越南榴槤怎麼採摘

㈠ 榴槤什麼時候成熟採摘

一般榴槤最成熟的季節是在每年7月份。

榴槤在春季已經開始上市，很多喜歡吃榴槤的人會開始蠢蠢欲動，雖然榴槤營養高，在春季也是比較多見的，但是很多人不知道的是在春季吃榴槤並不是非常適合，很多人在春季吃榴槤容易引起一些問題，想要吃榴槤需要等到夏天才能夠吃，夏天吃榴槤對身體才是極其有利。

春季是一個屬於萬物蘇醒的季節，而身體中的一些氧氣也會越來越旺盛，榴槤屬於比較溫補的食物，如果在春季食用這些溫補的食物就會讓身體內火氣上升，也就容易導致邪氣入入侵，進而導致一些過敏或者是舊病反復，如果在春季食用榴槤會在一定程度上導致一些疾病的出現，或者是將身體原有的一些疾病給勾出來，因此春季適不適合食用榴槤的。

一般榴槤最成熟的季節是在每年7月份，在這個時候是屬於夏季，因此想要吃榴槤盡量等到夏季才使用更好。

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吃榴槤的注意事項：

1、成熟後自然裂口的榴槤存放時間不能太久；當嗅到一股酒精味時，一定是變質了，千萬不要購買。

2、因榴槤口感較稠結，易積於腸內，多喝開水可助消化。

3、榴槤雖好，但一次不可多吃，若聞到已熟的榴槤帶有酒精味，則表示已變質不能吃。

4、榴槤雖富含纖維素，但它在腸胃中會吸水膨脹，過多食用反而會阻塞腸道，引起便秘。

5、中醫認為：榴槤性質溫熱，若吃得太多，會令燥火。

㈡ 榴槤是怎麼從樹上摘下來的

成熟後的榴槤會在深夜或清晨掉落，農戶們只要揀起就可以了。因此榴槤成熟的季節還是不要隨便在樹下走。

但是也可能由於市場需求原因需要提前採摘，農戶們需要准備對厚的皮手套，一輛摩托車，戴好頭盔，准備一把小刀，然後爬到榴槤樹上在榴槤根部用刀劃斷，此時手還要抓好榴槤的根部，然後放在地上或者籃子里即可。

榴槤挑選方法

1、看外觀

成熟的榴槤果實的尖刺相對松軟，相鄰的尖刺能夠輕松靠近。如果尖刺比較堅硬，說明果實較生。也可以通過按壓果實的軟硬程度來判斷榴槤的成熟度。按上去柔軟有彈性，果實成熟度好。

2、看大小和顏色

一般來說，果粒較大，成熟度較好，同時成熟度高的果粒顏色偏黃，成淺黃或深黃色，如果顏色發青，則說明果實較生。

3、 看開裂度

通常成熟度高的果實會有一些裂口，當然裂口也不能太大，不然果肉會受到污染。

4、聞氣味

成熟度好的果實氣味濃郁，夾生的果實有一股青氣味。但是，如果你聞到了一股酒精的味道，那說明榴槤已經變質了。

注意事項：

1、成熟後自然裂口的榴槤存放時間不能太久，一次也不可多吃。

2、當嗅到已熟的榴槤帶有一股酒精味時，則表示一定是變質了，千萬不要購買食用。

3、因榴槤口感較稠結，易積於腸內，多喝開水可助消化。

4、榴槤雖富含纖維素，但它在腸胃中會吸水膨脹，過多食用反而會阻塞腸道，引起便秘。

㈢ 越南榴槤好吃嗎

越南榴槤好吃。

越南榴槤有小臉盆那麼大，它的外殼是土黃色的又硬又厚，身上布滿了堅硬的刺，果肉是由假種皮的肉包組成，肉色淡黃，粘性多汁，榴槤果肉風味豐富，有水果之王美稱。

越南產榴槤一般會在六到八月份上市，最佳的上市時間是在六七月份，榴槤在市面上的主要品種有金枕榴槤和貓山王榴槤，其中金枕榴槤的上市時間在九月份到十二月份，貓山王榴槤的上市時間為六月到八月。

一般榴槤需要種植八年左右的時間才會開花結果，其中在七月份左右的時間會大量上市，在十二月份之後會下市。

榴槤的挑選技巧：

1、捏尖刺

選兩根相臨的尖刺，用手捏住尖刺的尖端，稍稍用力將它們向內捏攏，如果比較輕松就能讓它們彼此「靠近」，就證明榴槤較軟，成熟度也比較好如果感覺手感非常堅實，根本就無法捏動，就證明榴槤比較生。

2、看開裂

如果要挑選外殼已經裂口的，那最好選擇裂口不要太大的，選剛剛開始裂口的，因為如果果實早已裂口，那暴露在外的果肉就容易受到污染，也容易變質。如果挑選到比較成熟又剛剛開口的榴槤，那最好回到家後盡快享用，不要再長時間放置，否則容易變質。

3、看外觀

看「狼牙棒」外面鼓起來的「小山」，平緩而微隆的「小山」中，正是香甜芳香的果肉，「小山」越多，當然就是果肉越多啦！

通過「狼牙棒」的尖刺，也可以了解果肉的多少，如果狼牙棒上多為平緩的、底面較大的椎形尖刺，證明榴槤果肉較多，成熟度較好反之，如果尖刺多為又尖又細的形狀，就證明果實不太成熟。

看外觀時，還有一點需要注意，就是看看榴槤的「尾巴」，也就是果柄。粗壯而新鮮的「尾巴」，證明它營養充足，且品質新鮮，是挑選榴槤的又一「指標」。

4、搖一搖

小心地將雙手的手指分別放在榴槤兩側的尖刺之間的凹陷處，把榴槤輕輕地拿起來，拿穩後，用手輕輕搖晃榴槤，如果感到裡面有輕輕的碰撞的感覺，或稍稍有聲音，則證明果肉已成熟並脫離果殼，這樣的榴槤，就是成熟的好榴槤。

㈣ 整個榴槤怎麼剝開

第二招：如何催熟榴槤
其實買回來的整個榴槤基本都是需要催熟的，已經熟透的榴槤商家早就破開裝盒子里零賣了，催熟榴槤用下面兩個步驟。

1、先把榴槤在陽光下曬上半天，讓裡面的植物細胞都活躍起來，然後用一些報紙包住它，保持外皮的乾燥。

2、找個紙箱，放入一個蘋果和一個香蕉，注意香蕉要是熟的啊，熟的水果可以釋放出來乙烯，加快沒有成熟的水果成熟，把包好的榴槤一起放入，蓋上紙箱的蓋子放兩天就可以了。

第三招：剝榴槤
榴槤外面有一層堅硬的外殼，而且上面還有很多扎人的尖刺，想把它剝開可不是一件容易的事情，很多人都想沿著榴槤的裂縫用蠻力剝開，帶上手套用力往兩邊掰，這不是一個好方法，榴槤的尖刺要比想像的堅硬和長的多，一般的手套防護作用是很有限的，容易扎傷手，也會傷到果肉，所以今天老井還是來教大家一種方便剝榴槤的辦法。

1、先觀察榴槤，找到榴槤的薄弱環節，一般來說，榴槤皮上的開裂部分就是最薄弱的地方，有些甚至能看到成熟的果肉，然後就沿著這條縫，用尖刀從頂部切到尾部。

2、裂縫對面的地方也是果皮比較薄的，也用尖刀從頭部切到尾部。

3、將榴槤帶柄的頭部地方，用刀切去一圈，然後尾部也是同樣，切去一圈。

4、戴上手套，用手用力一掰，一個榴槤就輕松變成兩半了。

5、掏出榴槤中的果肉，然後就不要切外皮了，直接切裡面的白色軟的部分，用刀依次切開，找到裡面的果肉掏出來。

6、基本上看到突起的白色部分就切下去，這樣很容易就能找到所有的果肉，千萬別遺漏了，榴槤還是挺貴的。

㈤ 越南榴槤品種

經過4年的談判，越南農業和農村發展部與中國海枯悄關總署於7月11日簽署了《越南輸華榴槤植物檢疫要求議定書》。越南榴槤將被允許從中國所有港口進口。但是，未經注冊的種植園和包裝點的榴槤是不允許進入中國的。目前中國買家已經去越南買榴槤了。

香港超市賣的越南金枕頭和瑤柱干大概13元/斤。

這種從越南進口新鮮榴槤的舉動，將導致泰國榴槤在中國的市場價格大幅下降，勢必對泰國榴槤造成沖擊。

因為越南的榴槤價格更低，運輸時間更快。正好，已經比泰國榴槤好吃了。

價格較低的因素主要有:

①更低的生產成本，包括更低的人工成本、更低的化肥和農葯成本；

②運輸時間:越南榴槤到中國的運輸距離只需要36個小時，而泰國最快運輸需要3-4天。時間上，越南榴槤更能滿足中國市場的需求。

從品種來說，越南榴槤主要是姚淦RI6、金枕、奶貓山(不是大馬的貓山王的一個品種)，也有野貓、苦瓜、南瓜、金枕、紅蝦、黃蝦、青皮、九華等一些特色品種。

Ri6瑤柱榴槤干

△Ri6榴槤干

里杜里安是中大果型，一般重2-4kg，有的4-5kg。它是由越南永隆省的Sau Ri先生培育的，又名surêng Ri6。它種植於1988年，最初的Ri6被命名為黃金稻。然而，人們更喜歡用他的名字Ri加上家裡的數字6。作為這個品種的名稱，Ri6被廣泛使用。

△Ri6榴槤干

6里杜爾里安的果肉會隨著各個時期的成熟而變化，顏色深淺差別很大。成熟度越高，顏色越黃。冠上姚淦的名字主要是為了蹭長柄姚淦在泰國的熱度。畢竟，長柄姚淦是泰國的驕傲。Ri6屬於越南鮮果榴槤，成熟時間很短(熟得很快)。所以從產地購買到出售需要非常准確的判斷，收獲成熟度大概在7-8分鍾。這種榴槤在樹上催熟和採摘後催熟有很大區別。熟了會更甜，開始有濃濃的榴槤味。成熟時果肉顏色金黃，口感豐富，富有層次感。

越南孟通金枕頭

△越南的金枕頭榴槤

從泰國移植到越南的金枕，個頭大，成熟外觀黃色，形似枕頭，刺細，果肉淡黃色或乳州敗迅白色，核小，味甜糯。

△越南野貓

果肉金黃色，果形細長，果柄長，果刺密集細長。野貓的肉是金黃色的，有光澤。雖然它的果形乾燥細長，但幾乎每個房間都會有肉，還有野貓榴槤，是所有越南榴槤中最粘稠最香甜的。馬來西亞貓山王附近的地層

牛奶茅山

屬於中小果型，一般重1.5-3kg左右。越南語意為「牛棚、牛棚」，漢語發音類似於「腫簸」。該品種最早發現並種植在牛棚附近，因此得名。

越南黃蝦

△黃蝦榴槤

果形飽滿圓潤，基本4室肉以上，出肉率很高。就算是成熟，也是一個難冊此以打開的硬殼。果梗短。甜度很高，榴槤味也是越南干瑤的水平，但是會有草的味道，有些可能不太喜歡。

越南榴槤的幾十個品種，名稱與馬來西亞不同，主要來自以下四種途徑:

①進口品種的原名

大部分品種是從馬來西亞和泰國引進的，名字沿用了原來的名字，如蒙東金枕、穆桑金貓山王等。

②根據種植者的名字命名。

根據種植者或推廣者的名字命名是最常見的方式。比如野貓、九華、Ri6等品種，在當地都是用名字來稱呼的。

③根據地名

例如，現在被稱為越南貓山的chu_ng坡，在越南被稱為「考彭榴槤」，因為這個物種是在考彭旁邊發現的。

④根據公司名稱

根據公司名稱，如多娜榴槤，是指多娜開發的榴槤品種。

㈥ 泰國摘榴槤的視頻曝光，榴槤應該怎樣採摘

近日，泰國摘榴槤的視頻曝光，引起了網友的熱議。

馬來西亞都是等著榴槤瓜熟蒂落，保留著留戀的純正口味，而泰國則是在榴槤還未完全成熟時，通過人工進行採摘，相比之下，就破壞了榴槤的本味。但不管怎樣，泰國摘榴槤的方式是新奇的。技術是有水平的。