1. 越南凍檬是什麼
越南凍檬是一道涼拌菜。檬在越南話是河粉的意思,凍檬就是涼拌河粉。
「檬粉」不能按字譯,檬是越南話中河粉的意思,形狀比廣州的「米線」要粗些,用滾水燙熟即可食用。這是道「凉拌菜」,按越南的傳統配搭方法,還可以伴有生菜絲陪襯,另外還有酥脆越式春卷、花生等,以香茅、紅辣椒、蔥佐料,伴以魚露進食味道更好。
關於越南凍食:
越南氣候較熱,所以越南菜以清淡為主,注重的是肉少菜多,揉合了中國、泰國、馬來西亞、法國等國的飲食文化,口味相當獨特。與其它東南亞料理相比,越南菜口味更顯得清爽順口;與中餐相比,越南菜又多了抹異國口味;與西餐相比,越南菜更善於使用各種香料。
越南凍食不是指冰淇淋,甜品。因為越南的氣候屬亞熱帶,常年潮濕炎熱。當地人為了使胃口吃得舒服些,製作出各種各樣的凍食。
2. 越南美食有哪些
1、越南河粉
越南河粉是越南百年經典美食,融入了中國和法國的烹飪文化,憑借其獨到而特別的味道越南河粉在越南大名鼎鼎,屬越南的國食。最早是由廣東移民在20世紀初期帶入越南。
將河粉在沸水中煮熟,撈出後過冷水,瀝干備用、待把熬好的牛骨湯熱好後,加入河粉,配上牛肉、蔬菜,調味即可。如果加點魚露,更具有越南風味。
2、越南撈檬
撈檬與越南河粉是越南美食的兩大霸主。具體的做法是將檬粉淋上麻油、醬油、魚露和白醋,再加點細砂糖,最重要是要加四分之一碗水。看起來有食慾。
3、生雞蛋咖啡
生雞蛋加咖啡.越南是世界第二大咖啡出口國,黑咖啡是當地人每天必喝的飲品。將煉乳和蛋黃加在一起攪拌到濃稠的程度,最後再把黑咖啡倒入,據說喝起來就像咖啡口味的卡士達醬(奶黃)。
4、越南蝦餅
越南蝦餅不同於中國的做法,這道美食完全未剝殼去頭的完整一隻大蝦來製成蝦餅,然後用米紙包裹再下鍋油炸,因為炸得非常酥脆,所以就算是一隻完整的蝦,一口咬完吞下去。
5、炸春卷
炸春卷是越南街頭非常常見的小吃之一,和米紙鮮蝦春卷不同,它的皮要更厚一些,內餡通常是牛肉、豬肉或者雞肉,吃起來脆脆的,非常香。
3. 金邊粉和檬粉區別
粗跟細。
金邊是柬埔寨首都的名稱,現時金邊粉也成為越南菜和泰國菜的一部分。檬粉:檬粉形狀與中國的米線相似,但在越南語中是河粉的意思。以撈檬粉較為著名。
檬粉選用越南中部特有的水稻種(其他地方不能做,或口感不佳)這種米產量低,韌性好,特別是適合米粉(檬粉)。
4. 越南撈檬汁怎麼做
材料
檬粉600克腌蘿卜絲適量蔥油適量花生碎適量炸蒜片適量青瓜絲適量溫水4湯匙糖4湯匙魚露2湯匙檸檬汁1湯匙米醋7湯匙辣椒1–2條蒜頭3–4瓣
做法
1
調味汁做法:辣椒洗凈去頭去籽切碎,蒜頭去衣去頭切碎。溫水加入糖攪勻至糖溶,之後加入其他調味汁材料攪勻,放置約 1 小時以上即可使用
2
腌蘿卜絲
3
蔥油做法:適量蔥洗凈切粒加入少許鹽拌勻,倒入熟的熱油拌勻即成
4
檬粉買回來洗一洗,用滾水煮一煮至變軟,撈起過冷河就可食用
5. 越南米紙春卷的家常做法大全怎麼做好吃視
減肥越南米紙春卷的做法
1.
胡蘿卜,黃瓜,火腿洗凈切絲,豬肉末腌好爆炒至干,檬粉煮軟後用冷水浸泡。當然,米紙卷的食材的准備十分自由,加蝦也不錯~
2.
米紙在溫開水裡泡至半軟即可
3.
小心展開在濕潤的案板上,局段搭准備包卷食材
4.
將米紙卷燃渣由自己身體方嚮往外卷,然後收起兩端( 有些人喜歡先收起兩端再往外桐拿卷,都可以的 ) ,捲起的收口處朝下往外放置,米紙卷最好即做即吃,若要要稍等一會,可用擰乾的濕布巾蓋著保濕,否則米紙在室溫中水份逐漸蒸發,會變得堅韌難嚼,不好吃羅 ~
5.
有人喜歡不切開,直接蘸醬吃,我比較喜歡切開,把汁倒進去chi~
6.
自己腦殘原創,買一瓶泰式甜辣醬,倒兩勺,魚露一勺,溫開水加至半碗,味道剛剛好!
7.
這個就不用多說了哈哈