越南鳳梨怎麼吃不酸

Ⅰ 吃菠蘿（鳳梨）時為什麼要沾醬油

斯里蘭卡鳳梨

凋萎病：植株發病後，葉片變軟下垂，葉色淡綠至紅色，基部腐爛，最後全株枯死。此病是粉介殼蟲為害所引起。

防治方法：首先要嚴格注意不用病苗繁殖。其次要及時撲滅粉介殼蟲，定植時用500倍樂果溶液浸頭，倒置晾乾後種植。種植後發現粉介殼蟲為害，要及時噴樂果500倍液，或25%中科美鈴1500倍液。再則，菠蘿 園若發現病株，要及時挖除，以防蔓延。

黑腐病：受害果心變黑，逐漸擴大至全果腐爛，病菌多由摘芽處及采果的果柄傷口侵入。

防治方法：注意不要在雨天打頂及采果，以減少病菌入侵機會。此病也是貯藏菠蘿鮮果的主要病害。

苗心腐病：幼苗爛心死亡。主要是堆放發熱或積水引起。

防治方法：避免種苗堆放過久，特別是遠途運輸過程中應盡量減少堆放過久，以免因高溫、高濕或不透氣致發熱傷苗。運到目的地後即刻攤開，略曬1天～2天後再種植，要避免雨天種植，注意深耕淺種。

營養價值

菠蘿果實品質優良，營養豐富，含有大量的果糖，葡萄糖，維生素B、C，磷，檸檬酸和蛋白酶等物質。每100克菠蘿含水分87.1克，蛋白質0.5克，脂肪0.1克，纖維1.2克，尼克酸0.1毫克，鉀126毫克，鈉1.2毫克，鋅0.08毫克，碳水化合物8.5克，鈣20毫克，磷6毫克，鐵0.2毫克，胡蘿卜素0.08毫克，硫胺素0.03毫克，核黃素0.02毫克，維生素C8~30毫克，灰分0.3克，另含多種有機酸及菠蘿酶等。

食用禁忌

1、由於菠蘿中含有刺激作用的甙類物質和菠蘿蛋白酶，它會分解體內的蛋白質，而且它對人們口腔粘膜和嘴唇的幼嫩表皮有刺激作用，如果吃菠蘿前不用鹽水泡，會讓人有一種麻痹刺痛的感覺。因此應將果皮和果刺修凈，將果肉切成塊狀，在稀鹽水或糖水中浸漬，浸出甙類，然後再吃，用鹽水泡菠蘿後，能夠有效破壞「菠蘿朊酶」的內部導致過敏的結構，從而失去使人過敏的能力，並喪失對於有的體質的毒性。

2、在食肉類或油膩食物後，吃些菠蘿對身體大有好處，「菠蘿咕老肉」、「菠蘿牛肉」都是可以放心吃的菜餚。

3、菠蘿和雞蛋不能一起吃，雞蛋中的蛋白質與菠蘿中的果酸結合,易使蛋白質凝固，影響消化。

4、菠蘿加蜂蜜可以同時食用，而且菠蘿加蜂蜜煎水服可治支氣管炎。但是對於身體不適或腹瀉症狀的人建議不要這樣食用。

名稱由來

首先，菠蘿一名的起源與波羅密（蜜）有關。漢語中波羅密（蜜）一詞一為佛教用語，指到達彼岸；二指一種熱帶水果，現今被規范成菠蘿蜜。菠蘿蜜（或波羅密、蜜）是原產於印度，很早就傳入東南亞和中國（唐代，一說南北朝傳入）熱帶亞熱帶地區的熱帶水果。今又叫木菠蘿、樹菠蘿、天波羅等。波羅蜜（密）與佛教有關，而佛教是源於印度，後傳入中國並中國化了的大宗教。波羅蜜是梵文Paramim的音意譯的結合。最初譯為波羅密多，後「多」字省略。指稱果樹的波羅密後又因其果實又大（如冬瓜大），又甜，便稱為波羅蜜。

其次，用波羅蜜指稱菠蘿還與佛教塑像聯系密切。親手削過菠蘿皮、吃過菠蘿的人便知道，菠蘿果實的外殼有許多六角形（或六邊形）刺結瘤或日果刺，即小花的遺跡，頗像佛祖、菩薩塑像頭部頭發的螺髻（如樂山大佛像，大足石刻佛像，各種石雕佛像）。在佛教史上多數石刻佛像與生活中的佛教僧人和尚尼姑不同，後者一般剃為光頭。而佛像多塑成有發並梳成螺髻，當然也有戴帽、頭巾的、光頭的。可以想像中國古人因受佛教影響，便把這種來自西方由西方人傳入的美洲水果稱為波羅蜜，後又簡稱為波羅。

再次，有一位叫馬可·波羅的人在中西文化交流史上影響很大。他來自義大利，元初來華在中國呆了十幾年，回去後寫了一本《馬可·波羅游記》，激起西方人對中國的極大興趣和熱烈嚮往。所以，叫這種水果（pineapple）為菠蘿（波羅）還有一點洋味，與它由西方（人）傳來吻合。

美洲菠蘿初傳入時與由印度、東南亞傳入的菠蘿蜜有些混淆。但這兩種熱帶水果實在差別很大，於是人們對它的稱謂也漸漸分開。清乾隆年間的李調元在《南越筆記》卷十三中說：「粵中凡村居路旁多植山波羅，橫梗如拳，葉多刺，足衛衡宇」。可知這時又指稱美洲水果的波羅蜜已簡約為波羅；前面並加限制詞「山」，表示它可栽種在山坡上。清道光年的吳其在其所著《植物名實圖考》卷三十一中說：「露兜子產廣100東，一名波羅」。他接著講：「又名番婁子，形如蘭，葉密長大，抽莖結子。其葉去皮存筋，即波羅麻布也」。這大概是最早單獨稱其為波羅的記載。

帶草頭的「菠蘿」一詞大概最早出現於清嘉慶年高敬亭的《正音撮要》卷三，但對它無任何解釋。所以這時波羅已開始被文人們加上草頭，表示它是植物、水果。民國年問出版的《辭源正續編合訂本》、《辭海修訂本》均立有「波羅」條，其解釋已近當代。可見民國時又簡化為波羅。直到解放後出的詞典、辭典等才把它正式確定規范為「菠蘿」。

Ⅱ 菠蘿正確吃法是什麼

菠蘿的正確吃法是先將果皮、果心去盡，然後切成片放在1%-2%的鹽水中浸泡20分鍾或者加熱蒸煮。

菠蘿（學名：Ananas comosus），是熱帶水果之一。福建和台灣地區稱之為旺梨或者旺蘆慎拿來（ông-lâi），新馬一帶稱為黃梨，大陸及香港稱作菠蘿。有70多個品種，嶺南四大名果之一。

菠蘿原產於南美洲巴西、巴拉圭的亞馬遜河流域一帶，16世紀從巴西傳入中國。 現在已經流傳到整個熱帶地區。其可食部分主要由肉質增大之花序軸、螺旋狀排列於外周的花組成，花通常不結實，宿存的花被裂片圍成一空腔，腔內藏有萎縮的雄蕊和花柱。葉的纖維甚堅韌，可供織物、制繩、結網和造紙。

鳳梨與菠蘿在生物學上是同一種水陪搭果。市場上，鳳梨與菠蘿孝早為不同品種水果：菠蘿削皮後有「內刺」需要剔除；而鳳梨消掉外皮後沒有「內刺」，不需要刀到劃出一道道溝。

形態特徵

菠蘿莖短。葉多數，蓮座式排列，劍形，長40-90厘米，寬4-7厘米，頂端漸尖，全緣或有銳齒，腹面綠色，背麵粉綠色，邊緣和頂端常帶褐紅色，生於花序頂部的葉變小，常呈紅色。

花序於葉叢中抽出，狀如松球，長6-8厘米，結果時增大；苞片基部綠色，上半部淡紅色，三角狀卵形；萼片寬卵形，肉質，頂端帶紅色，長約1厘米；花瓣長橢圓形，端尖，長約2厘米，上部紫紅色，下部白色。

聚花果肉質，長15厘米以上。花期夏季至冬季。