁或者香腸），最後在表面撒上一層馬蘇里拉拉絲乳酪（食材隨意的，可以放蝦仁或者香腸），切開，裝盤。
這個披薩比起必勝客的披薩要好吃的多，而且想加多少肉就加多少人，哈哈哈。
三．牛肉醬燴油豆腐
1.准備好牛肉醬、油豆腐、姜、干辣醬、調和油、青椒等材料，生薑切絲，干辣椒剪段，青杭椒切圈待用。
2.坐鍋起油，下姜絲、干辣椒爆香，下牛肉醬，中火爆香，之後下高湯，大火煮沸，轉中火，燜煮10分鍾。
3.下鹽，轉大火煮沸，轉中火，燜煮10分鍾，下青杭椒圈，大火將湯汁收濃，起鍋即可。
美味可口的牛肉醬油豆腐醬做好了，非常的簡單方便，最主要的是牛肉醬要挑選的好，小編我從小到大都吃金菜地牌牛肉醬，在我們安徽可以說是家喻戶曉的，基本上每一餐都有。額，扯遠了，看我燒的牛肉醬燴油豆腐成色如何，流口水了嗎？哈哈..
四．牛肉醬蔬菜蜆殼粉
1.准備大蜆殼粉、香腸、玉米粒、青豆、小蜆殼粉、牛肉醬、鹽、糖、胡椒粉、茄汁等
2.把大蜆殼粉和小蜆殼粉煮至熟透，用冷開水沖洗，濾水
3.把香腸切粒，爆香，再倒入玉米和青豆，加鹽1/4茶匙，繼續炒片刻
4.倒入牛肉醬1杯，翻炒幾下，再倒入茄汁2湯匙，翻拌均勻
5.試味，不夠咸可加適量鹽，如果感覺太酸也可加適量糖，撒胡椒粉約1/2茶匙，兜均勻，然後裝入大蜆殼里，可供食用。
Ⅲ 牛肉醬怎麼吃牛肉醬怎麼吃好吃
牛肉醬聞著香，吃著更香，有點甜辣，伴飯拌面都好吃。那麼牛肉醬怎麼吃?牛肉醬怎麼吃好吃?
牛肉醬怎麼吃
製作成醬的目的，我們就是為了平時食用方便，而且一般醬都不會是單獨吃，例如豆瓣醬，我們一般都是用來炒菜或者拌均勻冷盤。雖然牛肉醬有肉的成分在，但是一般也是很少單獨吃搏岩，在很多地方，牛肉醬的用途也是很廣泛的。
如果你是在北方，那裡的人們是吃麵食比較多，所以一般會用牛肉醬來抹饅頭吃，或者有時也會用牛肉醬來拌面條吃，這樣吃起來既開胃又美味。還有就是，人們也常用牛肉醬卷大蔥煎餅吃，所以牛肉醬用途很廣泛。
在我們廣東這邊，我們一般也會用牛肉醬來炆煮一些菜來吃，雖然我們不以饅頭為主食，但是有時我們也會用牛肉醬拌面條吃，不過牛肉醬一般是比較辣的，吃的時候不要過量，牛肉也是比較燥熱，所以不要吃過量了，以免火氣太大。
牛肉醬的做法
1牛肉收拾干凈，切成粒，小手指大小的粒。（切成粒的牛肉3.5斤）
2欣和豆瓣醬6包，永川豆鼔3包。
3十三香，熟芝麻，辣椒粉，另准備糖2勺。
4花生：麻辣花生。
5花生裝進厚的保鮮袋，用擀麵杖壓碎。
6差不多就行。
7半鍋熱油。
8把牛肉粒放進去基本上可以蓋住牛肉粒的樣子；先大火飢銀祥後中小火，慢慢的把牛肉粒炸至沒有水分，但是別太焦啦。
9把肉炸成這樣就差不多了。
10在炸好的牛肉中加入切碎的豆鼔，中小火炒散，改小火炒2分鍾。
11加入豆瓣醬，一定用小火翻炒避免糊鍋。
12醬和豆鼔牛肉充分的混合後加入碎花生米，用小火攪拌均勻。
13放十三香，一大把熟芝麻孜然，炒勻。
14小火慢慢的咕嘟一會兒 ，但是一定要小心別糊鍋了，最後關火放涼就好。
如何挑選牛肉
1、色澤鑒別：新鮮肉——肌肉呈均勻的紅色，具有光澤，脂肪潔白色或呈乳黃色。次鮮肉——肌肉色澤稍轉暗，切面尚有光澤，但脂肪無光澤。變質肉——肌肉爛搏色澤呈暗紅，無光澤，脂肪發暗直至呈綠色。
2、氣味鑒別：新鮮肉——具有鮮牛肉的特有正常氣味。次鮮肉——稍有氨味或酸味。變質肉——有腐臭味。
3、黏度鑒別：新鮮肉——表面微干或有風干膜，觸摸時不粘手。次鮮肉——表面乾燥或粘手，新的切面濕潤。變質肉——表面極度乾燥或發粘，新切面也粘手。
4、彈性鑒別：新鮮肉——指壓後的凹陷能立即恢復。次鮮肉——指壓後的凹陷恢復較慢，並且不能完全恢復。變質肉——指壓後的凹陷不能恢復，並且留有明顯的痕跡。
5、肉湯鑒別：良質凍牛肉(解凍肉)——肉湯汁透明澄清，脂肪團聚浮於表面，具有一定的香味。次質凍牛肉(解凍後)——湯汁稍有混濁，脂肪呈小滴浮於表面，香味鮮味較差。變質凍牛肉(解凍後)——肉湯混濁，有黃色或白色絮狀物，浮於表面的脂肪極少，有異味。
Ⅳ 牛肉醬怎樣做好吃
香辣牛肉醬的材料
牛肉、八角、花椒、桂皮、蒜、花生、辣椒、鹽、醬油、雞精、生薑、芝麻。
香辣牛肉醬的做法
1、首先將買回來的牛肉血水洗去，隨後將它剁成茸狀。
2、再備些八角、花椒、桂皮等香料，將它放在電餅鐺中烙出香味。
3、再將這些香料打碎成粉末狀，進行過濾。
4、隨後就可以熱鍋了，將花生放入鍋隱廳中，用中火進行煸炒，將它炒熟，去皮，剁碎。
5、接著將蒜去皮剁碎。
6、還有將辣椒用攪拌機打碎，放入盤中備用。
7、接著就是將牛肉末放到油鍋中進行炒熟，一直等油炒干為止。
8、並且在灶桐隱煸炒的過程中，加入剛剛磨好的香料粉、醬油、生薑粉、辣椒末加進去。
9、過一會兒就加入適量的鹽、一碗水，用文火進行熬制。
10、等水分變幹了，就加入蒜末，再加水進行熬制。
11、需要十分鍾過後，再加入花生，大火煸炒。
12、隨後就可以出鍋開始吃了。
香辣牛肉醬的食用功效
香辣牛肉醬可以補中益氣、溫中健胃等等的功效。牛肉含有豐富的蛋白質、氨基酸，而且還含有脂肪和各種微量元素，從而增加了機體抗病能力。不僅如此，牛肉對於肌肉的塑形是很有幫輪沒助的，有一定的增肌作用。辣椒中含有豐富的維生素C、多種維生素和礦物質元素，可以幫助人體更好的將體內的寒氣驅除，並且還能提高人體的免疫力。這道食譜，提高食慾的能力非常好。
Ⅳ 牛肉醬做法 牛肉醬怎麼做才好吃
1、主料：牛肉350克、黃豆醬350克、干豆豉50克。
2、輔料：花椒粉20克、辣椒粉50克、花清搏生碎60克、蚝油20克、生抽1勺、老抽1勺、五香粉1勺、白糖25克。
3、准備好部分食材，花生碎需要提前烤熟後脫皮然後敲碎，把干紅辣椒先炒一下會更出味，鍋里不放油，倒入辣椒粉稍微炒一下即可，牛肉切成很孝州小的顆粒狀待用。
4、鍋里放入植物油，先爆香薑末和花椒粉，放入切好的牛巧正蔽肉粒翻炒，倒入蚝油，生抽和老抽，再倒入豆瓣醬和干豆豉翻炒，倒入炒過的干紅辣椒粉炒出香味。
5、最後倒入花生碎和白糖，放入白糖可以中和辣椒的辣味，讓辣味變得更柔和，就像做有些甜品需要加一點點鹽來提味一樣，做這樣一罐牛肉醬，放冰箱冷藏可以保存很長時間的。
Ⅵ 醬好的牛肉怎麼吃
1.涼拌，我們那邊通俗吃法是，牛肉切片，大蒜搗泥，蘸食。
2.醬牛肉從冷凍室里取出後，解凍到軟了就可以用了。根據需要切絲切片都可以。不用再另外多做處理。
用洋蔥或者小芹菜切小丁。配青椒、蚝油一起炒，先把洋蔥或者芹菜爆香，再放牛肉丁或片，以及青椒，醬過的牛肉就不用再放鹽了，炒洋蔥的時候可以先放一點鹽增加味道。加蚝油後，略加一點水，讓菜有湯汁，炒到洋蔥青椒變軟，牛肉吸收了湯汁時就可以起鍋了。
還可以用醬牛肉切丁配芒果、大蝦高銀做沙拉，只需要放一點魚露和檸檬汁就可以了，就是中式和泰式混搭的芒果牛肉沙拉。
醬好的牛肉切成細條，加上香芹、干辣椒，蒜片，做小炒牛肉，也很香很下飯，主要的訣竅就是，大火爆炒，略加一些老抽上色增香。
還有最簡伏念派單的辦法就是夾在餅或者麵包里當餡料吃，上面擠一點自己喜歡的辣醬或者沙拉醬也會很好吃。
如果會做披薩，可以把醬牛肉切片撒在披薩上做餡料，味道一定很好。
醬牛肉切丁加筍丁、豆腐乾做缺賀包子餡也不錯，牛肉丁切大一些，口感已經很讓人滿足。
希望以上回答對你有幫助。
Ⅶ 牛肉醬可以怎麼吃牛肉醬怎樣吃最好吃
1、炒青菜：青菜吃起來含寡淡，特別是烹飪技藝不是很好的人炒出來的青菜更不好吃。這時候如果能加入牛肉醬來調味，那麼味道就會大大改善了，而且裡面的牛肉粒跟青菜也很搭。
2、用於陸明涼拌：牛肉醬裡面含有各種各樣的調料，味道很足風很正，只要將食材和牛肉醬攪拌一起就可以吃了。相對於炒菜，這個吃法簡便很多。
3、拌面拌飯：用牛肉醬來搏早拌剛剛煮好的面條或者白米飯是個不錯的選擇。趁著熱氣還沒散的時候，能聞基悉雀到牛肉醬香飄飄的氣味，很開胃。這樣的吃法是懶人的不二之選，但是經常這樣吃會導致營養不均衡，懶人偶爾做下就夠了。
Ⅷ 牛肉醬的做法，牛肉醬怎麼做好吃，牛肉醬的家常
牛肉醬的家常做法：
1、先將牛肉洗凈切成肉粒，大小根據個人喜好。
2、然後用料酒腌制，蔥納慧、姜切好備用，鍋內注水，開後放干辣椒煮至變軟撈出洞碰，把辣椒剁成末。
3、然後放花椒、八角炸出香味撈出，放肉炒至肉熟盛出，倒色拉油大火燒五成熱倒辣椒末攪炒。
4、放姜炒十分鍾，加蔥攪炒五分鍾，加牛肉炒五分鍾，再放入甜面醬或者豆瓣醬，攪炒幾分鍾，洞顫答關火後加入雞精，涼透後放入花生米即可食用。
Ⅸ 豉香牛肉醬怎麼吃
豉香牛肉醬氏困
先准備適量香菇泡發切碎、豆豉切碎，慧前大蒜切成碎末、適量剁椒醬和豆瓣醬。准備一小塊牛肉切成小粒。食材全部處理好備用。
然後在鍋里倒上適量食用油，小伙加熱。
油溫升上來，倒上豆豉，慢慢炒出豉香味，倒上蒜蓉，慢慢炒出蒜香味。
再倒上相應量的剁椒醬，翻炒片刻。
最後倒入香菇粒和牛肉翻炒一會兒。
出鍋前加上兩勺豆瓣醬，翻炒至粘稠狀，就可以起鍋了。
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