『壹』 黑虎蝦是發物嗎
是的 蝦子都是發物，無論海蝦子河蝦
蝦是一種蛋白質非常豐富、營養價值很高的食物，其中維生素A、胡蘿卜素和無機鹽含量比較高，而脂肪含量很低，且多為不飽和脂肪酸，具有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用。另外，蝦的纖維比較細，組織蛋白質的結構松軟，水分含量較多，所以肉質細嫩，容易消化吸收，適合病人、老年人和兒童食用。
另外，中醫認為，海蝦性味甘、咸、溫，具有開胃化痰、補氣壯陽、益氣通乳等功效，對腎虛陽痿、腰酸膝軟、筋骨疼痛、中風引起的半身不遂等病症有一定的療效。不過，蝦為發物，人身上生瘡或陰虛火旺時，不宜吃蝦。
(1)越南凍蝦怎麼做好吃擴展閱讀
黑虎蝦是肉食性動物，吃天然的浮游生物，也吃小魚、小蝦等。越南海域，地處湄公河與南中國海的鹹淡水交界，浮游生物特別豐富，水的鹹度也很適宜。溫度，是蝦成長的關鍵，越南常年處於28-33℃，非常適合。黑虎蝦幼苗在沿海淺水處生長，長大後遷移至深海區100米生出。在純凈無污染的環境自然生長，才能成就真正的海之味。
黑虎蝦是蝦類中「蝦青素」含量超高的品種，其蝦青素的含量較普通蝦大約高20%，作為「蝦青素」之王，抗氧化的功力自然也是第一位。黑虎蝦還富含蛋白質、鈣、維生素E、維生素B2、鎂、不飽和酸等營養物質，肉質鮮美松軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物。對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗塞。
『貳』 越南的蝦炒麵怎麼做
蝦炒麵
主料面條（生）250克 對蝦5隻
調料食鹽適量 味精適量 雞精適量 料酒適量 蚝油適量 胡椒粉適量 芝麻油適量 韭菜適量
蝦炒麵的做法
1.將面條在水中煮開，撈出，過冷水後控水。
2.瘦肉切絲，鮮蝦剝皮後待用，韭菜切段。
3.鍋內燒熱，放少量油，下肉絲煸炒至散白，隨後下入蝦炒變色撈出待用。
4.鍋內放少量油，下入面條翻炒，隨後加料酒，美極醬油，耗油，雞精，鹽，味精，胡椒粉炒勻。
5.下瘦肉絲，蝦略炒，最後下入韭菜翻炒均勻即可，出鍋前滴幾滴香油即可
『叄』 這樣做越南加里蝦
海蝦250g，咖喱粉15g，椰漿100ml，雞蛋1個，青、紅椒各半個，洋蔥半個，大蒜3瓣，蔥白1小段，姜小塊，料酒15ml，辣椒油10ml，白糖3g，鹽少許，清水100ml，油適
做法
1.將蝦洗凈後去掉頭部的沙袋，用剪刀將背部剪開，剔除沙線，把處理好的蝦放入碗中，調入5ml料酒、少許鹽腌制5分鍾
2.青、紅椒和洋蔥洗凈後切成小塊，蔥、姜、蒜切碎末備用
3.雞蛋磕入碗中打散成蛋液，加入椰漿攪拌均勻備用
4.鍋中倒入足量油，待油溫7成熱後放入腌制過的海蝦，炸至變色、酥脆後撈出
5.鍋中留少許底油，放入蔥姜蒜末煸香，加料酒、清水、白糖和鹽，調成小火後放入咖喱粉攪拌均勻，放入海蝦和青紅椒、洋蔥塊翻炒1分鍾，倒入椰漿蛋液翻炒均勻，最後淋入辣椒油後即可出鍋
『肆』 越南大頭蝦怎樣做才好吃
越式梅子煎大蝦
主材料：越南大頭蝦
配料：酸子(羅望子)、干蔥絲、蕃茄醬、魚露、糖少許等
做法：
1、將油鍋燒至70℃———80℃，將大蝦放入油鍋炸，外殼炸至金黃色即可熄火，將大蝦浸泡在熱油中約十五分鍾，取出，晾乾油份備用；
2、將干蔥絲入油鍋稍炸，加入酸子汁、少許糖一起煮至稠狀，製成醬汁；
3、加入醬汁，與大蝦炒勻即可。
要點：越南盛產大頭蝦，因其肉質鮮美而著稱。家常較難買到正宗的越南大頭蝦，可選擇市場上較易買到的羅氏蝦取代。
此菜中的大蝦不宜一直加溫，而直接將其炸熟即取起，否則蝦皮會呈反白色，做出來的賣相不那麼誘人。
『伍』 黑虎蝦怎麼做
黑虎蝦的處理方法如下：
1、買回來的蝦子放在里放至1個小時，這樣讓蝦子把肚子里臟的過濾下橡亂，換個2次水。
2、用刷子刷蝦子，這樣刷的時候用的力度不要過大，會損壞蝦子。
3、蝦放進碗里，加一點精鹽、食用鹼粉，用手抓搓一會兒後用清水浸泡，然後再用清水沖洗。
4、4、從剪蝦頭，從蝦腦部向下剪除。但是要小心別剪太多而把頭部的蝦黃洗掉。
5、然後用剪刀挑出蝦腦，輕輕地拽出蝦腦，會有一部分蝦腸被拽出。再次剪蝦尾巴，如果不想保持好看就剪掉蝦尾巴，剪的時候稍微帶一點尾部的肉，最後擠基搜蝦腸，用食指和拇指捏住蝦背，向尾部用力，蝦梁鋒檔腸就出來了。清洗一下就可以了。