越南牛奶麵包干怎麼做

① 牛奶麵包怎麼做

外面的食物大部分都是可口的，但你知道它裡面添加了多少對人體有害的東西嗎？你知道長期吃下去，各種慢性病都會來找你嗎？所以，閉上你貪吃的嘴，還是自己買菜回來做點放心的食物吧。下面，就跟著小編學一下如何來做牛奶麵包。
1.12酵頭製作：高筋面、牛奶、酵母放入容器內拌勻，放室溫下發酵呈蜂窩狀，體積增大到3倍以上，用手按一下稍有塌陷，把主面團除牛奶和黃油外放入容器內，稍拌合
2.21刨一個坑，放入撕碎的酵頭和牛奶揉到光滑狀
3.12放入切碎的黃油
4.21揉到擴展階段
5.盆里稍抹一點玉米油或無味的食用油，把揉好的面團表面滾上油，進行基本發酵
6.發酵至面團的體積變為2倍到2.5倍
7.將面團取出後分成2等份排氣滾圓，蓋上保鮮膜約鬆弛15分鍾
8.將面團按一下
9.擀成長約24厘米寬約12厘米的長方形
10.將面團捲起
11.捏緊接縫
12.排入烤盤蓋上保鮮膜再次發酵
13.當體積變為1.5到2倍時，用剪刀在面團上均勻的剪三道口子，口子深約1厘米左右
14.表面均勻刷上蛋液，烤箱預熱180°約烤20-25分鍾左右
牛奶麵包做起來並不復雜，相信仔細閱讀上文，相信你應該有所收獲的。當然，如果你想嘗到自己的手藝，那就請操刀嘗試吧。

② 求製作越南麵包的麵粉配方，麵包組織非常輕盈。只是用高筋麵粉是做不出這種口感的

主料

• 法國麵包粉250克

• 輔料

• 細砂糖12克

• 海鹽3克

• 無鹽發酵奶油80克

• 蛋黃25克

• 天然酵母70克

• 牛奶100克

• 配料

• 蓮子80克

• 無鹽發酵奶油10克

• 粗粒砂糖60克

• 白巧克力片75克

越南麵包的做法步驟

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  5：把蓮子均勻的混合到面團中 第一次發酵90分鍾 取出分割揉團 靜置10分鍾

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  6：整理成型 最後發酵60分鍾 烤箱預熱200度 烤10分鍾 再將溫度調為180度 總共烤30分鍾（溫度視自家烤箱情況另行調節）