越南的檸檬怎麼腌制

Ⅰ 干檸檬片如何用蜂蜜腌制

先將一個新鮮檸檬洗干凈然後切片，再用鹽腌大概5-10分鍾讓一部分酸水壓出，最後就是加是蜂蜜不用太多，用微波爐烘乾即可！

檸檬片如何腌制? 1@腌制檸檬 原料：檸檬幾個 找個干凈的玻璃瓶，有蓋的可以密封的 白糖一袋 1、檸檬洗凈擦乾 2、玻璃瓶洗凈晾乾 3、檸檬切片 4、放一片檸檬鋪一層糖的擺在玻璃瓶里，糖可以多一點，好吃 5、密封一個星期，腌制 腌制檸檬片的食用方法： 1、泡水喝，比外面那種乾的檸檬片新鮮多了，甜甜的沒有苦澀味 2、夾麵包吃。一片薄薄的檸檬片，再「挖」一點草莓或者巧克力冰淇淋，抹在切片麵包里，好好吃啊，口水ing～ 另： 2@1、准備新鮮檸檬若干，蜂蜜半瓶（最好玻璃瓶裝） 2、把檸檬切成片，放入蜂蜜中，讓蜂蜜淹過檸檬，梁慧蓋上密封，放在陰涼乾燥處。 3、腌制幾天後，每天清晨倒適量蜂蜜檸檬水，白開水沖服。 4、白天也可以取出腌制好的檸檬，泡水喝。 既能美白又能減肥哦~~ 3@先將一個新鮮檸檬洗干凈然後切片，再用鹽腌大概5-10分鍾讓一部分酸水壓出，最後就是加是蜂蜜不用太多，用微波爐烘乾即可！ 4@先准備一個干凈的玻璃瓶，大口的，塑料的不好（超市有買，特價的時候5塊一個，很劃算）。記得用熱水洗一下，自然晾乾，一定不能有水哈！ 選好檸檬，新鮮的，然後洗干凈，最好用淡鹽水泡一個小時的樣子 然後晾乾，如果不想等的話，記得用干凈的帕子擦乾，削皮備用（檸檬皮是不要的，因為裡面含有感光物質，反而容易變黑）

要一套干凈的菜板和菜刀（用開水燙一下，消毒。在學校的MM可以用水果刀和飯盒的蓋子，記得要用開水燙哈！） 再准備一個碗，還有一大包白糖，就可以開始了！ 把檸檬切片，剔去籽，在碗里裹上一層白糖，放進玻璃瓶，一層一層放，每放兩層，就倒一些白糖把空隙的地方填滿。可以把檸檬片壓緊一點，因為腌一段時間後，檸檬片會縮小的。 一直到把瓶子填滿了，記得用保鮮膜把瓶口包好，蓋上蓋子，放到陰涼的地方，就是不要放電腦之類散熱和太陽會照到的地方，過上半個月，就可以吃了，呵呵，放很久都不會有問題。 一定要注意，整個過程中，不能沾生水，否則容易讓檸檬片變質，即使是做好了的，以後在取檸檬片的時候，筷子也一定要擦乾凈，不要有水。 我阿姨以前做過一瓶檸檬片，放在角落裡忘記了，大概過了有3年多才發現，檸檬片都變成深紅色，味道仍然不錯差判，沒有變味 加油加油，為了健康和美麗，一定不能怕麻煩，不能做懶人 5@ 自製咸檸檬（是感冒、咳嗽秘方哦）
咸檸檬不是鮮檸檬，是用鹽腌制過的青檸檬。青檸檬裝玻璃缸，撒鹽(放一層檸檬就加一層鹽)，合蓋密封。頭一個星期放在太陽底下曬，檸檬就會出水，鹽會化開，之後放在陰涼的地方則可。檸檬之酸，對魚類可解腥，對肉類可使其松軟，配搭這種濃重的菜餚則可以消除過度油膩的口感，使人為之一爽。 別人的咸檸檬做法（摘自別人的博客）﹕ 逼著從小氣管就非常敏感，所以一吹風，被煙熏或是小哭一下就會咳咳咳。感冒就別提啦，虛渣改那個咳起來簡直連肺都要出來了。去年一個寒流就把我整慘了，咳到老闆都請我回家休養。第二天，我同事帶了一瓶古古怪怪的水果罐頭給我，叫咸檸檬。同事用一湯匙的咸檸檬加上四湯匙的蜂蜜在杯里，沖入熱水，把咸檸檬戳的碎碎的，這樣喝了沒幾天，我居然停止咳嗽了，同事說咸檸檬加蜂蜜是養喉的，她那瓶是泡了七年的。當然，泡一年就可以用啦，不過越久就越好用。找個帶蓋的玻璃瓶，塞滿洗干凈的檸檬，要塞緊，加上很多鹽，再沖入熱水，誰要蓋過檸檬，鹽要多到加了水呈飽和狀態，寫上日期，蓋上一層膠膜，上緊蓋子，剛在陰涼處一年就成了。記得多泡幾瓶，否則你是永遠無法吃到七年XO級的咸檸檬。放一個月後，你會發現你夢越來越縮水，別擔心，很正常，再給他泡十一個月。 孕婦使用這個秘方也可以。小秘訣： *過了第一個月，檸檬會開始縮水，原來塞得緊緊的一瓶會開始松動。 *浮在上面的檸檬會泡不到鹽水，而會乾乾黑黑的。 *我在封瓶時做了層層保護，所以每兩個禮拜，就把瓶子倒過來放。 *這樣持續兩道三個月就可以了，因為原來看似乾掉的檸檬開始吸取鹽水，慢慢膨脹起來。就不會因為碰不到水而變成干扁了。
咸檸檬做法（是感冒、咳嗽秘方哦）_阡陌_Amo_新浪博客 *如果你的瓶子不允許你倒過來放，那就常常搖晃瓶子或開蓋用湯匙，讓浮在上面的檸檬換到下面。 *每次要用，取一粒檸檬出來放到保鮮袋。這樣剩下瓶子里的還是乾乾凈凈的。 *怎樣飲用呢?用一湯匙的咸檸檬加四湯匙的蜂蜜。 *咸檸檬記得給它戳，戳碎味道才會出來。放入杯中-沖入熱水。 相較於別人的博文中所提到的做法﹐越南華人的咸檸檬的做法更「原汁原味」﹐而且功效應該也會更好﹐到時大家可以再比較看看。 ** 材料：檸檬、生鹽 [顆粒比較大的，不是我們平常吃的熟鹽 ( 細鹽 ) ] 、甘草 ** 步驟： 1）選擇品質好的，較生的（選顏色比較青的）新鮮檸檬； 2）洗干凈後擦乾，然後放到干凈的鍋里翻炒（要小心，不然炒久了可能表皮變薄，裡面的汁液會溢出，溢出汁液的檸檬不能要），看到表皮顏色變了，比較幹了就可以盛出來放到籃子里晾； 3）白天出太陽的時候將這些炒過的檸檬放到太陽下暴曬幾天（不用完全乾哦），晚上、雨天一定要收回屋內，一定不可弄濕了，請視檸檬的曬干程度決定暴曬天數，曬乾的檸檬會出現凹陷，這屬正常； 4）准備好一個乾燥的容器（玻璃﹑塑料均可，但玻璃會好點），將曬乾的檸檬放到瓶子里，再加入生鹽和甘草，密封蓋好（建議在蓋蓋子的地方墊一層塑料薄膜），然後把弄好的罐罐放到外面暴曬，晚上和雨天都不用收，因為是完全密封的，水也不會進去，慢慢地，生鹽就會變成鹽水，把檸檬都浸泡了。所以檸檬的數量如果很多，不用一次把檸檬放完，先放一部分，等鹽水把之前的那些檸檬浸泡了再加剩下的檸檬，加剩下的檸檬到瓶子里的時候也要繼續加鹽和甘草哦，不然之前加的鹽已經變成鹽水，是沒辦法把新加的檸檬淹沒的~~請注意，加檸檬、鹽的器具一定要乾燥，然後按照前面介紹的密封辦法和暴曬方法做就可以了~~ 5）當所有的鹽變成鹽水，把檸檬浸泡起來的時候，你的咸檸檬已經做成功一半了，剩下的就是要等待時間慢慢地浸泡了，泡得越久就越好！只是通常如果可以用的話，也要浸泡一年以上~~

Ⅱ 清新檸檬雞腳鴨腳的做法步驟圖，怎麼做好吃

用料

雞爪 一斤

鴨腳 一斤

檸檬 一個

泡椒 適量

花椒，八角，姜

鹽，醬油，料酒

清新檸檬雞腳鴨腳的做法

• 先把雞鴨腳洗干凈，斬小，然後鍋里加水，加入薑片，花椒一把，八角適量，料酒，一起煮沸15分鍾

• 煮好後撈起來，可以先凍好冰水，然後放入冰水中浸泡，如果沒有就用涼開水吧！

• 浸泡好以後撈到盆里，檸檬去皮切片！記住！一定要去皮呀！然後再加點鹽，醬油，泡椒，最後再倒進白開水，以淹到面為准

• 最後放冰箱，隔夜吃比較入味

Ⅲ 咸檸七的調配比例和方法

七喜+鮮檸檬片+鹽=咸檸七。
咸檸七 主要是 檸檬粉加七喜 再加鹽 因為酸的東西加鹽會更有口感
可以試試
主要是提神的一種飲料

咸橙子沒有人吃過，咸檸檬卻是有的。不過不是新鮮切開了蘸著鹽吮，而賣磨芹是用鹽腌透了，檸檬縮成黑黃色小小的一個。也許是因為跟泰國越南都離得近，檸檬和青檸在廣東入饌不算稀奇。廣式的酸辣魚湯是榨半個青檸在湯里，比醋清新許多。廣東人拿咸檸檬來泡茶喝，象北方人喝「胖大海」，說是可以清喉潤肺。但這也屬於比較老派的東西，年輕人和小孩子即使偶然小資興發，到新開的台灣茶館坐坐，也不會隨時想起找個咸檸檬來泡茶。

香港的茶餐廳有很多黑話，不僅只存在口頭，還堂皇地寫進菜單。「咸檸七」就是其中之一。外鄉客不知就裡，很容易想到水滸里的阮小七，或跟黃飛鴻化敵為友的鬼腳七。其實「咸檸七」是七喜汽水泡游裂的咸檸檬。茶餐廳很富拿來主義，飲料除了一般意義的紅茶、咖啡、阿華田、好立克，還有「鴛鴦」（咖啡混奶茶），「姜樂」（薑片煲可樂），味道都極好，絕對值得為發明者浮一大白。咸檸檬經過鹽腌，有一種獨特的蜜餞梅子香，打低七喜汽水不可一世的甜，是很微妙可口的飲料。在火傘高張的南國盛夏，咸檸七比冰可樂要消暑得多，一下子舒展釋放體內所有焦渴的細胞，並非一味治標不治本地讓腸胃生凍瘡。可是平常人不會專為弄這個買一罐咸檸檬放在家裡———那種氣味也是非常剛烈的，並且和絕大部分風格的室內裝修格格不入。想喝的時候，就上茶餐廳點一杯；平時還是冰可樂冰七喜算了。太多瑣事，太少時間。不能都被飲食佔去。

在多倫多唐人街的越南菜館晚飯，發現是香港人開的，侍應和水台旁若無人地大講廣東話。菜單上竟然有咸檸七，一時懷舊要了來。某人對我這杯深水炸彈似的飲料很好奇，我就慷慨地讓他嘗嘗。豈知一嘗之下，某人臉上的表情象被魯提中畢轄打了的鎮關西，開了果子鋪。好不容易咽下去，開言道：「你們中國人好奇怪啊，竟然可以弄出這么難喝的東西。可以看出，沒有一定的智力和努力是做不到的。」

Ⅳ 檸檬怎麼吃 越南青檸檬

和蜂蜜混合喝

Ⅳ 腌檸檬用青檸or黃色檸檬

我就不用意001的講法了.
腌檸檬一定系用青檸,如果系要腌醎檸檬,方法是用同阿蘇腌咸桔的方法一樣,腌甘草檸檬就另一種做法.
黃色檸檬,皮厚,主要是"衣"厚(黃外皮和肉之間白色哪層),方間大眾認為那層"衣"會,有寒,濕的副作用,實在又不好食,所以不論製造陳皮,腌醎檸檬,腌甘草檸檬都會選用青色未成熟陵握叢的柑,桔及青檸,好處是皮薄,在中醫角度,青皮(未成熟)的化痰力是皮禪較好.你腌醎檸檬都是想"看下門口"咋.當然要功效好些了.
現時東南亞出產(越南,泰國,印尼)的青檸真是一年都有.但中國的就是夏未秋初為佳品.哪一種都無所為的.
所以001應該是"門外漢"了.

2009-02-25 09:27:28 補充：
街市....果欄....相熟的尺櫻生果鋪,叫佢同訂(先問價錢.)
用來腌,不用大個的,細細個就OK...細個會平些.,參考: 吉普, 吉普,You can choose yellow lemon,都話明檸檬，當然系用黃色檸檬啦
還要選新鮮靚啲新奇士檸檬
檸檬無特別季節啲，茶餐廳一年四季都有檸檬茶飲啦,

Ⅵ 越南檬粉如何製作

越南飲食注重香料（唉，從法國人那學來的），多下檸檬汁，素多葷少，絕對是減肥美食。 【原料】 河粉一斤，瘦牛肉三兩，韭菜三兩切短段，銀芽二兩

Ⅶ 越南檸檬青辣椒醬製作方法

那可以在網路知道搜索一下，然後查找一下就可以了

Ⅷ 怎麼用檸檬做菜

檸檬做菜的方法有以下幾種：

1、在一般法餐、越南菜和泰國菜用到檸檬汁的較多，主要目的是為了調味，突出食物風味。

2、 可以使用一勺檸檬汁調到沙拉醬里去拌沙拉。

3、檸檬汁放在酸奶里做面膜。

4、可以用檸檬汁來做檸檬柚子茶。

Ⅸ 茶餐廳里「咸檸七」中的「咸檸」是怎麼做的

先准備原料，腌制咸檸檬使用的檸檬不是普通西檸，選越南或者潮汕地址小個青檸檬，而潮汕地區特產的青檸檬，個頭較小，外形圓潤，皮色青綠，如果買不到潮汕檸檬，用普通青檸替也可以替代。

在這個過程中，青檸會逐漸滲出水分，體積也會漸漸縮小，最後完全浸泡在水中。如果出水量不足以浸沒所有的青檸，可以時常調換一下瓶中青檸的位置。為了加快腌制速度也可以在腌制時事先在青檸皮上用牙簽刺一些小孔。腌制歲核扮一段時間後部分鹽會液化，有浮出面的就往下壓壓翻翻面。腌上半年，2-3年是上品。腌制好的咸檸，就是咸檸檬切片乎灶＋冰塊＋冰七喜，就製作成了茶餐廳里的咸檸七了。

Ⅹ 越南撈檬汁怎麼做

材料
檬粉600克腌蘿卜絲適量蔥油適量花生碎適量炸蒜片適量青瓜絲適量溫水4湯匙糖4湯匙魚露2湯匙檸檬汁1湯匙米醋7湯匙辣椒1–2條蒜頭3–4瓣
做法
1
調味汁做法：辣椒洗凈去頭去籽切碎，蒜頭去衣去頭切碎。溫水加入糖攪勻至糖溶，之後加入其他調味汁材料攪勻，放置約 1 小時以上即可使用
2
腌蘿卜絲
3
蔥油做法：適量蔥洗凈切粒加入少許鹽拌勻，倒入熟的熱油拌勻即成
4
檬粉買回來洗一洗，用滾水煮一煮至變軟，撈起過冷河就可食用