1. 越南春卷的做法，圖解越南春卷怎麼做好吃
主料 3人份
春卷皮100克、蝦200克、米粉1把
輔料
圓生菜半棵、薄荷1把、花生50克、韭菜1把、豬大排100克、綠豆芽1把
調料
蒜泥適量、魚露適量、小米椒少許、白糖適量、檸檬汁適量、橄欖油適量
越南春卷步驟1
首先把米線用開水燙軟後，瀝去水分。我覺得越南飯挺逗的，米粉、河粉、還有春卷皮都不用煮和蒸，只要用開水燙一下就可以吃了
步驟2
鮮蝦去皮後煮熟，煮的時候要短，好保持蝦的鮮嫩。煮好的蝦從中間切開
步驟3
生菜洗凈後切成絲，粗點沒事。豆芽燙熟備用
步驟4
薄荷洗凈後用廚房紙吸去水分，用時只取葉子，梗不要
步驟5
用熱水將春卷皮泡軟放到大點的圓盤上這樣便於後面的操作
步驟6
在薄如蟬翼的越南春卷皮上放對半切開的蝦仁
步驟7
再放上生菜絲、豆芽、排骨肉（沒有排骨肉放煮好的白肉也可以，）、米粉、上面再灑點花生碎和韭菜葉子
步驟8
用手將春卷包實卷好
地道的越南湯粉和越南春卷怎麼做？
2. 獨家越南春卷的正宗做法，獨家越南春卷怎樣做才好吃的
用料
＃春卷用料
越南米紙一包
生菜分片洗凈瀝干
薄荷葉洗凈瀝干
泰國九層塔洗凈瀝干
香菜洗凈瀝干
黃瓜切薄片或細絲
紫蘇葉（可選）洗凈瀝干
細米粉煮熟瀝干
去殼熟蝦看你要包幾個卷
五花肉片或叉燒（可選）同上
老豆腐（可選）同上
＃醬汁用料
香茅碎三大勺
大蒜末（可選）一大勺
米醋一大勺
糖三大勺
水兩大勺
步驟 1
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所有材料洗凈瀝干（圖里沒拍米粉生菜和叉燒肉）
步驟 2
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米紙水裡滾一圈
步驟 3
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米紙末端放上一小片生菜，一小片紫蘇，兩片薄荷，兩片九層塔，一兩根香菜
步驟 4
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把米粉和黃瓜絲放在綠葉香料們的上面，整理一下，讓她們聚攏在一起
步驟 5
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用手緊緊的把米紙包住向上卷。包住蔬菜後在上方放入叉燒（或老豆腐）
步驟 6
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繼續往上卷，叉燒肉包入後再放入熟蝦。兩頭向內折起
步驟 7
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繼續向上緊緊捲起。完工！
步驟 8
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鍋底均勻上底油
步驟 9
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中小火炒香蒜末和香茅。（香茅易焦可以後放，注意觀察調整火候）
步驟 10
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根據口味加入適量白醋
步驟 11
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加入糖
步驟 12
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加水。確認糖全部融化後關火。放涼。
步驟 13
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以上做的是一款淡口醬汁。重口的親們請直接花生或芝麻醬加水加海鮮醬加熱拌勻，就是傳統的重口味濃醬。
小貼士
1.米紙沾常溫水就可以。用熱水的話軟的太快反而難包。
2.餐館和市售的越南春卷都會把蝦從中間剖成兩半。這樣一個半蝦就能卷一個春卷。我愛吃蝦於是每個卷都包了三整個
3.九層塔要是亞洲產的才更正宗（扁長型），國外鮮綠的羅勒葉可以作為替代。
4.圖里放叉燒肉和放蝦的地方都可以隨意發揮。只要不是太硬不是纖維性的食物都可以包。我有時愛加牛油果或素雞。
5.香茅碎我買的是冰凍的。可以用新鮮香茅盡量切碎，主要要讓醬汁充滿濃重的香茅味。
6.每一次翻卷的時候都捏緊了。這樣包出來的才好看。
3. 越南春卷的做法，圖解越南春卷怎麼做好吃
主料
越南春卷皮(rice paper)3張 蝦3-6個
生菜3小片 胡蘿卜1/2個
黃瓜1/2個 雞蛋1個
薄荷葉3瓣
輔料
魚露1大匙 生抽1匙
小米椒1個 姜2片
蔥1小段 料酒少許
青檸1/4個
越南春卷的做法步驟
1. 食材集合。
2. 蝦洗凈、去蝦槍、蝦線，胡蘿卜洗凈去皮、切絲，黃瓜洗凈切絲，生菜、薄荷葉洗凈，備用。
3. 雞蛋打散，放入平底鍋中煎成蛋餅。晾涼後，切成雞蛋餅絲，備用。
4. 鍋中入清水，水沸騰後加入薑片、蔥段、料酒，再加入處理好的大蝦，煮1分鍾即可。將蝦撈出，去皮留肉。
5. 取出越南春卷皮，放入溫水（40°，手伸進水中感覺暖暖的）中浸泡1分鍾。
6. 浸泡好的春卷皮是透明的、有彈性的。
7. 在春卷皮上依次放入生菜葉、胡蘿卜絲、黃瓜絲、雞蛋餅絲、薄荷葉、大蝦，將春卷卷好即可。
8. 下面來調一款醬汁：魚露、生抽、小米椒、青檸汁混合即可。
9. 吃的時候，用春卷蘸取醬汁，請享用吧！
小貼士
1、處理蝦的時候一定要去蝦槍、蝦線，不可以偷懶喲！
2、春卷皮放入溫水中煮1分鍾即可，水溫太高或時間太長會使餅皮破掉。
3、魚露調醬汁是典型的東南亞菜的做法。親也可以將魚露換成耗油、蝦油或蝦膏。還可以發揮想像，放入日式芥末等。
4、薄荷葉不需要放太多，建議一個卷1-2瓣就可以了。
4. 越南春卷皮的正宗做法 醬汁的做法是怎樣的
材料
小黃瓜 半條,米粉 1把,萵苣 1瓣,米皮 5-8張,豬肉片 50g,蝦子 12隻,大蒜 1辦,檸檬汁 10c.c,魚露 1/2t,泰式甜辣醬 3T,水 適量
做法
1、豬肉片燙熟(須攤開)、蝦子去殼去腸泥燙熟、米粉燙熟、小黃瓜切絲、萵苣洗凈後撕成約半個掌心大小。上述食材均放涼再進行下一個步驟喔~
2、在「干」的覘板上放上米皮，之後稍為灑上一些水讓米皮軟化，在靠近下面中間的位置依序放上蝦子2隻、豬肉片1片、小黃瓜絲些許、米粉些許，最後放上萵苣2-4片左右。如果放到濕的覘板上的話，水太多米皮會卷不起來，要注意喔!
3、將下面往上拉至蓋過食材，之後左右邊也往內折，最後在慢慢往上卷，就是用包春卷的方式把他捲起來。
4、將大蒜切成碎，之後加入沾醬之中，水的部分以能讓泰式甜辣醬稀釋掉為主。
5、食用前建議頂多切成3段、超過容易裡面的餡料散出來不好夾取。
5. 請問一下越式春卷怎樣做好吃呢
食材
【主材】越南春卷皮，對蝦
【配料】梅子醬適量，料酒適量，鹽適量
步驟
1/ 黃瓜洗凈，切小段後切薄片，再切絲備用。
2/ 胡蘿卜去皮洗凈，切小段後切薄片，再切絲備用。
3/ 對蝦去蝦線、剝殼，放入碗中，調入料酒、鹽，調勻腌制15分鍾。
4/ 鍋中水燒開，下入胡蘿卜絲煮約3分鍾撈出瀝水備用;再下入粉絲，煮軟後即可撈出，放入涼水中。(用越南米線更正宗。)
5/ 鍋中熱水繼續煮沸，下入腌漬好的對蝦，煮至變色後撈出，一切為二(不切也可以)方便包裹。(蝦肉易熟，不要煮太久。)
6/ 把春卷皮放入涼白開中，浸泡變軟後取出。(重點：切記不要用熱水，不要用自來水)
7/ 泡軟的春卷皮平鋪在盤子上，在中下方處依次放入蝦、生菜、黃瓜絲、胡蘿卜絲、粉絲。
8/ 先捲起靠內側一面的春卷皮，然後兩邊向內，最後往前捲起即可。(泡軟後的春卷皮比較黏，接觸前手先沾涼白開。)
9/ 沾上標配梅子醬，來一大口吧!
如果喜歡吃咸口的，可以自己調制醬汁：小碗中倒入蒜末、生抽，加少許清水調勻即可。
越南春卷皮、梅子醬都可以在淘寶寶買到。
擺放的時候，最先放的食材就是在最頂部呈現的哦，注意色彩和形狀的搭配。
除了這幾款簡單的蔬菜，還有小番茄、秋葵、紫甘藍、苦菊等沙拉菜都可以放入;葷菜類除了蝦，熟的雞胸肉，鴨肉也可以;更有獼猴桃、菠蘿、火龍果、芒果等也可以裹上顏值超高又不擔心熱量過多哦!
越南春卷皮怎麼泡不會破
1.將春卷皮放入溫水10秒左右，感覺皮子軟了就馬上拿出來。
2.把已經浸軟的春卷皮攤開平鋪在磚板上，上面放上生菜、蝦仁、薄荷葉、黃瓜絲等。
3.把這些材料放好後就開始卷吧
4.卷好後就可以直接吃了，蘸點魚露或是甜辣醬，非常清爽可口哦!
(溫馨提示)： 裡面的菜菜可以根據自己的喜好隨意調整，但是盡量挑選色彩繽紛的蔬菜進行搭配，色澤和營養都會好很多。
6. 越南春卷哪種蘸醬好吃越南春卷怎麼吃
越南春卷真的是超級好吃的一道菜，相當於日本人對於壽司，中國人對於餃子的地位，幾乎家家戶戶都在吃越南春卷，這是一款人見人愛的主食！
越南春卷哪種蘸醬好吃
重點是醬啊，春卷要多簡單有多簡單。
1花生醬+海鮮醬攪拌均勻，有點費勁，但是要攪拌均勻不然口感很詭異，醬太乾的話加一丟丟水...攪拌成酸奶質感
2看個人口味，喜歡甜點就稍微多加點海鮮醬，我個人是喜歡花生口味甜甜的
3米醋適量，我一般加一兩滴....你們看著加把，如果不喜歡太酸就少加點。
越南春卷怎麼吃
沾上標配梅子醬，來一大口吧！
如果喜歡吃咸口的，可以自己調制醬汁：小碗中倒入蒜末、生抽，加少許清水調勻即可。
除了這幾款簡單的蔬菜，還有小番茄、秋葵、紫甘藍、苦菊等沙拉菜都可以放入；葷菜類除了蝦，熟的雞胸肉，鴨肉也可以；更有獼猴桃、菠蘿、火龍果、芒果等也可以，顏值超高又不擔心熱量過多哦！
越南春卷的做法
▲在越南，春卷就像中餐里的餃子一樣，有著非同一般的地位，口感很清爽，做法又簡單，很適合春天，裡麵包的內容其實也不用拘泥，把自己喜歡的統統包進去吧，然後一口吃掉。
▲把剝好的蝦仁放在沸水裡汆一下，汆燙熟了之後撈出控水。
▲雞胸肉放進沸水裡燙熟，撈出後切成絲備用。
▲把豆芽也下鍋燙熟。
▲把生菜，小蔥切段兒。
▲在案板上塗一層油，這樣待會兒包春卷的時候，就不會粘案板上了。
▲把春卷皮像這樣快速的在水裡過一遍，一定要放進去就撈出來，千萬別放太久。
▲然後馬上鋪平放到案板上，泡過水的春卷皮會越來越軟，所以一定不要在水裡泡很久，否則包不起來的。
▲在春卷皮上依次擺上生菜，豆芽，雞絲，小蔥，薄荷葉還有蝦仁。
▲然後慢慢的捲起來包好。
▲把熟花生去皮碾碎備用。
▲把1大勺的水，1大勺的魚露，半勺的糖和半勺的檸檬汁混合在一起攪拌均勻，再在醬汁里撒上些花生碎，春卷的蘸料就調好了。
▲這樣一份熱量很低，味道又超好的越南春卷就做好啦，就算想要減肥的妹子，也可以吃起來毫無負擔呢。
用料和輔料
用料
越南米紙6張
米粉300克
蝦9隻
生菜6葉
豬裡脊肉50克
輔料
薄荷葉12葉
米醋15毫升
魚露20毫升
白砂糖20克
水80毫升
蒜5克
胡蘿卜10克
朝天椒適量