Ⅰ 怎樣做好吃的手抓飯
製作方法
原料：
羊肉八兩、胡蘿卜兩根、 洋蔥一個、 大米兩碗、 鹽
做法：
1、 大米用水泡半個小時， 羊肉切小塊；
2、胡蘿卜切成粗條， 洋蔥切成粗絲， 鍋里放罩首油 ，油要比平時炒菜的量稍多些， 放入羊肉翻炒；
3、把羊肉炒的沒什麼水分了後放入洋蔥 ，洋蔥炒出香味後放胡蘿卜和鹽 再炒一會後，把泡好的大米平鋪在菜上 ，鋪平後加水 大米和水的比例是1：1.2；
4、蓋上鍋蓋 把火調成物談數最小 燜到大米熟了， 我用的時間是1個小時左右， 然後把大米和菜翻炒均勻就可以出鍋了。
提示：
1、胡蘿卜條要切的粗些，因為在燜制的過程中會化掉一部分。
2、鹽的量要多一點，要把米飯考慮進去。
3、如果鍋蓋和鍋之間不是很嚴的話，要圍上一圈毛巾，盡量侍賣不要讓熱氣跑出太多。
4、不要真的用手吃啊。
Ⅱ 抓飯如何做的一粒一粒
做法一
食材准備
羊排、胡蘿卜、洋蔥、大米、山楂、花椒、孜然粉、食用油。
手抓飯
手抓飯
製作步驟
1、大米用水泡半個小時，羊肉切小塊，胡蘿卜切丁或絲，洋蔥切丁。
2、鍋里放油，放入洋蔥炒出香味，再放入羊肉翻炒。放鹽，孜然，雞精，胡蘿卜一起翻炒。
3、倒水沒過羊肉煮大約十分鍾。
4、把所有炒好的菜，肉，湯和葡萄乾，全部倒入電飯鍋，把泡好的米飯均勻撒在上面一層，1:2比例為好，開始燜20分鍾。
5、打開後，菜，肉，米飯拌勻即可食用
做法二
食材准備
羊排、胡蘿卜、洋蔥、大米、山楂、花椒、孜然粉、油。
製作步驟
1、羊排洗凈，控干水分備用；
2、大米洗凈後，用清水浸泡30分鍾；
3、鍋中放清水，燒開，放入羊排，燒開後撇去浮沫，再煮2分鍾，撈出
手抓飯
手抓飯
控干水分；
4、胡蘿卜和洋蔥切丁；
5、鍋中倒入油；
6、油7成熱的時候放入一半的洋蔥爆香；
7、放入羊排；
8、炒至表面變成金黃色；
9、加入剛才煮羊肉的湯，湯量沒過羊排即可；
10、放入醬油和鹽，還有山楂，花椒，孜然粉；
11、蓋上蓋子轉中小火煮20分鍾；
12、放入胡蘿卜丁和剩下的洋蔥丁，煮1分鍾；
13、挑出山楂和花椒（要是用料包就方便了），連湯一起倒入電飯鍋中，湯不要太多，我這次就放多了；
14、在上面鋪上浸泡過並控干水分的大米；
15、開始煮飯
做法三
食材准備
羊肉丁、葡萄乾、胡蘿卜、洋蔥、孜然、大米。
製作步驟
1、羊肉跟胡蘿卜都切成條或塊，大米放在水裡泡半個小時。
2、炒鍋里放油，多放點，然後把羊肉直接放進去煸炒。直到把羊肉裡面的水全部都煸幹了就好，這時候就可以加鹽和孜然了。
3、再把洋蔥、葡萄乾、胡蘿卜放進去，同時加鹽調味，把胡蘿卜條炒軟了，就OK了。最後把菜和肉湯直接倒進電飯鍋。
4、大米泡好了就可以最後直接平均覆蓋在羊肉和菜上面，利用裡面的湯水直接燜飯，時間到打開攪拌均勻後，即可食用。
5、飯做的時候水放多少很重要，大米跟水的比例大約是1：2，這樣做出來的飯是一粒一粒油光光的。
做法四
食材准備
材料：胡蘿卜2根，洋蔥1個，山楂干10片，小羊排300g，米2杯。
調味：花椒10粒，醬油2大匙，孜然粉2大匙，冰糖少許，鹽少許。
製作步驟1、山楂干用熱水稍微浸泡（我同一天做了山楂燒肉，所
手抓飯
手抓飯
以多泡了些山楂，請忽略哈），洗去浮土待用；胡蘿卜、洋蔥切丁，小羊排切小塊待用；大米浸泡1小時待用；
2、不粘鍋燒熱不放油，加入羊排小火慢煎3分鍾，把羊肉內的油煎出一部分，倒出。
3、加入一半洋蔥，一半胡蘿卜，翻炒均勻後，倒入醬油、一大杯水；
4、將裝好花椒、山楂及孜然粉的湯袋放入鍋內，蓋上蓋子煮15分鍾；
5、拿出湯袋，倒入剩下的洋蔥胡蘿卜，加入冰糖，煮約5分鍾。此時嘗一下味道，如果不夠咸可以再加點鹽；
6、所有材料轉入電飯煲，鋪上瀝干水分的大米；
7、此時水應該剛好沒過大米。多倒少補哈，然後按照正常煮飯程序。
Ⅲ 抓飯的製作過程
抓飯的原料是用新鮮羊肉，胡蘿卜、洋蔥、清油、羊油和大米。做法是先將羊肉剁成小塊用清油炸，然後再放洋蔥和胡蘿卜在鍋里炒，並酌情放些鹽加水，等二十分釧後，再反洗泡好的大米放入鍋內，不要攪動，四十分鍾後，抓飯即熟。做熟的抓飯油亮生輝。味香可口
其製作過程為：先將帶骨羊肉切成核桃大小的塊，放入清油中煎炒，再加入胡蘿卜、洋蔥以及調料，燜至五六成熟，將淘好的大米放置肉上，添水將米漫過，文火燜熟即可。有時也用杏干、葡萄乾、木瓜等做成甜抓飯。是款待賓客的上等飯食。
黃蘿卜是抓飯之核心，很多人稱它為「地參」，葯理上具有補氣生血、生津止渴、安神益智之功效。洋蔥，也是抓飯中必不可少的一種調味品
抓飯是一種營養十分豐富的食品，卻是實實在在的。羊油、洋蔥、胡蘿卜和大米都是含多種維生素的補品，特別是胡蘿卜被人們稱為「小人參」和「地參」。用這樣的原料做的飯，當然大補了。