越南最多的魚是什麼魚

⑴ 巴沙魚是什麼魚嬰幼兒能吃嗎

巴沙魚，是東南亞國家重要的淡水養殖品種。它屬鯰形目魚類，屬芒鯰屬的芒鯰，為無鱗魚類。 是湄公河流域中一種特有的優質經濟魚類，越南音譯為「卡巴沙」，意思是「三塊脂肪魚」，因為該魚在生長過程中，腹腔內積累有三塊較大的油脂，約占體重的58%。巴沙魚肉質細嫩、刺很少，適合寶寶食用。但是目前中國沒有大規模養殖巴沙魚，市場上的巴沙魚都是冷凍的魚肉。冷凍的魚、肉大多會添加保水劑，用來防止魚、肉類在冷凍時細胞內液體結晶和解凍後水分流失變形。保水劑對人體有害，所以盡量不要經常給寶寶吃冷凍的巴沙魚肉。

⑵ 越南農村隨處可見的魚是什麼魚

七八十年代之前農葯和化肥還沒普遍和䰳泛濫使用前田間地頭窪渠大小溝壑到處都有塘虱食谷魚鯽魚，現在難見了;市場常見的淡水魚就鱅魚鰱魚羅非魚了。

⑶ 這是什麼魚

。這是巴沙魚，也稱三塊脂肪魚，屬於鯰形目芒鯰屬無鱗魚類，是東南亞湄公河流域一種重要的淡水養殖品種，具有生長快、個體大、產量高、食性廣、易飼養、肉質白嫩、味道鮮美、無小刺、利於加工等優點。越南產量、出口量最大，其名字源於越南「卡巴沙」（CABaSa），( CA越南文是指魚, Ba是三, Sa是脂肪），該魚在生長過程中，腹腔內積累有三大塊脂肪，約占體重的 5—8%。巴沙魚

巴沙魚的營養價值

歐美對巴沙魚的營養多有研究，巴沙魚肉含水量高，超過80%以上，蛋白質含量偏低，僅為12.69～15.6％，（鱸魚含蛋白質18.6%，還多海魚蛋白質含量超過20%）脂肪含量為1.1%～3.0%，最多的是飽和脂肪酸，多不飽和脂肪酸只有12.59～18.8％。每100克的巴沙魚中DHA含量為12～21毫克，EPA含量是2～3毫克，遠低於多數深海魚及鱸魚，不適合兒童健腦益智補充DHA及老人軟化血管食用。越南巴沙魚

巴沙魚為3元一斤的低檔貨

而中國消費者以為巴沙魚高端產品，其實巴沙魚為魚類中的低檔貨。就巴沙魚的營養價值來說，屬於歐美限制進口的低檔淡水魚類。歐美更喜歡吃深海魚，很少吃淡水魚。就價格而言，越南冷凍巴沙魚的到岸價大約在每斤3元左右，國內X東平台賣到20元一斤，暴利呀！提醒大家，有商家用巴沙魚冒充龍利魚，或其它海魚，購買時要小心。巴沙魚

由於歐美市場開始限制進口，美國近兩年對越南巴沙魚徵收高稅費，對俄羅斯的出口也出現下降，地中海、埃及、西班牙和義大利等地市場也偏向於對越南巴沙魚出口也設立壁壘。越南巴沙魚近年銷售市場轉向中國，四年間進口總額增加了5倍，越南巴沙魚在中國市場迅速走紅，完全得益於中國市場的開放和包容，或者說是我國人的無知。

國內已開始人工養殖

巴沙魚為淡水魚，喜群集，雜食性，可人工飼料養殖，耐低氧，對水質要求不高，可高密度養殖，因此產量高。有報道，2008年，湖北省英山縣巴沙魚繁育試驗基地，首批繁育的巴沙魚已經上大並上市銷售，繁育取得成功。近幾年我國海南、廣東、廣西等地已開始大面積人工養殖。其飼料中最好不含玉米，如果玉米蛋白粉含量過高，巴沙魚黃肉率升高，白肉率降低，影響銷售價格。巴沙魚

巴沙魚如何鑒別

巴沙魚頭較小而扁平，肉厚無鱗，口小，主牙為三角形，眼徑大，腹大而圓，身體後部較窄，尾柄較長；背鰭有鋸齒，背鰭後緣有一小脂鰭；背部呈銀灰色，腹部銀白色，肛門白色稍紅。

受歡迎的原因——沒有鱗和小刺

受到國內餐飲界的歡迎，是因為加工簡單，巴沙魚沒有鱗片，相比有鱗魚的加工更簡單。對於消費者，巴沙魚沒有小骨刺，使得其在烤魚市場，甚至幼兒園餐廳受到歡迎。巴沙魚肉

巴沙魚作為歐美國家超市裡賣的最便宜的一種魚，有很多種食用方法，但大都以亞洲菜譜為主（西方人很少吃淡水魚，尤其養殖魚類），其主要消費群體是亞洲國家的新移民們，西方超市裡的巴沙魚大都以急凍魚片的形式出現（無鱗無刺，整片的魚肉），以巴沙魚為原料，可以做魚肉串，油炸、燒烤均可、也可做成水煮魚、紅燒魚或魚火鍋等。

清蒸巴沙魚

1、原料：巴沙魚片200克（三人份），蒸魚豉油、料酒，蔥，姜，蒜、鹽等調料。清蒸巴沙魚

2、加工過程：巴沙魚切片，加料酒，鹽，姜，蔥，腌十分鍾。取盤，底部放三片姜，把魚肉擺上去，魚肉上再放蔥絲，然後上鍋蒸十分鍾。待熱氣少一些，開蓋，在魚肉淋上蒸魚豉油，即可出鍋了。這樣吃最健康，不上火。

⑷ 越南都產什麼海魚

鯰魚，紅魚，小黃魚，海蝦，花蟹，帶魚，鯧魚，扇貝，青斑魚，八爪魚，魷魚，螺類，沙丁魚等海魚品種。

⑸ 凌波魚又叫什麼魚

凌波魚又叫巴沙魚，是東南亞國家重要的淡水養殖品種，湄公河流域中一種特有的優質經濟魚類，越南音譯為「卡巴沙」，意思是「三塊脂肪魚」，因為該魚在生長過程中，腹腔內積累有三塊較大的油脂，約占體重的58%。具有生長快、個體大、產量高、食性廣、易飼養、肉質白嫩、味道鮮美、營養豐富、無肌間小刺、利於加工等優點。它常常被冒充成龍利魚、鯛魚、鱈魚等海魚出售。

孵化池的水溫與親魚池的水溫保持基本一致，避免溫差過大；採用微孔增氧管池底部充氣增氧，在水面形成輕微的水波即可；在水溫28℃時，受精卵經過20小時可孵化出膜，孵化率80%~90%；剛出膜的幼苗匍匐在池底，體表無色素，一天後變成淺灰色，集中在池底四周邊角處。

⑹ 湄公魚是海魚還是河魚

湄公魚是河魚，原產越南湄公河，屬越南國家二級保護物種。該魚因味鮮、營養價值高，並且是高級化妝品的原料，因而成為越南出口美國等市場的一個主要水產品種。

近年，該魚因具有個體大、生長快、食性廣、抗病力強、產量高等優點引入我國養殖，並在2009年開始引入廣東養殖，具有一定養殖前景。

漁業利用

具有生長快、個體大、產量高、食性廣、易飼養、肉質白嫩、味道鮮美、營養豐富、無肌間小刺、利於加工等優點。當年苗種經一年飼養可長至500-800克，次年可長到1500-2000克，最大個體可達15公斤。

適合在魚籠、網箱和溶氧較高的池塘、湖泊、水庫中生長，但該魚不耐寒，最低極限溫度為10℃，最適生長溫度為25-30℃ 。

以上內容參考網路-巴沙魚

⑺ 巴沙魚柳是什麼魚

巴沙魚柳是什麼魚

巴沙魚柳是什麼魚，世界上有很多的海鮮，喜歡吃魚的朋友們也知道魚有很多的種類，而巴沙魚柳是最近大家飯桌上面的新寵，不過很多人對這種魚並不是很了解，那麼巴沙魚柳是什麼魚

巴沙魚柳是什麼魚1

巴沙魚柳是什麼魚

巴沙魚柳也就是巴沙魚，巴沙魚，是東南亞國家重要的淡水養殖品種。我們常吃的便是東南亞巴沙魚比較的多，它屬鯰形目魚類，屬芒鯰屬的芒鯰（Paugusiushamiltoa）為無鱗魚類。 是湄公河流域中一種特有的優質經濟魚類，越南音譯為「卡巴沙」（CABaSa），意思是「三塊脂肪魚」，因為該魚在生長過程中，腹腔內積累有三塊較大的油脂，約占體重的58%。

龍利魚和巴沙魚的區別

龍利魚屬鰈形目、舌鰨科、舌鰨屬，俗稱子板魚、鰨目、鰨米，是一種暖溫性近海大型底層魚類，終年生活棲息在中國近海海區，具廣溫、廣鹽和適應多變的環境條件的特點，適溫范圍3、5—32℃，最適水溫14—24℃，適鹽范圍14-33‰。

半滑舌鰨自然資源量少，味鮮鮮美，出肉率高，口感爽滑，魚肉久煮而不老，無腥味和異味，屬於高蛋白，營養豐富，歷來為中國沿海廣大消費者待客的上等佳品，深受廣大消費者青睞，目前活魚價格很高。加之，半滑舌鰨生長速度快，食物層次低，能耐低氧，病害少，適合在目前養殖大菱鮃、牙鮃的大棚內養殖。

1、龍利魚是海魚，而且是我國比較常見的一種，跟比目魚發育過程類似，都有個變態發育過程，幼仔跟其他魚類沒區別，但慢慢就「口鼻歪斜」，漸漸的就潛伏在底層活動了，有些地方也叫牛舌頭

2、巴沙魚是淡水魚，鯰魚的一種，我曾經吃了很長一段時間，市場常見的有兩種，一種帶皮，一種不帶皮，之所以被冒充龍利魚，第一是因為沒有常見淡水魚的河泥腥味，第二，便宜，第三，跟龍利魚一樣，久煮不老

3、營養價值，海魚通常不飽和脂肪酸要更多，而且我吃過的帶皮巴沙魚皮下有很厚一層脂肪，常溫也是白色，我可以肯定裡面有很多飽和脂肪，因為不飽和脂肪低溫也不會凝結，這也是為什麼通常巴沙魚會去皮再賣，現在人誰見了這一坨脂肪也沒胃口了

4、巴沙魚嚴重沖擊了龍利魚的市場，成本低，產量高，而且如果不是整魚，做成菜你也看不出來，這對奸商來說誘惑很大，長起來說對我國漁業危害很大

5、區別起來很簡單，巴沙魚魚柳更厚，而且生魚切下去有明顯的筋，而且，價格上一目瞭然，巴沙魚十幾塊一斤，便宜多了。需要小心的是下館子，注意點整魚，不要點魚柳

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巴沙魚柳是什麼魚2

一、巴沙魚柳是鱈魚嗎

其實巴沙魚柳並不是鱈魚，因為巴沙魚是巴沙魚，鱈魚是鱈魚，這兩種魚是不同品種的，因此千萬不要將巴沙魚和鱈魚混為一談。巴沙魚柳所用的魚就是巴沙魚的魚肉，和鱈魚一點關系都沒有。

二、巴沙魚與鱈魚的區別

1、種類的不同

巴沙魚和鱈魚同屬於魚類，但是巴沙魚是屬於淡水魚，是鯰魚類的一種，在湄公河流域會比較多，是一種淡水養殖品種。而鱈魚則是海中的魚，屬於海魚，是需要在海水當中來養殖的，所以這兩種品種是有著本質的區別。

2、營養的不同

巴沙魚的營養相對來說沒有鱈魚的營養價值高。鱈魚的魚皮以及與肉所含的蛋白質和各種膠原蛋白非常豐富，這是巴沙魚所不能否極的，所以從營養價值上面來看，鱈魚的營養價值會更高一些。

3、價格的'不同

巴沙魚是一種經濟型的魚類，是在魚類當中屬於價格比較低廉的，而鱈魚由於其養殖的產量少，營養價值高，因此它的價格也會非常的貴。所以買的時候一定要區別好哪個是巴沙魚，哪一個是鱈魚。

4、口感的不同

巴沙魚的話肉質比較嫩，但是相對來說鮮美度就會減少一些，但是鱈魚的話不僅肉質，而且非常鮮美。

巴沙魚柳是什麼魚3

一、為什麼巴沙魚柳如此受歡迎

巴沙魚柳所用的巴沙魚屬於海魚當中的一種，之所以巴沙魚柳如此受歡迎，主要是因為巴沙魚的刺很少，肉質比較厚實，鮮嫩肥美，所以用巴沙魚製作出來的巴沙魚柳，口感非常的好，格外的好吃。另外，巴沙魚柳烹制的方法也十分的簡單，只需要放入油鍋，煎炸後灑上一些調味料就可以了，對於一些廚房小白來說，並不是難事，所以巴沙魚柳受到如此歡迎，主要就是這兩大原因，口感好製作簡單。

二、巴沙魚柳如何烹制比較好吃

1、香煎巴沙魚柳

香煎巴沙魚柳主要是用新鮮的巴沙魚裹上雞蛋液，蘸上一些麵粉，然後放入鍋中煎炸。煎炸之後，上面灑上一些黑胡椒粉，在淋上一些檸檬汁就好了，這樣製作巴沙魚柳非常的簡單，而且口感特別好，還可以蘸上一些番茄醬來吃。

2、巴沙魚柳涮火鍋

巴沙魚柳非常的鮮嫩，所以放到火鍋裡面燙涮時間很短，而且吃上去口感特別好，所以在吃火鍋的時候用巴沙魚柳來燙火鍋也是非常不錯的。

3、清蒸巴沙魚柳

清蒸的巴沙魚柳能吃出巴沙魚最原始最傳統的味道，而且是原汁原味的。只需要放上一些蔥姜蒜，加入一些料酒，撒上一些鹽既可，製作簡單而且口感特別棒。

⑻ 湄公魚是什麼魚

湄公魚，Mekongina erythrospila(Fowler, 1937)，是鯉科湄公魚屬的一種魚類。

生活在東南亞，又叫芒魚，為無鱗魚，體延長，側扁，背緣及腹緣平直。頭部扁而小。吻突出而稍尖。眼小，上側位，眼前線的下方具有一基部分叉的小棘。口小，下位，呈馬蹄形。須5對，其中吻須2對，口角須1對，頦須2對。

體被細小圓鱗，頭部無鱗；側線不明顯，縱列鱗140-170。主生於越南湄公河的入海口，為鹹淡水魚類，作為魚類的一種，湄公魚兼具了魚類所共有的營養價值，含動物蛋白和鈣、磷及維生素A、D、B1、B2等物質，比豬肉、雞肉等動物肉類都高，且易為人體消化吸收，吸收率高達百分之九十六。

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形態特徵

體延長，側扁，背緣及腹緣平直。頭部扁而小。吻突出而稍尖。眼小，上側位，眼前線的下方具有一基部分叉的小棘。口小，下位，呈馬蹄形。須5對，其中吻須2對，口角須1對，頦須2對。體被細小圓鱗，頭部無鱗；側線不明顯，縱列鱗140-170。

各鰭均無硬棘，背鰭軟條3（不分枝軟條）7（分枝軟條）；臀鰭3（不分枝軟條）5（分枝軟條）；腹鰭1（不分枝軟條）6-7（分枝軟條）；尾鰭圓形。體背側淡褐色，腹側為淡黃色，眼下至上頜處有一斜走的黑色線紋。體側的上半部及背部具有數列明顯的縱走黑色斑塊，延伸至尾柄的基部。尾鰭具4-5列垂直排列的黑色斑紋，基部上方具有一明顯黑點。

⑼ 羅非魚是什麼魚

• 如題 ， 羅非魚 也稱 非洲鯽魚 、越南魚 學名

• 慈鯛科（麗魚科）Cichlidae 口孵非鯽屬 Oreochromis 魚類

• 下圖為 莫三比克口孵非鯽 Oreochromis mossambicus ，俗稱 非洲鯽魚、非鯽、越南魚、南洋鯽、羅非魚

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• 在1954年前後傳入到中國南方，作為一種淡水塘養魚類，因其形似鯽魚，原產非洲，稱為非洲鯽魚，簡稱非鯽。又一度因自越南傳入，而稱之為越南魚。1981年鄭葆珊在《廣西淡水魚類志》中將此魚稱為羅非魚，屬麗魚科。羅非魚得名自越南語中魚的發音為「羅非」，可能是廣西養魚者對此魚來自越南的稱呼。

⑽ 湄公魚是什麼魚

湄公魚是淡水魚，是無鱗魚主要生長於越南湄公河的海口區域，湄公魚的另一個名字叫芒魚。湄公魚體長側扁、體色青灰、腹部銀白、體表光滑無鱗。頭部圓錐形、扁平。吻短、口亞下位，上下頜具小齒。下頜須、觸須各一對，眼中等大小。背部隆起，腹圓無腹棱。鰓膜發達，在頰部聯合，鰓耙長，成條狀。背鰭位於背部的最高處。胸鰭胸位;腹鰭小;臀鰭較長。正尾形，分叉。
湄公魚是淡水魚，味道鮮美。
湄公魚形態特徵
體延長，側扁，背緣及腹緣平直。頭部扁而小。吻突出而稍尖。眼小，上側位，眼前線的下方具有一基部分叉的小棘。口小，下位，呈馬蹄形。須5對，其中吻須2對，口角須1對，頦須2對。體被細小圓鱗，頭部無鱗;側線不明顯，縱列鱗140-170。 各鰭均無硬棘，背鰭軟條3(不分枝軟條)7(分枝軟條);臀鰭3(不分枝軟條)5(分枝軟條);腹鰭1(不分枝軟條)6-7(分枝軟條);尾鰭圓形。體背側淡褐色，腹側為淡黃色，眼下至上頜處有一斜走的黑色線紋。體側的上半部及背部具有數列明顯的縱走黑色斑塊，延伸至尾柄的基部。尾鰭具4-5列垂直排列的黑色斑紋，基部上方具有一明顯黑點。
湄公魚的營養功效
1、湄公魚是一種肉質鮮嫩的水產魚類，它含有大量高質量蛋白和豐富的維生素，能促進人體代謝，也能提高人體各器官功能。另外它還含有豐富的微量元素鈣，能促進骨骼發育，也能預防骨質疏鬆。
2、湄公魚從中醫的角度上看還具有補氣止咳以及平喘等多種功效，另外它還含有一些抗氧化成分，能清理身體內的自由基也能延緩衰老，經常食用還能預防貧血和營養不良以及身體虛弱等不良症狀發生。