❶ 越南出口的砧板是什麼木的誰知道這是什麼木
鐵木就是峴木,做砧板最多用這個,廣西東興市河內胡志明市越南語翻譯考察旅遊為你解答!
❷ 鐵木砧板開裂怎麼辦
鐵木砧板開裂怎麼辦
鐵木砧板開裂怎麼辦?砧板相信大家都很熟悉,是人們用來處理食材的,但是有些人在用砧板的時候發現砧板裂開了,對於這種情況很多人都不知道怎麼回事,也不知道該怎麼處理,下面我分享鐵木砧板開裂怎麼辦,一起來看下吧。
鐵木砧板開裂怎麼辦
一般,鐵木砧板裂縫如果已經快延伸到砧板圓心,就比較難補救了,可試的辦法是把砧板浸在濃鹽水裡,讓砧板充分濕透膨脹,把裂縫減至小。
1、要長期保濕,當使用完畢洗干凈後,在上面鋪一條濕毛巾;
2、找一條與鐵木砧板厚度相當、長度可繞鐵木砧板一圈的厚生豬皮,泡軟拉緊後用小木釘釘在鐵木砧板的圓周上,干後變緊,可防止鐵木砧板小裂縫的擴大。
3、用鹽水(不一定要精鹽,大鹽也行)完全浸泡,鹽水略微濃一些,是3-4天,中間可換一次鹽水或再加點鹽。浸泡後擦乾凈表面即可使用,注意要避免暴曬,用上幾年也不會開裂。
鐵木砧板怎麼保養
1、用一個能放入木砧板的塑料大盤,在盤中放干凈的水(能沒過木砧板的面就可以了,水中放鹽(半斤以上,一斤以下,視你所放水的多少而定)並攪拌均勻,然後放入木砧板,連續浸泡一個月。
2、一個月以後,取出木砧板晾乾水分,然後將植物油燒開,用布沾上熱油均勻地抹在木砧板的兩面。
3、幾天以後,待木砧板干時,就用刀在木砧板的側面砍出一道淺溝,然後用較為粗的鐵絲沿著這一道砍出的淺溝把木砧板緊緊地扎住。
鐵木砧板價格
慕容世家鐵木菜板實木砧板整木切菜板正宗越南蜆木長方形廚房案板 價格:¥ 99.00
俏功煮越南鐵木砧板菜板正宗圓形實木切菜板家用粘板案板耐用面板 價格:¥ 198.00
三隻魚家用圓形實木菜板鐵木砧板原木切菜板耐用廚房案板面板刀板 價格:¥ 298.00
廚來廚往 正宗越南鐵木砧板實木切菜板蜆木菜板廚房家用圓形案板 價格:¥ 228.00
砧板的保養
砧板的保養要注意下面幾點:
1、新砧板使用前需用鹽鹵浸泡數日,使砧板保持濕潤不燥,不裂,結實耐用。
2、砧板在使用時,不應專用一端,要四周旋轉使用,保持砧板磨損均衡,避免常用一面出現凸凹不平,出現不平時,可用鐵刨刨平。
3、砧板用完後,可以先用水洗,再用粗鹽或者菜瓜布來刷洗,之後再用熱水燙過,就有殺菌消毒的效用,豎起,用潔布罩好,放通風處,以備再用
同時注意砧板不可擺放在陽光直射之位置,避免砧板過度乾燥而龜裂。在存放時,為了避免儲放不當造成開裂,砧板不要長時間泡水和陽光曝曬。也不易長時間放在通風處,風干後應拿回室內。也可用完後應當用清潔干凈的抹布擦洗干凈,再用干抹布擦乾後存放。平時使用砧板時也要注意保持砧板衛生;
生熟分開:
由於生菜上有較多的細菌和寄生蟲卵,因此,菜板不可避免地要受到污染,如果再用這樣的菜板切熟食,就會使熟食污染。最好備兩塊菜板。
保持清潔:
菜板用過後,用硬板刷和清水刷洗,將污物連同木屑一起洗掉。如果留有魚、肉等腥味,可用溶有食鹽的洗米水或洗滌靈洗擦,然後再用溫水洗凈。不要用開水燙,因為肉里的蛋白質殘留在菜板上,遇熱就凝固起來,不易洗凈。洗過後豎起晾乾。
菜板用一段時間後,可用菜刀將菜板上的木屑刮削一下,或用木工刨子刨削,使菜板污物徹底清除,並可使菜板保持平整,便於使用。菜板一般為木製的,由於木製的菜板有拼縫或蟲蛀孔,容易滋生病菌,所以要經常洗刷或用開水澆湯,以保持菜板清潔衛生。
砧板開裂怎麼辦
一般來說,開裂的砧板都是新的。這是因為在購買砧板後,沒有對砧板進行防開裂處理。其實,只要簡單幾步,砧板一般就不會開裂了。
用浸鹽的方式防止裂開。
也就是將新菜板放在濃鹽水中浸泡12~24小時,取出晾乾,可經久不裂。同時做一個合適的可以用螺絲匝緊的`鐵匝圈,用搬手加套管一點點把它匝緊,緊到它上面已經有的裂縫完全合住,以後就這樣帶著鐵匝圈用了。
食用油或者豬油防止開裂。
要想防止砧板開裂,買回新砧板後,應立即塗上食用油或者豬油。做法是:在砧板上下兩面及周邊塗上食用油,待油吸干後再塗,塗三四遍即可。砧板周邊易開裂,可反復多塗幾遍,油干後即可使用。經過這樣處理,砧板就不易出現裂痕。因為油的滲透力強,又不易揮發,可以長期潤澤木質,能防止砧板爆裂。塗油還有防腐功能,砧板也因此經久耐用。
新鮮的肉皮防止開裂。
木砧板開裂後可以用新鮮的肉皮(買一條帶皮的肉,回家後將皮切下,不要帶油)在砧板側面將其釘牢在裂縫的兩邊,利用肉皮干後收縮的力量將裂縫拉緊就不怕繼續開裂了。另外可再用鹽水泡:利用砧板吸收了鹽份後,因為有鹽,易受潮,砧板保持一定的濕度就不易開裂了。鐵木砧板要長期保濕,當使用完畢,洗干凈後,在上面鋪一條濕毛巾保濕;如果出現裂縫,比較難補救,唯一的辦法是把砧板浸在水裡,讓砧板充分濕透,把裂縫減至最校
除了以上的方法,還有一點同樣重要,就是日常生活中合理使用砧板。使用完後及時清理、防止陽光暴曬這些也同樣重要。
砧板發霉怎麼辦
炎熱的夏季因空氣潮濕,菜板很容易生霉,所以每次用完菜板,應用潔布擦凈,將其立放置在通風處晾乾。如果接觸面不太通風,那麼砧板就容易發霉致使發黑。所以我們可以把竹砧板放在一個像碗類的器皿上,接觸面小但同時還能支撐住砧板。這樣砧板就不會發霉了。
竹筷子有霉點去除的最好辦法是用清洗鍋碗用的不銹鋼清潔絲在有霉點的地方用力磨擦幾下即可,用砂紙也行。但是砧板上有了霉點,如果是較淺的霉點可以用上述方法,但是如果因為木質的砧板易於滲透發霉較厲害的話就要用刨子刨下一小層才行。清除了霉點的筷子和砧板都要用水好好沖沖再用。而用水洗或者煮,會減少霉點,但是都不會徹底清除掉霉點,還有用鹽水清洗也是非常有效。
若菜板已生老霉,可將菜板放在淘米水中或放洗滌劑等擦洗,然後用清水洗干凈,立放在通風處晾乾即可,但不要輕易將濕菜板放在陽光下面曝曬,以防其變形,而影響使用。
當然,還有一些小竅門讓砧板不發霉:
洗燙法,用硬刷和清水將菜板刷洗一遍,病菌可減少三分之一,若再用沸水燙一遍,殘存的病菌就很少了;每次使用菜板後,將菜板上的殘渣余汁刮凈,並保持每周往菜板上撒一次鹽;紫外線消毒,把菜板放在陽光下暴曬30分鍾以上(這種方式要格外注意,因為過度暴曬會使砧板開裂);化學消毒,一公斤水加入新潔爾滅50毫升浸泡菜板15分鍾左右,然後用清水沖洗干凈。
砧板的使用與注意事項
1、使用砧板前,先用清水沖洗,將砧板上的灰塵洗掉。
2、使用後再將砧板沖洗一次,並用抹布擦拭乾凈,將砧板吊掛在牆壁上或是使用YCZM專屬腳架直立陰干,以免砧板因受潮而變色或發霉。
3、請勿使用清潔劑清洗,因為清潔液會滲入砧板內,長期會導致砧板霉爛,用之處理食物頗不衛生。
4、若砧板處理過油份甚重的食物,可用熱水不斷刷洗快速去油(記得不可使用鍋刷)。
5、砧板傳出魚腥味或其他異味,則可用檸檬和粗鹽一同清刷。當砧板出現裂痕或呈現黑點,便是時候該丟棄掉。
6、如果入廚時間多,建議購買兩塊砧板,將生、熟肉分開使用,減少食物細菌交叉滋生。
砧板防裂小技巧:買回新砧板後,應立即塗上食用油。做法是在砧板上下兩面及周邊塗上食用油,待油吸乾後再塗,塗三四遍即可。砧板周邊易開裂,可反覆多塗幾遍,油乾後即可使用。經過這樣處理,砧板就不易出現裂痕。
使用塑料菜板時,最好不要用來切很燙的熟食,因為高溫會加速有害物質的析出;每次用過後,最好用50至60攝氏度的熱水沖洗,洗完馬上晾乾。而其他菜板也應在切菜後,及時洗干凈並把水擦乾,清洗後放在通風處豎放或掛起,不要緊貼牆放或平放,否則另一側晾曬不到,很容易滋生黴菌等致病菌。木質和竹製的菜板每天切完菜後,也最好給菜板消消毒,可以採用以下方法:洗燙法,用硬刷和清水刷洗菜板,再用沸水燙一下,放在陽光下晾曬,不給細菌以棲息之地;刮板浸鹽法,每次使用菜板之後(特別是剁肉餡後),颳去表面的食物殘渣、余汁,用清水刷洗,然後放入鹽水(濃度15%左右)中浸泡2小時,再取出晾乾,這樣不僅可以殺死細菌,還能防止菜板乾裂。
❸ 如何鑒別越南進口的鐵木砧板是否為真的
鑒別越南進口的鐵木砧板的方法有:
1、是看相對密度。「鐵木」砧板木質比重大,沉於水,普通木則否。
2、是看紋理。木為斜紋,普通木則否。
3、是看硬度。木砧板用大拇指甲劃其斷面不顯指甲陷痕,普通木則否。
4、聽聲音。梘木砧板用鐵錘敲擊,會發出如鐵的叮叮當當聲,而普通木則不會。
❹ 越南鐵木砧板好嗎越南鐵木砧板如何保養
現代社會我們日常生活中,我們在廚房中砧板也是我們每天做菜幾乎都要用到的工具。我們在做好一頓好吃的飯菜之前,就必然少不了一個質量好的砧板。在廚房裡面經常使用的砧板類型多,越南生產鐵木砧板,很多會問越南鐵木砧板好嗎?那麼對於越南鐵木砧板如何保養
現代社會我們日常生活中,我們在 廚房 中砧板也是我們每天做菜幾乎都要用到的工具。我們在做好一頓好吃的飯菜之前,就必然少不了一個質量好的砧板。我們在廚房裡面經常使用的砧板類型多,越南生產鐵木砧板,很多會問越南鐵木砧板好嗎?那麼對於越南鐵木砧板如何保養。
越南鐵木砧板好嗎?
1、歷史悠久
中國菜板已揚名數百年,在18世紀就通過水路出口到東南亞及歐美各國,成為達官貴族廚房必備之珍品,,其中以紅鐵 木菜板 為。越南鐵木砧板就是以產自越南、中國廣西紅鐵木為原料,經過中國傳統工藝處理加工而成,是廚房切菜必備良品。
2、質地優良
越南鐵木砧板(砧板)具有天然無毒,色澤圓潤,不易退色特點。其表面平滑如鏡,無任何拼接,我們可以從越南鐵木砧板表面上看到木紋堅細,倘若用利刃斬剁,也不見刀痕,或者掉落在地面,也不會輕易地摔裂,我們在日常生活中我們使用的普通材質的砧板,它們是使用著使用著就會出現砧板發毛的現象,這么一種情況是我們在使用砧板的時候反感的時候,那麼這款用鐵木材質製作的砧板它就沒有這種情況,使用起來也是很衛生的,這一點也是很多的消費者們選擇這款鐵木砧板的原因之一。該產品絕無補丁、粘貼、上色等掩蓋菜板原貌手段。
3、堅固耐用
越南鐵木砧板具有紋理清晰、衛生耐用和密度高等特點, 由於不起砧板泥、耐水浸、無腐蝕、表面平整光滑,清潔衛生、使用壽命長,一般可用二、三十年,使用適度,保養得法,還可歷用兩代,被譽為 廚具 中的珍品,為家庭巧婦必備之理想菜板砧板。鐵木菜板由於堅固不脫屑,故較受青睞。
越南鐵木砧板如何保養?
1、用一個能放入木砧板的塑料大盤,在盤中放干凈的水(能沒過木砧板的面就可以了,水中放鹽(半斤以上,一斤以下,視你所放水的多少而定)並攪拌均勻,然後放入木砧板,連續浸泡一個月。
2、一個月以後,取出設計木砧板晾乾水分,然後將植物油燒開,用布沾上熱油均勻地抹在木砧板的兩面。
3、幾天以後,待木砧板干時,就用刀在木砧板的側面砍出一道淺溝,然後用較為粗的鐵絲沿著這一道砍出的淺溝把木砧板緊緊地扎住。
在同等環境,同等時間下越南鐵木砧板更耐裂,抗乾燥性更好,保養更容易。 越南鐵木砧板以上是給大家介紹越南鐵木砧板好嗎?越南鐵木砧板如何保養,希望可以幫助大家了解越南鐵木砧板板。也希望大家的廚房生活舒心,菜板使用的暢心。
❺ 蜆木砧板怎麼鑒別
1、看錶面,蜆木砧板比起普通木砧板來說,表面更平整光滑、不掉木屑、清潔且不易腐蝕;2、放水裡,蜆木砧板木質比重大,放入水中後會沉下去,而普通砧板不會;3、看紋理,蜆木砧板的紋理主要為斜紋,而普通砧板不是;4、指甲刮,用指甲劃砧板的斷面,如果沒有指甲陷痕的就是蜆木砧板。
蜆木砧板怎麼鑒別
所謂的蜆木砧板,又叫做蜆木菜板、越南鐵木,指的是用亞熱帶喬木植物——梘木製成的一種菜板。比起一般菜板來說,蜆木砧板具有韌性強、耐腐蝕、抗菌、抑菌、無蟲蛀的特點。這種砧板主要產自中國、越南、寮國等地,其原材料為蜆木(鐵木)。蜆木砧板最明顯的區別就是比水重,沉於水。
除了上述區分真假蜆木砧板的方法之外,還可以通過鐵錘敲擊砧板發出的聲音來判斷。一般來說,蜆木砧板用鐵錘敲擊會發出如鐵的「叮叮當當」聲,而普通木則會發出「啪啪叭叭」的聲音。需要注意的是,在初期使用的時候,蜆木砧板要避免長時間陽光照射和長時間乾燥。如果蜆木砧板出現裂紋的話,可以將砧板放入鹽水中浸泡1-2天即可恢復。
❻ 越南蜆木砧板怎麼防止裂痕怎麼辦
越南的這個越南的這一個硬木菜板,需要需要使用以下方法來防止裂痕的發生:
一使用高濃度的鹽水對於菜板進行浸泡處理。
二,浸泡的時間一般為24小時,經過浸泡處理的菜板,因為吸入了大量的鹽分,這些鹽分具有很強的殺菌功能。其次還有預防菜板發生裂痕的效果。
三:鹽水的濃度,配置准確的鹽水濃度是菜板預防裂痕的前提,一般以飽和鹽水來作為浸泡的水源。最好是使用沸煮法,在燒開的水中不斷地添加使用鹽,直至不能再溶解為止。以使水溶液的鹽分能夠得到最大的溶解度。
經過24小時的浸泡處理菜板不僅會有預防黴菌污染的功能還有保持菜板水分的功能。而且可以常年的預防菜板的裂痕發生。
❼ 廣西鐵木和越南鐵木區別
廣西鐵木和越南鐵木區別:
廣西鐵木:硬度不遜於鋼鐵。這種樹木便是有「鐵木」之稱的鐵黎木。鐵黎木木質堅硬,分量極重,長期埋在地下或浸泡水中也不會腐爛變形,因而,鐵黎木常被用於打造傢具、建築、造船、橋梁和機械製造。
越南鐵木:蜆木菜板是用亞熱帶喬木植物梘木製成的菜板,產於中國、越南、寮國。其韌性強、耐腐蝕、抗菌、抑菌、無蟲蛀,常以偏心板形式切割(看不到樹心的板)。
如何選好的蜆木菜板?
1.用手提起砧板,如感到比一般木頭重,這塊砧板可能是梘木砧板;如感到不很重,這塊砧板是其他雜木做的砧板。
2.砧板的木心必須選擇在砧板邊,木心越靠邊越好,這樣的梘木砧板就不容易開裂。如果木心在砧板中間,這塊砧板就容易開裂。選擇梘木砧板時,以上兩點都必須具備,如果缺少其中一點,這塊砧板都不算是好砧板。
3.蜆木(鐵木)菜板由於國內禁止砍伐,越南,寮國等國也在一定程度上禁運,所以正宗蜆木(鐵木)菜板的存世量較少,網上一般只有與越南接壤的我國廣西壯族自治區貨源較多,除此之外,其他省份銷售的實為非洲的奧坎木,非洲的紅鐵木等,所以認准發貨地極為重要。
蜆木菜板防裂處理工藝:
1、買回梘木砧板要進行加工,先是雙面拋光打磨,去除毛刺和灰塵,讓鐵木菜板恢復其光鮮明亮的色澤。
2、高溫高壓蒸煮。高溫高壓蒸煮是為了去除菜板內的樹脂和雜質,重新整合菜板內部應力,讓菜板木質結構更穩定,且菜板在後續的油鹽浸泡過程中能充分吸收鹽分和油脂。
3、三天濃鹽水浸泡。鐵木菜板經高溫高壓蒸煮,取出後自然風干,然後放入濃鹽水中浸泡三天,目的是讓鹽分中會自動吸收空氣中水分的硫酸鎂填充到菜板內部,從而讓菜板具備自動吸濕的功能,補充水分,一定程度上減緩菜板因為含水率過低而開裂的風險。
4、鐵木菜板經三天濃鹽水浸泡後,取出自然風干,然後再放入花生油里浸泡一個月。浸泡花生油是為了讓菜板能充分吸收花生油,油吸得越多,水分所佔空間就越少,因而水分揮發對菜板開裂的影響就會越小,提高了鐵木菜板的抗裂性。
有很多買家問為何不用熱油泡,這樣不是更容易吸收嗎?答案是不能用熱油泡,因為熱油會與之前菜板泡濃鹽水時吸收的硫酸鎂發生化學反應,使菜板失去能自動吸收水分的功能。
以上內容來源:網路-越南鐵木
❽ 哪位大神看看這是不是越南蜆木
越南蜆木,圖片拍照太遠無法分辨、
蜆木(鐵木)砧板製作優勢:
1、用手提起砧板,如感到比一般木頭重,這塊砧板可能是蜆木砧板;如感到不很重,這塊砧板是其他雜木做的砧板。
2、如果蜆木菜板採取高溫高壓蒸煮、濃鹽水浸泡、花生油浸泡處理工藝,可以最大限度排除影響砧板開裂因素,從而大大增強砧板的防裂性能。
3、「鐵木」因其樹齡長,木質纖維細密而堅硬,用它做成的砧板,具有不起砧板泥、清潔衛生、使用壽命長的優點。品質以顏色越暗紅越好,斷面呈大理石花紋、色暗青的,更是質堅如鐵。
自己對照
❾ 正宗憲木砧板是什麼顏色的
正宗蜆木砧板是啡紅色的。
蜆木砧板屬硬木,色澤帶啡紅色。由於蜆樹的樹干粗大,樹齡愈長,樹干愈壯大,平均一條樹木主幹橫切面已可裁出五塊以上的砧板。蜆木的木質非常堅硬,用來切骨骼或肉類時,砧板也不易爆烈,且甚少產生木屑,最為耐用。上佳的蜆木砧板應較重身、木色較深和木紋清晰分明。
蜆木又名鐵木,用它製作的菜板釘子都難敲打進去,用錘面敲擊板面可發出類似敲擊金屬產生的聲音,因此又名鐵木菜板,也就是廣西有名的正宗鐵木菜板,蜆木產於我國廣西南部與越南北部交界處的石炭岩山地密林中或石山的懸崖峭壁上。
由於生長緩慢,高大挺拔,木材赫紅,細胞組織緻密,且吸收了山地的許多含鈣礦物,所以木質堅硬如鐵,韌性大,入水即沉,極耐腐,歷千年不朽,為著名高質量、高硬度木材。
(9)越南砧板中間開裂是什麼木擴展閱讀:
蜆木菜板的選購:
1、用手提起砧板,如感到比一般木頭重,這塊砧板可能是梘木砧板;如感到不很重,這塊砧板是其他雜木做的砧板。
2、砧板的木心必須選擇在砧板邊,木心越靠邊越好,這樣的梘木砧板就不容易開裂。如果木心在砧板中間,這塊砧板就容易開裂。選擇梘木砧板時,以上兩點都必須具備,如果缺少其中一點,這塊砧板都不算是好砧板。
3、蜆木(鐵木)菜板由於國內禁止砍伐,越南,寮國等國也在一定程度上禁運,所以正宗蜆木(鐵木)菜板的存世量較少,網上一般只有與越南接壤的我國廣西壯族自治區貨源較多,除此之外,其他省份銷售的實為非洲的奧坎木,非洲的紅鐵木等,所以認准發貨地極為重要。