越南人吃牛胃怎麼做

Ⅰ 牛鄒胃怎麼處理過後吃

洗牛肚子的方法是先用鹽將牛肚裡外反復搓揉，可除掉牛肚的大部分粘液和污物，然後再加2--3兩醋繼續搓揉，再用清水洗滌一遍撈出，接著用鹽、醋搓揉一次，清水洗兩遍，就可以了。

洗牛肚子的方法：

1、買回牛肚，先在冷水中浸泡約20分鍾。

2、把牛肚分割開，因為牛肚比較大且分好幾個，每個從開口處翻過來，用清水沖洗掉裡面的雜質和部分胃液。

3、再在盆中加入麵粉放進牛肚用力搓洗，麵粉可以起到帶去牛肚上面贓物的作用，粗鹽的顆粒也有此作用，把胃液等雜質搓干凈，然後用清水沖洗干凈。

4、抓一大把鹽將牛肚裡外反復搓揉，可將殘留在牛肚裡面的粘液和臟物洗掉大部分。

5、然後再加2到3兩醋繼續搓揉，可去掉大部分異味。再用清水洗一遍撈出。

6、再用鹽、醋搓揉一次，清水洗干凈，如果還是覺得沒有洗干凈，可以反復加鹽和醋都多洗幾遍。

7、最後用清水多沖洗幾遍。牛肚就洗干凈了。

Ⅱ 越南的特色菜是什麼

咖喱蟹 咖喱蟹越南咖喱的口味比較適中，不會有特別刺激的感覺。將咖喱粉和越南椰奶、青檸檬、椰絲一起調成咖喱汁，用這種汁製作出來的咖喱蟹口感清淡、椰香味濃，令人回味無窮。 咖喱蟹 越式酸辣湯 越式酸辣湯主要是以生魚為湯底，加入蝦膏、蟹膏，再配以番茄、酸梅、辣椒加以清燉，最後灑上少許法國紅酒，有點像法國海鮮湯，味道非常酸、鮮，除了當湯喝外，也可泡米粉或飯來吃。 生牛河 生牛河是越南出了名的庶民料理，最美味所在是湯底，以牛腩、牛骨、花椒、八角、香茅、香葉、白鬍椒粒等煲足8小時，煲的過程要不斷去掉煲出來的雜質，最後出來的就是牛肉清湯。生牛河上桌時還會附上番芫茜、金不換、芽菜、辣椒、青檸、辣椒醬等，這些都是帶起生牛河味道的源泉。 越南春卷 越南春卷是著名麵食，可以用來包裹各種餡料。用油炸過色澤金黃，入口極其鬆脆，沾上魚露，絕對是極品。 吃下去滿口薄荷的香氣，只一口就足以降服味蕾！ 吃越南菜，春卷是必殺之物，因為這是一款地道的越南民間小食。上菜時都是三件一套：一小碟、一小盤、一小籃。碟里是蘸 料：檸檬汁和魚露，夾雜著切成細如發絲般的紅、白蘿卜絲。 小盤中裝的是炸的金黃酥脆的春卷，皮是很薄的越南米紙，餡是用粉絲、木耳和雞肉等做成的；另外還有一種是香芋絲和麻蝦做成的。小籃子里裝的是生菜葉和薄荷葉。 吃的時候要把春卷放在生菜葉里，再放上一兩片薄荷葉，捲起來之後蘸上檸檬魚露調料吃。 越式蔗蝦 蔗蝦是典型的越南菜，是把去了殼的鮮蝦肉，剁碎，打成蝦膠後，裹在甘蔗枝上置於鍋里油炸而成。外皮金黃酥脆，還粘著星星點點的麵包糠，蝦肉由於吸收了甘蔗的清甜，既香，又鮮、嫩、甜。吃的時候，要蘸著一碟辣椒梅子醬。 越南菜非常講究陰陽調和，如是油炸之物，必然配上醬料或者清冷盤蔬中和，起到敗火和平衡味覺之效果。這里搭配的梅子醬，酸中帶甜，甜中有辣，和外酥里嫩的蝦肉配起來，非常香口，是一種無比曼妙的綜合味覺享受。吃這道甘蔗蝦的最大秘訣就在於最後甘蔗汁的那點清甜。 越式蝦沙律 與西式沙律常用沙律醬不同，越式沙律多用香茅、金不換、薄荷加上酸辣汁來調味增香。滿滿一盤的大頭蝦被碼得整整齊齊，新鮮欲滴的樣子誘惑著你，不過，先別急，盤底里一點不漏地吸收了大頭蝦蝦汁和蝦膏的青瓜和番茄，才是你首先攻陷的對象，清爽的口感、和味的酸辣正好給你打開食慾的大門，一發而不可收，越南人愛吃的大頭蝦肉質鮮甜，蝦頭的膏特別豐腴酥香，記得多啜幾口。 越式蝦沙律 越南特色飲品 越式凍咖啡，三色冰、清補涼、咸酸梅冰，最合夏天享用，三色冰因加入了越南咖喱而口感趣怪，清補涼清心潤肺，咸酸梅冰解渴順喉。越南椰青，比一般的椰青細只，椰汁卻清涼非常。 海鮮酸湯 可說是海鮮大雜燴，蝦、魷魚、越南芒魚共冶一爐，一起擔當著增鮮的角色，菠蘿、番茄增色，酸菜葉、芫茜葉增香，最少不了的是越南酸梅子來協調各材料的味道，令湯酸甜醒胃，鮮香無比，飲多幾啖，喉嚨還漸覺舒暢呢。 墨魚子伴軟殼蟹 沙律軟殼蟹在越南菜中是很普通的材料，以蔬菜為主的沙律可以平衡炸軟殼蟹的濃味，味道清淡無比。

Ⅲ 越南人為什麼吃牛屎

越南人不是喜歡吃牛屎做醬料，而是喜歡吃所謂的牛屎做蘸料，越南是一個東南亞熱帶國家，這也使得越南的飲食很豐富，還吸引了很多外國旅客前往旅遊，正因為如此，也讓越南有些傳統的美食被外界發現，比如，越南人喜歡吃牛屎做蘸料，所謂的牛屎，就是將牛屠宰之後，將牛的胃部剩餘物，和大腸內的牛屎用來做蘸料，生吃賣胡含牛肚，牛腸，和牛肉。
這只是越南某些中笑地方的傳統做法，看上去，好像很難讓人接受，實際上，這和很多老外，看我們國人吃皮蛋和臭豆腐一樣，在我們看來，皮蛋和臭豆腐就是一做此道美食，可是，老外卻很難接受，這就是受地域差異影響，所以，很多地域飲食文化也有著千差萬別，正所謂，大千世界無奇不有，比如，印度人還喜歡用牛尿作飲料喝。