① 為什麼魚膠沒煮之前有腥臭味
魚膠念州有腥臭味不一定就是新鮮的，魚膠天然制干後會散發出一股淡淡的海產腥味，極少幾種魚膠會有比較重的腥味如成魚膠，新魚膠在放置數月後味道開始變淡，一兩年後基本聞不到什麼味道了。新膠如果是好的，味道也會比較好聞，有些新膠是用葯水泡過的，或者仔運蔽曬制的時候沒做好導致魚膠爛了，在做成魚膠後的味道會比較難聞、刺鼻。你可以在網上比如淘寶這樣的找一悄仿家名字叫大眾食補，這家人的魚膠是在國內外產地自收的原貨，性價比十分高，跟她們拿魚膠你可以省不少錢，她們也會教你怎麼吃、吃了有什麼作用、怎麼存放。
② 魚膠肉質通透,但就是泡洗之後有腥臭味,是正常的嗎
是正常的。
魚膠泡發的正確方法：
1、用加了蔥姜料酒等輔料的水來泡發。 (1)鍋內煮剛好沒過魚膠的水，至滾，再丟入薑片蔥段，倒入泡發好的魚膠。 (2)滴幾滴料酒，焯幾分鍾分鍾撈起，不一定要10分鍾，薄身的3-5分鍾就行。 (3)稍涼後將魚膠過水，然後在燉煮
2、茶水泡發法。 將魚膠浸泡清洗處理後，加入茶葉和水，在鍋中一起合煮，煮開後撈出魚膠，再將魚膠用清水漂洗干凈，多次循環處理後，可有效去除魚膠的腥味。
3、泡軟後去掉魚膠表面黃油。 魚膠裡面一絲絲的黃油，那就是腥味的源頭。魚膠先泡一個小時變隱譽殲軟後，把表面黃油清洗干凈，然後再泡發3~10小時。
魚膠如何去腥味
蔥姜去腥法 1、鍋內煮剛好沒過魚膠的水，至滾，再丟入薑片蔥段，倒入泡發好的魚膠。 2、滴幾滴料酒，焯幾分鍾分鍾撈起，不一定要10分鍾，薄身的3-5分鍾就行。 3、稍涼後將魚膠過水，然後在燉煮。
山灶沖楂去腥法 燉煮魚膠的時候放幾片山楂，就在葯店就有賣，很便宜，腥味減少很多很多，還有一點山虛昌楂的味道，非常好。
桂圓紅棗去腥法 燉煮魚膠的時候，只要添加桂園，或者紅棗，或者一點當歸，可以把腥味降到最低。 花旗參去腥法 魚膠在燉的時候放一點花旗參，也可以減少腥味。 油炸去腥法 把沒有泡發的魚膠，在100℃的油里，小火炸1~2分鍾，也可以有效的去除腥味。有部分品種的魚膠，就是用油炸的工藝干制出來的。
小貼士
魚膠是由魚的魚鰾曬干而成，所以難免還是會有一股魚的腥味，對於沿海地區的小夥伴來說，這點腥壓根沒什麼!如果你可以接受一點腥味，就盡量別去腥，這樣才能達到營養最大的發揮。