越南冰咖啡怎麼製作

㈠ 越南咖啡的加工

在咖啡加工領域，自1975年後越才有一些破舊的加工廠，北部同交、府葵等地有幾家加工廠，其設備是東德1960-1962年間製造的。在南部，ROSSI，DELPHANTE等以前庄園主留下來的舊廠規模也不大。越在擴大咖啡種植面積的同時也開始興建新的咖啡加工廠，起初製造一些單機設備，後來按照HANGXA樣式仿製生產線，主要廠家有海防五一機械廠、位於胡志明市首德的工業部A74廠等。近年來，越許多公司和農場從德國和巴西進口設備建設較為完備的新加工廠，進口了十幾套巴西PINHALENSE公司的咖啡加工生產線。其後越有些工廠開始對巴西設備模仿改進自行生產。近年來，越咖啡加工能力大大提高，可保證每年加工15萬至20萬噸咖啡仁出口。另外還有很多設備不夠完備的企業，僅憑幾台單機進行加工，為保證出口標准就從農民手中收購已經初加工的咖啡。從民間采購的咖啡主要是每戶農民通過水泥場或土場晾曬分散處理。許多地方農民利用小型研磨機將咖啡乾果磨碎成咖啡仁，再賣給咖啡收購者。這種加工方式導致產品質量不穩定。各公司、農場生產的咖啡通常質量好，外觀漂亮，如多樂的各家公司：勝利（thang loi）、福安（phuoc an）、越德（viet c）、奔湖（buon ho）、德勞（d'）等，受到客戶肯定。總的來說，長期以來咖啡買賣未按國家標准進行，買賣合同中的質量規定十分簡單，僅由買賣雙方協商確定，未能有效促進咖啡質量和加工工業水平的提高。
近年來，上述情況有所改善。由於供大於求，咖啡價格連續下跌，致使買方要求更高的質量，並向賣方增加要求，如普遍要求試嘗樣品，並以此作為結算付款的依據。越南咖啡工業必須及時提高加工水平。除客戶要求更高的質量標准外，越南咖啡業還面臨世界咖啡市場上的問題：
咖啡生產國協會（ACPC）支持一些中美咖啡生產國關於將低質咖啡淘汰出世界咖啡市場，以穩定市場供求平衡。
歐盟各國從2003年1月1日起應用OCHRATOXYNA的污染指標，並大規模銷毀未達標的咖啡。
以上要求越南咖啡需要在加工領域有大的提高才能繼續適應和發展。
現在，越南咖啡仍主要以干加工的ROBUSTA為主，咖啡收購回來利用太陽能進行晾曬。如收獲季節遇到連續陰雨天氣，就燒煤或柴來烘乾。也有一些企業用攪拌機進行濕法加工。產量較小的ARABICA完全用濕法加工。不少地方用SORTEX選色機進行分級。

㈡ 如何做冰咖啡

1。杯子：使用玻璃杯或其他（依個人喜好來選擇杯子） 2。機器：沖茶器、滴漏式咖啡機（自動煮咖啡機）、商業用咖啡設備。 3。糖稀：棉白糖用熱水稀釋後成液體，故糖稀是也。普通冰咖啡的做法：設備：沖茶器或滴漏式咖啡機（自動煮咖啡機）,玻璃杯材料：新鮮焙制極品咖啡製作：在透明的杯子里盛滿冰塊，將清咖啡倒入杯中即可。 註：建議您 1.使用兩份咖啡，因為剛做好的熱咖啡倒入冰塊上時，會使冰溶化，咖啡味道變淡。 2.可一次性沏一壺的咖啡保存（可放常溫下，也可以放入冰箱冷藏），方便第二天製作冰咖啡時將其直接倒入杯中。
普通冰咖啡的做法：
設備：沖茶器或滴漏式咖啡機（自動煮咖啡機）,玻璃杯
材料：新鮮焙制極品咖啡
製作：在透明的杯子里盛滿冰塊，將清咖啡倒入杯中即可。
註：建議您
1.使用兩份咖啡，因為剛做好的熱咖啡倒入冰塊上時，會使冰溶化，咖啡味道變淡。
2.可一次性沏一壺的咖啡保存（可放常溫下，也可以放入冰箱冷藏），方便第二天製作冰咖啡時將其直接倒入杯中。
泰式冰咖啡材料：冰塊 適量
煉奶 30㏄
熱咖啡 75㏄
牛奶 適量作法：(1) 在一個冰杯中裝滿冰塊，然後將30㏄煉奶與熱咖啡75㏄調勻倒入冰杯中輕微攪拌一下，加入牛
奶至滿杯，均勻攪拌即成了泰式風味濃厚的冰牛奶咖啡。- - -料理補習班
冰咖啡，咖啡的份量需較熱的多些，味道也須濃烈些，至於什麽品牌倒也無限制，選你喜歡的味道，
但是新鮮與否卻是咖啡是否好喝最重要的關鍵。

㈢ 自製手工冰釀咖啡＋越南風味冰咖啡怎樣做才好吃

咖啡粉500克，1個冰礦泉水，2升咖啡，過濾布1塊，自製濃縮咖啡液150毫升煉奶30毫升冰塊適量

• 1自製手工冰釀咖啡

  准備干凈密封罐,倒入一半的咖啡粉及一半的礦泉水，輕輕晃動瓶身，不需攪拌，靜置5分鍾。

• 2

  在倒入剩餘咖啡粉及礦泉水,輕輕攪拌均勻,蓋上蓋子, 放置冷藏48小時。




• 3

  取一大碗，放上篩網,把釀好的冰咖啡，過篩到碗里,再放入咖啡濾布,2次過濾直到沒有粉末狀。




• 4

  把咖啡液倒入密封瓶，冷藏保存5天內享用完。




• 5越南風味冰咖啡

  准備玻璃杯，倒入煉奶、冰塊及咖啡液攪拌即可。

㈣ 冰咖啡製作方法

1.在低溫下泡製。照此方法可以做出香甜可口的冰咖啡，比熱釀咖啡少67%的酸。在低溫泡製還能去除熱釀咖啡中讓人不舒服的苦味。
2.將水和咖啡混合。按自身口味向水罐中加入一定量的粗磨咖啡。越深度烘焙的醇香咖啡豆越能帶來濃厚的咖啡香味。
3.加水。向水罐中加入9杯冷水或者常溫水。
4.浸泡。給水罐蓋上蓋子。在陰涼處浸泡至少12個小時。
5.浸泡後，需將水與咖啡粉分離。
6.過濾咖啡。將咖啡輕輕倒出，經過小孔篩子，倒入另一個容器。
7.在篩子上放上過濾器（兩張紙巾也行），輕輕將咖啡粉和水的混合物再倒上去，將水和咖啡粉完全分離。
8香甜濃郁的咖啡濃縮液就做好了。
9.享用時間到！在一個玻璃杯里加一定量的冰塊，倒入一份咖啡濃縮液，再加3份涼水或者牛奶就大功告成。可根據自己需要加糖。

㈤ 冰咖啡製作方法

最便捷的方式買袋裝冰咖啡粉，沖調後冰一下。 想要花式的話，可以用雀巢純品之類的咖啡，冰後加入冰激淋，巧克力醬，淡奶油之類的東西

㈥ 教你在家怎樣製作越南咖啡

越南咖啡的做法製作大至可以分為四部分分別是： 【第一】：先將磨製好的咖啡粉放入主杯中 【第二】：再將小濾網放進去，稍微的壓一壓 【第三】：接下來就可以加入適量的開水，倒入其中，然後蓋上蓋子，讓其在制器中泡製，咖啡的汁液會從制器的底部濾網慢慢的滴入您的咖啡杯中 【第四】：滴制好後可以按個人的口味加入煉奶，糖或冰塊等 (1)首先要准備咖啡粉、煉乳、沸水、冰。 (2)准備滴滴漏包括漏斗蓋、漏斗杯、漏斗濾網 (3)可在杯底預先加入煉乳 (4)把咖啡粉加入漏斗杯中，可適量添加 (5)研磨好的咖啡粉，越南咖啡粉市面很容易買到 (6)放上漏斗濾網，壓著咖啡粉加好後用手輕輕壓一壓 (7)首先在漏斗蓋上加點水，放上漏斗杯再往漏斗杯加少量熱水，剛好能蓋過網就好，等一分鍾，讓咖啡粉吸收熱水，這個過程很關鍵，然後再次加入沸水 (8)蓋上漏斗蓋，耐心等待幾分鍾 (9)可以看一下咖啡滴漏的速度，如果滴的飛快那就失敗了，按正常的話咖啡滴出來最少也要幾分鍾 (10)攪拌杯底的煉乳，可根據自己加點冰塊進去 (11)沖出來的咖啡一般只有半杯這是正常的，自己在家製作越南咖啡就大功告成了 以上是一個方法是製作越南咖啡的簡單做法，圖文結合，相信您已近明白了吧，如果有疑問您可以咨詢越緣網在線客服或是在線留言，越緣網竭誠為您服務，為您提供美味的越南咖啡，越南第一排糖等美味的越南特產，請喜歡越南特產的朋友們關注越緣網。

㈦ 冰咖啡是怎麼做的

1。杯子：使用玻璃杯或其他（依個人喜好來選擇杯子）
2。機器：沖茶器、滴漏式咖啡機（自動煮咖啡機）、商業用咖啡設備。
3。糖稀：棉白糖用熱水稀釋後成液體，故糖稀是也。
普通冰咖啡的做法：
設備：沖茶器或滴漏式咖啡機（自動煮咖啡機）,玻璃杯
材料：新鮮焙制極品咖啡
製作：在透明的杯子里盛滿冰塊，將清咖啡倒入杯中即可。
註：建議您
1.使用兩份咖啡，因為剛做好的熱咖啡倒入冰塊上時，會使冰溶化，咖啡味道變淡。
2.可一次性沏一壺的咖啡保存（可放常溫下，也可以放入冰箱冷藏），方便第二天製作冰咖啡時將其直接倒入杯中。

㈧ 冰咖啡怎麼做

方法一：冰意式濃縮咖啡
製作方法：
1.選一個300-350ml容量玻璃杯
2.倒入1/3冰塊
3.倒入全脂牛奶，距杯口剩餘2cm空間
4.倒入新鮮沖泡雙倍意式濃縮咖啡
為什麼不加冰淇淋？因為到了炎熱的夏天，你幾乎每天都要喝，如果每次都加一勺冰淇淋，你會攝取多少多餘熱量！
為什麼不加糖？要知道，人體在低溫環境下對甜味的敏感度會降低，且糖在冰飲中的融化速度很慢。雖然你也可以選擇糖漿，但0卡路里是不是聽起來更誘人呢？如果想要咖啡口感更加絲滑，不妨試試下面這種方法！
方法二：冷萃咖啡
冷萃咖啡即用低溫水對咖啡進行沖泡。其好處在於，冷萃咖啡的酸度比普通的熱咖啡更低，且保質期更長。唯一的缺點就是沖泡時間非常長，通常需要一晚上。
製作方法（用於製作1L）：
1. 稱出400g咖啡
2. 研磨至粗糙程度，放進過濾用的布袋
3. 將袋子放進鍋中，鍋的容量至少需要2.5L
4. 倒入1.8L過濾冰水，進行攪拌
5. 將袋口系緊，蓋上蓋子，浸泡12-24小時
6. 第二天早晨拿出布袋，擠出剩餘咖啡
7. 咖啡裝瓶密封儲藏
飲用時刻兌入50-100ml冰塊或以1:2的比例兌入牛奶。
當然還有人會用氮氣加壓裝置製作氮氣冷萃咖啡，讓咖啡喝起來就像啤酒一樣！
方法三：冰滴濾咖啡
即將手沖、愛樂壓或普通的滴濾咖啡製作坐在冰塊上面，充分釋放咖啡的明亮口味和水果味，非常適合水洗咖啡（例如肯亞、巴拿馬和哥斯大黎加咖啡等）。
為了避免咖啡過度稀釋，建議用水量減半。
以愛樂壓為例：
1.稱出15g咖啡粉，中等研磨
2.在杯中加入冰塊
3.將咖啡壺置於咖啡杯上，倒水直至刻度2（100g）
4.攪拌並浸泡1分鍾
5.均勻下壓活塞
做出來的咖啡可以直接享用，也可以兌入少量牛奶或奶油，味道更佳！