越南米怎麼做

❶ 正宗越南米粉的做法

米粉是比較常見的一種主食，在天氣比較熱的時候，喝上一碗米粉，腸胃感覺特別的舒服，而且米粉的熱量非常的低，含有多種維生素和礦物質，營養價值是比較不錯的，越南米粉也是比較有名的，做法也比較簡單，要准備適量的越南米粉，再准備一些蔬菜，比如說紅蘿卜，小黃瓜等等，然後就可以開始製作了。

越南米粉的做法

材料越南米粉80克、紅蘿卜15克、白蘿卜20克、小黃瓜20克、綠豆芽15根、生菜葉1/2片、九層塔1株、花生8-10顆、越南酸甜辣醬80ml、青檸檬1/2顆

做法
step1越南米粉比台式米粉口感滑嫩兼爽口，大型超市都有賣。蔬菜洗干凈瀝干水。step2酸甜辣醬的做法參考~越南酸甜辣醬https://icook.tw/recipes/118465。這食譜的魚露味道較少一點，不會覺得魚腥味重。
step3跟著包裝說明做，米粉先冷水泡5分鍾，或熱水泡3分鍾才煮。step4鍋子大鍋水燒開（足夠煮米粉的水量），豆芽略燙，取出沖水瀝乾，放碗里。要吃更原裝越南風味，豆芽菜不用燙，吃生的才道地。step5同鍋水下泡好的米粉，煮三分鍾便撈起，沖冷水。step6米粉放冰水中備用。這個步驟真的不能省啊！就是要冰冰涼涼的粉才好吃！
step7小黃瓜、紅蘿卜、白蘿卜、生菜切長絲。生菜可先捲起來再切，張開便是絲了，其他三項可用切蔬果器來刨絲。step8不喜歡紅蘿卜的草味及白蘿卜的嗆味的話，可把蘿卜絲放酸甜辣醬中泡3-5分鍾去草味。step9花生放塑膠袋裡敲碎，不怕四處彈得無影無蹤招小強。要買炒過的單純鹹味花生，不要加味道（如蒜香，麻辣）的。step10米粉瀝干水，放碗里豆芽上，然後鋪上小黃瓜、腌漬好的紅白蘿卜絲、生菜絲、九層塔及花生粉。再放上肉類或炸春卷step11淋上酸甜辣醬、擠些檸檬汁，筷子拌均勻，趕快趁涼吃！

❷ 越南米皮的做法大全，越南米皮怎麼做好吃

用料
蝦 6隻
生菜 3片
香菜 1株
紅辣椒 2個
黃瓜 1根
越南米皮 5片
雞蛋 4個
白醋 適量
辣椒醬 1大匙
魚露 1大匙
越南米皮卷的做法
【1】煮蝦
將一鍋水燒開，倒入適量的白醋。
Tips
▼
放了白醋後，會使蝦殼更好剝。

【2】煮蝦
將6隻蝦用竹簽串起來放進水中煮熟。
Tips
▼
竹簽串蝦，是為了防止蝦煮熟後彎曲，方便放入最後的米皮卷中。

【3】冰鎮蝦
將煮好的蝦拿出放進冰水中。
Tips
▼
放進冰水中是為了防止蝦過度導熱變老。

【4】煎蛋皮
將4個雞蛋打成蛋液，然後煎成蛋皮備用。

【5】削黃瓜
將1個黃瓜削成片。

【6】剝蝦殼
將冰鎮好的蝦去殼。

【7】泡米皮
將越南米皮放在盤子中加水泡軟。

【8】包米皮
將2片生菜、雞蛋皮、黃瓜片、蝦仁放在米皮上包起來。

【9】切米皮卷
將包好的米皮卷切成塊。

【10】做醬汁
將1個紅辣椒、1珠香菜切碎，然後放入碗中加入1大匙辣椒醬、魚露以及適量的鹽、糖、水攪拌均勻。

【11 】淋醬汁
將包好的米皮卷放在盤子上，淋上醬汁即可享用美味。

越南米皮卷：「我長這個樣子！

❸ 越南米粉的做法是什麼

越南米粉看似平淡無奇，但學問都在那碗湯頭里，聽說要用三磅牛肉骨、一隻1-2磅的小母雞加生薑、一種像蘆葦草一樣的越南調料(香茅)、香菜籽、洋蔥，一起放在鍋內小火燉3-5小時，燉出的高湯大概可以做5碗米粉。考察越南米粉店水準的高低在於那碗湯。

最先端來的會是一盤生的豆芽菜，幾片新鮮九層塔葉，還有兩小塊檸檬。和中國的過橋米線一樣，這些都是讓你燙到牛肉米粉湯里的。

幾分鍾後，一個比海碗還大些的白瓷碗端上來，晶瑩透亮的米粉從湯里冒出尖來，米粉順滑如涼粉，勁道似面條，非常的爽口。還有一些牛肉片浮在米粉上面，生牛米粉是將新鮮的牛肉切成片，直接放進碗里，用滾燙的湯澆上去，其效果如同我們的涮火鍋。米粉上桌時，肉片還隱隱微現血色，翻攪幾下就熟透了，入口後沒有煮過的牛肉那麼干澀，濃濃的肉汁被包裹在牛肉中，留在嘴中咀嚼回味。把九層塔，生豆芽一起燙入碗中，再擠幾滴檸檬汁，調一些辣椒醬，湯味一下豐富起來，特別是燙過的九層塔葉，清脆又奇香無比。

❹ 越南西貢香米有什麼吃法

做成泰式菠蘿炒飯。取出蝦仁，置冷藏室自然解凍。米淘凈，加入比平時少一些的水，倒入50ml椰漿，用筷子略加攪拌後開始煮飯。注意煮熟後不要保溫，放涼後密封冷藏。用湯勺從邊緣將菠蘿肉掏出，必要時可用水果小刀輔助。注意不要挖穿。掏出的菠蘿肉用淡鹽水浸泡著，外殼放一邊待用。取出蝦仁，清水稍加沖洗控水。取出青豆放一邊備用。彩椒洗凈後切小塊，紅蔥頭沖洗後對半切開，去皮，再切小塊。

起鍋，大火熱鍋片刻後放入適量油，轉中火煸炒紅蔥頭丁至香味溢出。放入昨晚煮好的冷飯炒散，全部盛出備用。不用洗鍋，鍋內再次倒入適量食用油，開中火，放入蝦仁炒至變色，再放入切好的彩椒、菠蘿及青豆，翻炒至青豆熟軟，加適量鹽。放入米飯，同時倒入魚露、咖喱粉和昨晚煮飯用剩下的椰漿，翻炒至水份蒸干。拿出之前已經掏出菠蘿肉的半個菠蘿，將炒飯盛進去即可。

❺ 越南米粉怎麼做好吃簡單 越南米粉的做法步驟

越南米粉

材料
A、干米粉：150克
牛肉：300克
洋蔥：1/2顆
豆芽菜：100克
青辣椒：1根
紅辣椒：1根
蔥：1支
檸檬：1個
薄荷：少許
B、洋蔥：1顆
生薑片：40克
蒜（去皮）：5瓣
牛至：1/2小匙
調味料A、
辣醬：少許
鹽：適量
白鬍椒粉：適量
調味料B、
醋：2大匙
糖：1大匙
鹽：1小匙
水：3大匙
調味料C、白鬍椒粉：1小匙

做法
1.將牛肉洗凈，切塊放入冷水裡，加入材料B及調味料C一起煮滾後轉小火慢慢煮至入味，撈出牛肉放涼，高湯過濾備用
2.將材料A的洋蔥洗凈，切成圓圈狀，加入調味料B腌制入味，撈出瀝干水分
3.將豆芽的頭部及根部去除，洗凈；青、紅辣椒洗凈切圈並去籽，蔥洗凈，切成圓圈狀
4.將干米粉放入溫水中浸泡20分鍾至軟
5.將米粉放入滾水中煮約3分鍾左右，撈出倒入冷水略泡，撈出瀝干水分盛入碗中
6.將作法1的牛肉切成片，高湯倒入鍋中加熱，加入調味料A中的鹽和胡椒粉調味
7.將檸檬洗凈，對半切開，放於榨汁機上將汁榨出備用
8.將豆芽菜、腌制好的洋蔥、牛肉片及薄荷放在米粉上，再淋上熱騰騰的高湯，將辣醬、紅辣椒、青辣椒和蔥放在上方，最後淋上檸檬汁即

❻ 請問越南米線的做法是什麼

小棗雞汁越南米線 材料：薑片，蔥段，蒜茸，花椒，大料，小棗，雞翅，生菜，幾片辣牛肉。。 1：把雞翅剁成小塊，用熱水過一下 2：在油鍋里，放進蔥姜蒜，然後放上花椒大料，炒出香氣，再放雞翅，雞翅皮成金黃色，然後倒入水 3：放入小棗，等湯燒開後，變白色高湯，放進去越南米線（在中國超市買的），米粉不好熟，要多煮寫時間，然後把喜歡吃的青菜放進去，因個人的口味放上糖，鹽，和香油！ 4：在出鍋後，再放上幾片熟食辣牛肉 越南風素麵的做法（菜根香） 材料：素麵（也就是龍須面）、帶骨雞腿肉、黑胡椒粉、鹽、白醋（奢侈點的話用檸檬汁）、香菜和其他香草類 做法： 1．帶骨雞腿肉洗凈後入沸水煮開一兩分鍾，然後放干凈的水裡加鹽煮至腿肉脫骨。將腿肉撕成肉絲備用。 2．素麵下水鍋煮熟，撈出用沸水過一下，放碗里備用。 3．將雞絲放於2的面條上，在面條上澆上煮雞腿肉的雞湯，調黑胡椒粉和白醋，上面放香菜以及其他的新鮮香草即可。 TIPS：這是一種越南米粉的做法，沒有米粉，用面條也是不錯的。清淡有滋味，夏天來一碗，超級享受。 參考資料： http://www.meishiku.com/mimianxiaochi/miandianlei/1186561274126036.html

❼ 越南米粉的做法

1.所需食材2.所需食材3.所需食材4.小干蔥切絲5.切絲備用6.鍋內放少許油炒制小干蔥絲7.炒制金黃色時空油備用8.將牛肉，青紅椒，洋蔥分別切成絲備用9.花生去皮10.放入打碎機內製成帶有顆粒狀的花生碎備用11.將所有原料改刀，粉絲煮熟備用12.檸檬桿切碎13.水中加入魚露，白醋，白糖甜雞醬，辣椒碎（依個人口味）調製成米粉汁14.鍋內放少許油炒香洋蔥絲，青紅椒絲後下入腌制好的牛肉（魚露，老抽，香茅草碎）炒制斷生即可出鍋備用15.碗底首先放入少許生菜葉，綠豆芽。然後放入煮好的粉絲，將炒好的香茅牛肉碼在粉絲上，依次撒入小蔥碎，香菜碎，紫蘇碎，小干蔥酥，花生碎，辣椒碎，薄荷碎。食用時淋入調好的米粉汁即可。另註：單配一盤蔬菜和一碟魚露依個人口味添加。16.附橫版圖一張