越南春卷裡面有什麼東西

Ⅰ 請問一下越式春卷怎樣做好吃呢

食材
【主材】越南春卷皮，對蝦
【配料】梅子醬適量，料酒適量，鹽適量
步驟
1/ 黃瓜洗凈，切小段後切薄片，再切絲備用。
2/ 胡蘿卜去皮洗凈，切小段後切薄片，再切絲備用。
3/ 對蝦去蝦線、剝殼，放入碗中，調入料酒、鹽，調勻腌制15分鍾。
4/ 鍋中水燒開，下入胡蘿卜絲煮約3分鍾撈出瀝水備用;再下入粉絲，煮軟後即可撈出，放入涼水中。(用越南米線更正宗。)
5/ 鍋中熱水繼續煮沸，下入腌漬好的對蝦，煮至變色後撈出，一切為二(不切也可以)方便包裹。(蝦肉易熟，不要煮太久。)
6/ 把春卷皮放入涼白開中，浸泡變軟後取出。(重點：切記不要用熱水，不要用自來水)
7/ 泡軟的春卷皮平鋪在盤子上，在中下方處依次放入蝦、生菜、黃瓜絲、胡蘿卜絲、粉絲。
8/ 先捲起靠內側一面的春卷皮，然後兩邊向內，最後往前捲起即可。(泡軟後的春卷皮比較黏，接觸前手先沾涼白開。)
9/ 沾上標配梅子醬，來一大口吧!
如果喜歡吃咸口的，可以自己調制醬汁：小碗中倒入蒜末、生抽，加少許清水調勻即可。
越南春卷皮、梅子醬都可以在淘寶寶買到。
擺放的時候，最先放的食材就是在最頂部呈現的哦，注意色彩和形狀的搭配。
除了這幾款簡單的蔬菜，還有小番茄、秋葵、紫甘藍、苦菊等沙拉菜都可以放入;葷菜類除了蝦，熟的雞胸肉，鴨肉也可以;更有獼猴桃、菠蘿、火龍果、芒果等也可以裹上顏值超高又不擔心熱量過多哦!
越南春卷皮怎麼泡不會破
1.將春卷皮放入溫水10秒左右，感覺皮子軟了就馬上拿出來。
2.把已經浸軟的春卷皮攤開平鋪在磚板上，上面放上生菜、蝦仁、薄荷葉、黃瓜絲等。
3.把這些材料放好後就開始卷吧
4.卷好後就可以直接吃了，蘸點魚露或是甜辣醬，非常清爽可口哦!
(溫馨提示)： 裡面的菜菜可以根據自己的喜好隨意調整，但是盡量挑選色彩繽紛的蔬菜進行搭配，色澤和營養都會好很多。

Ⅱ 如何做春卷

目錄方法1：新鮮越南春卷做法1、切蝦和胡蘿卜。2、擺好所有材料。3、將米紙皮浸濕。4、放餡料。5、包春卷。6、把米紙皮四周都卷完即可。方法2：中式油炸春卷做法1、炒餡料。2、加入液體食材。3、包春卷。4、熱油。對於任何亞洲野鄭風味大餐來說，春卷都是一道出色的配菜。春卷本身也是一道美味小食。這道油炸美味既省錢，又能展現你的廚藝。無論是新鮮的越南春卷還是酥脆的中式春卷，最好都用新鮮食材來犒賞你挑剔的味蕾。
方法1：新鮮越南春卷做法
1、切蝦和胡蘿卜。將每隻蝦都徹底剝干凈，不要留蝦尾或蝦腿。從軀乾的中間部分剝開，然後小心地把蝦切成兩半。胡蘿卜去頭去尾，將外皮削掉，切成漏櫻約五厘米長的小段，再切成火柴棍粗細的絲。喜歡黃瓜的話可以放一點黃瓜。黃瓜不僅會讓味道更豐富，還會讓春卷吃起來更加爽脆。黃瓜也要削皮、切成火柴棍粗細的絲。
2、擺好所有材料。將所有材料擺到一起，這樣包春卷時就會更方便快捷。將胡蘿卜、蝦、面條、薄荷葉、生菜和豆芽都放到包春卷的檯面上。准備一個包春卷的檯面很有用，尤其是包的量很大或者帶著孩子一起做的時候。
3、將米紙皮浸濕。打開米紙皮之前，你會發現它們硬得像紙張。軟化米紙皮要用到一隻大碗或者深口盤，在裡面裝少許溫水。 把一張米紙皮放進碗里，慢慢數五個數。等米紙皮變軟變滑後放到透氣的布上。棉紗布或者桌布都可以。不要把米紙皮泡在水裡太久頌搜頌，而且每次只能軟化一張。一次軟化多張會讓米紙皮粘到一起。泡太久的話水分太多，很容易碎。
4、放餡料。將餡料都放到米紙皮中央，最多佔三分之二的空間。先放薄荷葉。薄荷葉味道比較沖，每個春卷放三到四片就差不多了，可以根據個人口味決定。 然後在薄荷葉上放四到五片蝦肉。 加一點胡蘿卜或其它蔬菜。最後用面條和生菜蓋住蔬菜層。讓薄荷葉和蝦肉的顏色透過米紙皮顯露出來，這樣春卷會很有賣相，所以你可以調整各種材料的擺放位置，讓春卷顏色盡量鮮艷、好看一點。
一定要把蔬菜放到中央層。米紙皮很薄，很容易裂開。把蔬菜包在中間，就可以避免較硬的胡蘿卜戳破米紙皮。
包進去的材料最多佔春卷總長度的60%。所以放料的時候一定要在兩頭留出足夠的空間，最後才能包得起來。
5、包春卷。用兩邊米紙皮蓋住中間的材料。一定要包得緊一點，春卷才不會破掉。不要拉得太用力，也別把兩邊拉得太長。米紙皮蓋到材料上方之後，把稍短的一端放到最上面。 現在春卷皮三面都已經包好了。小心地把最後一邊包好。一定要用兩只手來包春卷。你可能需要一點適應時間，剛開始包出來的幾個也許不太好看，但是你會發現越包越順手。
6、把米紙皮四周都卷完即可。如果你的春卷打算放一段時間再吃，記得讓透出餡料的那一面朝上。這樣可以防止米紙皮散開。越南春卷不必烹煮可以即食，所以其實你現在就可以享用了。這道春卷可以搭配花生醬料。醬料的做法是將海鮮醬和花生醬混合，再加一點水。 愛吃辣的話還可以加點辣椒醬。
方法2：中式油炸春卷做法
1、炒餡料。鍋里倒油燒熱後，加姜蒜大火炒三十秒。 加洋蔥和青椒炒兩分鍾。 倒入胡蘿卜、煮熟的面條、捲心菜和？再炒三分鍾。多翻幾次，別把菜炒糊了。一旦炒好，立刻關火撤鍋。下面條之前要先切一切。面條切短一點就不會從春卷里掉出來。多數春卷的做法是把面條切成四厘米長短。
2、加入液體食材。關火後加入番茄醬、鹽和川香醬。 在鍋里把菜和醬料拌勻，然後盛出備用。如果你想加點葷的，比如豬肉末、烤雞肉末，可以在加液體醬料的時候把熟肉一起加進來。
3、包春卷。把春卷皮攤開呈菱形。舀一勺餡料放到春卷皮上，大概放到春卷皮四分之三的位置即可。將左右兩邊的角蓋到餡料上方。 用手指把稍短的一角緊緊塞到春卷里，滾動春卷，把剩下的春卷皮也捲起來。如果在給春卷封口時遇到麻煩，你可以用點麵粉加水。用手指蘸一點麵粉糊輕拍春卷開口的部分。這樣就會封得很牢固了。
4、熱油。取一口炒鍋或比較深的煎鍋，往鍋里倒薄薄一層油。油噼啪作響時放入春卷。煎大約2分鍾或直至金黃。記住多翻動一下春卷，保證每一面都能炸到。每一面都炸成棕色時，就做好了。烹煮前後，春卷都可以放到吸水性良好的紙上，比如廚房用紙。這樣可以除掉水分，便於油炸。出鍋後也可以用廚房用紙把春卷上多餘的油分吸掉。
中式春卷可以配醬油。
小提示包春卷的時候捏住春卷皮。
無論你把春卷包成什麼形狀，都要包得緊一點。稍微撕裂一點不要擔心。
警告操作熱油很危險，有可能會燙傷。記得一定要把鍋蓋放到手邊，最好再准備一個用於油類火災的滅火器。
千萬不要用水去滅油脂引起的火災。倒水反而會讓油和火都擴散開。如果起火了，往鍋里倒發酵粉，再蓋上鍋蓋。


素材
越南春卷圓形春卷皮

1量杯（250毫升）新鮮薄荷葉

1量杯（250毫升）熟蝦

切好的生菜葉

2量杯（500毫升）煮熟的意式細面，徹底冷卻備用

3量杯（750毫升）新鮮豆芽

1根中等大小的胡蘿卜



中式春卷春卷皮

1湯匙（15毫升）油

2湯匙（10毫升）蒜末

2湯匙（10毫升）薑末

1/2量杯（125毫升）切好的洋蔥片

1/2量杯（125毫升）切好的辣椒

1量杯（250毫升）切碎的胡蘿卜

1量杯（250毫升）切碎的捲心菜

1/2量杯（125毫升）煮熟的客家面條

2湯匙（10毫升）川香醬

1湯匙（5毫升）番茄醬

烹炸用的油

調味用的鹽