越南燒臘什麼味道好吃

A. 越南哪個城市美食最多

東南亞是旅遊勝地，很多人去東南亞就會嘗嘗當地的美食。不知道大家對覺得東南亞的美食如何?其實，東南亞的各國都有自己的特色。下面，小編就給你介紹一下越南和柬埔寨的代表性美食。

越南篇

1. 越南生牛肉河粉

滴漏咖啡

受到法國殖民文化的影響，越南人對咖啡的熱愛早已滲入骨髓。然而，越南人創造出一種特別的咖啡——滴漏咖啡(Drip coffee)。其將滾燙的熱水倒入裝著厚厚咖啡粉的滴漏壺內，耐心等待咖啡一點點滴落在杯中。在逐漸升起的氤氳香氣里，細細品嘗咖啡香醇順滑的口感，就這樣悠閑地度過一個彌漫著越南風情的盛夏午後，也不失為是最好的享受。

B. 燒臘怎麼做

1.煮臘味飯與普通煮飯無異，故各種爐灶及鍋鑊，均可使用，但最好用砂鍋或瓦煲。

2.煮臘味飯要注意米湯，尚未燒干，而飯面上滾起水泡發現小洞時，即可於此時放入臘味。

3.取原條香腸肉、金銀肝、整塊鴨腿、鴨胸、臘鴨、臘雞等，平放在飯面上。

4.立刻蓋緊鍋蓋，飯熟後，留些小火力，稍燜片刻，惟切勿揭開鍋蓋，以防香味外泄，如此飯熟臘味亦熟。

5.揭開鍋蓋，將熟臘味取出，切成片狀，盛在碟中，即可供食。

6.臘味飯香味既好，油色又足，而以臘味為佐餐佳餚，此為最完美之食法。

7.如不及與米同煮，可將原條或整塊之臘味，盛於盆中，放在鍋內竹格上或蒸籠內離水蒸之亦可，若取快捷，用油炸之，味道亦甚鮮美，但切勿用水煮，因用水煮則味淡。

C. 去越南旅遊有什麼好吃的

出國旅遊的人是越來越多，對於資金預算不是很多而且護照又是白本的朋友，最好的選擇就是去東南亞國家走一圈，風景尚佳且費用不高。其中越南旅遊在近幾年已經成為熱門選擇之一，那麼大家對越南美食是否有所了解呢?下面我就給大家介紹一下吧。

越南菜的口味較重，偏酸和甜，喜歡用雨露調味，不油膩，適合大部分遊客的口味。

受中國影響，越南人使用筷子，並且喜歡吃米粉;由於曾經是法國殖民地，受法國影響，某些菜融合了法式元素，開始食用牛肉、法棍麵包、咖啡、酸奶和芝士，也是別具一格的口感。

『牛肉米粉』

越南的牛肉粉非常講究，一定要用黃牛肉，米粉用優質大米製作，所以每個到越南的遊客吃到當地的米粉都會忍不住大贊。

越南河內的Bà Triệu街是當地有名的"牛肉河粉一條街"，街道兩旁開滿了大大小小的牛肉米粉檔。雖然就餐環境簡陋，但Bà Triệu的牛肉河粉絕對稱得上是原汁原味的地道越式風味。入鄉隨俗學越南人隨意蹲在小店門口的小塑料板凳上，捧著一碗熱氣騰騰的牛肉河粉大快朵頤也未嘗不是一件饒有趣味的事兒。

『法棍麵包』

越南法棍是典型的柔和法式餐飲的食物，越南人不滿足於只吃法棒，於是加入了自己的元素。在中間夾入了乳酪、番茄、生菜、火腿和煎蛋，有更多層次的口感。

越南法棍在當地非常常見，在不同城市的路邊經常能夠看見售賣的小販，是不容錯過的特色當地小吃哦!

『越南炸春卷』

春卷餡兒一般由粉絲、香菇、肉、雞蛋和蔬菜絲攪拌而成，用米粉做成的春卷皮包上餡兒，放入熱油鍋中炸至酥黃。食用春卷時，一般常拌有魚露、醋、辣椒、蒜等做成的蘸料，這使得食客就可以品嘗到酸、咸、辣、甜等不同的味道。

『白玫瑰』

白玫瑰(White Rose)是會安古城著名三大小吃之一。越南春卷皮一樣白糯柔軟的米皮下，包裹著鮮美的干蝦松，或者還有別的什麼，卻嘗不出來，捏成玫瑰花瓣樣隨意的形狀，擺成幾朵，花心處撒上過油腌制的蝦松魚松，形狀頗像玫瑰花。

上頭淋了魚露、檸檬汁調制而成的酸甜汁，用來增加整體的鮮味，有的，還撒些香蔥、香菜碎末上去，白綠相間的煞是好看。

『炸象魚 』

炸象魚也是相當值得推薦的一道名菜，一條約比一個手掌略大的魚，徹頭徹尾的炸它一番，炸到那條魚是全身酥麻、香脆可口，即使你是個吃魚嫌挑魚刺麻煩的人也可以輕松的吃，因為連骨頭也可以吃。

『糯米飯』

東南亞人都很喜歡吃糯米飯，而越南人可以說將糯米飯發揮到了極致。街頭路邊攤隨處可見五色糯米飯，甚至還有糯米飯專營店。軟糯甘香的糯米搭配上綠豆粉、燒臘、鹵蛋、肉鬆等配料，那美味簡直回味無窮。

『越式火鍋』

越南人非常喜歡吃火鍋，不過與我們所吃的火鍋不同，越式火鍋主打清淡，少油少鹽，也有些許酸辣口味的湯底。火鍋的涮品都是新鮮的海鮮、肉類和蔬菜，想必是因為想要品嘗食材原本的鮮香而故意採用清淡的湯底。

越南很多飯店甚至路邊大排檔都有這種越式火鍋，主要食材海鮮，牛肉，雞，鴨等，當然還有更特別的蝸牛、青蛙、黃鱔火鍋，蔬菜、米粉、面等配菜都是免費贈送。

『海鮮』

越南的東面和南面瀕臨南海，國土形狀狹長，擁有長達3260多公里的海岸線，自然也擁有豐富的海產資源。在海濱城市無疑可以吃到最新鮮打撈的海鮮，就算在大叻這種高山地區也是可以吃到各種各樣海鮮的。

另外，還有『甘蔗蝦』『炸餛飩』『炸蝦餅』『砂鍋粥』等特色美食，每一樣都能激發你的味蕾!

特色冰飲——越南是個炎熱的國家，所以在這個國家旅行一定需要大量的飲品來解暑消乏。越南的大街小巷隨處可見推著車的飲品小販，臨街店面也有很多經營飲品生意，參觀景點的時候不妨來上一杯，既能消暑又能補充能量。

越南人喜歡利用新鮮的水果和蔬菜製作冰飲，取材自然且健康，絕對不含添加劑、防腐劑等成分;

『水果冰沙』

是每個到越南的遊客大贊的全民飲品，採用新鮮水果、冰塊、糖漿，在攪拌機中打碎混合的沙冰。在一個沙冰攤上往往可以有幾十種口味的水果可以選擇，也可以選擇多種水果混合。

『什錦糖水』

越南的夜市、路邊攤隨處可見什錦糖水的身影，它們是越南人飯後必須的飲品。將新鮮的水果製作成含有果肉的果漿、果汁，搭配芋圓、西米，如果再搭配上碎冰，美味冰爽難以形容。

『椰子凍』

在國內火爆的"椰子凍"原產地就是越南，將整顆椰子中的果肉果汁經過特殊工藝製成口感爽滑、Q彈的布丁，再放入冰箱冷藏後食用，這種感覺真的是爽翻天。國內的椰子凍價格已經賣到80元，在越南只要20元不到，簡直是超值啊!

『滴漏咖啡』

越南人鍾愛咖啡，越南咖啡的風情在於其沖泡過程的特殊，不是用咖啡壺煮，而是一種特殊的滴濾咖啡杯，緊密地壓上厚厚一層咖啡粉，沖進熱水，耐心地等著咖啡一滴一滴地落進杯子里，一杯咖啡可能要滴上一個小時。

在咖啡的氤氳香氣中靜靜地消磨無盡的時光，這種悠閑在現代化都市中已經難得一見，好像只有越南才有。即使在路邊的街頭咖啡挑子，也是一樣的製作程序，並不含糊。

『當地啤酒』

到了越南，一定要嘗嘗當地產的啤酒。越南的啤酒大多口味濃重，如同他們的可樂也要大大甜過中國的，當地人喝啤酒的時候都要加入滿杯的冰塊，甚至可以說完全是在用啤酒泡冰喝。

在河內和胡志明的遊客聚集去還可以看到很多路邊排擋，彷彿露天版的酒吧，人們圍坐在矮桌旁，一邊暢飲著冰爽的當地生啤，一邊暢快的聊天說笑。

『水果撈』

在越南大城市的老區街頭經常可見人們坐在塑料矮凳上津津有味的品嘗著一種甜品，將多種水果切塊後淋上椰汁或者鮮榨果汁，這就是水果撈。如果再淋上碎冰，簡直是消暑佳品。

『甜豆花』

越南街頭經常會看到小販挑著擔子售賣豆花，這邊的豆花可是甜的，滑嫩的豆花搭配甜甜的糖水，這滋味別提多美味了。

『甘蔗汁』

剛榨出來的甘蔗汁甘甜無比，一杯下去，沁入心脾。再在杯中加入檸檬汁和冰塊的甘蔗汁，味道非常清新爽口，非常適合在炎炎夏日中來上一杯，5000越南盾一杯，可用塑料袋外賣。

D. 燒臘為什麼是甜味的呢

就是甜味，他們都喜歡吃甜味的食物。
甜味比較好入口，而且口感也比較好，是一種特別的風味。
「臘」味大家最常見的就是臘腸和臘肉了，其他的分為臘雞腿、臘豬心、臘乳鴿、金錢片、等等等。

廣東叉燒為什麼甜，蜜汁叉燒能放多久？
很多人都關注叉燒為什麼甜，喜歡吃叉燒的人都清楚，爽脆的口感，入口頓感咸香，微咸中帶有叉燒特有的香味，用嘴一咬又能體會到略微的回甜，這樣的叉燒才是上乘的。作為店主，可以在用餐前提前煮一下，不但能增加色澤光亮，也可以讓叉燒重新吸收糖膠中的水分，恢復脆香。做什麼樣味道的叉燒完全取決於你用什麼樣的腌料，如果你不喜歡甜的，你可以取消麥芽糖，添加辣的元素進去，可以嘗試一下的，一樣的燒法，不是說需要創新嗎。
廣東叉燒肉的做法蜜汁叉燒技術，蜜汁叉燒好吃，首先讓人第感覺賣相好夠光澤，而且配料調味好，咸甜適中。據滿天紅燒臘實體店的燒臘師傅向筆者透露，這幾年到他們滿天紅燒臘實體店學習廣式蜜汁叉燒肉製作技術的學員數量在不斷增加。