⑴ 越南的冷卷醬是怎麼做
主料
越南米紙 生菜
羅勒（九層塔 basil） 蝦
*瘦肉 *豆芽菜
米粉（米線）
輔料
海鮮醬1/2cup 花生醬3tsp
水2tsp 米醋1tsp
越南春卷+蘸醬的做法步驟
1. 燒水，米紙泡軟（5秒）
米粉 泡軟過涼水
蝦煮熟過涼水
*肉切片(可選我沒煮肉，因為懶，白切的各種肉douok)
*豆芽菜也看著辦把，我不喜歡豆芽菜。
2. 要多簡單有多簡單啊，都准備好了，就放在米紙皮上。
卷的緊一點，卷好了到一半的時候，放入蝦子和羅勒（沒羅勒香菜也行）
嗯，蝦子去蝦線，片成兩半（從蝦背中間）
3. 再把多餘的折進來，卷完收工就好了。
其實你們都知道，我是懶得要死的這道菜的宗旨就是喜歡吃什麼卷什麼
4. 重點是醬啊，春卷要多簡單有多簡單。
花生醬+水+海鮮醬攪拌均勻，有點費勁，但是要攪拌均勻不然口感很詭異
米醋適量看著加把，如果不喜歡太酸就少加點。
⑵ 越南腸粉酸甜醬汁怎麼弄
腸粉漿材料：130公，太白粉10公克，澄粉10公克，水260㏄，
內餡材料：40公克，豆芽菜40公克，
淋醬材料：100㏄，鮮味露1小匙，魚露1小匙，糖30公克，蔥段25公克，蚝油1小匙，薑片25公克，蛋白1個，鹽1/3小匙，糖1/2小匙，沙拉油1小匙，鮮雞粉1/3小匙
做法：
1.)將淋醬材料用小火煮開後，將蔥、姜濾掉，只留醬汁備用。
2.)將內餡材料的牛肉片及調味料先拌勻，再加入豆芽菜，用筷子拌勻即為內餡。
3.)將腸粉漿材料的在來米粉、太白粉、澄粉混合，加入水拌勻，過濾後，即成腸粉漿。
4.)用白紗布鋪在腸粉爐上，倒下200公克的腸粉漿，並將作法(2)的內餡以一字形鋪在腸粉漿上，加蓋蒸3分鍾取出，趁熱捲成長條形，用刀切成3段後放在小盤子上，淋上作法(1)的醬汁即可食用。重復一次作法(4)，即可做出另一份牛肉滑腸粉。
⑶ 越南檸檬青辣椒醬製作方法
那可以在網路知道搜索一下，然後查找一下就可以了
⑷ 越南春卷可以蘸什麼醬
越南春卷的做法
和蘸醬的做法
食材用料
越南米紙一袋
小黃瓜半根
胡蘿卜一根
蟹肉棒適量
米粉適量
蒜末一小勺
小蔥適量
小米椒適量
魚露2大勺
鹽適量
1.准備好食材，該切絲切絲，該切條切條。
越南春卷皮超市都有賣的，做起來很方便，不用煮，拿熱水泡一下就可以使用了。
2.將米粉泡軟後入沸水中煮幾分鍾，煮熟後撈出瀝干水份備用。
3.把越南米紙浸泡在熱水中使其變軟，30秒左右，如圖所示的樣子。
4.把春卷皮鋪在木板上，餡料放在中間，不要放太多嘍，然後上下左右包好捲起來即可。
5.蘸料：小米椒、蒜末、小蔥、鹽、魚露混合拌均就完成了。
6.一道清新可口的開胃菜就完成了，是不是很簡單呢，快快享用吧。
⑸ 越南春卷皮的正宗做法 醬汁的做法是怎樣的
材料
小黃瓜 半條,米粉 1把,萵苣 1瓣,米皮 5-8張,豬肉片 50g,蝦子 12隻,大蒜 1辦,檸檬汁 10c.c,魚露 1/2t,泰式甜辣醬 3T,水 適量
做法
1、豬肉片燙熟(須攤開)、蝦子去殼去腸泥燙熟、米粉燙熟、小黃瓜切絲、萵苣洗凈後撕成約半個掌心大小。上述食材均放涼再進行下一個步驟喔~
2、在「干」的覘板上放上米皮，之後稍為灑上一些水讓米皮軟化，在靠近下面中間的位置依序放上蝦子2隻、豬肉片1片、小黃瓜絲些許、米粉些許，最後放上萵苣2-4片左右。如果放到濕的覘板上的話，水太多米皮會卷不起來，要注意喔!
3、將下面往上拉至蓋過食材，之後左右邊也往內折，最後在慢慢往上卷，就是用包春卷的方式把他捲起來。
4、將大蒜切成碎，之後加入沾醬之中，水的部分以能讓泰式甜辣醬稀釋掉為主。
5、食用前建議頂多切成3段、超過容易裡面的餡料散出來不好夾取。
⑹ 越南豬肝醬的做法大全
主料：豬肝，瘦肉，熟豬皮，比列7：2：1
配料：蒜頭，紅蔥頭，豬油
調料：鹽，白糖，全脂牛奶，生粉
將豬肝，瘦肉，豬皮切碎，加蒜頭，紅蔥頭放攪拌機打成泥。加鹽，糖適量，再加全脂牛奶，豬油，生粉適量，攪拌均勻。上蒸籠蒸熟即可。
⑺ 越南捲筒粉的醬汁怎麼做
方法/步驟
1
1. 香菇切碎，炒熟胡蘿卜，蛋，香腸切絲生菜切段
2
2. 小卷粉皮放入40度左右溫水泡10秒左右卷上蛋，胡蘿卜，生菜、香菇
3
捲起來，從中間切開，方便沾佐料
4
9. 正宗越南蘸料：檸檬汁，小米辣，魚露，糖，鹽
⑻ 請問越南麵包里的肉醬怎麼做最好吃
芝麻醬麵包,松子醬大蒜麵包,果醬麵包,花生醬麵包,果醬麵包棒,瑞士麵包肉醬,南方芝麻醬麵包,春遊怎麼少得了大麵包 —— 花生杏仁醬麵包,煎杏醬麵包,榛果巧克力醬
法式麵包醬
材料:半肥瘦豬肉100克，西紅柿2個，洋蔥2個，椰菜半個，鹽適量，生粉適量，生抽適量，生油適量，茄汁適量，冰糖適量編輯本段做法:1.豬肉洗凈後剁碎。2.用適量鹽、生粉、生抽、生油腌制2小時。3.洋蔥洗凈後切粒。4.椰菜洗凈後切粒。5.西紅柿洗凈後切粒。6.鍋內放少量油，燒熱後加入洋蔥炒香。7.然後加入西紅柿粒炒勻。8.加入肉末炒勻。9.加入適量清水、茄汁、冰糖攪拌均勻。10.加入椰菜碎。11.椰菜熟即可上碟。12.將法式麵包切片。13.將醬料放在麵包片上。14.過2分鍾待醬汁滲入到麵包中，即可食用。