越南巴沙魚塊怎麼做好吃

⑴ 巴沙魚腩 怎麼做才好吃

巴沙魚是越南湄公河裡的一種淡水魚類，因為魚腹上的脂肪特別多，越又叫"三塊脂肪魚"，肉質鮮嫩，做出來的菜餚味道鮮美。現在在我國巳經有地方人工養殖的，所以價格還算便宜，在我們餐桌上經常能看到吃巴沙魚，它的魚腩部分沒有魚刺，食客特別喜歡吃。

~~[巴沙魚的營養]~~
其實巴沙魚的營養一般，只含有維生素和一些礦物質成份，脂肪里只有這些營養成份，蛋白質含量非常少，所以巴沙魚不是用來滋補身體的魚類，也是價格便宜的原因之一吧！

~~[巴沙魚腩的做法]~~
我們把速凍成品巴沙魚腩買回來以後，解凍後做法很多，下面分別介紹一下:

一、清蒸巴沙魚腩，

1:首先把巴沙魚腩解凍後，洗凈後切成方塊，用吸油紙吸干水份，用少許鹽、料酒、胡椒粉腌制一下;

2:把腌制好的巴沙魚腩擺盤上，放點姜、蔥，隔水蒸十分鍾、左右拿出，放點蔥絲、姜絲、澆上熱油和蒸魚鼓油就可以了。

二、香煎巴沙魚腩，

1:把巴沙魚腩解凍後，用油紙吸干水份，用姜、蔥、料酒、胡椒粉、鹽、少許生粉腌制一下;

2:取不粘鍋燒熱，放少許油，下入巴沙魚腩，用中火煎至兩面金黃色裝盤，可以跟些番茄沙司和海鹽，味道鮮美，香脆可口;

三、水煮巴沙魚腩，

1:准備好水煮魚料、干辣椒、蔥、蒜、鮮花椒少許，然後把解凍好的巴沙魚腩切厚點的片，用鹽、蛋清、料酒、胡椒粉、生粉腌制一下備用;

2:起鍋燒水，水開時關火把巴沙魚腩放入鍋內，斷生時快速撈出來瀝水;

3:鍋洗凈，放蔥、蒜、水煮魚料煸香，加入適量的水，用鹽、味精、少許老抽調味，放入巴沙魚腩，一起煮2~3分鍾左右，倒入盤中，放上干辣椒、鮮花椒，澆上熱油就可以上桌開吃了。

當然，除了上面幾種做法，還可以做紅•燒巴沙魚腩，烤巴沙魚腩、酸湯巴沙魚腩等等做法，都非常美味。

~~[製作提示]~~
我們去買巴沙魚腩時，一定要挑選質量好的、沒有變質和沒有防腐劑的巴沙魚腩，以免吃了影響身體健康，有些人會拿龍利魚做比較，一個是海魚，一個是淡水魚，所以兩種魚是不一樣的。

⑵ 巴沙魚怎麼弄來好吃

巴沙魚怎麼吃

1.五香巴沙魚扒

巴沙魚解凍後用鹽和黑胡椒粉腌制入味，鍋中熱油，將巴沙魚扒兩面煎至金黃。准備生抽、白糖、五香粉調製成醬汁，塗抹在魚上，入味之後即可裝盤盛出食用。

2.炒魚片

將木耳泡發，盛出備用。巴沙魚整塊用胡椒粉和鹽腌制，切成小片，鍋中熱油，放入蔥姜蒜爆香。下入魚片炒至發白，余油炒黑木耳，加上作料。攪拌均勻即可出鍋。

3.番茄魚片湯

將蔥姜蒜與番茄切好備用，巴沙魚洗干凈後削成薄片，放入鹽、胡椒粉和料酒腌制十分鍾。鍋中熱油，放入蔥姜蒜爆香。然後放入番茄汁倒入清水燉成湯，火開之後一片的放入魚片。大火煮開，放入味精和鹽等調料，撒上香菜蔥花即可盛出食用。

4.魚羊合鮮

首先將羊肉洗凈，清水浸泡五小時，切塊備用。放入鍋中，不斷的翻炒。加入清水，大火煮開老去撫摸，加入蔥姜蒜和料酒等調料，小火慢燉一小時，巴沙魚切成魚茸，加入蛋清，加入調料，不斷攪拌，擠成丸子，溫水下鍋煮熟，放入羊湯中加入胡椒粉和鹽以及其他配菜，小火慢燉十分鍾，撒入香菜蔥花，出鍋即可食用。

巴沙魚的營養價值

巴沙魚的肉質鮮嫩，口感爽口，因此獲得了大眾的青睞，而且巴沙魚中富有非常含量豐富的蛋白質和維生素，能夠提供人體所需，尤其對小孩兒來說，豐富的維生素，可以促進孩子的健康成長以及身體各部分的發育。巴沙魚的食用也可以促進身體更好的吸收碳水化合物和蛋白質。在魚肉中，巴沙魚是脂肪含量最低的，有利於保持身體的健康。另外，巴沙魚有潤嗓止咳的作用對於一些身體素質較弱，平時有咳嗽歷史的患者，可以通過食用巴沙魚，達到一定的食療效果，而且巴沙魚還有一定的抗衰老功效，對治療貧血和營養不良都有一定的輔助作用。

巴沙魚的適宜人群

因為巴沙魚沒有魚食的特點，使用起來非常方便，而且性價比較高，所以老少皆宜，一般人都非常適合使用巴沙魚。尤其是老人和小孩兒。因為沒有魚刺的困擾，所以不用擔心魚刺卡到喉嚨。此外，根據巴沙魚，提神抗衰老的食療功效，對於保養的女性食用也是有一定的作用。對於貧血和營養不良的患者多使用巴沙魚可以起到有效促進人體發育的功能，幫助解決疾病困擾。對於健身保持身材的人來說，作為減肥餐，魚肉是不可替代的，所以巴沙魚在食用過程中因含有豐富的蛋白質和很少的脂肪，受到了大家的喜歡。而且在日常的烹飪過程中，巴沙魚的操作也十分的簡單方便，適合大多數人群。

孕婦可以吃巴沙魚嗎

大家都知道，魚類富含豐富的纖維素和蛋白質，因為營養價值含量很高，很多孕婦懷孕期間都會選擇各種魚類補充能量，但是孕婦作為特殊的群體，應該科學地規劃飲食，那孕婦可以吃巴沙魚嗎?答案是肯定的，不僅因為巴沙魚的刺少，而且巴沙魚還可以降低胎兒的早產率，促進嬰兒更健康的成長和發育的優點，另外，巴沙魚的DHA還可以幫助寶寶大腦的發育。巴沙魚中富含的脂肪酸，可以促進兒童視力的發育，讓寶寶的視力更好。由此看來，孕婦多使用巴沙魚是有很多好處的。

巴沙魚吃了有害處嗎

因為每個人的體質都不同，所以巴沙魚吃了有害處嗎?其實巴沙魚吃了對人體並沒有什麼害處，反而還有一些有利的功效。但有很多人對待越南出口的巴沙魚還存有懷疑態度，因為這些速凍巴沙魚是經過很多食品添加劑保存的，食品添加劑的使用范圍內，成人可以放心的使用，但是對於剛添加輔食的小寶寶來說，最好還是不要食用，可能會增加身體的負擔，導致一些不必要的損害。

⑶ 巴沙魚塊家常做法

巴沙魚的做法步驟：

1.將巴沙魚解凍，充分洗凈，切成1.5CM左右的厚片。

(3)越南巴沙魚塊怎麼做好吃擴展閱讀

巴沙魚，是東南亞國家重要的淡水養殖品種。它屬鯰形目魚類，屬芒鯰屬的芒鯰（Paugusiushamiltoa）為無鱗魚類。 是湄公河流域中一種特有的優質經濟魚類，越南音譯為「卡巴沙」（CABaSa），意思是「三塊脂肪魚」，因為該魚在生長過程中，腹腔內積累有三塊較大的油脂，約占體重的58%。該魚具有生長快、個體大、產量高、食性廣、易飼養、肉質白嫩、味道鮮美、營養豐富、無肌間小剌、利於加工等優點。當年苗種經一年飼養可長至500—800克，次年可長到1500—2000克，最大個體可達15公斤。