朝天椒和越南椒有什麼區別

『壹』 這幾種辣椒有什麼區別

區別如下：

1. 小米椒是辣椒的一種，一般指朝天椒，個體小，未成熟時為淡綠色，成熟為橙黃色，干小米椒為紅帶橙黃色，大紅色的則不是該品種。辣椒草本。單葉互生，滅托葉。花兩性，輻射對稱，花冠合瓣，屬茄科植物，原產南美洲，現我國廣大地區均有栽培。

2. 子彈頭辣椒，學名朝天椒。朝天椒（Capsicum frutescens var）是對椒果朝天（朝上或斜朝上）生長這一類群辣椒的統稱，是按果實著生狀態分類的，包括植物分類學上辣椒栽培種5個變種中的4個變種：簇生椒、圓錐椒（小果型）、長辣椒（短指形）、櫻桃椒。朝天椒椒果均較小，因而又稱為小辣椒。朝天椒的特點是椒果小、辣度高、易干制，主要作為干椒品種利用，與羊角椒、線椒構成我國三大幹椒品種系列。全國干椒栽培面積，朝天椒已躍居首位。

3. 新一代辣椒，品種由國外引進原種，該品種株高70-75厘米，果長4厘米，果徑（果肩橫徑）1厘米左右，屬小果型干椒品種，單果乾重0.4克左右。味極辣，辣椒素含量0.8%左右。鮮紅色，辣紅素（紅色素）含量3%左右。生長抗異能力強，簇生向上，椒形好，顏色亮，辣味濃，座果率高，後期青果少，不易花皮，裂紋，商品性強，比三鷹椒產量高30%，一般畝產干辣椒350-400公斤，最高可達到900斤以上，鮮辣椒畝產3000-4000斤，每667平方米栽3000株，本品種特抗病，耐癆，高產，品種優勢十分明顯，深受農民歡迎，是出口創匯，國內加工椒粉的首選品種。

4. 二荊條辣椒，辣椒果皮和胎座中含有辣椒素，是辣味的來源，辣椒素含量的多少因品種而不同，一般含量約17%—27%。二荊條辣椒高達27%以上，每100 克鮮椒中含胡蘿卜素1.56毫克和抗壞血酸105毫克，較一般蔬菜含量高。長勢強，分枝多，果實長條錐形，微彎，40％以上尖端有溝，成熟系深紅色，光澤好，單果重5－8 克，較耐熱，香辣可口，辣味適度，油分重。含豐富的維生素 C、蛋白質、胡蘿卜素、脂肪油、紅色素、辣椒鹼，揮發油、鈣、磷、鐵、抗血酸等人體必須的營養元素和物質。可炒食、腌漬、加工豆瓣、泡菜，可干製成干椒和辣椒粉，是很好的調味品可炒食、腌漬、加工豆瓣、泡菜，可干製成干椒和辣椒粉，是很好的調味品。
   

『貳』 朝天椒和指天椒的區別

1、產地不同

朝天椒原產於泰國，現產地為全國各地廣西、河北栽培面積較大，貴州、山西、江西、陝西、天津、安徽、山東、內蒙古次之，四川、湖南等省市也有栽培；

而指天椒的產地為中國廣西天等縣、湖南等地。

2、形狀不同

朝天椒植物體多二歧分枝。葉長4-7厘米，卵形。花常單生於二分叉間，花梗直立，花稍俯垂，花冠白色或帶紫色。果梗及果實均直立，果實較小，圓錐狀，長約1.5 (-3)厘米，成熟後紅色或紫色，味極辣。

指天椒一年生草本，莖直立，多分枝。單葉互生；卵形或長橢灶殲禪圓形，長5～隱塵7 厘米，全緣，葉端尖，基部漸狹；有柄。花1～3朵，腋生；萼鍾狀，先端5齒；花冠5裂，綠白色，鑷合狀排列；雄蕊著生於花冠基部，花葯縱裂；雌蕊子房2室，花柱細長，柱頭略呈頭狀。

3、代表含義不同

朝天椒是一系列辣椒的總稱，包括簇生椒、長辣椒、圓錐椒、櫻桃椒、燈籠椒等等；

指天椒是一種辣椒的專有名詞，是在廣西天等縣特定的土質和氣候改纖條件下種植的名優辣椒。

4、名聲不同

朝天椒較為普通與常見，群眾中常作為盆景栽培。在眾多辣椒之中，唯遵義朝天椒最為著名；

指天椒品質獨特，曾榮獲1983年國家外經貿部「優質產品」的稱號，被譽為「天下第一辣」而名揚海內外。

5、味道不同

朝天椒成熟後紅色或紫色，味極辣。（根據品種不同，味道各有差異）

指天椒椒果小朝天，肉厚、色澤鮮紅，辣味十足，醇香濃郁，重在味道濃郁。

『叄』 這幾種辣椒有什麼區別

小米椒是辣椒的一種，一般指朝天椒，個體小，未成熟時為淡綠色，成熟為橙黃色，干小米椒為紅帶橙黃色，大紅色的則不是該品種，辣椒草本。

特點：用於火鍋領域比較廣泛，香味一般，但辣味重。

總結:

辣度方面，小米椒最辣，其次是子彈頭辣椒，二荊條辣椒，新一代辣椒。

提香方面，新一代辣椒香味濃郁，二荊條辣椒比子彈頭辣椒略勝一籌，小米椒香味一般。

提色方面，二荊條辣椒提色效果絕佳，新一代辣椒顏色紅亮，子彈頭略遜一籌，小米椒最末。

拓展資料:

辣味品因其具有殺菌、防腐、調味、營養、驅寒等功能，為人類防病、治病、改良基因、促進人類進化起到了積極作用。

因此，在你的日常菜譜中加入一點辣椒，對身體的健康大有益處。

辣椒也是一種很有刺激性的食物，是很多人的最愛，特別是四川人吃辣是出了名的，悔散判辣椒不僅僅是它的辣味能夠刺激我們的食慾，對於溫胃驅寒都有很大的功效，對於治療消化不良有很好的效果掘運。

『肆』 9種常見辣椒，都有什麼區別和做法

同樣是辣椒都有什麼區別？

1.朝天椒

它的名字是因為朝天向上生長而得名。它不僅可以食用，還可以當做盆栽來觀賞。它含有大量的辣椒鹼、辣椒紅素等成分，可增加食慾、促進消化。但它的辣度較高，不能吃辣的朋友要注意。炒食、辣椒醬、干辣椒。

2.燈籠椒

又可稱它為柿子椒、甜椒彩椒。它培育出的品種有紅、黃、綠等多種顏色，果肉厚實脆嫩，含有豐富的維生素C。而且它的辣味較淡，甚至可以說不肆伍辣。一般拿它作為配菜食用，適合絕大多數人。炒食、煮食、作餡。

3.小米椒

它屬於朝天椒品種中的一員，也叫它小朝天椒。它的辣味強烈，還未成熟時，它是淡綠色，成熟後它為橙黃色。湖南傳統名菜「剁椒魚頭」里的剁椒，大多都是以小米椒為剁椒原料。炒食、剁椒、辣椒粉。

4.線椒1號

它屬於雜交品種，果條順直地像一條線。它有著兩幅面孔，成熟前是頃毀果綠色，成熟後是鮮紅色。線椒1號的辣味適中，辣椒籽較少，爆炒後它也還可以是綠色。炒食、鮮食，加工剁椒、打辣椒醬。

5.野山椒

也稱天椒，一般呈青色。它雖然椒果小，但它的辣度高。可以拿它來浸泡。浸泡後常它稱為「泡野山椒」或「泡椒」，大家愛吃的泡椒風爪里用的就是它。鮮食、干辣椒。

6.螺絲椒

它顏色呈深綠色，外觀看上去像螺絲的旋轉斜面。螺絲椒產量高、易培植，它的口感較辣，肉質鮮美，辣味濃郁，在湖南等地區深受歡迎。螺絲椒炒肉是它的常見搭配。炒食、配菜。

7.魔鬼椒

它被吉尼斯評為世界上最辣的辣椒品種，又稱它「斷魂椒」。剛開始嘗它的時候，可能沒什麼感覺，別擔心，它的辣味三四秒後會立馬會達到戰場，讓我們瞬間向「辣」勢力低頭。火鍋、燒烤(少量)。

8.二金條

又叫「二荊條」。它主要產於四川，果實細長，深紅油亮。二金條汁水豐富。切開它會有辣椒汁流出。所以它一般會被製作成辣椒油。郫縣豆瓣醬就是以它為原料製作的。辣椒紅油、配菜上色、炒食。

9.水果彩椒

它屬於辣椒的新品種，是可以直接生雀雹備吃的辣椒水果彩椒色澤鮮艷，果實較大。幾乎沒有辣味。甚至口感還偏微甜。它口感好的同時，維生素含量也高。既可以是蔬菜，也可以是水果。生吃。

『伍』 泰椒和朝天椒區別

泰椒和朝天椒區別如下：

泰椒，是泰國小米椒簡稱，原產地為泰國，品種啟瞎繁多，主要有紅、綠泰椒兩種，極辣。

(5)朝天椒和越南椒有什麼區別擴展閱讀：

朝天椒，可分為：簇生椒、圓錐椒（小果型）、長辣椒（短指形）、櫻桃椒野盯。朝天椒椒果均較小，因悄脊空而又稱為小辣椒。朝天椒的特點是椒果小、辣度高、易干制，主要作與福建辣椒王等干椒品種利用，與羊角椒、線椒構成我國三大幹椒品種系列。全國干椒栽培面積，朝天椒已躍居首位。

『陸』 求辣椒和朝天椒的圖片，說明一下它們的區別

1、科屬不同

朝天椒屬茄科辣椒屬多年生半木質性植物，常作一年生栽培；其株高30厘岩凳談米~60厘米，分枝多、莖直立，單葉互生；花白色，開花期5月初-7月底，果實簇生於枝端，風味同青椒。

辣椒，別名：牛角椒、長辣椒、菜椒、燈籠椒，拉丁文名：Capsicum annuum L.，為木蘭綱、茄科、辣椒屬一年或有限多年生草本植物。莖近無毛或微生柔毛，分枝稍之字形折曲。

3、分布不同

辣椒原產於中拉丁美洲熱帶地區，原產國是墨西哥。在中國主要分布在四川、貴州、湖南、雲南、陝西、河南（淅川縣）、河北省雞澤縣和內蒙古托克托縣。

朝天椒在中國大部分地區都有栽培，廣西、河北栽培面積較大，貴州、山西、江西、陝西、天津、安徽、山東、內蒙古次之，四川、湖南等省市也有栽培。

『柒』 越南椒是什麼辣椒啊

越南椒其實是冬春季節從越南進口進來的辣椒紅果總稱，中國很多辣椒運輸商每年冬春季節都從雲南和廣西邊境口岸進口不少的鮮果。真正的品種名稱是奔代，是荷蘭EAST WEST SEED公司的著名BANDAI，你可以上EAST WEST SEED公司的官網上獲得更多產品信息。這個品種其實在雲南和四川也種植很多的，果實比較小，但是特別香辣。