越南人為什麼不吃剩菜

1. 為什麼越南人吃生肉

飢荒與迷信的原因。
越南人吃生肉的歷史久遠主要是飢荒與迷信兩大因素爆發大飢荒旱災與後來的越戰更導致情況進一步惡化。
多年的飲食習慣使越南人的胃容量更大，胃液的酸度也更低，更容易消化生肉。並且越南人文明發展較晚，吃生肉的習慣得以保存，久而久之吃生肉也就成為了越南人習以為常的事情了。

2. 在越南不吃西餐就只有各種粉粉粉，為什麼越南不吃米飯

越南粉有多好吃，相信不用我多說。越南人有多喜歡吃米粉也不用我說吧！
可能是因為與一定歷史原因有關，越南中北部曾長期為中國領土，所以在飲食上會和中國有相同點。
到了越南，人來人往的越南粉店攤，熱氣騰騰的湯鍋，切得講究的肉，一籃籃翠綠欲滴的青菜，談笑風生的當地人，都是日常生活的生動寫照。

越南的米粉文化是由華人移民引入的，越南語Ph?即漢越詞「粉」的發音。而經過自身的文化發展，越南的米粉也有著自己獨特的特色，譬如他們吃粉喜歡往湯里擠檸檬（這個個人感覺味道很棒！大家可以試試），還配一籃子的配菜（豆芽白菜什麼的，囧）。而且米粉製作簡便，越南的粉攤滿大街都是，也同時吸引著諸多歐美背包客，再加上原初法國殖民者的信息輸送等這些原因，越南的米粉在國際上的知名度應該是略勝於中國。

3. 為什麼越南人都很瘦，他們日常都吃什麼

越南人都很瘦是因為越南是個貧窮的地方，很多人吃不飽。平時幾乎沒有肉吃。他們都吃些蔬菜。

肉，你自己做主意，洋蔥，生薑煮些梅子肉，放涼片。如果你喜歡牛肉，你可以放牛肉和五朵花。如果你不把它們放進去就沒什麼了。恰恰相反，是大蝦。我每次都得放。首先，它們很新鮮，其次，它們也在改變口味。第三，他們沒有太多的負擔吃。不管怎樣，他們只是瞎子。只是有點麻煩。把蝦復制到水裡，挑出蝦線需要一點努力。你看，被水噴過的宣紙快碎了。別擔心。它不像看上去那麼脆弱。強度是有保證的。當然，操作時不要用力過大。

因為常年炎熱，可以抑制人們的飲食，避免高熱量、蛋白質和脂肪。人體新陳代謝會比較快，所以不容易發胖

4. 剩菜剩飯應該盡量少吃，為什麼

在現實生活中，很多人都喜歡吃剩飯剩菜，當天吃不完的剩飯剩菜，也會放在冰箱中，第二天再食用。事實上，剩飯剩菜對人體的傷害很大，建議少吃剩飯剩菜。那麼，剩飯剩菜都有哪些危害？

第三點，炒熟後的菜里有油、鹽，隔了一夜，菜里的維生素都氧化了，使得亞硝酸含量大幅度增高，進入胃後變成亞硝酸鹽，硝酸鹽雖然不是直接致癌的物質，但卻是健康的一大隱患。亞硝酸鹽進入胃之後，在具備特定條件後會生成一種稱為NC(N—亞硝基化合物)的物質，它是誘發胃癌的危險因素之一。 如果是在天氣熱的情況下，剩飯剩菜還會受到細菌污染，會大量繁殖，很容易引發胃腸炎，進而導致食物中毒。

5. 越南人的飲食習慣跟中國的飲食習慣為什麼那麼相似

說起越南我們都知道這是我們的鄰國，在歷史的長河裡，曾經跟我國有過摩擦，但是隨著經濟的發展，兩個國家的外交非常友好。那麼，越南人的飲食習慣跟中國的飲食習慣為什麼那麼相似？

越南和我國雲南河口緊挨著，受到了影響。在雲南河口和越南有著一道關卡，每天的清晨，很多越南人都等著我們國家開關放行，這樣他們就能夠到這邊來購買越南那邊緊缺的物資，來滿足他們的每日所需。所以，從我國進口的產品要比他們越南的特產會很多同樣飲食習慣，也受到了雲南河口的影響。

越南的飲食習慣與我國的廣西，雲南以及廣東地區一些民族非常相似。吃飯的時候也使用筷子，而且他們特別喜歡清淡的食物，有些越南人還特別喜歡吃酸辣的食物，同樣的飲食習慣也讓越南人的長相跟廣東廣西人相差無幾。

6. 越南飲食習慣

越南盛產大米，人們曰常的主食是粳米，有的民族食糯米為主(如泰族)。同時也有一些雜糧，如玉米、木薯、馬鈴薯等。家常飯食是大米飯、清水煮空心菜、澆魚露和小螃蟹湯。其中用木鱉(一種蔬菜類植物)果汁拌的糯米飯特別受到喜愛，這種飯看上去晶亮鮮紅，味甘且有滋補作用。米飯一般用鍋煮，但在山區也有常用青竹筒燒飯的，糯米則通常用甑子蒸熟食用。麵食主要是烤餅和餡餅，越南人喜歡用米粉做餡餅、薄餅，以及各種各樣的粉條。燴米粉、牛肉粥也是受歡迎的大眾食品。越南的大型方、圓糯米棕子是特色食品，過節時食大個糯米粽子。

副食品有各種蔬菜、肉、禽、蛋、魚等。豬肉、牛肉、魚肉和雞肉是主要肉食原料。調味品主要有豆醬和魚露。餐具為中式的碗、筷等。

越南鄰近我國，廣東菜館在這里早有開設，越南人受廣東口味影響較深，喜歡喝中國茶，喜歡吃魚、蝦、鮑魚、海參、魚翅、瘦肉和雞，也愛吃狗肉。吃萊口味宜清淡，不喜歡吃辣，喜歡吃糖醋類和醋溜類萊餚。烹調喜炸、清蒸、燒鹵等。不論城市或鄉村，火鍋都是經久不衰、受人歡迎的。越南人愛用花生油烹制菜餚。特別喜歡用干蒜瓣來炒牛肉。竹筍是越南人喜吃的萊餚。

越南海岸線長，海產多而價廉，在一些沿海城市如芽庄等，餐廳供應的海鮮很有特色。越南的湖泊、河港、水塘也很多，所以魚在人民生活中佔有重要位置。魚的吃法多種多樣，熬、煎、煮、腌等。越南人將一些墨魚、蝦或魚肉等腌過，將炭爐放在餐桌上，上鋪鐵網，客人就將墨魚等放在網上烤熟，很受遊客歡迎。尤其喜歡食用鮮魚加工而成的「魚露」，魚露是魚肉和鹽溶化而成的汁液。魚露是佐餐必不可少的調味品，故有「看魚露下飯」之說。農村中還喜歡做小螃蟹湯。

越南人喜歡青菜生吃。在越南餐館就餐，您可能會常常看到越南人將鮮綠欲滴的各種青菜生吃，這是越南的傳統吃法。青菜主要有洗凈的空心菜、生菜、綠豆芽，還有各種香菜，如芫荽、薄荷等。生吃的青菜要蘸作料，主要是魚露、酸醋和鮮檸檬汁。越南地處熱帶，氣候炎熱，青菜生吃有生津降火的作用，且有助於消化和營養吸收。

7. 剩菜為什麼不能吃呢

很多人都有愛吃剩菜的習慣，但是對於剩菜，不同的人有不同的看法，有的人認為吃點剩菜沒關系，但有的人卻認為長期吃剩菜，對健康的影響很大。也有很多人說，並不是愛吃剩菜，而是很多時候沒有辦法，因為家庭里做菜，經常會做多了，捨不得扔掉，怎麼辦，只能留著下一頓再吃。如果剩菜放置的時間很短，倒是沒有什麼太大的影響，但是如果剩菜放置的時間超過了六個小時以上，甚至過了夜，那麼這個時候再吃，就會對健康造成影響。

第三，剩的海鮮不要吃，海鮮裡面雖然富含優質的蛋白質，但是剩下的海鮮，時間越長，味道越不鮮美，蛋白質會變成細菌的培養基，更易滋生細菌，放置時間延長，又會導致亞硝酸鹽的含量增加。第四，剩的高脂肪食物不要吃，各種肉做的太多了，吃不完，當然不捨得扔掉，於是下一頓接著吃，和前面三種食物一樣，剩的高脂肪食物，也會滋生細菌，產生大量的亞硝酸鹽。

事實上，吃剩菜有時候是一種習慣，家庭里每一頓都做的很多，剩的自然就多，在炒菜的時候就應該想到飯量，避免一次做的太多。