Ⅰ 你在越南吃過最好吃的米粉是什麼樣的
最好吃的米粉不在越南，在廣西的東興口岸市場，離口岸兩百米左右的一個小農貿市場。一個越南年輕婦女大約三十歲左右，打扮得乾乾凈凈清淸爽爽的。操著滿口的越南白話：阿哥，阿姐，食粉呀，坐啦，坐啦。熱湯剛煮好的雞現剁，要雞腿不會給翅膀，廣式河粉，越式米粉配上清香在翻滾的雞湯……這個不是重點，一籮筐的新鮮嫩綠波荷，紫得妖嬈的紫蘇直接撕碎了放進熱湯里，濃郁的雞湯香味帶著辛香的植物味道直沖腦門，把隔夜的冷汗也密密麻麻的沖出了額頭。我開始相信：越南的雞湯米粉是可以治癒一切感冒的……等一等，一小個一小個的是檸檬嗎，青青綠的就一個大挴指大。一刀，兩刀切成四辦，三個手指一捏，清亮鮮黃的果汁帶著酸酸甜甜的味道流到我的碗里來了，再滴上幾滴咸香的魚露：這個就是傳說中可以治癒失戀的：趣南雞粉。
越南米粉多以清淡為主，主要有雞肉粉，牛肉粉，豬腳粉，燒腸粉，燒肉粉，越南全境大部分城市我都吃過，大多以清淡少油為主，蔡瀾在香港中環還開了一家越南粉，也是當今的網紅店，提名「一生難忘的越南粉」，可想而知越南粉的名氣大到感動了蔡瀾老師。
印象最深的當屬越南牛肉粉，那種牛肉不用煮的，湯水湯幾下就可以了，上台有點鮮紅色，屬於8分生熟的牛肉。
我視頻中也詳細講解過越南牛肉粉的做法，有興趣的可以試試哦，包你滿意，比得起蔡瀾老師的越南粉店。
https://m.toutiao.com/is/euGtE5H/
Ⅱ 南寧好吃的捲筒粉在哪裡
先介紹一下捲筒粉~捲筒粉是一道主食，在網篩上鋪上一塊熱騰騰的白布，將磨好的米漿均勻澆在白布上，攤成粉皮隔水蒸制，蒸熟後捲成捲筒狀上碟，通常會配上黃皮醬、醬油、蔥花麻油等佐料。
注意！捲筒粉不是腸粉哦！捲筒粉起源於越南，又稱越南捲筒粉，但越南捲筒粉的餡料極少。在廣西，食用時所用的拌（蘸）佐料一般為醬油、醋、黃皮醬、辣椒醬、番茄醬、酸梅醬等調制而成。在越南，食用時所用的拌（蘸）佐料一般為魚露。
古記捲筒粉
地址： 建政路南二里41號
人均：5元
個人最喜歡吃的一家。古記家的捲筒粉，夠韌有嚼勁，粉皮米味十足，嫩滑Q彈，點上一條蛋粉，再搭上一葷一素，一條淋上香濃黃皮醬，再在另一條澆上番茄汁，撒上點花生沫，點上點辣椒醬，一邊酸甜順滑，一邊香甜辣口，兩種口味沖撞又交融，簡直是妙不可言！
唐家捲筒粉
地址：青秀區建政路南二里31號
人均：5元
唐家捲筒粉，蜷縮在建政路之中，與菜攤雜貨鋪為鄰，店面不大。他們家的捲筒粉粉皮軟熟卻又不失筋道，配上特色的冰梅醬，咬一口，軟糯可口；整條捲筒粉晶瑩剔透，不破皮，玉米、豆角、肉末、頭菜與胡蘿卜的內餡鮮味，被牢牢鎖在粉皮中，厚實飽滿！而且他家的餡料是現炒的，賣一晚要重新炒制好幾輪。
甘家捲筒粉
地址： 建政南路南二里15號
人均：還是5元
甘記捲筒粉，也深埋在建政路中段，這已經是建政路第三家好吃的捲筒粉老店了。開了十五年的老店，口碑杠杠的，餡料份量厚實，口感殷實豐盈，夾起來千萬內餡不斷涌落出來！搭配甜香的黃皮醬、一點點提味的檸檬醬，撒上些許花生碎，好嗨喲~
地委大院捲筒粉
地址：地委大院西門102棟1單元
人均：3-5元
他們家賣的是地道的龍州捲筒粉，和南寧的捲筒粉不一樣的是，龍州的捲筒粉粉皮很薄
用的是陳年米磨出的米漿蒸的，個頭比南寧的小條一點，吃起來也比較細膩，各種醬汁口感比較清爽。醬汁也不一樣：經過調制、熬煮，酸酸甜甜、味道清新，淋在捲筒粉上剛好和米漿、肉味調和。
星湖路南一里 老牌傳統捲筒粉
地址：星湖路南一里
這家小店開在廣藝的後門。老闆是個老阿姨。店裡沒有菜單，餡料一溜的在檯子上擺開
豆角、頭菜、胡蘿卜、肉末。阿姨說米漿是在五里亭菜市采購上等的大米，浸泡夠24小時，才用來磨米漿。上屜蒸熟後再淋上黃皮醬和番茄醬，酸甜可口的醬料包裹著軟糯味足的粉，一口下去菜香四溢。店裡還有的芋頭糕：芋頭糕用芋頭泥和純米製成，味咸而細膩，口感軟綿，吃了捲筒粉的酸甜，來一塊芋頭糕換換口簡直不能再棒。
方四眼捲筒粉
地址：濟南蘇州路口
價格：3塊
店裡點單叫號用的是小鐵牌，有捲筒粉和生榨粉，招牌上寫著鹵菜粉。
捲筒粉粉皮很薄，又滑又韌，每根粉都做得很寬，不管是什麼餡都是和新鮮碎肉炒好以後才放進去的，炒肉沫的香味配上他們家特調的黃皮醬和番茄醬，酸甜咸恰到好處的雜糅在一起。混合口味在唇齒間化開
寧姐老牌捲筒粉
地址：江南區五一東路17-8號（江南水街旁）
寧姐老牌捲筒粉原來在中山路開了15年，搬到五一路也將近兩年多，這家店有一樣與眾不同的配料：老友味的酸筍！酸筍在加有豆豉的汁水裡浸泡，吃起來爽脆微辣。
莫姐捲筒粉
地址：江南區五一路（夢之島右邊的小巷子里
莫姐家的捲筒粉個頭比寧姐家的捲筒粉要肥點，而且吃起來皮更薄、更軟糯一點。
酸菜餡很好吃，一咬能出汁那種，酸甜開胃，配上Q彈的粉皮，口感很贊。
暫時想起來印象比較深的就是這幾家捲筒粉，發現新的好吃的我再更新答案哈~
沒有黃皮醬的捲筒粉都不正宗，南寧最早的國營捲筒粉店在友愛華東路口，可不像現在一條條慢慢蒸 ，這邊推進蒸籠，另一頭就蒸好一條出來，除了肉沫的沒有別的餡，粉夠大條，黃皮醬一淋上，怎麼也可以吃上五六條。不像現在的粉都不是純米粉，而且嚼勁過大，嫩滑的捲筒粉加有顆粒硬邦邦的什麼物料胡蘿卜木耳夾嘴哽喉嚨。只有全肉沫餡的配黃皮醬的才是王道。
南寧人對捲筒粉的熱愛可不是一般的強烈，這些老南寧推薦的捲筒粉店，分享給你，希望對你有所幫助哦…
1.古記捲筒粉
坐標：建政路二里41號
建政路的古記捲筒粉，向來生意很不錯，也留住了很多老南寧的胃。軟嫩細膩的粉皮包裹著滿滿的餡料，搭配秘制的醬料和傳統的花生碎，每一口都是舊時的味道。
2.大唐捲筒粉
坐標：葛村路一巷鮮果坊旁邊
每次遇到飯點，這里就會排成長長的一支隊伍，因為在這里，一般兩條就能吃飽，性價比非常高。他家的辣椒醬絕對算個加分項，不會很辣卻十分開胃惹，值得一試！
3. 梁記捲筒粉
坐標：中山路中段
記得高中的時候最喜歡來這里吃捲筒粉了，可以說這家店是很多90後最熟悉的味道。手工磨的米漿製成的粉皮吃起來軟軟的很細膩，口感很新鮮，配上醬料味道超級棒，還有這里從早到晚都在營業哦！
4.寧明老牌捲筒粉
坐標：緯武路21號錦光苑A座一層電纜室
不管搭上脆爽的木耳餡、還是鮮甜的胡蘿卜餡、或是香滑的香菇豬肉餡，都好好吃！值得一試！價格也很便宜，棒！
如果你有更喜歡的捲筒粉，也可以在評論處推薦給最愛吃的大王哦，么么噠！
除了我這篇，其他人寫的都是孤陋寡聞，一派胡言！
之前，南寧最好吃的捲筒粉是興寧路那家國營捲筒粉店，用機器流水線製作，黃皮醬吃了還想吃，排長隊，十張大桌都排不到座位坐。可惜後來被無良領導租給外人搞服裝店了……，然後由國有南寧飯店小嘟來食街接收老師傅傳承了下來，保留了南寧唯一正宗的自製黃皮醬（絕非鐵鳥），那個捲筒粉絕對讓你口水流三天。豈是小巷子里那幾間加著稀稀拉拉黃皮醬可比的？
南寧的捲筒粉？
好吃嗎？在南寧一段時間了也沒吃過，不知道好吃在哪裡。
南寧老友粉還可以，但是只能說是有點當地特色
哈哈
小時候吃慣興寧路公家店的捲筒粉，現在都吃不到了，滿街都是越南、博白捲筒粉，各有千秋，總不滿意，最近發現新陽路有一家生蒸的不錯，玉林人做的，米漿純正，醬料也傳統，口味像南寧的，每次路過都忍不住拐進去吃，干凈衛生……
最好吃的捲筒粉在民生路，那是四十五年前開的，南寧市飲食公司下屬單位。那味道才是一流，粉又薄又軟又香，黃皮醬是真材實料，肉沫更別說了，現在的肉能和那年代的肉差不是一點點，那是天壤之別。
都不對，最好吃的卷粉在隆安雁江，雁江卷粉，那是一道無與倫比的美味
現在的捲筒粉餡都是做熟了，沒了生肉現蒸的，有些連黃皮醬也沒有，有的稀拉拉沒味，特懷念9O年代初文化宮後門那間店，很香很好吃
南寧各家捲筒粉吃起來都不一樣，我覺得最好吃的是在
賓陽 甘棠和黎塘
哦耶！