⑴ 越南人一日三餐吃什麼
越南是一個食物豐富多樣的國家,其飲食文化深受周圍國家的影納弊響。盡管越信敗南在地理上與中國和泰國接壤洞坦族,但它的美食獨具特色,包括了大量的海鮮、蔬菜、水果和米飯。
在越南,人們一日三餐的食物通常是清淡的,且以米飯為主食。早餐通常是“Pho”,這是一種傳統的越南米粉湯,其中包含牛肉或雞肉、香菜和黃豆芽。午餐和晚餐通常包括肉類或魚類、蔬菜和米飯。越南的魚醬也是一道必不可少的調味品,它可以提高食物的味道。
越南的飲食文化非常注重健康和平衡,因此蔬菜在越南餐桌上扮演著重要的角色。越南人喜歡將蔬菜和肉類混合烹調,如將雞肉和芹菜一起炒,或將豬肉和豆芽炒在一起。此外,越南還有一些特別的蔬菜,如空心菜、蓮藕和青瓜,它們都是越南餐桌上的常客。
除了正餐,越南人還喜歡在日常生活中吃一些小吃。這些小吃包括了各種油炸食品、糕點和水果。其中一些小吃是在街頭小攤上出售的,這些小攤通常從早上到晚上都開門營業。
總的來說,越南飲食文化非常豐富多樣,注重健康和平衡。無論是Pho、米飯還是各種小吃,越南的美食都能讓人們的味蕾得到滿足。
⑵ 越南人吃飯主食是什麼
以大米為主。
越南人的飲食較清淡,以清水煮、煎炸、燒烤為主。他們吃飯用筷子,喜吃生冷酸辣食物,食糧以大米為主,愛吃粳米,也吃雜糧。
肉類有豬、牛肉和魚,尤其喜歡用鮮魚加工成「魚露」。「魚露」是京族日常生活中不可缺少的調料。蔬菜以空心菜為主,也種白菜、黃瓜、南瓜等。農村的京族、傣族等民族和城鎮的部分居民有嚼檳榔果的嗜好。
(2)越南人吃東西怎麼樣擴展閱讀:
越南人的習俗
古代越族人從擇偶到成親要經過六個主要儀式,即:納采、問名、納吉、請期、納幣和迎親。如今這些儀式已被簡化,僅剩下提親、訂親和迎親。
提親是男女雙方家庭互相見面,正式建立起兩家的婚姻關系。男方家到女方家,請女方家允許男女雙方在做出結婚決定前建立更密切的關系,以進一步了解對方。
提親之後是訂親。訂親的聘禮是根據女方家提出的要求准備的,通常包括檳榔和蔞葉、酒、茶葉、冰糖蓮子、糕點等。彩禮將放在女方家的供桌上,並上香祭祀。隨後,一小部分彩禮將退還男方,作為「回禮」。
⑶ 為什麼越南人都很瘦,他們日常都吃什麼
越南人都很瘦是因為越南是個貧窮的地方,很多人吃不飽。平時幾乎沒有肉吃。他們都吃些蔬菜。
肉,你自己做主意,洋蔥,生薑煮些梅子肉,放涼片。如果你喜歡牛肉,你可以放牛肉和五朵花。如果你不把它們放進去就沒什麼了。恰恰相反,是大蝦。我每次都得放。首先,它們很新鮮,其次,它們也在改變口味。第三,他們沒有太多的負擔吃。不管怎樣,他們只是瞎子。只是有點麻煩。把蝦復制到水裡,挑出蝦線需要一點努力。你看,被水噴過的宣紙快碎了。別擔心。它不像看上去那麼脆弱。強度是有保證的。當然,操作時不要用力過大。
因為常年炎熱,可以抑制人們的飲食,避免高熱量、蛋白質和脂肪。人體新陳代謝會比較快,所以不容易發胖
⑷ 越南飲食文化有哪些
首先,越南氣候較熱,所以越南菜以清淡為主,注重的是肉少菜多,揉合了中國、泰國、馬來西
亞、法國等國的飲食文化,口味相當獨特。與其它東南亞料理相比,越南菜口味更顯得清爽順口;
與中餐相比,越南菜又多了抹異國口味;與西餐相比,越南菜更善於使用各種香料
各種香料
關於越南人的口味的話,這里的人口味雖然比較清淡但是算是偏愛酸辣的。這里的酸辣菜不吃不知
道要是吃起來的話保證會特別的開胃。這里的春卷、甘蔗蝦可是越南的特色菜,來到越南的朋友可
不能錯過了啊。
炸春卷和甘蔗蝦
接著,越南的主食的話其實跟我國南方人差不多,都是以米飯為主,這里的糯米粘滑可口,利用這
些美味的糯米和大米,越南人就可以製成很多美味的食物。但是雖然米飯是主要的食物但是這里也
是也有麵食的,比如包子湯包豆沙包等。所以在這里可以不管怎樣都會找到自己喜歡的食物。
糯米團子
越南人對於海鮮有一種特別的偏愛。比如魚蝦蟹海參等,另外瘦豬肉和狗肉也是他們喜愛的食物。
另外蔬菜的話他們喜歡西紅柿和黃瓜等,雖然是常見的食材,但是他們卻能用這些普通是食材做成
不普通的食物。越南人烹飪的時候也有很多的調味品,這裡面咖喱粉和豆醬辣椒粉等是越南人喜歡
的調味品。
越南海鮮
在越南,有一種獨特的調味料叫做魚露,這可是越南菜必不可少的秘訣。雖然是配料,但是卻是集
中了魚的精華,有著極高的營養價值。雖然魚露沒有突出的外邊,但是當你把食物配上魚露這種配
料的時候,你便會發現普通是食物也會變的鮮美無比。不管多麼濃膩的食物,只要放上一點點的魚
露便會可口清新很多。越南菜里的魚露都是調制過的哦!據說越南女性個個都有苗條身材的秘密武
器就是魚露,魚露對於女性可是一種非常好的食材!
調制好的魚露
在越南,這里的人一般不會飲用烈性的酒品,反而很喜歡中國的茶水和西方的咖啡。越南的咖啡在
咖啡的領域內也是一顆耀眼的明星呢。 越南的飲食文化里, 有著幾個同我們國家飲食用筷子差不多
的禁忌,首先在這里不能夠在吃飯的時候敲筷子,也不能交叉筷子,更不能在吃飯的時候將筷子插
到碗中。 越南的美食,會讓你吃後唇齒留香,回味無窮。
⑸ 越南有哪些美食
在越南的美食有很多,小編今天就給大家推薦越南的美食,小編覺得越南的美食其實還是很不錯的,現在小編和大家一起看看有哪些美食吧。
越南菜在很多方面受其他國家的影響,其中,受中國影響,越南人使用筷子,並且喜歡吃米粉;受占婆國的影響,越南人的飲食中也使用咖喱;受法國人影響,越南人開始食用牛肉、法棍麵包、咖啡、酸奶和芝士。
越南菜最耳熟能詳的就數牛肉粉、雞肉粉、烤肉粉、法棍麵包、滴漏咖啡和春卷,越南各個城市能吃到這些美味的食物。
越南擁有2000多公里長的海岸線,到達越南的海濱城市必吃海鮮,尤其是芽庄的青龍蝦非常有名。
越南處於熱帶地區,盛產各種熱帶水果,榴槤、芒果、火龍果、百香果,可以敞開了吃。
牛肉粉
據說越南的牛肉粉非常講究,牛肉要用黃牛肉,米粉要用優質大米製作。在越南,無論你在胡志明、大叻、芽庄、還是河內,都很容易見到牛肉粉店,一般牛肉粉店牌面都會寫著「Pho」,只要看到「Pho」,就意味著能有牛肉粉吃了。
我們試過吃Pho的連鎖店,比如PhoHung和Pho
24,當然味道也不錯,但相比起當地人專門去吃的牛肉粉小店,風味略微遜色了一籌,所以建議還是去當地人的小店,哪怕那些店員甚至不懂英文不懂中文。
春卷
越式春卷的皮是用米粉做的極薄的乾燥皮,依次卷上蔬菜,雞肉,蝦仁,木耳、冬粉、九層塔和香菜等,卷法如同中式春卷,再配上越式甜辣醬加上少許檸檬汁當沾料,不容易上火。
只要是越南風味的餐飲店幾乎都有得賣,當然你也會發現街邊有現場卷現場賣的,價格會比餐飲店賣的便宜,但你要知道越南是一個摩托車上的國家,街道上最不缺的就是摩托車了,在飛車廢氣轟炸的環境下,很難保障街邊春卷的衛生,如果對飲食健康要求比較高,建議還是去餐飲店吃。
炸春卷
越南的春卷還有炸的,對於能接受熱氣食物的遊客,可以嘗嘗炸春卷。炸春卷的春卷餡一般由粉絲、香菇、肉、雞蛋和蔬菜絲攪拌而成,用米粉做成的春卷皮包上餡料,放入熱油鍋中炸至酥黃,就成了越南炸春卷。
食用春卷時,一般常拌有魚露、醋、辣椒、蒜等做成的蘸料,這使得食客就可以品嘗到酸、咸、辣、甜等不同的味道。
法棍麵包
法棍麵包越南法棍在當地非常常見,在不同城市的路邊經常能夠看見售賣的小販。不少人將法棍麵包跟滴漏咖啡作為早餐的標配。在越南,從大清早到夜晚,都能看到街上不少人有賣法棍的。
傳統的法式法棍麵包,中間是不夾任何東西的,而越南法棍不是,他們在中間夾入了其他東西作為自己的元素,比如火腿、咸魚、豬肉、雞肉、生菜、酸蘿卜絲等等,有更多層次的口感。一些歐美的人在越南會傾向於直接買不加任何東西的法棍,而越南本地人則一般購買越南法棍。
買客可以自由選擇裡面夾什麼,或者按照默認的夾法,剔除自己不喜歡的。我對肥豬肉天生絕緣,在越南第一次吃法棍麵包,就選擇了默認的,不料老闆直接在法棍里夾肥豬肉當主料,我咬了幾口就想吐了,所以對於對某些食材比較抗拒的遊客,建議看清楚夾料再決定。
甘蔗蝦
甘蔗蝦是典型的越南菜,把去了殼的鮮蝦肉,剁碎,打成蝦膠後,裹在甘蔗枝上置於鍋里油炸而成。
外皮金黃酥脆,還粘著星星點點的麵包糠,蝦肉由於吸收了甘蔗的清甜,既香,又鮮、嫩、甜。吃的時候,要蘸著一碟辣椒梅子醬。在越南我竟然沒有吃到這個,甚是遺憾。
熱帶水果
越南的水果攤比較多,還有在廣東我從未見過的水果品種,比如人心果等等,還有些在廣東較或凳少見到的,碼數如黃心西瓜、釋迦、毛荔枝、蓮霧等等。
越南吃水果的方式很特別,喜歡用水果蘸著鹽或者辣椒鹽吃。在路邊買水果的話,攤販會直接把鹽提供給你,我在便利店買包裝好的切塊水果時,裡面還配有鹽包。我吃蓮霧時試著蘸上配的鹽,發現異常的好吃,把蓮霧襯托得更加香甜,口感層次更加豐富。
海鮮
由於地理位置的原因,越南的海鮮也比較出名。越南當地人吃海鮮喜歡蘸著椒鹽加青檸汁吃,典型的東南亞風味。
我在越南吃海鮮是在美奈吃的,美奈有個漁港,有人推薦買現撈的活魚(或者蝦、蟹、貝類等),然後讓當地的餐廳加工,有點像廣州的南沙十九沖。不過當地不少餐廳是拒絕接受外帶海鮮的,估計是考慮到純加工不太掙錢吧,所以當時我們只好在餐廳買活海鮮,再讓廚師加工。
滴漏咖啡
三年前,我已經愛上了越南的滴漏咖啡了,只要是去越南風味的餐廳,滴漏咖啡是我必點的飲品。在國內的的越南餐廳,滴漏咖啡一般是RMB20-30一杯,幾乎都是熱的。但在越南,滴漏咖啡則非常接地氣,大街小巷基本都能見到,不少人還直接坐在路邊的小凳子上喝。
越衫模旅南的滴漏咖啡叫做milkcoffee,所以如果要點滴漏咖啡,直接說milk
coffee就可以了,這里有熱喝的,也有加冰的,咖啡分量不會很多,熱的滴漏咖啡大概就幾口(稍微大口點),冰的滴漏咖啡也一樣,它不過在原來熱的滴漏咖啡分量基礎上添加冰塊,然後用玻璃杯裝著,顯得多了很多的樣子。
滴漏咖啡在越南很便宜,折算過來還不到RMB10,有時候才RMB6左右。
滴漏咖啡具有很高的辨識度,外形上用的是滴漏壺,咖啡苦香味較濃,不泛酸,普遍是加甜煉乳,個人覺得冰的milk
coffee比熱的更好喝,可以一天喝2杯都不膩。
咖啡知識普及小貼士
咖啡豆分為三個品種,最常見的是阿拉比卡,較少的是羅布斯塔,最少的則是利比利卡(僅佔世界咖啡產量的5%)。越南咖啡普遍用的咖啡豆種是羅布斯塔。越南的羅布斯塔佔了全世界羅布斯塔產量的三分之一,據說越南以前種的咖啡豆也是阿拉比卡種,但由於該品種不耐蟲災所以改種羅布斯塔。
咖啡烘焙按由淺到深的程度共分8級,FrenchRoast是第7級,越南咖啡的烘焙程度都為French
Roast,屬於極深烘焙。咖啡豆的烘焙度越高,味道越苦,反之越酸。採用極深烘焙出來的咖啡豆,使到越南咖啡偏苦,口味濃郁。
如果要給愛喝咖啡的朋友帶手信,建議在越南給他們買羅布斯塔的咖啡粉、滴漏咖啡壺和甜煉乳(據說在越南買的煉乳跟國內買的在口味上沒有什麼區別,而且煉乳攜帶也不方便,所以煉乳可以留在國內買),讓他們按照越南滴漏咖啡的方法做。
我有個去過越南的朋友說,有一次他把煉乳換成淡奶加到越南咖啡里,苦味變得非常明顯,且口感不佳,遠不及加甜煉乳的口感好,看來越南咖啡和甜煉乳才是最佳搭配。
雞蛋咖啡
越南是世界第二大咖啡出口國(第一是巴西),在這個咖啡大國里,出現了一種非傳統的咖啡——雞蛋咖啡(Egg
Coffee),被列為世界上7大神奇咖啡之一(當我知道這個的時候,好想把其他6種也嘗試)。
雞蛋咖啡的做法是:將煉乳和蛋黃(用的是生雞蛋哦,這也是雞蛋咖啡最大的亮點)加在一起攪拌到濃稠的程度,然後把黑咖啡倒入,這樣的喝法在河內比較盛行,我們從胡志明到美奈、到大叻、到芽庄都沒見到,但在河內的小餐廳見到了。
水果冰沙(FruitShake)
這是無論在街道上還是餐館,都非常常見的飲品。這是採用新鮮水果、冰塊(如果不想要可以選擇不加)、糖漿,在攪拌機中打碎混合的飲品。
在一個水果沙冰攤上往往可以有幾十種口味的水果可以選擇,遊客可以選擇只喝一種口味的shake,也可以選擇喝多種水果混合的。
⑹ 越南人一日三餐吃什麼
1、早餐:各種粉:捲筒粉、牛肉粉、雞肉粉等等,再配上一大杯的冰豆奶。
越南的粉比較柔軟,湯汁鮮美可口,湯里一般會加新鮮的檸檬汁(清熱下火提味用)和五六種香菜,味道真挺不錯的。
2、午餐:在越南,一年四季都可以看見空心菜,它是越南人特別喜歡的蔬菜之一。
越南人吃空心菜的方式和我們不一樣,不是放油鹽炒的,而是用開水燙熟撈起來,蘸著魚露吃。
因為沒有油水,所以歷乎越南人總體來說都是比較瘦的。
3、老缺晚餐:越南也是一個盛產大米的國家,他們的日常主食並不算是大米飯,而是用米做成的粉,也有玉米、馬鈴薯肢含悉這樣的雜糧,越南春卷,主要是在越南北部,春卷的皮是用米磨成漿做成的,餡里有肉有菜有海鮮,也是北部人們主要的午餐選擇之一,身份地位就像中國的餃子。
⑺ 越南令人發指的飲食習慣
越南盛產大米,人們曰常的主食是粳米,有的民族食糯米為主(如泰族)。同時也有一些雜糧,如玉米、木薯、馬鈴薯等。家常飯食是大米飯、清水煮空心菜、澆魚露和小螃蟹湯。其中用木鱉(一種蔬菜類植物)果汁拌的糯米飯特別受到喜愛,這種飯看上去晶亮鮮紅,味甘且有滋補作用。米飯一般用鍋煮,但在山區也有常用青竹筒燒飯的,糯米則通常用甑子蒸熟食用。麵食主要是烤餅和餡餅,越南人喜歡用米粉做餡餅、薄餅,以及各種各樣的粉條。燴米粉、牛肉粥也是受歡迎的大眾食品。越南的大型方、圓糯米棕子是特色食品,過節時食大個糯米粽子。
副食品有各種蔬菜、肉、禽、蛋、魚等。豬肉、牛肉、魚肉和雞肉是主要肉食原料。調味品主要有豆醬和魚露。餐具為中式的碗、筷等。
越南鄰近我國,廣東菜館在這里早有開設,越南人受廣東口味影響較深,喜歡喝中國茶,喜歡吃魚、蝦、鮑魚、海參、魚翅、瘦肉和雞,也愛吃狗肉。吃萊口味宜清淡,不喜歡吃辣,喜歡吃糖醋類和醋溜類萊餚。烹調喜炸、清蒸、燒鹵等。不論城市或鄉村,火鍋都是經久不衰、受人歡迎的。越南人愛用花生油烹制菜餚。特別喜歡用干蒜瓣來炒牛肉。竹筍是越南人喜吃的萊餚。
越南海岸線長,海產多而價廉,在一些沿海城市如芽庄等,餐廳供應的海鮮很有特色。越南的湖泊、河港、水塘也很多,所以魚在人民生活中佔有重要位置。魚的吃法多種多樣,熬、煎、煮、腌等。越南人將一些墨魚、蝦或魚肉等腌過,將炭爐放在餐桌上,上鋪鐵網,客人就將墨魚等放在網上烤熟,很受遊客歡迎。尤其喜歡食用鮮魚加工而成的「魚露」,魚露是魚肉和鹽溶化而成的汁液。魚露是佐餐必不可少的調味品,故有「看魚露下飯」之說。農村中還喜歡做小螃蟹湯。
越南人喜歡青菜生吃。在越南餐館就餐,您可能會常常看到越南人將鮮綠欲滴的各種青菜生吃,這是越南的傳統吃法。青菜主要有洗凈的空心菜、生菜、綠豆芽,還有各種香菜,如芫荽、薄荷等。生吃的青菜要蘸作料,主要是魚露、酸醋和鮮檸檬汁。越南地處熱帶,氣候炎熱,青菜生吃有生津降火的作用,且有助於消化和營養吸收。
到越南旅遊,不可不品嘗越南的小吃,可以到大排檔去,在那裡才能嘗到地道的越南小吃,以一飽口福。首先應該品嘗河內的螺螄粉和湯河。在胡志明市,可以品嘗富有特色的牛肉火鍋。這種火鍋最大的特點,是鍋底用酸醋來做,將切成薄片的瘦黃牛肉放人翻滾的酸醋中略為一涮,然後蘸上作料,伴以切成細絲的空心菜、生菜和各種香萊,吃起來回味無窮。
越人最喜食的佳餚是孵化十天、半月的鵝蛋,鵝蛋用沸水煮熟,然後趁熱放在擺有香草和紅辣椒的碟子上食用。美味食品還有煮蠶蛹,蠶蛹加少量蔬菜,用薄餅裹好,煮熟。美味佳餚中還有一味,即香蕉葉裹生鹹肉。
越南的素菜較為有名,可以用豆腐為原料煮出許多味道不同的菜式,再加上各種蔬果,令人百吃不厭。
酸湯也是胡志明市的一道特色菜餚。酸湯並不是用酸醋做的,而是用一種當地出產的酸子,酸子是一種當地生產的形如刀豆的豆科植物的核,帶有酸味。酸湯中除酸子外,還放斑魚、豆芽、蕃茄和香萊,煮出來的湯味道極為鮮美。
越南特色小吃
魚露
魚露是越南人喜歡的一種佐餐調料。魚露的加工製作十分繁瑣復雜。在產魚旺季,將鮮魚裝進魚筐,用腳踐踏以去魚鱗,後除去內臟,洗凈,裝入專門用來製造魚露的大木桶內,放人適量的鹽巴,在木桶的下部放置一根小管導人另一空桶內,三五天後,將原空桶中的魚汁倒入魚桶中,待其流滿後再倒回去,如此反復多次,最後流出的魚汁便是魚露原汁。將魚露原汁運回家,裝入大桶或大瓮中,放在炎熱的日光之下曝曬20天左右,就成魚露了。將魚露分裝到玻璃或瓷瓶中,密封,打上商標,留以食用或拿到市場上出售。魚露的整個製造過程,共需五六個月之久。魚露置於陰涼乾燥處,妥善保存,常年不壞。在越南各民族中,岱人的「田魚露」頗負盛名,遠銷越北山區的各個少數民族中。
魚露剛吃起來有股異味,隨後您會感到別有風味。京族人善於將一種土名為「卡喀姆」的小魚加工成魚露,長期保存起來,供淡季食用。魚露營養豐富,既可供人們日常直接食用,也可當作菜餚的調料。無論什麼菜餚,只要放上適量的魚露,菜的味道就會變得鮮美可口,這是越南的一種獨特風味食品,不可不嘗。
雞粉
河內的雞粉久負盛名,雞粉用料講究,除雞絲外,還配有肉絲、蛋絲、木耳絲、蔥絲、香萊絲。蛋絲製作獨特,攤成薄薄的片,切成細細的絲,撒在粉上,加上紅的、白的雞絲,吃雞粉時,桌上還擺有切開的鮮檸檬,輕輕一擠,幾滴檸檬汁落人碗中,吃起來更加爽口。一碗雞粉比螺螄粉貴一倍多,約5000盾,值得一嘗。
螺螄粉 這種圓粉條比桂林米粉和雲南米線略細,使用優質大米,粉質細膩柔韌,白凈透明,吃起來很爽口,螺螄是現挑現吃,用竹針挑出放在粉中,然後加上螺螄湯、辣椒和其他調味品。
湯河
這是越南很地道的食品,將河粉放在湯內一燙,上面鋪上配料,再加上湯,就成為湯河。配料有雞絲、豬手、生牛肉等,是最廉價、味好的食品。
牛肉粉
使用的米粉用優質大米製作。牛肉粉的做法是,將一大塊精黃牛肉加上各種作料後,下鍋煮熟,然後切成薄薄的小塊,將米粉在開水鍋中燙後,加入牛肉、牛肉湯和各種調料,吃起來別有一番風味。
蝦餅
蝦餅也是越南一道有名的小吃。蝦餅的做法是將加了調味料的麵糊裹上新鮮的大蝦放人油鍋中炸,出鍋後香味撲鼻,吃起來,香酥可口。
肉粽
肉粽是越南的傳統美食。過去,一般的越南人家只有在節日里才能吃上。這種肉粽是完全用肉做成的,在農村,每當春節來臨前,各家各戶都要做肉粽。將上好的瘦豬肉加入各種香料,放人石臼中舂成糊狀,然後用芭蕉葉或荷葉包上,裹成粽粑狀,放人鍋中煮熟。吃前切成塊或薄片蒸熱,蘸以魚露和胡椒粉,味道鮮美。
春卷
春卷是越南的名點,越南的春卷皮用糯米做成,薄如蟬翼,潔白透明。將春卷皮裹上由豆芽、粉絲、魷魚絲、蝦仁、蔥段等做成的餡,放人油鍋中炸至酥黃。吃時,用玻璃生萊裹上春卷蘸以魚露、酸醋、辣椒等作料,酥脆不膩,十分可口。
綠豆糕
這是越南傳統糕點。綠豆糕選用上等綠豆,磨成十分細膩的粉末,再加上精白糖和油脂,吃起來酥軟香甜。上等的越南綠豆糕出產於離海防不遠的海洋(地名),且以金龍牌為最佳,海洋綠豆糕包裝精美,旅遊歸來帶上幾包,可用以饋贈親友。
灌腸
越式灌腸也是越南人喜歡的美食。其做法是用豬瘦肉末和各種香萊,灌人豬小腸中,然後煮熟。吃前切成節,蘸上各種調料。
烤魷魚
這是胡志明市小吃的一大特色。小車上有一盆通紅的炭火,一旁擺著魷魚干。魷魚大小隨顧客自己挑,魷魚放到炭火上烤得焦黃後,再壓成又長又大的薄片,然後塗上黃皮醬、辣椒醬等作料,捲起來吃。
水果
越南四季都有水果珍品,有名的果品,有香蕉中的臘蕉、蘋果蕉,橘中的李仁橘、前江橘,柚子中的青茶柚、邊和柚,菠蘿中的檳力菠蘿,芒果中的高嶺芒果,菠蘿蜜中的處女蜜,荔枝中的清河荔枝、邦美蜀荔枝等。榴槤更是味道香美的果晶。
越南服飾文化
越南國服
越南女子習慣在正式場合穿著國服「長衫」。長衫是越南女性獨特的傳統服飾,通常以絲綢類質料輕盈軟薄的布料裁剪,款式類似中國旗袍,但衣褲自腰以下開高衩,配上同花式 或白色布料的寬松長褲,不論蹲、坐、騎車都很方便。
越南長衫除了手工精細考究外,還不相當講究穿著的身段,因此每個人穿起來都非常合身好看,個人和衣服都格外凸顯啊娜多姿。頭戴竹笠、身穿開叉長衫及一襲長褲,恐怕是大多數人從越戰片中或圖片獲得的「越南人」印象,但如果你是乘搭越南航空公司的飛機到越南,機上空中小姐的傳統 服飾,一定會使你忍不住多看兩眼。
這種已成為越南國服的傳統服裝「ao dai」,有點類似中國 的旗袍。長衫部份,腰部以上剪裁合身,腰部以下寬敞,左 右各開叉至腰部,內著寬筒喇叭褲。極盡合身的上衣,配上飄逸的裙擺及長褲,無疑將嬌小玲瓏的身段襯托得更優美, 特別是開叉下似隱若現的白晰小腹,更不時流露萬種風情。
現在越南女性所穿的國服,無論在布料、色彩,或款式方面 ,都較從前多些變化。例如,從前的裙擺比較長,而現在的 長度約離地面十至二十公分,年輕少女則偏好及膝的長度,方便駕駛機車。此外,從前的服裝顏色富地方色彩,北越婦 女喜好茶色,中部婦女偏愛紫色,南越婦女多著白色或前面 綉花,但目前幾乎沒有分別。為了特意強調傳統國服的優雅 ,西式高跟鞋也成了不可缺少的配件。
數十年前,越南婦女在外出或見客人時,多著「Ao Dai」,但自一九四五年革命成功後,政府曾經針對服裝作過改革, 於是著這類服裝的人漸漸減少,加上實際上的方便和受西方 文化的影響,目前這種國服幾乎只有在結婚、慶典或選美會上才可見到了。
近年來,越南政府也開始鼓勵婦女在正式場合穿著國服,同 時也規定初中以上的女學生以傳統服裝為校服,所以當我們 在胡志明市街道上,時有遇到穿著傳統服裝的竟然都是女學 生。
大慨因為「革命任務」的需要,一九五四年南北越分裂後,北越政府將越南服裝作了一次改革,中部、北部婦女以穿白 短衫「Ao Baba」黑色長褲,短衫為圓領、長袖,前面有扣子,兩旁有口袋,有點像日本式的睡衣。
除了長袖外也有人穿半袖或無袖的短衫,短衫幾乎都在長褲外。(一套勞苦大眾的打扮)最 近,年輕的婦女也逐漸改變樣式,擺脫過去「革命年代」單調的式樣。當時北越地區的男女老少,清一色「Ao Baba」外,也有所謂的人民服(即藍色工人裝)軍人的服裝也差不多同 款(顏色為綠色),這位服裝設計師應該得『百搭萬用服裝設計大獎』。
南越的女性,受西方文化較深,服飾上也較為西化,特別近年來對外開放,國外的時裝充斥市場,年輕人似乎將牛仔褲視為「現代」的符號,而胡志明市也有不少女性開始穿著西式裙裝,甚至在某些場所也可看到迷你裙。當然,大多數的越南婦女仍然相當保守,堅守穿長褲的傳統。
冬天時,中、北越氣溫較低,但年輕的一輩,不願穿棉襖,而改穿毛衣或夾克,南越氣溫較 暖和,幾乎終年如夏,一件外套就可以度過整個冬天。
和許多民族一樣,越南人在婚、喪、喜慶等重要節日中,也有特別的服裝,例如,在傳統結婚典禮時,新郎和新娘都必須穿著正式的傳統禮服。新郎身穿絹質黑色或深藍色長袍,頭戴同色布帽,新娘穿白絹質黃色國服,外披白紗長衫,頭戴黃色布帽。由於部份越南人信奉天主教,所以結婚時也著西式白紗舉行婚禮,而也有愈來愈多的年輕人偏好西式禮服,因此出租西式禮服的商店到處可見。喪禮時,家屬需著素色的傳統服裝,頭上綁白布條,而參與祭祀的男性需著黑色服裝,女性則著素色服裝。
笠帽
提起越南服飾,當然也不能不介紹最能代表越南特色的帽子 ── 竹笠
越南的竹笠,是用草和竹子編成,質輕、透氣、防曬及防雨,非常適宜低緯多雨的氣候,它最大的特徵,是它的圓錐狀的造型。據說,越南的斗笠是為了配合從前農民們的長發。大約在二十世紀初,當時,無論男女都留長發,外出耕作時,為了方便,必須用布將頭發纏在頭頂上,而可大可小的圓錐橫切面,恰好能適應各種尺寸的頭,於是這種形式便一直流傳下來。即使到了今日,無論農村或城市,也無論男女老幼,這種斗笠仍然廣受喜愛。越南笠帽原是人民生活中不可或缺的必備品,不論是外出工作或上街都會戴著它,長久以來早已成為越南人的標志之一,而到越南的觀光客更喜歡帶回家做紀念,使越南的笠帽走入藝術的層面。越南笠帽最出名的莫過於順化笠帽,不但做工精細,質材也特別考究,例如必須選擇青嫩足歲的葉子,因為若太老色澤易變黃、粗糙且不夠柔嫩,有了適當葉片之後,更要有適宜的曝曬時間,然後放在火上烤得剛剛好,才不會讓葉片變得斑剝或起麻點。此外,順化笠帽在兩層葉片之間,還會加上順化古城表徵的透明圖案,有時也會是一首歌謠或古詩,相當別致。
漆器
越南漆器的製造技術最早可溯至三~四世紀,其產品包括畫作、屏風、盒子、花瓶、托盤及棋盤等,目前並且已漸漸成為越南的出口大宗。漆器的製作過程頗為繁瑣,首先需選好畫板,在塗上數層漆料之前皆不可有任何損壞或刻痕。選好畫板後,先塗上薄溥的一層棉花或絲料,再塗上一層漆,然後放在陰濕的地方2~3天,等掠乾再塗另一層漆,為了使表面光滑,漆匠通常會再塗上一層由磨粉、鋸屑及陶土製成的漆料,等這些塗料乾了之後,再用濕的浮石來琢磨畫板的表面,每次塗上新漆之前都必須用幾天的時間來掠乾畫板,經過4~5道重復的手續後,才能開始在畫板上作畫。
如果漆匠選擇蛋殼或其他軟體動物的殼,還必須將圖案的形狀刻在上面幾層的漆料上,再用黑色的漆料將凹處塗黑,這些黑色塗料具有黏著性,只需用小鐵槌輕敲圖案上的蛋殼便可使之附著在上面。越南漆器的製作過程實在是相當繁瑣,因此,越南人也不斷在研究擴展漆器藝術的潛能,使越南漆器成為細致且富創意、頗富民族特色的藝術。
胡志明鞋
「胡志明鞋」也是世界有名的越南鞋。原來在革命之父胡志明領導越南對法作戰時,許多軍民,拿從法軍奪來車輛的輪胎作成涼鞋,既耐用又方便,又不用錢購買,幾乎人腳一雙,於是稱為「胡志明鞋」,現在經濟開放了,則改為用皮或合成皮製作,成為一般人民的外出涼鞋,但一些年 輕人還是喜歡穿皮製的拖鞋出街。
⑻ 越南人一年吃掉超70.3億包方便麵,方便麵在當地為何如此受歡迎
越南人一年吃掉超過70.3億包方便麵,方便麵在越南之所以能夠受到大多數人的喜歡,則是因為方便麵在做的時候比較省時省事。越南人在飲食上沒有獨特的要求,為了節約上班的時間,越南人在上班的時候都會選擇方便麵。但是經常性的吃方便麵,對自身的身體也沒有任何的好處。越南人在選擇方便麵的時候,由於口味比較重,在飲食上就喜歡吃方便麵,方便麵里邊的足量能夠滿足更多人的味蕾。
方便麵很受年輕人的歡迎如今的年輕人在面對工作忙碌的時候,由於是沒有時間去考慮做飯,所以都會選擇方便麵。方便麵在做的時候比較省時省事直接開一包方便麵,放進開水中煮2~3分鍾一頓美味的飯就做出來了。但如果在家裡需要炒菜或者是做米飯的情況下,都需要半個小時以上的時間。這對於當代的年輕人都為了節約時間,所以會選擇方便麵。