越南美食類節目叫什麼

A. 越南有哪些美食

在越南的美食有很多，小編今天就給大家推薦越南的美食，小編覺得越南的美食其實還是很不錯的，現在小編和大家一起看看有哪些美食吧。

美食

越南菜在很多方面受其他國家的影響，其中，受中國影響，越南人使用筷子，並且喜歡吃米粉;受占婆國的影響，越南人的飲食中也使用咖喱;受法國人影響，越南人開始食用牛肉、法棍麵包、咖啡、酸奶和芝士。

越南菜最耳熟能詳的就數牛肉粉、雞肉粉、烤肉粉、法棍麵包、滴漏咖啡和春卷，越南各個城市能吃到這些美味的食物。

越南擁有2000多公里長的海岸線，到達越南的海濱城市必吃海鮮，尤其是芽庄的青龍蝦非常有名。

越南處於熱帶地區，盛產各種熱帶水果，榴槤、芒果、火龍果、百香果，可以敞開了吃。

推薦

牛肉粉

據說越南的牛肉粉非常講究，牛肉要用黃牛肉，米粉要用優質大米製作。在越南，無論你在胡志明、大叻、芽庄、還是河內，都很容易見到牛肉粉店，一般牛肉粉店牌面都會寫著「Pho」，只要看到「Pho」，就意味著能有牛肉粉吃了。

我們試過吃Pho的連鎖店，比如PhoHung和Pho
24，當然味道也不錯，但相比起當地人專門去吃的牛肉粉小店，風味略微遜色了一籌，所以建議還是去當地人的小店，哪怕那些店員甚至不懂英文不懂中文。

春卷

越式春卷的皮是用米粉做的極薄的乾燥皮，依次卷上蔬菜，雞肉，蝦仁，木耳、冬粉、九層塔和香菜等，卷法如同中式春卷，再配上越式甜辣醬加上少許檸檬汁當沾料，不容易上火。

只要是越南風味的餐飲店幾乎都有得賣，當然你也會發現街邊有現場卷現場賣的，價格會比餐飲店賣的便宜，但你要知道越南是一個摩托車上的國家，街道上最不缺的就是摩托車了，在飛車廢氣轟炸的環境下，很難保障街邊春卷的衛生，如果對飲食健康要求比較高，建議還是去餐飲店吃。

炸春卷

越南的春卷還有炸的，對於能接受熱氣食物的遊客，可以嘗嘗炸春卷。炸春卷的春卷餡一般由粉絲、香菇、肉、雞蛋和蔬菜絲攪拌而成，用米粉做成的春卷皮包上餡料，放入熱油鍋中炸至酥黃，就成了越南炸春卷。

食用春卷時，一般常拌有魚露、醋、辣椒、蒜等做成的蘸料，這使得食客就可以品嘗到酸、咸、辣、甜等不同的味道。

法棍麵包

法棍麵包越南法棍在當地非常常見，在不同城市的路邊經常能夠看見售賣的小販。不少人將法棍麵包跟滴漏咖啡作為早餐的標配。在越南，從大清早到夜晚，都能看到街上不少人有賣法棍的。

傳統的法式法棍麵包，中間是不夾任何東西的，而越南法棍不是，他們在中間夾入了其他東西作為自己的元素，比如火腿、咸魚、豬肉、雞肉、生菜、酸蘿卜絲等等，有更多層次的口感。一些歐美的人在越南會傾向於直接買不加任何東西的法棍，而越南本地人則一般購買越南法棍。

買客可以自由選擇裡面夾什麼，或者按照默認的夾法，剔除自己不喜歡的。我對肥豬肉天生絕緣，在越南第一次吃法棍麵包，就選擇了默認的，不料老闆直接在法棍里夾肥豬肉當主料，我咬了幾口就想吐了，所以對於對某些食材比較抗拒的遊客，建議看清楚夾料再決定。

甘蔗蝦

甘蔗蝦是典型的越南菜，把去了殼的鮮蝦肉，剁碎，打成蝦膠後，裹在甘蔗枝上置於鍋里油炸而成。

外皮金黃酥脆，還粘著星星點點的麵包糠，蝦肉由於吸收了甘蔗的清甜，既香，又鮮、嫩、甜。吃的時候，要蘸著一碟辣椒梅子醬。在越南我竟然沒有吃到這個，甚是遺憾。

熱帶水果

越南的水果攤比較多，還有在廣東我從未見過的水果品種，比如人心果等等，還有些在廣東較或凳少見到的，碼數如黃心西瓜、釋迦、毛荔枝、蓮霧等等。

越南吃水果的方式很特別，喜歡用水果蘸著鹽或者辣椒鹽吃。在路邊買水果的話，攤販會直接把鹽提供給你，我在便利店買包裝好的切塊水果時，裡面還配有鹽包。我吃蓮霧時試著蘸上配的鹽，發現異常的好吃，把蓮霧襯托得更加香甜，口感層次更加豐富。

海鮮

由於地理位置的原因，越南的海鮮也比較出名。越南當地人吃海鮮喜歡蘸著椒鹽加青檸汁吃，典型的東南亞風味。

我在越南吃海鮮是在美奈吃的，美奈有個漁港，有人推薦買現撈的活魚(或者蝦、蟹、貝類等)，然後讓當地的餐廳加工，有點像廣州的南沙十九沖。不過當地不少餐廳是拒絕接受外帶海鮮的，估計是考慮到純加工不太掙錢吧，所以當時我們只好在餐廳買活海鮮，再讓廚師加工。

滴漏咖啡

三年前，我已經愛上了越南的滴漏咖啡了，只要是去越南風味的餐廳，滴漏咖啡是我必點的飲品。在國內的的越南餐廳，滴漏咖啡一般是RMB20-30一杯，幾乎都是熱的。但在越南，滴漏咖啡則非常接地氣，大街小巷基本都能見到，不少人還直接坐在路邊的小凳子上喝。

越衫模旅南的滴漏咖啡叫做milkcoffee，所以如果要點滴漏咖啡，直接說milk
coffee就可以了，這里有熱喝的，也有加冰的，咖啡分量不會很多，熱的滴漏咖啡大概就幾口(稍微大口點)，冰的滴漏咖啡也一樣，它不過在原來熱的滴漏咖啡分量基礎上添加冰塊，然後用玻璃杯裝著，顯得多了很多的樣子。

滴漏咖啡在越南很便宜，折算過來還不到RMB10，有時候才RMB6左右。

滴漏咖啡具有很高的辨識度，外形上用的是滴漏壺，咖啡苦香味較濃，不泛酸，普遍是加甜煉乳，個人覺得冰的milk
coffee比熱的更好喝，可以一天喝2杯都不膩。

咖啡知識普及小貼士

咖啡豆分為三個品種，最常見的是阿拉比卡，較少的是羅布斯塔，最少的則是利比利卡(僅佔世界咖啡產量的5%)。越南咖啡普遍用的咖啡豆種是羅布斯塔。越南的羅布斯塔佔了全世界羅布斯塔產量的三分之一，據說越南以前種的咖啡豆也是阿拉比卡種，但由於該品種不耐蟲災所以改種羅布斯塔。

咖啡烘焙按由淺到深的程度共分8級，FrenchRoast是第7級，越南咖啡的烘焙程度都為French
Roast，屬於極深烘焙。咖啡豆的烘焙度越高，味道越苦，反之越酸。採用極深烘焙出來的咖啡豆，使到越南咖啡偏苦，口味濃郁。

如果要給愛喝咖啡的朋友帶手信，建議在越南給他們買羅布斯塔的咖啡粉、滴漏咖啡壺和甜煉乳(據說在越南買的煉乳跟國內買的在口味上沒有什麼區別，而且煉乳攜帶也不方便，所以煉乳可以留在國內買)，讓他們按照越南滴漏咖啡的方法做。

我有個去過越南的朋友說，有一次他把煉乳換成淡奶加到越南咖啡里，苦味變得非常明顯，且口感不佳，遠不及加甜煉乳的口感好，看來越南咖啡和甜煉乳才是最佳搭配。

雞蛋咖啡

越南是世界第二大咖啡出口國(第一是巴西)，在這個咖啡大國里，出現了一種非傳統的咖啡——雞蛋咖啡(Egg
Coffee)，被列為世界上7大神奇咖啡之一(當我知道這個的時候，好想把其他6種也嘗試)。

雞蛋咖啡的做法是：將煉乳和蛋黃(用的是生雞蛋哦，這也是雞蛋咖啡最大的亮點)加在一起攪拌到濃稠的程度，然後把黑咖啡倒入，這樣的喝法在河內比較盛行，我們從胡志明到美奈、到大叻、到芽庄都沒見到，但在河內的小餐廳見到了。

水果冰沙(FruitShake)

這是無論在街道上還是餐館，都非常常見的飲品。這是採用新鮮水果、冰塊(如果不想要可以選擇不加)、糖漿，在攪拌機中打碎混合的飲品。

在一個水果沙冰攤上往往可以有幾十種口味的水果可以選擇，遊客可以選擇只喝一種口味的shake，也可以選擇喝多種水果混合的。

B. 美食大三通的節目單

20061226美食大三通越南
20061219美食大三通韓國 江原道
20061205美食大三通法國
20061128美食大三通法國 巴黎
20061121美食大三通北京
20061107美食大三通泰國蘇梅島
20061031美食大三通泰國 蘇梅島海上超市part2
20061024美食大三通法國 巴黎之旅
20061010美食大三通泰國 南部
20061003美食大三通泰國素叻府
20060926美食大三通泰國 平民料理
20060919美食大三通泰國
20060912美食大三通雲南
20060905美食大三通名古屋
20060829美食大三通越南
20060822美食大三通越南
20060815美食大三通雲南 麗江
20060808美食大三通日本 長野
20060801美食大三通越南
20060725美食大三通法國
20060718美食大三通名古屋下
20060711美食大三通名古屋上
20060704美食大三通印尼 魚港
20060627美食大三通印尼 雅加達
20060620美食大三通山東 山東小吃下
20060613美食大三通山東 山東小吃上 12.25韓國全羅道(詹姆士&夏於喬)
12.18日本長崎12.11日本福岡12.04日本長崎(曾國城)、日本新瀉(詹姆士&何戎)11.27韓國全羅道(詹姆士&夏於喬)、日本長崎(曾國城)11.20日本長崎(曾國城)、日本新瀉(詹姆士&何戎)11.13日本福岡(曾國城&詹姆士)11.06四川成都、日本新瀉10.30韓國全羅道(夏於喬&詹姆士)、日本福岡(曾國城)10.23日本新瀉、四川成都10.16新疆、四川成都10.09日本新瀉、四川成都10.02成都錦里、菲律賓宿霧、韓國濟州島09.25四川成都、日本新瀉09.11四川、菲律賓09.04四川、新疆08.28四川、新疆08.20菲律賓08.14四川、韓國08.07四川07.31新疆、成都07.24新疆巴扎、日本07.17新疆、濟州島07.10韓國、北京07.03內容未知06.26濟州島、宿霧06.19濟州島、宿霧06.12濟州島、宿霧06.12宿霧、桂林06.05宿霧街頭吃到廣西山頭
05.29奇石秀水美食相佐
05.22吃出少數民族味
05.15桂林
05.08城門邊吃雞蛋糕
05.01泰北香腸用草做？
04.24北陸海鮮全新體驗
03.13日本海鮮呷到〝翻〞過去
03.06關島魚蟹隨手可得
02.27 日本海鮮吃不完
02.20日本北陸迎新年高岡鍋祭慶團圓
02.13關島狩獵野味上桌
02.06解開香檳的秘密
01.30關島出海－怒海力搏大傢伙
01.23創意料理遇上傳統美食
01.16比頭還大的帝王蟹
01.09北京名吃 香飄萬里
01.02江原道的海鮮面里加蝌蚪？！ 0101 新加坡
0108 日本福岡新瀉
0115 新加坡
0122匈牙利
0129 新加坡
0205 天津
0212 匈牙利
0219 韓國全羅道日本福岡
0226 韓國全羅道
0304 韓國全羅道
0311 新加坡印尼民丹
0318 匈牙利
0325 匈牙利
0401 天津
0408 天津
0415 匈牙利
0422 匈牙利
0429 天津
0506 天津
0513 土耳其
0520 土耳其
0527 印尼泗水
0603 印尼龍目島
0610 土耳其
0617 土耳其
0624 模里西斯
0701 模里西斯
0708 印尼龍目島
0715 印尼龍目島泗水
0722 模里西斯
0729 日本宮城
0805 模里西斯
0812 模里西斯
0819 日本宮城
0826 印尼泗水
0902 日本宮城
0909 越南河內
0916 日本宮城
0923 埃及開羅
0930 埃及開羅
1007 越南河內
1014 越南河內
1021 埃及開羅
1028 埃及開羅
1104 日本宮城印尼龍目島
1111 法國阿爾薩斯
1118 法國阿爾薩斯
1125 越南河內
1202 越南河內
1209 法國阿爾薩斯
1216 法國阿爾薩斯
1223 法國阿爾薩斯
1230 珠海 0106 珠海澳門
0113 日本長野新瀉群馬
0120 日本長野新瀉群馬
0203 海南島
0210 海南島
0217 澳門
0224 澳門 珠海
0303 日本長野新瀉群馬
0310 土耳其
0317 海南島
0324 海南島
0331 夏威夷
0407 夏威夷
0414 紐西蘭
0428 曼谷
0505 紐西蘭
0512 夏威夷
0519 曼谷
0526 紐西蘭
0602 曼谷
0609 全球十大最想吃的海鮮
0616 日本靜岡
0623 夏威夷
0630 曼谷
0707 暑假計劃夏威夷紐西蘭
0714 寮國
0721 日本靜岡
0728 全球十大一生必吃
0804 寮國
0811 日本靜岡
0818 湖北武漢
0825 義大利羅馬
0901 寮國
0908 湖北
0915 老饞點秋香—蘇州 日本新瀉 韓國全羅道
法國阿爾薩斯 韓國江原道 山東
0922 義大利佛羅倫薩
0929 香港
1006 日本靜岡
1013 香港
1020 冬季戀鍋
1027 寮國龍坡邦
1103 濟州島
1110 湖北
1117 香港
1124 金好呷獎全球美食隆重慶典
1201 哈爾濱
1208 濟州島
1215 義大利
1222 面面俱到
1229 日本靜岡 20100105 哈爾濱
20100112 湖北
20100119 哈爾濱
20100126 菲律賓
0202 哈爾濱
0209 斐濟
0223 菲律賓
0302 義大利
0309 斐濟
0316 斐濟
0323 斐濟
0330 柬埔寨
0406 柬埔寨
0413 冠軍料理義大利日本斐濟哈爾濱
0420 印尼峇里島
0427 印尼峇里島
0504 柬埔寨
0511 柬埔寨
0518 廣東
0525 印尼峇里島
0601 印尼峇里島
0608 廣東
0615 廣東
0622 斯里蘭卡
0629 義大利廣東柬埔寨
0706 斯里蘭卡
0713 山西
0720 山西
0727 斯里蘭卡
0803 斯里蘭卡
0810 山西
0817 山西
0824 四川
0831 四川
0907 四川
0914 韓國首爾
0921 韓國首爾
0928 四川
1005 雲南
1012 韓國首爾
1019 韓國首爾
1026 雲南
1102 韓國首爾山西
1109 雲南
1116 越南
1123 雲南
1130 越南
1207 越南
1214 越南富國島
1221 日本鹿兒島
1228 日本宮崎 20110104美食大三通日本 鹿兒島
20110111美食大三通馬來西亞
20110118美食大三通馬來西亞
20110125美食大三通馬來西亞
20110208美食大三通日本 宮崎
20110215美食大三通上海
20110222美食大三通馬來西亞
20110301美食大三通中國 上海
20110308美食大三通大海撈珍 印尼 & 紐西蘭 & 日本 & 斐濟
20110315美食大三通中國 上海
20110322美食大三通尼泊爾
20110329美食大三通尼泊爾
20110405美食大三通尼泊爾
20110412美食大三通秘魯
20110419美食大三通秘魯
20110426美食大三通尼泊爾
20110503美食大三通中國 甘肅
20110510美食大三通秘魯
20110517美食大三通中國甘肅
20110524美食大三通秘魯
20110531美食大三通中國甘肅
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20110614美食大三通澳大利亞墨爾本
20110621美食大三通中國甘肅
20110628美食大三通澳大利亞
20110705美食大三通中國 湖南
20110712美食大三通中國 湖南
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20110816美食大三通中國 廣西
20110823美食大三通台灣 台南
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