越南的鐵木砧板長什麼樣

❺ 正宗憲木砧板是什麼顏色的

正宗蜆木砧板是啡紅色的。

蜆木砧板屬硬木，色澤帶啡紅色。由於蜆樹的樹干粗大，樹齡愈長，樹干愈壯大，平均一條樹木主幹橫切面已可裁出五塊以上的砧板。蜆木的木質非常堅硬，用來切骨骼或肉類時，砧板也不易爆烈，且甚少產生木屑，最為耐用。上佳的蜆木砧板應較重身、木色較深和木紋清晰分明。

蜆木又名鐵木，用它製作的菜板釘子都難敲打進去，用錘面敲擊板面可發出類似敲擊金屬產生的聲音，因此又名鐵木菜板，也就是廣西有名的正宗鐵木菜板，蜆木產於我國廣西南部與越南北部交界處的石炭岩山地密林中或石山的懸崖峭壁上。

由於生長緩慢，高大挺拔，木材赫紅，細胞組織緻密，且吸收了山地的許多含鈣礦物，所以木質堅硬如鐵，韌性大，入水即沉，極耐腐，歷千年不朽，為著名高質量、高硬度木材。

(5)越南的鐵木砧板長什麼樣擴展閱讀：

蜆木菜板的選購：

1、用手提起砧板，如感到比一般木頭重，這塊砧板可能是梘木砧板；如感到不很重，這塊砧板是其他雜木做的砧板。

2、砧板的木心必須選擇在砧板邊，木心越靠邊越好，這樣的梘木砧板就不容易開裂。如果木心在砧板中間，這塊砧板就容易開裂。選擇梘木砧板時，以上兩點都必須具備，如果缺少其中一點，這塊砧板都不算是好砧板。

3、蜆木（鐵木）菜板由於國內禁止砍伐，越南，寮國等國也在一定程度上禁運，所以正宗蜆木（鐵木）菜板的存世量較少，網上一般只有與越南接壤的我國廣西壯族自治區貨源較多，除此之外，其他省份銷售的實為非洲的奧坎木，非洲的紅鐵木等，所以認准發貨地極為重要。

❻ 怎樣辨別真假鐵木菜板 鐵木的特點有哪些

在居家生活當中,菜板的作用可以說是的大的,菜板的材質一種都是木質的,但是木質材質也有很多種,那麼怎樣辨別真假鐵 木菜板 ? 鐵木的特點有哪些? 以下一起來了解下吧。

怎樣辨別真假鐵木菜板

1、看特點。“鐵木”砧板其樹齡長,木質纖維細密而堅硬,用它做成的砧板,具有不起砧板泥、耐水浸、無腐蝕、表面平整光滑,清潔衛生、使用壽命長。普通木砧板,常用楓木,梓木、荷木等木製成則木質較軟易掉木屑。

2、看 相對密度 。“鐵木”砧板木質比重大,沉於水,普通木則否。

3、看紋理。“鐵木”砧板木為斜紋,樹心在邊緣,一般不是行家的看不到樹心,因此又稱為無心木,表面平整光滑,普通木樹心在中間打圈式,樹心軟有心結易壞列,因此普通木樹心常有修補。

4、看硬度。“鐵木”砧板用大拇指甲劃其斷面不明顯指甲陷痕,普通木則顯,樹心在中間木質軟,跺菜時受力也在中間容易損壞起木屑

5、聽聲音。“鐵木”砧板用鐵錘敲擊發出如鐵的叮叮當當聲,而普通木則發出啪啪叭叭的聲音。

鐵木的特點有哪些

“鐵木”原產於我國廣西南部與越南北部交界處的石炭岩山地密 林中 或石山的懸崖峭壁上,由於生長緩慢,細胞組織緻密,且吸收了山地的許多含鈣礦物,所以木質堅硬如鐵,入水即沉,極耐腐。來自越南原始深山老林的鐵木菜板,經特種設備精工製成,具有不起渣,不腐爛,任砍切剁,不凹凸,干凈衛生等優點!真鐵木是無樹芯的,它樹芯在旁邊,經久耐用,保養好可用30到50年。擁有一塊正宗的鐵木菜板是每個廚藝師、家庭主婦、美食家的一個心願。鐵木砧板俗稱鐵木菜板已揚名數百年,在18世紀就通過水路出口到東南亞及歐美各國,成為達官貴族 廚房 必備之品。鐵木砧板是雙面用菜板,兩面一模一樣,雙面拋光雙面用,方便衛生易清洗,用完一面又可用另一面,且使用壽命比單面用菜板長一倍。

鐵木砧板使用時的日常保養

1、因為是原木材料,不宜讓其一直閑置處於乾燥的狀態,所以砧板開始使用後好以後每天都使用一次,讓砧板吸收水分;每次使用完之後,應避免高溫處,嚴禁風吹日曬。如果萬一砧板出現乾裂時,只要及時泡水數小時就會癒合,不影響它的質量及使用,經常使用一段時間木質定型後,菜板就不容易乾燥,經久耐用了。

2、砧板使用完後,要清洗干凈然後放置在陰涼處,如果室內比較乾燥的話,那好將砧板平放,用一塊濕潤的干凈的 毛巾 蓋在上面,這樣能減少鐵木砧板因乾燥而開裂的問題。

3、如果有一段時間都不會使用砧板的話,那一定要把砧板陰干後用不透風的袋子密封套好,放置陰涼處,以延長菜板的使用壽命。

以上就是我為你整理介紹的怎樣辨別真假鐵木菜板? 鐵木的特點有哪些? 希望以上的介紹能夠對你有所幫助哦,菜板差不多是我們一日三餐需要用的一種輔助做飯的東西,所以其質量的選擇是較為重要的。

❼ 全球公認最堅硬的菜板，是如何做到不霉不變形

全球公認最堅硬的菜板做到不霉，不變形的原因如下。在越南，有一種木材叫做蜆木，也被叫做鐵木，因為一般的木頭菜板是沒有抗菌能力的，在潮濕的情況下也都會發霉，但是一些合成的木板雖然不發霉也要有有害物質，甲醛等污染，所以就凸顯出蜆木了。因為它特別的材質，所以不用怎麼保養，只需要每次用後清洗起來掛起來就可以了，這樣不讓它接觸桌子也就不會滋生許多細菌了。在廣西的時候是有這種樹的，只是在深山密林里它的斷面非常的硬，而且放在水裡是非常沉的，它之所以這么硬，是因為它長得非常慢，而且它的根在岩石縫里吸取了許多鈣的礦物質，所以才導致它不會發霉，也不會變形的。我們在用那菜板的時候可以買這款菜板，因為它可以用30年左右，不用經常的換但是一定要保養好它，才可以用這么長時間，如果保養不好的話是會滋生細菌的。

❽ 如何鑒別鐵木砧板

巧了，我剛買了一塊號稱越南硯木的案板，圓形，規格是36*4。在購買這塊案板的過程中，我被動的被普及了一些關於鐵木的知識。

黃金鐵木。很多網上買的都是這種黃金鐵木案板。我就先買到一塊黃棕色的圓板，賣家當然也說是正宗越南鐵木，包括網頁的宣傳圖，也全部是美貌的盪漾著水波紋一樣層次的鐵木案板。我不由心動，購得一塊。收到後完全貨不對版，是棕毛孔特別粗大足有一毫米直徑的一塊木板，紋路也算漂亮，可是直覺告訴我，這應該不是鐵木，鐵木哪會有這么粗的毛孔？這不凈藏菜屑肉屑嗎？經過咨詢，得知這就是非洲奧坎木的板子，又稱黃金鐵木。這個不需要拆塑封包裝就可以知道，因為那毛孔大的，簡直十里地外就看見了。

這就是我那塊退掉的板了

果斷退貨之後，換一家貴點的又買了一塊，據稱是退伍後來賣正宗硯木板的，到手後，發現板是黑紅黑紅的。經查，這次是鐵木了，不過仍然不是傳統意義上的越南鐵木（又稱硯木），這次是非洲紅鐵木冐充的。這次不退了，就湊合吧。

經過了解，現在基本買不到越南硯木，因為嚴格限制採伐，頂多買到寮國鐵木，雖然不如越南的質量好色澤好，但也算不錯了，更多的是像我一樣，買到的要麼是奧坎木，要麼非洲紅鐵木等冐充的。因為原料原因，越南板已經不是網上百八十能見得到的。

從價位看，我買的第一塊不足百元，買到了奧坎木，第二個兩百冒頭，買到了非洲紅鐵木。像題主所言，七十幾塊是買不到正經鐵木的，十有八九也是塊黃棕色的奧坎木，都不用拆開，就聞得到酸臭酸臭的木質味道，而正宗越南硯木我沒見過，據說是沒有臭味的。

❾ 什麼是真正的鐵木砧板如何辨別在哪裡能買到

現在都是越南進口的鐵木,本地的已經列為國家二級保護起來了,像廣西龍州,崇左,寧明縣的早都禁止砍伐了.

二、看硬度。「鐵木」菜板用大拇指甲劃其斷面不顯指甲陷痕，普通木則否；

三、聽聲音。梘木砧板用鐵錘敲擊，會發出如鐵的叮叮當當聲，而普通木則不會。

或者也可以用比較簡單的方法來鑒別：因為梘木木質比重大，密度最低為1.15g/cm3,放入水中會沉入水底.