越南地漏咖啡怎麼做

⑴ 越式滴漏咖啡怎麼做如何做好吃

越式滴漏咖啡的做法
1 杯底放入煉奶（煉乳的使用是越南咖啡最獨特的風味）
2 滴壺中放入咖啡粉，根據自己的口味喜好，一杯約需咖啡粉15-20克。
3 倒入少許水，要把咖啡粉都浸濕但不能滴水下來的標准。這個步驟在濾泡式咖啡里也用，專業術語「悶蒸」。這過程約需20秒左右。
4 加入沸水（一定要用90-100度的開水哦）。可以把已經滴入杯中的咖啡再過濾一遍，更能5 泡出純正咖啡味、減少咖啡渣。
6 頂蓋置於杯上，靜待咖啡慢慢滴下。約5-10分鍾完工。
7 攪拌煉奶。開始享用一杯濃醇的咖啡吧。

⑵ 越南咖啡的飲法

滴漏式的漏杯有不銹鋼的有鋁制的，不銹鋼的濾出來的味道沒有鋁的好，但鋁做的又容易變形，據說用鋁銀合金做的效果會更好，既不容易變形有能保證一定的膨脹性，過濾出來的咖啡味道會更好。鍋煮的也許很多人並沒有留意，這種咖啡大多在小巷子裡面屬於最平民化的咖啡，就是把咖啡粉用紗布包裹後放到鍋里煮，然後從鍋里舀出來放上冰塊和煉乳飲用。如果是黑咖啡，一般不給你吸管，如果是有煉乳的就會給你吸管-問了很多人都不知道原因，只說是以前到現在一直都這樣。
製作一杯地道的越式冰咖啡需要七分鍾。需要的材料是：中等顆粒咖啡粉（避免滴漏時殘留太多渣滓），滴漏壺，煉乳，冰塊（一定要夠大夠多，因為咖啡在先熱後冷的交替作用下才能散發最極致的風味），一高一矮透明玻璃杯（用以觀賞滴漏的樂趣），96～100℃的熱水。
泡法如下：
1．先將3～4小茶匙煉乳倒入矮玻璃杯，然後將滴漏壺放在這個玻璃杯上方，再放入3小茶匙的咖啡粉（1∕6壺身高度），輕晃壺身使咖啡粉均勻分布
2．輕輕放下篩子，並注入少量熱水（熟悉咖啡的朋友都知道，這叫悶），等30秒左右讓咖啡粉充分吸水膨脹，此時咖啡已開始滴漏。
3．把篩子向下壓實（不可太緊或太松），再注入5、6分滿的熱水，蓋上蓋子。理想情況下，咖啡以65滴∕每分種的速度在5、6分種內滴完。這個過程非常關鍵，太快或太慢，表示水粉比例、篩子送進或者水的溫度有問題，可能導致太淡、偏苦、或提早變冷。
4．在高的透明玻璃杯放滿冰塊，然後將滴漏壺蓋子反過來盛著滴漏壺（咖啡就不會到處亂滴），再把矮玻璃杯的咖啡與煉乳攪拌均勻後，倒到大杯中，再等30秒讓咖啡、煉乳和冰塊徹底融合，即可享用。
還有一種採取冷泡法，據說可以釋放90%的香氣與咖啡因，濃度則是平常咖啡的2～3倍，但油質、酸度和苦味大約只有原來的15%。咱沒試過，只將作法提供大家參考：
找個有蓋玻璃杯或容器，放入體積1/3或1/4的咖啡粉，倒入室溫溫度的冷開水，水跟咖啡的比例4：1，攪拌均勻後室溫下防治3-4小時（也可放隔夜），然後用濾網將咖啡倒入另一個杯中，來回2-3次，且人沒有渣滓殘留，放入冰箱，喝的時候，再加冰塊，煉乳稀釋。

⑶ 越南咖啡怎麼沖泡 怎麼泡越南咖啡

1、沖泡一杯越南咖啡需要先把托盤、濾杯依次放在咖啡杯上，然後往濾杯中倒入咖啡粉並將過濾蓋平穩的壓在這些咖啡粉上面，接著往濾杯中倒入適量的開水並等這些水全都從濾杯中漏出來，最後再往咖啡中加入煉乳等物即可。

2、想要沖泡出一杯越南咖啡的話，首先我們要准備好一個滴漏壺，這種滴漏壺一般都是由托盤、濾杯、過濾蓋、外蓋組成的，我們需要先把托盤、濾杯依次放在咖啡杯上。

3、接著取出中等顆粒的咖啡粉並將它倒入濾杯中，再把過濾蓋平穩的壓在這些咖啡粉上面，這時候我們就可以把燒好的開水倒入濾杯中直到水能剛好蓋住咖啡粉。

4、等濾杯里的水都漏到底部的咖啡杯里以後，我們就可以再往濾杯中加入五十毫升左右的開水，最後我們就只需要根據自己的口味往沖泡好的咖啡中加入煉乳、方糖等物即可。

⑷ 聽說越南咖啡要用特製壺，一滴滴過濾來沖制，請問整個過程是如何

越嘩納頌南咖啡滴滴壺
據說製作一杯道地的越式冰咖啡需要七分鍾。為此我參考了各家說法並親身試亂鄭驗了兩周，現在請您用眼睛來品嘗吧！首先准備：A. 中等顆粒咖啡粉（我使用越南中原咖啡出品的 Legendee Weasel Coffee，越文 ca phe chon，號稱是最頂級的「貂咖啡」。您也可自行研磨咖啡豆，記得磨成中等粗細，避免滴餾時殘留太多咖啡渣）B. 越式滴滴壺（我使用不銹鋼制、直徑6 cm的最小尺寸） C. 越南煉乳（我使用越南上市公司 VINAMILK 出品的長壽牌老翁煉乳）D. 大量27立方公分的正方體冰塊（每邊至少3cm，冰塊一定要夠大夠多，因為咖啡在先熱後冷的交替作用下才能散發最極致的風味）E. 一高一矮透明玻璃杯（可觀看滴的樂趣） F. 96～100℃的熱水（煮沸的礦泉水更好）

圖片參考：.f14.yahoofs/myper/WHAsWd2EGRII0j.o02E-/blog/ap_20070724103454161?TTo_AJNB4 *** RrCNs

另外也有人建議越南咖啡可采「冷泡法」，據說可以釋放90%的香氣與咖啡因，濃度約是平常咖啡的2～3倍，但油質、酸度和苦味大約只有原來的15%。我自己試過，覺得似乎不如傳說中那麼神奇，在此一並將作法提供給大家參考：找一個有蓋子的玻璃杯或容器，放入1/3或1/4容積的咖啡粉，倒入冷開水（室溫即可），水跟咖啡的比例約是4：1，攪拌均勻後在室溫下放置3～4小時（也可放隔夜），之後再用濾網將咖啡倒入另一個玻璃杯，來回過濾兩三次確認沒有咖啡渣殘留，即可放入冰茄塌箱內，等到要喝的時候，再加冰塊稀釋即可。,參考: .myblog.yahoo/vie-912/article?mid=1160&prev=1204&l=f&fid=7,

⑸ 越南滴漏咖啡壺怎麼用

漏裡面先放咖啡粉，後加開水，浸過咖啡粉一點點就行，然後水面上加個蓋子，先浸透10分鍾，之後把漏放在咖啡杯上面，再往漏里加開水，之前加的蓋子不要拿開，就這樣一點一點的漏子下面出來咖啡了，這東西太慢了，味道一般般。這都是之前越南朋友教我的。

⑹ 越南咖啡的做法步驟圖，越南咖啡怎麼做好吃

材料
越南濾壺，雀巢咖啡10-15g，95℃左右沸水150ml，牛奶適量
做法
1、咖啡杯內加適量牛奶；
2、越南壺中加2ts雀巢咖啡，蓋緊濾片（濾片的松緊程度直接關繫到萃取速度與咖啡濃淡）；
3、將越南壺置於咖啡杯上，均勻注入少量沸水至浸沒咖啡粉，蓋蓋悶蒸15-20s；
4、沖入餘下沸水，約5-10min後，待滴漏完畢即可。
小訣竅
1、喝前先不要攪拌，可先綴一口清咖的酸度，再與牛奶攪拌；
2、越南壺適用於製作味道香醇濃郁的黑咖啡，可用煉乳代替牛奶調制地道的越南咖啡；
3、夏季可在咖啡杯內加適量冰塊製作冰咖啡；
4、如用透明玻璃杯可觀賞其滴漏過程，更添趣味。

⑺ 教你在家怎樣製作越南咖啡

越南咖啡的做法製作大至可以分為四部分分別是：
【第一】：先將磨製好的咖啡粉放入主杯中
【第二】：再將小濾網放進去，稍微的壓一壓
【第三】：接下來就可以加入適量的開水，倒入其中，然後蓋上蓋子，讓其在制器中泡製，咖啡的汁液會從制器的底部濾網慢慢的滴入您的咖啡杯中
【第四】：滴制好後可以按個人的口味加入煉奶，糖或冰塊等
(1)首先要准備咖啡粉、煉乳、沸水、冰。
(2)准備滴滴漏包括漏斗蓋、漏斗杯、漏斗濾網
(3)可在杯底預先加入煉乳
(4)把咖啡粉加入漏斗杯中，可適量添加
(5)研磨好的咖啡粉，越南咖啡粉市面很容易買到
(6)放上漏斗濾網，壓著咖啡粉加好後用手輕輕壓一壓
(7)首先在漏斗蓋上加點水，放上漏斗杯再往漏斗杯加少量熱水，剛好能蓋過網就好，等一分鍾，讓咖啡粉吸收熱水，這個過程很關鍵，然後再次加入沸水
(8)蓋上漏斗蓋，耐心等待幾分鍾
(9)可以看一下咖啡滴漏的速度，如果滴的飛快那就失敗了，按正常的話咖啡滴出來最少也要幾分鍾
(10)攪拌杯底的煉乳，可根據自己加點冰塊進去
(11)沖出來的咖啡一般只有半杯這是正常的，自己在家製作越南咖啡就大功告成了
以上是一個方法是製作越南咖啡的簡單做法，圖文結合，相信您已近明白了吧，如果有疑問您可以咨詢越緣網在線客服或是在線留言，越緣網竭誠為您服務，為您提供美味的越南咖啡，越南第一排糖等美味的越南特產，請喜歡越南特產的朋友們關注越緣網。