越南山竹為什麼不好吃

Ⅰ 山竹為什麼容易壞 因為這些原因

山竹其實是很容易變質的水果，放幾天就會壞掉，壞掉的山竹真是讓人心疼呢，不能吃只能丟掉了，下面介紹山竹為什麼容易壞 因為這些原因。

山竹為什麼容易壞
首先得說一說它外強中乾的果殼，看著厚實堅硬其實質地疏鬆，其間還密布著孔隙，這么一來，水分很容易從中蒸發出來。脫水後的果殼可沒有落紅化作春泥更護花的覺悟，反而不會去費勁保護裡面的果肉,空氣就很容易進去，變質有了條件;再加上果實也有呼吸作用，而呼吸作用會消耗糖分，並且會產生酸、醛等物質，這樣果實味道自然不會太好，變質已經是板上釘釘的事情了。

除了上述的這些，山竹裡面果膠酶也沒做什麼好事，一直致力於破壞維持果肉形態的果膠。一旦山竹被摘下來，果膠酶就在孜孜不倦地工作再加上縫隙中鑽進來的氧氣的幫助，果肉不爛才怪呢!

山竹怎麼防止變壞
1、冰箱冷藏

買回來的山竹如果不快點吃完的話會很快就變得不新鮮的，在家裡應該怎樣保存山竹讓它不壞呢?第一時間想到的應該是放進冰箱冷藏，低溫是保存山竹較好的方法，因為低溫能減慢山竹水分流失的速度。將山竹用保鮮袋裝好後密封，放進冰箱冷藏，這樣可以讓山竹多放幾天。

2、不要多買

山竹的水分流失比較快，所以購買時盡量不要多買，吃多少就買多少。本來熱帶水果是不宜放在冰箱冷藏的，但是山竹不冷藏的話水分就會流失得更快，低溫能保留住山竹的水分。一般買回來的山竹在放置五天左右就會變味不新鮮，吃了會引發腹瀉，最好還是適量購買。

3、溫馨提示

山竹放在冰箱里冷藏的時候，要記住將保鮮袋密封，不要留太多的空氣在裡面，因為山竹是很容易被氧化而變得不新鮮的。山竹吃新鮮的才好，這樣才能全面吸收山竹的營養成分，建議在冰箱存放的時間也不要過長，以免營養流失。山竹雖然好吃，但是一次性不要吃太多，以免造成腹瀉。

山竹容易風干、變質，保存一般以冷藏為主。將山竹裝在保鮮袋裡，留少量空氣，然後把袋口系緊，放進冰箱冷藏，這樣山竹就可以放置幾天了。

山竹極易變質，若想放得長一些，就一定要保證低溫少氧。一般情況下，熱帶水果是不能放在冰箱里貯存的，可山竹卻不一樣。由於低溫可以減少山竹水分的喪失，降低果膠酶的活性，延緩老化，所以山竹應該放在冰箱里冷藏。此外，盡量密封，減少氧氣的侵襲，也是保鮮的一個要訣。總的來說，把山竹裝入保鮮袋中，留少量空氣，再把袋口系緊，放進冰箱冷藏，就可以多放幾天了。

我國的山竹大多是從泰國等國家入口，由於經過長間隔運輸，家庭貯藏不宜過長，建議一次不要大量購買。另外，山竹多吃會引起便秘，一般一天最多吃三個。

小貼士：山竹在存放5日後風味會每況愈下，最多隻能儲藏10天，建議大家一次不要大量購買，吃多少就買多少。

山竹的食用禁忌
肥胖者及腎病、心臟病患者少吃;糖尿病患者忌食。體質虛寒者只能少吃，不宜多吃。

每天最多吃3個山竹，過多會引起便秘。若不慎吃過量，可用紅糖煮薑茶調和悔談消一下。

莽吉柿忌和西侍搏瓜、豆漿、啤酒、白菜、芥菜、苦瓜、冬瓜、荷葉等寒涼食物同吃。

吃山竹時，最好不要將紫色汁液染在肉瓣上，這會影響到口感。

女子月經期間或有寒性痛經者勿食。

山竹營養豐富，抗氧化作用強，而且有保健功效。不過食用要適量，因為雖然正在研究中的氧雜蒽酮被指出可能有抗病效果，但過量攝入此物質會增加酸中毒的可能性。氧雜蒽酮的一種-α-倒捻子素有顯著的抗氧化性，已廣泛用於葯品中，但過量服用會對線粒體功能有毒害作用，損害呼吸作用，造成乳酸酸中毒。

山竹苦的能吃嗎
看情況，如果是紅色的皮苦就沒問題，若果是本身苦味，建議丟掉，變質了。

山竹一般為生碧知食，很少用它入菜，吃山竹時把山竹果蒂摘掉，用手輕輕捏住果皮，稍微用力擠壓，果皮就會從果蒂的裂口處裂開露出白色的果肉，就可以吃了，小心不要吃到那些紅色的皮，會發苦，或直接把外面深色的皮扒掉，剝皮時注意不要將紫色汁液染在肉瓣上，因為它會影響口味。

Ⅱ 越南山竹和泰國山竹在口感上有什麼區別

眾所周知「山竹」是一種營養價值很高的水果，果實呈橢圓形或橢圓狀矩圓形，成熟時期的山竹呈現出紫紅色。表面還帶有一些黃褐色斑塊，其次山竹的表皮比較厚，而且相對柔軟。但沒有任何的甜味，反而有些苦澀。跟裡面的果肉形成明顯的反差，果肉呈白色，而且多汁香甜，深受消費者的喜愛。

對此有的網友說：我個人就不怎麼喜歡吃山竹，但也有可能我吃到的山竹不行，裡面的果肉比較少。而且還有一些比較酸，可能優質的山竹應該會好吃一些。有機會的話，一定要去泰國吃吃他們的山竹！

Ⅲ 山竹好吃嗎

好吃，山竹，原名莽吉柿。一般種植10年才開始結果，對環境要求非常嚴格，因此是名副其實的綠色水果，非常名貴，其幽香氣爽，滑潤而不膩滯，與榴槤齊名，號稱「果中皇後」。 山竹殼厚硬呈紫色，肉雪白嫩軟，味甜略帶酸，非常可口，是一種上好的水果山竹是一種得天獨厚的水果，果殼厚，較不易損害果肉。且果樹壽命長達七十年之上。種植成本又不高。選購山竹方法之一*可用手指輕壓表殼，如果表皮很硬，手指用力仍無法使表皮凹陷，表示此山竹已太老，不適宜吃了，表殼軟則表示尚新鮮，可食。 在泰國，人們將榴槤山竹視「夫妻果」。
原產於馬來半島和馬來群島，在東南亞地區如馬來西亞、泰國、菲律賓、緬甸栽培較多。屬藤黃科常綠喬木。在熱帶地區一年四季都盛產新鮮的水果，但被人稱為『果後』的山竹每半年只產一次。在氣候溫和的北營養豐富美和歐洲，人們對山竹幾乎聞所未聞，而在熱帶雨林地區，山竹卻家喻戶曉，人們稱其為『果中之後』和 『上帝之果』。山竹所以稱為『果後』，除了本身味道甜美之外，另一個主要原因是在古時東南亞醫葯中所擔當的角色，傳統上，山竹被人用來控制發燒的溫度及防止各種皮膚感染。而研究表示，山竹的果皮或外皮都蘊含豐富的Xanthone，不但具備抗氧化能力，也有助增進免疫系統健康，令人身心舒暢，整個山竹都有用，故深受人們推崇。目前也有以山竹果實做成的飲料登陸香港，正切合香港年輕一代鍾意果汁飲料的趨勢。
山竹的營養價值
山竹富含蛋白質、糖質和脂類，礦物質鈣、鉀、磷、鐵、果糖、蛋白質以及多種維生素B1、B2、B6、C、P等，還含有多種人體所需的氨基酸等營養物質。
山竹的食用效果
1.滋補調養
山竹含有豐富的蛋白質和脂類，對機體有很好的補養作用，對體弱、營養不良、病後都有很好的調養作用。
2.潤膚降火
中醫認為有清熱降火、減肥潤膚的功效。對平時爰吃辛辣食物，肝火旺盛、皮膚不太好者(如發痘子)，常吃山竹可以清熱解毒，改善皮膚。體質本身虛寒者不宜多吃。
山竹的選購竅門
捏果殼：軟的較嫩；
山竹800.jpg：不幹、顏色綠的新鮮。如果表皮很硬而且干，手指用力仍無法使表皮凹陷，把兒顏色暗沉， 表示此山竹已太老，不適宜吃了。山竹底部和果殼同色的小瓣有幾個，裡面就有幾粒果肉。
山竹的存儲技巧
竹外殼看似堅硬，其實非常容易風干，保存時要冷藏，即使如此，通常情況下儲存過程中味道還是會每況愈下，10天後就基本不能吃了。因此建議吃多少，買多少。
山竹的烹飪技巧
山竹剝去皮直接當水果吃。
注意不要把皮上紅色的汁液沾到果肉或衣服上。
山竹的食用禁忌
1.山竹因含糖分較高，肥胖者宜少吃，糖尿病者更應忌食。

2.山竹亦含較高鉀質，故腎病及心臟病人應少吃。

3.不宜多食，過多食用反而會引起便。

4.切勿和西瓜、豆漿、啤酒、白菜、芥菜、苦瓜、冬瓜荷葉湯等寒涼食物同吃。
山竹的食用建議
輕捏果皮使它裂開,然後掰掉一般的果皮輕輕的擠出裡面白色的果肉。山竹剝去皮直接當水果吃。注意不要把皮上紅色的汁液沾到果肉或衣服上。

Ⅳ 山竹好不好吃

山竹好不好吃

山竹好不好吃，山竹，是一種很有名的熱帶水果。它的營養價值很高，果肉含豐富的膳食纖維、糖類、維生素及鎂、鈣、磷、鉀等礦物元素。下面我為大家分享山竹好不好吃的文章，希望對你有幫助。

山竹好不好吃1

山竹簡介：

山竹營養價值很高，果肉含豐富的膳食纖維、糖類、維生素及鎂、鈣、磷、鉀等礦物元素。對身體有很好的補養作用，對體弱、病後、營養不良都有很好的調養作用。山竹雖然營養高但是山竹是一種偏寒性的水果，切不可多吃。

山竹怎麼吃：

1、把山竹上面的葉子去掉。

2、兩手拿著往中間一擠，就會有痕跡裂開，然後順著痕跡掰開。也可以用刀在中間劃一圈把它弄開。

3、把整個山竹白色果肉取出來即可食用。

山竹好吃嗎

生吃山竹，口感有一點像櫻桃，都是甜中帶酸的感覺，多吃也不會覺得膩，有果友形容稱「好吃到停不下來」。也有果友形容，從口感上來說，山竹比較像釋迦，綿軟如口即化的感覺，但是山竹不會像釋迦那麼甜，而是酸甜適中的。山竹不但味道好，果實中含有豐富的蛋白質和脂類，對身體特別好。

山竹有哪些功效和作用：

1、清熱降火

山竹是一種寒性的水果，具有清熱降燥的功效，很適合夏季食用，而且也很適合體熱的人群，可以改善上火狀況。山竹含有一種特殊物質，具有降燥、清涼解熱的作用，這使山竹能克榴槤之燥熱。可以在吃完榴槤之後吃幾個山竹。

2、調養身體

山竹中所含有的營養價值非常豐富，其中山竹中所含有的蛋白質與脂類非常豐富，對於人體具有很好的補充營養的作用，尤其對於營養不良，體質虛弱及病後的人群都能起到很好的保健作粗蔽用。

3、增強免疫力

山竹的果皮中蘊藏抗氧化劑的物質，具備很強的抗氧化能力，運嘩可以增進免疫系統的健康，讓身體更加強壯，增加了抗病能力，讓我們少生病。

4、祛痘

山竹由於具有較好的降火功效，所以我們臉上因上火長的一些痘痘可以通過吃山竹來緩解，經常吃山竹的人皮膚可以變光滑。

怎麼挑選山竹？

1、 看顏色

挑顏色深紫、發棕紅的那種，外殼光潔，顏色新鮮的，果殼微軟有彈性，果蒂綠的，一般都比較好。

2、挑大小，看果蒂

大小山竹裡面有籽，所以不要選太小的山竹。挑選中等大小的就可以了。果蒂就是山竹果實連接山竹枝的那裡，顏色越綠說明越新鮮，如果顏色變褐色或者變黑，說明這個山竹放置時間太長了，有可能腐爛變質了。

3、捏果殼，看裂紋

果殼應當是比較軟，有彈性，輕壓之後能迅速恢復，說明是新鮮的。如果太硬，捏不動，則是太老或風幹了，不新鮮了。如果太軟，則可能被泡了或者腐爛了。如果山竹表面有裂紋的樣子，那麼大家不要挑選。這樣的山竹很可能是壞的。

4、看萼片，掂重量

山竹有幾瓣萼片就說明有幾瓣果肉，不一定瓣數多就一定好吃，還是要新鮮。重量呢，兩個大小相近的`，選擇重量重一點的，水明水分多，新鮮，重量輕的，可能是風幹了，不新鮮。

山竹好不好吃2

1、怎樣剝開山竹

首先我們了解下怎樣開山竹，一些山竹可以直接用手掰開，如果掰不開也不要用蠻力。

（1）首先去掉山竹蒂。

（2）通常頂部出現了裂痕就用小刀沿裂縫向下劃開果殼，如果沒有裂縫就直接劃開，控制這個度不要切到果肉，新鮮的山竹能感覺到果肉部分。

（3）掰開果肉後不要沾到殼里的汁，因為較苦澀，會影響口感。

2、山竹怎麼吃好

（1）山竹棗花蜜汁

山竹的性涼，屬於涼性食材，搭配棗花蜜這種熱性的蜂蜜，有相互幫助的作用。

方法：把山竹打開後，去皮和籽，放入榨汁機中榨汁，再與棗花蜜一同放入杯中，加入冷開水拌均勻即可食用。

（2）山竹哈密瓜汁

山竹搭配哈密瓜對於人腦有很好的幫助，有益智健腦的作用。

方法：山竹和哈密瓜分別去皮和籽，一起放入榨汁機中，再加入冷開水即可食用，夏天可以加入適量冰塊，口感更佳。

（3）山竹沙拉

山竹沙拉擁有較多的營養元素，經常食用可以降膽固醇、凈化血液，具有很好的保健效果。 做法：山竹去皮和籽，蘋果去皮、生菜洗凈、番茄切片後加上沙拉醬，拼好盤即可食用。

3、山竹的禁忌人群

（1）山竹中岩悄州含有較多的糖分，對於肥胖症狀的朋友建議少食，以免增重。

（2）糖尿病病人少食，以免由於糖分在體內過多而無法轉化，加重了病情。

（3）脾胃虛寒者慎食，山竹屬於寒性食材，以免加重體內寒氣。

Ⅳ 你覺得山竹好吃嗎為什麼賣那麼貴

山竹是一種很多人都喜歡吃的水果。通常會在每年的5到9月的時候，上市售賣，那個時候就是吃山竹的最適合季節，大家也叫它''果中皇後''，主要是由於它清熱的效果很不錯。但是，山竹為什麼那麼貴，到底有什麼神奇功效嗎？下面就來了解一下吧！

三、購買的注意事項。

最後提醒大家，在購搏咐買山竹的時候，因為山竹屬於熱帶水果，又不適合放在冰箱裡面保存，在保存時間上較少。在這種情況下，就需要大家好好挑選山竹，避免買到不新鮮的山竹。

大家在購買時，輕輕的按壓山竹外殼，如果山竹的外殼都已經很硬了，並且山竹外殼的顏色還十分暗沉，說明這樣的山竹也不是很新鮮了。相反，顏色鮮艷且山竹外殼較軟的山竹，說明是新鮮的山竹，買到家還能保存一段的時間。

Ⅵ 山竹好不好吃

榴槤與山竹分別被譽為水果之皇和水果之後啊，據說山竹的果實含有豐富的鎂，可以改善心血管病症、防止腎結石、膽結石，並能漏返協助抵抗憂鬱症，避免煩躁不安。春猜此外，山竹屬性偏涼，具有清火解熱功效。
山竹的外殼為紫紅色，圓圓返森飢的，成熟的山竹撥開皮後裡面是一瓣一瓣的白色的果肉，入口清甜，多汁！

Ⅶ 山竹好吃嗎 山竹好不好吃

1、很好吃。「果中皇後」——山竹，山竹。又名山竹子、鳳果、莽吉柿。

2、山竹，原名莽吉柿。原產於東南亞，一般種植10年才開始結果，對環境要求非常嚴格，因此是名副其實的綠色水果，非常名貴，其幽香氣爽，滑潤而不膩滯，與榴槤齊名，號稱果中皇後。

3、如果說榴彎答連是熱帶水果之王，那麼山竹就是熱帶水果之後了。榴連是熱性水果，山竹則是典型的寒性橋納水果，敏鬧沒解熱功效突出。你若是吃榴連上了火，可趕緊吃山竹降火，一王一後，一熱一寒，真是天生的一對。