越南米皮怎麼製作出來

Ⅰ 越南米皮，怎麼弄春卷

－ 准備食材 －

胡蘿卜 3根
香菇 2-3個
香乾 2塊
豆芽 適量
蝦仁 適量
越南米皮 適量
鹽 少許
生抽 適量
麻油 少許
料酒 適量
生薑 3片
榨菜 少許
蝦皮 少許
油 適量
－ 步驟 －

1.准備的食材和調料如圖

2.首先腌蝦仁。蝦仁去腸子洗凈，滴1勺白醋抓勻，過20分鍾放入少許料酒、少許鹽，靜放一旁腌制。這步為了去腥味，讓蝦仁入味。

3.胡蘿卜去皮，用開水焯3-5分鍾。

4.把香菇、香乾、榨菜切丁；胡蘿卜切成絲（有條件的最好刨成絲）；生薑剁碎。

5.把香菇和蝦皮焯水10分鍾撈出，剩下的湯備用。

6.把豆芽放備用的湯里焯水。

7.之前備好的菜需要下鍋炒。順序是：生薑-香菇-胡蘿卜-香乾-豆芽-蝦仁-榨菜， 大火炒，需加入適量之前焯水剩下的湯，翻炒至全熟。

8.炒好放置一旁備用。

9.越南米皮是一種用大米的米漿做成的成透明狀的米皮，乾的時候像塑料紙一樣，用水浸過後即可變軟。可在淘寶上買到。

10.用40-50攝氏度的水浸泡5-8秒即可。不要等到完全變軟再從水中取出，那個時候米皮容易皺在一起，不易分開。我是數6秒鍾，沒等變軟就取出。

11.拿一個盤子，盤子上事先抹一點水，讓盤子保持濕潤，然後把撈出的米皮直接攤在盤子上，把炒好的餡兒鋪在米皮上。

12.開始包春卷

13.這是第一次做的，可根據個人口味調餡兒。

14.包好後的春卷

15.這個南方的口味，比較清淡，我喜歡蘸些辣椒醬吃。非常美味喔！
－ 小貼士 －

因為製作時間會比較長，經常包完了春卷都涼了，天熱的時候吃很爽口，如果天冷，吃不慣涼的，可以放在蒸鍋里蒸5分鍾就可以吃到熱騰騰的春卷了。這樣的春卷油炸也同樣好吃，但是為了健康，少吃油炸吧。

Ⅱ 米皮的製作方法 米皮怎麼做

原料：

米皮卷粉250克，大頭菜10克，榨菜10克、鹽菜10克、酥黃豆10克，綠豆芽10克。

調料：

紅油辣椒、麻油、花椒油、醬油、醋、味精、姜蒜水、蔥花等適量。

製作方法：

大米磨成米漿舀入刷過熟油的蒸盤內攤勻蒸熟，待涼後改刀切成2厘米寬的長條放入盤中，用沸水燙一下，加入半勺涼開水和氽熟的綠豆芽，再將大頭菜、鹽菜、酥黃豆、蔥花放於米皮上，用紅油辣椒、醬油、醋、味精、麻油、花椒油、姜蒜水兌成汁澆淋在米皮上即成。

技術要領:

磨米漿時水不能加過多，醬油要少放，否則色不好。

Ⅲ 米皮的製作方法

准備材料：大米250克，水適量，開水120克，熟油適量。

1、將准備好的大米洗凈後浸泡10個小時備用。

Ⅳ 米皮的製作方法與配方

食材：大米,水,蒜蓉醬或者牛肉辣醬
1.大米浸泡3個小時，用料理機打成米漿，一定要打磨細膩，不能有小顆粒哦。
2.不粘的平底鍋預熱，不用放油，一大勺米漿下鍋嘍！
3.兩面都要煎才有焦香的味道