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越南烤雞腿撒什麼料

發布時間:2023-10-31 05:30:30

❶ 正中越南搖滾烤雞腿的做法

主料
雞腿肉 (適量)
輔料
蔥 (適量)
姜 (適量)
干辣椒 (適量)
大蒜頭 (適量)
羅勒 (適量)
廚具

分類
燒 十分鍾 普通難度

清水煮開後雞肉焯一下馬上撈起,瀝水。

鍋中放芝麻油;先將薑片爆香,再放入整顆的大蒜頭放入炒軟,加干辣椒、蔥段爆香;最後放入雞肉拌炒,炒出香味。

料酒8湯匙、醬油4湯匙、冰糖(用刀壓碎)2湯匙(不可以加水!),炒勻至冰糖化開即可。

轉小火,蓋上鍋蓋燜(這個是為了將雞肉里的水分逼出來)。

雞肉燜至收汁變深紅色,倒進熱砂鍋(間隙將砂鍋空燒熱,砂鍋可使鍋內的食物受熱均勻,可保持它的原汁原味),加少許麻油、再放適量九層塔,蓋上鍋蓋燜8到10秒即可

❷ 烤雞腿怎麼做

材料

主料:雞腿150g;
輔料:油適量、鹽適量、料酒適量

烤雞腿

❸ 燒烤需要哪些調料

燒烤調料主要有:辣椒粉、孜然粉、燒烤汁、胡椒粉、椒鹽、調和油等。

辣椒粉是紅色或紅黃色,油潤而均勻的粉末,是由紅辣椒,黃辣椒,辣椒籽及部分辣椒桿碾細而成的混合物,具有辣椒固有的辣香味,聞之刺鼻打噴嚏。

孜然粉主要由安息茴香(即孜然)與八角、桂皮等香料一起調配磨製而成的。孜然粉口感風味極為獨特,富有油性,氣味芳香而濃烈。它主要用於調味,是燒、烤食品必用的上等佐料,同時也是配製咖喱粉的主要原料之一。

胡椒粉分白鬍椒粉和黑胡椒粉兩種。胡椒粉含有的特殊成分使胡椒具有特有的芳香味道,還有苦辣味,成為百姓歡迎的具有辣味的調味品。

椒鹽是中國各個地區常見的調味料。花椒粒炒香後磨成的粉末即為花椒粉,若加入炒黃的鹽則成為花椒鹽。

調和油燒烤中不可缺,可以使食物更容易烤熟,同時保證食物的鮮嫩。

對於燒烤來說,如果沒有辣椒的話,真的就是不好吃的,其中必須要放的調料就是孜然粉,在燒烤的時候可以先刷上一層辣椒油,然後再撒上一些孜然粉,這樣的話孜然粉就能夠隨著肉的燒烤,然後慢慢的進入到肉中,這樣的話肉吃起來就會更加的入味,鮮的美味。烤肉的香味就會立刻的上翻一倍。

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