越南快餐盒飯多少錢

① 快餐具體有什麼種類

目前國外快餐的種類很多，各有其鮮明的特色，現把其中最負盛名及消費量察攜衫最大的10種快餐簡介如下：漢堡包x0dx0a國外快餐店大多經營漢堡包，麥克唐納因為漢堡包而舉世聞名，在美國，每年大約要消費掉80多億個漢堡包。漢堡包也叫漢堡肉餅，它的起源可以追溯到韃靼人吃切片生肉的時候。切片生肉經過一番周折傳到西德漢堡後，廚師們精心烹調，使它成為了一種當地的名小吃。因為它吃起來很方便，先在碼頭工人中流傳開來，後來由海員將其傳到世界各地，並隱段正式定名為漢堡包。目前，對漢堡包各國都有獨特的調制和食用法，但總的來說，都是以絞肉為主體，加上洋蔥、土豆、胡蘿卜，油料、香辣料、食鹽，麵包渣等；製成厚餅，經油煎、油炸而成。漢堡包一般都是大規模生產。美國生產漢堡包是自動控制的。漢堡包的貯藏和銷售都需要冷凍，出售的快餐漢堡包，通常還帶一袋炸土豆和一杯飲料，合稱快餐三大件。漢堡包在吃時多半加在小圓麵包內，在肉餅上還可以放上其他輔料，如番茄片，洋蔥片，泡菜以及芥末等。x0dx0a x0dx0a三明治x0dx0a這是大家最熟悉的一種快餐，即夾餡麵包片。白白的去皮麵包片，配著色澤明麗的萊餚，格外刺激人的食慾。·三明治本是英格蘭東南部一個不太出名的小城鎮，1700年因英國第四代三明治伯爵之故才名聲大震，老幼皆知。這位伯爵好賭，玩橋牌達到廢寢忘食的地步。為了迎合他，廚師便把肉和蛋，菜夾在麵包片中，供他邊吃邊玩。因為這種食品製作簡單，味美可口，便很快流傳開來。因為它創始於三明治這個地方，人們索性就以「三明治」呼之。三明治的名目繁多，全由其中所夾的東西來決定，主要的品種有這么幾種：第一，夾餡三明治，即在兩片麵包內夾上肉或蛋，菜，第二，單片三明治，即在一片麵包上夾上肉或蛋、菜，第三，卷三明治，就是將夾好心餡的麵包片對折捲起來，第四，色帶三明治，就是在三片為一組的麵包片中各夾上一層肉或蛋、菜。因為這種三明治在食用前往往需將麵包片烤一烤，故又稱烤制三明治。作三明治時使用的一般是長方形麵包。麵包去皮後，切成5至8毫米厚的長方形或三角形，卷三明治的麵包片則切得更薄些，大約4毫米厚。三明治所夾的心餡十分豐富，有肉類、蛋類、乾酪類和水果類。所有夾在麵包片內的菜餚要保-持扁平，；規定在3至4毫米左右。-為了防止菜餚的水分滲到麵包層中，影響麵包本身的香味，需在麵包片上深抹一層薄薄的黃油。近年來，外國人的午餐已趨向簡單，三明治常被作為佳餚。三明治用銷售機出售，投入一定數量的硬幣，就可以得到一份三明治。x0dx0a x0dx0a肯塔基炸雞x0dx0a美國有一種非常風行的快餐食品，名曰肯塔基炸雞，在全美以炸雞為主的快餐業中位居第一，而在整個快餐業中，居漢堡包之後排名第●-dO這款名食的創始人是哈蘭，桑德斯上校，1890年出生於美國的肯塔基州。他在加油站工作時自辦快餐飯店，每天做些食品賣給過略人吃，在當地頗有知名度。30年代，為了表彰他對家鄉飲食業的貢獻，肯塔基州的州長授予他肯塔基上校的榮譽稱號。桑德斯經過長期摸索，配製出了11種調料與生面拌勻。雞去頭凈膛後分成9塊，大小差不多。把雞肉在奶汁里浸一浸，再倒在混有調料的生面里，使雞塊均勻地裹上麵粉，最後放入油鍋炸14分鍾就可食用。炸雞內層鮮甜嫩滑，外層香脆可口，具有獨特的風味，深受食客的喜愛。目前，全世界已有6600家肯塔基炸雞快餐店，；年銷售額超過30億美元。有人估算，如果將這些快餐廳全年所用掉的雞頭尾連接起來，長366850．24公里，可繞地球赤道九圈。x0dx0a熱狗 x0dx0a這是根據英文hotdog直接譯出的怪名，是在西方流行相當普遍的一種快餐食品。近年來我國也有引進，香港、廣州、天津、上海等大城市的西餐館均有出售。為什麼叫「熱狗」呢?其說不一。有一種說法是；很早以前，德敗腔國有一位公爵養著一條愛犬。愛犬狀似紅腸，瘦而好看。後來人們就把夾著紅腸的麵包叫熱狗。還有人說，熱狗的名字可能與西方人喜歡狗有關。西方人(特別是英國人)喜歡狗，同時也喜歡紅腸麵包(即熱狗)，因此，人付J便把它們二者聯系起來，用自己最喜歡的動物的名字稱謂最喜歡吃的食物。第三種說法是：紐約有位德籍人安東·布特萬格，在擺攤賣油煎的法蘭克福小紅腸時，採用軟麵包代替包裝紙，一方面避免燙手，油手，另一方面軟麵包還能吃。為了招徠顧客，這位小販請《紐約時報》的一位漫畫家替他的這種食品畫了一幅漫畫，以「熱狗」相稱。不管說法孰真孰偽，有一點是確鑿無誤的，熱狗即紅腸麵包。熱狗內的紅腸，採用豬，牛肉糜佐以香料，灌入羊腸衣或小口徑豬腸衣內，製成長10厘米左·右的小香腸，用硝酸鉀腌至呈淺紅色後，用沸水燙過，微熏一下。在銷售時，把小香腸浸入特製的麵粉稀糊里，用油煎熟。夾紅腸的麵包，事先在鋁制管上預熱，然後夾上香腸，加上芥末或番茄醬．現在西方使用半自動熱狗機，每小時能供應120份熱狗。x0dx0a x0dx0a義大利餡餅x0dx0a義大利餡餅，又名翻比薩」，其實它不是義大利的特產，而是美國人的「發明」。比薩在義大利語中表示愉快的意思。義大利餡餅在製作上十分講究，其配料方法各家有自己的訣竅，但關鍵在火候的掌握上。只有火候恰到好處，才能把一盤色香味型俱佳的美餐端到桌上去。義大利餡餅不能像有的快餐如油炸土豆片那樣提前製作，而只能顧客隨到隨做，一旦未賣完重新回爐，那風味就得大打折扣。義大利餡餅有葷素兩種，大型的可供三至四人食用，小型的也盡可一至二人飽腹了；餡餅的餡除肉，萊外，還要加上蒜、乳酪等配料。當一盤熱騰騰的餡餅端上桌，用刀叉切開以後，那四溢的香氣令人不由得垂涎。西方人進食慣用刀叉，而吃義大利餡餅卻不使用，如同吃抓飯一樣，這真有點返回原始社會的韻味。x0dx0a x0dx0a油炸土豆片x0dx0a土豆片是深受美國人喜歡的快餐之一。1853年，一位叫喬治·柯魯姆的美籍印度人在紐約的一家月亮湖飯店當廚師。某晚，來了一位客人要吃法式油煎食品。這位客人對飯菜要求十分苛刻，他要廚師把油煎食品切得很薄很薄，像他在法國．吃的那樣。廚師對這一非份要求十分生氣，於是就使出渾身解數，把i：底片切得像紙一樣透明，入燒沸的油鍋中炸得焦嫩香脆，不料這位挑剔的客人一吃，卻連聲稱贊，油炸土豆片從此就在這家飯店成了受人歡迎的名食。新鮮的土豆營養豐富，具有糧食和蔬菜的雙重特性，既可當副食配菜，也能作為主食。美國人喜歡吃土豆，當油炸土豆片面市後，激起了人們極大的興趣，一時間，全國到處都可以看到大啖土豆片招搖過市的鏡頭。油炸土豆片在國外大多採用大規模自動化生產，新鮮土豆去皮。切片，經過油炸即成。另一種方法則比較復雜：土豆洗滌後，用熱的苛性鈉溶液或]00℃以上的蒸氣，使土豆的表面軟化，在噴流水中剝皮後，撈出切片，蒸煮再磨成糊狀，加入蛋白質、穀物，調味晶以及抗氧化劑等，擠壓成型，油炸後即可食用。油炸土豆片一般與可樂型飲料配套出售，一袋炸土豆片，一杯可口可樂，便可以成為一鋇便餐。x0dx0a x0dx0a日本盒飯x0dx0a盒飯，日本稱為「弁當」，我國曾把它譯作「便當」o日本的盒飯，不是我國火車上吃的那種蓋澆飯。那是一個精緻的漆盒，外面用生漆漆得烏亮可鑒，且有金粉裝飾的圖案(價格低廉的飯盒則是用硬紙、薄木板或塑料製成)。盒裡被分為大小不同、形狀各異的七八個格子，可分盛米飯，肉，魚、蔬菜、鹹菜等。一打開飯盒，奼紫嫣紅、香氣撲鼻，令人不由得食慾大動。盒飯的最大優點是攜帶和食用都很方便，日本人無論上學、上班、看球，看戲、外出旅行，都喜歡吃盒飯。飯盒內食物的搭配和份量，都是根據用餐對象、營養要求、口味嗜好、季節變化等因素來選擇的。「弁當」在日本有很長的歷史。據記載，「弁當」原叫「面桶」，這個詞的發音與漢語的「面桶」相似，後來，傳白了就寫成了「弁當」。那時，「弁當」中也沒有什麼萊，只裝點大醬和鹹菜，好一點的才有塊魚干。在日本，「弁當」業從古至今經久不衰，尤其近一二十年來，隨著日本社會生活節奏的加快，「弁當」業也日益發達。目前，日本各地的快餐盒飯店巳達一萬幾千個，日本人的主餐食物有1／3是盒飯。隨著生產規模的現代化，快餐盒飯已由專業工廠加工，在食品店出售，從生產到銷售只需要幾個小時。集體就餐的單位可直接向工廠訂貨，由工廠送貨上門。由於有現代化的保溫、冷凍設備，食品既新鮮又衛生。x0dx0a壽司x0dx0a「壽司」(中國譯為「飯團子，「紫菜飯團」、「醋飯團」)是用米圾經過發酵後製成的飯團或飯卷，內裹新鮮的魚片，鬆脆的海藻和火熱的辣根，其味酸辣鮮美，清爽可口。壽司是日本烹飪(料理)中的一個特殊類型，也是日本的代表性烹飪。日本人招待貴客要用壽司，現在即便在飯店舉辦的化較大型的酒會上，也常在一隅設一小攤，由高超的廚師現場表演製作壽司，使宴會的氣氛更為熱烈。隨著時間的推移，壽司的製作材料和工藝上有了很大的改變，現在的快餐壽司實際上就是帶萊餚和調料的大米飯團，既便於攜帶，也便於食用。製作壽司的米飯要比普通米飯硬一些，加少許醋和鹽，有的還放一點料酒，拌勻晾涼。萊餚有的放在飯團里，外裹一層紫菜，色澤明麗，煞是好看。也有的把菜餚放在飯團上，菜餚除了魚片，海藻，辣根外，還通常用紫菜、葫蘆干、蘑菇，黃瓜，魚粉，雞蛋，蝦片等。，隨著西風東漸，目前日本出現了「洋壽司」，原料無非是麵粉，乳酪和火腿。洋壽司對崇偏西方文化的日本新一代人來說，無疑具有較強的誘惑力，x0dx0a x0dx0a方便麵x0dx0a方便麵風靡當今世界各國，品種繁多，風味各具。它的研製人叫吳永福，被稱為方便麵之父。吳永福1901年出生在台灣台南市，雙親早逝，孑然一身，1933年，他由台灣到日本，為了發展企業，取了個日本名字——安藤百福。第二次世界大戰後，戰敗國日本經濟蕭條，為了應付大米匱乏的尷尬局面，日本政府大力倡導國民吃麵包。但是，日本人對傳統的熱面條卻格外喜愛，所有經營熱面條的飯館門前，每日人頭攢擁，排著長長的隊。安藤百福目睹此景，心生一計：這么多的人都喜歡吃熱面條，我何不搞搞面條生意呢?他立志設計出一種本身帶有味道，用開水一沖便可食用的面條。盡管旁人冷嘲熱諷，他仍堅持不輟，經過三年多的反復試驗，於1958年8月，把第一批雞肉方便麵拿到市上試銷。剛開始時，批發商們把它視作時髦的玩藝兒敬而遠之，後來，一家超級市場把它當作奇貨來經銷。漸漸地，方便麵一包一包走上日本人家的餐桌，其方便性逐漸為人所識，需求量逐年猛增，迄今已是供不應求之勢。方便麵在日本的年銷量已達51億包。現在的方便麵，已「殺」向世界各地，就連快餐王國美國，也同安藤百福創立的「日清」合股，建立了日清工廠。在國外以中國味的方便麵最受歡迎，價格也便宜。如東京超級市場每包零售價是：雞翅面、豬肉拉麵275日元，八寶面118日元，三味(廣東、四川，北京)面115日元，棒棒雞面62日元，醬肉面46日元。x0dx0a方便米飯米飯，向來是中國、日本以及東南亞人民的主食。米飯優點很多，_烹制時間過長，與現代生活的節奏不相適應。近年來，一些國家對傳統的米飯進行改革，研製出了很多品種的方便米飯，如白米飯，小豆飯、肉絲飯等。這種米飯基本上保持了大米的營養成分，又便於攜帶，只需幾分鍾的復水和加熱即可食用。方便米飯有四大類，一般分為脫水(乾燥)型、半千燥型、冷凍型和罐頭型。只要會做傳統米飯，對方便米飯的製作就基本能行。首先，將米洗凈，在室溫下浸泡1至3小，時，使米粒充分吸水。瀝去水後，在90—120℃溫度下蒸煮5至30分鍾，然後用80一重20℃的熱風乾燥，使飯粒的含水量降到10％以下，就成了脫水型米飯。吃時只要將開水沖入，燜3至5分鍾就可以了。現在世界上生產脫水型米飯全部採用機械化，並採用不同的方法，製造出其它幾類方便米飯。

② 一份盒飯的真實成本有多少錢

普遍成本價在3到4元左右,如果你的成本價達到了5元那除非你的售價達到了8或10元,不然你的成本控制方法有問題,一個盒飯利潤最起碼要在3元以上,否則根本賺不到什麼錢。

盒飯簡介：

盒飯（ a box lunch）又稱為快餐，在中國，一般是以米食為主配以各種炒菜等副食的便捷餐飲。現代人工作壓力大，生活節奏加快，午餐在外吃盒飯、快餐是常事，有的人甚至一日三餐都在外面解決。

這樣雖然比較方便，但缺點也顯而易見，很多人對辛辣食品頗有好感，有的不良小販為了節約成本，將不新鮮的食品調入辣椒，長期的油膩、辛辣食品，不規律的飲食，過飽或過飢，再加上運動少，極易誘發肛周疾病，最終導致「盒飯綜合症」。