越南產什麼雞蛋

① 廣西南寧的屈頭蛋是什麼菜

屈頭蛋：把蛋夾碎了和配料一起吃，什麼味道都有

其中一種，是從越南傳過來的屈頭蛋。屈頭蛋，是指已受精並孵化成雛形但未出殼的雞蛋或鴨蛋。 早在幾十年前，邊城就有吃屈頭蛋的習慣了。這屈頭蛋，一般是農家拿出來賣的。家裡剛孵出了一窩雞或鴨，有幾個仔出不了殼，捨不得吃，就拿到街市裡賣。買者一般是婦女。這屈頭蛋可治癒頭疼、扁頭風之類的病。拿回家，煮熟了，去殼，把成了雛形的小鴨或小雞的絨毛去掉，煎了吃。吃多幾次，病就好了。現在憑祥吃的屈頭蛋，不是已孵化成雛形的那種，而是僅孵至十來天就終止孵化，蛋白和蛋黃已結硬，接近雛形。

據說，這種吃法是越南商販傳過來的。前些年，邊界上常見有一兩個越南小販挑著一對竹筐，到處賣屈頭蛋。這擔子里，一頭裝的是煮熟了的屈頭蛋，一頭裝配料。有人買，就停下來，拿出小碗，裝上蛋和配料，當街就可以吃了。很快地，這種吃法就在憑祥傳開，不同的是，這屈頭蛋不用雞鴨來孵了，用電孵，可大批量生產。現在，在許多小食攤都進貨經營這種小吃，生意好得很。

有客人來憑祥，主人一般都要介紹這道小吃。若想吃，就到攤點去坐，想吃多少就要多少。攤主會用一個小塑料碗給你裝，然後把配料都放在碗里了，酸蘿卜、酸筍、酸姜、薄荷、魚腥草、辣椒，一樣配一點。蘿卜是紅蘿卜，筍是白的，薄荷之類的香菜是綠的，紅白綠相間，十分醒目。把蛋夾碎了和配料一起吃，什麼味道都有。

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觀點:

崇左邊境的縣市，大街小巷到處充斥著越南風味。其實看多了，吃多了 ，屈頭蛋也是一個很平常東西。

綜合廣西日報客戶端

屈頭蛋，即毛雞蛋是也。

我們平時吃的雞蛋，多數是無精卵，所以有些向佛的素食主義者並不戒雞蛋，就是這個道理。受精卵則是要拿去孵化的，別以為那隻大公雞妻妾成群，好不威風，其實種雞一生名副其實的「精盡雞亡」，幸福不到哪裡去。

總有一些受精卵孵化失敗，胎死蛋中，從前資源匱乏，不捨得丟掉，拿來一煮，發現別有滋味，和正常的雞蛋相比，鮮味突出，一吃便上了癮。

專等死蛋也不是辦法，乾脆人工干預，孵了一半的活蛋亦拿來吃了，原來比死蛋更佳。

死蛋有個「死」字不吉利，討口彩，改為「喜蛋」，也有索性叫做「旺雞蛋」的。

沿海和東南多有嗜食此味的省區，以南京人為最。而且南京人對死蛋不屑一顧，認為活蛋的美味程度遠在死蛋之上，對身體大補，當地稱為「活珠子」，活靈活現得很。

老饕心中自有一套標准，最佳狀態是雞胎已成形，而且雞毛已長成，這時簡直是真正的茹毛飲血，有人怡然自得，有人逃之夭夭。

除了毛雞蛋，還有毛鴨蛋。我在紹興的安昌古鎮見過毛鵝蛋，圓滾滾好大一枚，用五香鹵了，不少客人慕名而來，專叫來送黃酒。老實說，只看外觀，誘人之極，打開看到一顆小鵝頭，就不是每個人都能接受的了。

我一向標榜自己對食物有足夠的好奇心，什麼東西都敢拿來試一試，但凡事都有例外，毛蛋就是例外。

屈頭蛋俗稱毛雞蛋，據我所知是南京和河南地區的最愛！毛雞蛋是沒有孵化但以成形的胚胎。據我所知大多數的毛雞蛋是由於生病或者發育不完全導致的死胎。一般的食用方法就是放大料鹵制而成，也就是五香鹵蛋。最後配鹽巴、辣椒面、孜然粉作料沾著吃。個人表示從來不吃，接受不了！

所謂的屈頭蛋菜，就是孵化失敗的毛蛋。當受精的雞蛋或者鴨蛋，在孵化過程中受到不當的溫度、濕度或者是某些病菌的影響，導致雞胚發育停止，死在蛋殼內尚未成熟的小雞，俗稱毛蛋。在南寧成為屈頭蛋，福建稱雞蛋胎，江浙皖一帶稱旺雞蛋或喜蛋等，只是地方民間稱呼不同罷了。

這或許是舊時人們生活條件差，孵化失敗的雞蛋、鴨蛋又捨不得浪費，做熟吃了感覺味道不錯，這種吃法就逐漸流傳了下來。好比湖南那邊民間流行一種「蛇咬雞」的 美食 ，根據流傳下來的說法，舊時農家的雞跑到上山，被毒蛇死了，不舍的浪費，做熟吃了感覺很美味，流傳下來的吃法類似。

說真的，這屬於重口味的一道 美食 ，個人感覺比松花蛋更恐怖，一般人真接受不了。在我國不僅僅流行於南寧，好多地方都有這道 美食 。比如河南、河北和南京等地，街頭還有這種重口味小吃。

我第一次接觸毛蛋，是上小學一年的時候，奶奶給我的一個熟雞蛋，我打開以後看到成型帶毛的小雞，惡心死我了。立馬扔到地上，奶奶卻告訴我能吃，當時顛覆了我的三觀。

第一次吃毛蛋是在04年，北京東壩西北門的一個村子那裡。當時下班以後，和同事們逛夜市，看到有人售賣煎熟的毛蛋，看他們幾個都吃的津津有味，在激將法的引誘下，我就試著吃了那種胎胚剛形成，並沒有形成小雞模樣的毛蛋，撒上孜然和辣椒面，吃著味道還算不錯。

不過對於那些已經有小雞雛形，甚至帶毛的毛蛋，我是萬萬下不了口。這就好比05年在黑龍江吃林蛙的感覺，同桌的人認為是好東西，整個吃，吃的津津有味，而我卻下不了口一樣的感覺。

屈頭蛋不算是廣西特產，只是靠越南邊境一帶比較喜歡吃，屈頭蛋是越南那邊的 美食 ，用鴨蛋做的，孵了一段時間的鴨蛋水煮熟，加上椒鹽，小檸檬汁，炸好的蔥頭，花生，腌好的姜絲，香菜，魚腥草，生菜等這樣一道美味的屈頭蛋就完成了，味道很不錯，鴨蛋沒你們想像的那麼惡心，讓老闆給你挑個嫩點的，是沒有鴨毛骨頭那些的，我們這邊本地人小孩子小小都敢吃。老一輩人是說吃屈頭蛋對頭疼啥的比較好

這個是越南特色小吃，在我國東興市比較流行。是用受精鴨蛋孵至21天左右，裡面已有成形小鴨的雛形的鴨蛋做成的。一般先把屈頭蛋煮熟後，加油炸過的蒜蓉，越南小檸檬汁，生菜，香菜，辣椒水，生薑絲，鹽等攪拌均勻後進食。味道比較奇特，有鴨蛋的味道，又有肉類的味道，一般說是大補，對頭疼頭暈有奇效。但是含雌激素比較多，一般不建議小孩進食。

屈頭蛋，俗稱毛雞蛋。不單是南寧，全國大部分地區都有這道菜。

我們平時吃的雞蛋，多數是無精卵，所以有些向佛的素食主義者並不戒雞蛋，受精卵則是要拿去孵化的。有一些受精卵孵化失敗，胎死蛋中，從前資源匱乏，不捨得丟掉，拿來一煮，發現別有滋味，和正常的雞蛋相比，鮮味突出，一吃便上了癮就愛上了這一口。專等死蛋也不是辦法，乾脆人工干預，孵了一半的活蛋亦拿來吃了，原來比死蛋更佳。屈頭蛋不但是雞蛋，鴨蛋在胚胎剛剛開始孵化成型的時候，中止孵化的蛋也叫屈頭蛋。

屈頭蛋因它獨特的口味受到一些人的喜愛，但是在高溫的季節如果食用不當，容易引起腹痛、腹瀉等腸胃疾病，嚴重時還可能引起食物中毒。

大部分人還是享受不了屈頭蛋的美味的，比如說我和我的全家。

所謂的「屈頭蛋」，就是人們所說的雞蛋裡面挑骨頭！是一種重口味地方 美食 ！

什麼意思呢？就是在雞蛋、鴨蛋孵化剛剛成形胚胎的時候（據說大概要孵化十多天），不要再孵化了，轉而拿過來食用！聽著是不是有點上頭？是不是覺得口味很重？

「屈頭蛋」是流行在廣西和越南邊境的一種 美食 ，尤其是東興那個地方，很多人都特別喜歡吃這個「屈頭蛋」，很多外地人都慕名而來要親口嘗一嘗這個特色的重口味 美食 ！

在東興口岸，很多挑著竹簍子的人，竹簍上有一個小鍋，小鍋里煮的就是「屈頭蛋」，另一個框中放的是調料，有青菜、姜絲、紫薯、香菜、蔥花、生菜、檸檬等等！

這就是當地人專門賣屈頭蛋的小商販，一般是當地阿姨老奶奶居多！他們遊走在關口附近，等著想吃「屈頭蛋」的人找上來的生意！

這個屈頭蛋也是分等級的，有的已經是可以看到小雞小鴨的毛，有的則只能看到一個大概的雛形！這要根據個人能接受的程度來選擇，我就曾經吃過一次，而且是熟透的那種，剛開始還有點心理排斥，但是吃了第一個之後，會感覺還是不錯的！特別是配薄荷葉，這種味道沒有辦法用言語形容，總之是非常的特別！從來沒有感受過這么特色的味道！

說出來有的人可能接受不了，那種小雞胚胎骨是有點什麼感覺呢，就像我們吃某種豬脆骨一樣，所以又機會可以嘗一嘗！

吃這道 美食 ，考驗勇氣，當你看到小鴨子那閉著的眼睛，翻開肚皮看到那紅黑相間的內臟以及還沒有完全被剔除的腸子時，你不得不閉著眼睛思考一會！這到底能不能吃？味道怎麼樣？會不會惡心？有的人看一眼就開始惡心想吐，但是作為一個吃貨，我還是鼓起來勇氣，狠狠地咬下去一口！

其實沒有那麼可怕，只是我們心理作用而已！旁邊的韋小哥看到我們這么折磨的樣子真是一種鄙視的眼神！他們廣西人對這個沒有什麼排斥，也不覺得有什麼特別！

只是外地人難以接受而已！不過這是一種難忘的記憶！

應該是毛蛋吧

毛蛋

② 越南有哪些值得買的特產越南稀有特產

:

1.越南名貴特產

1.苦瓜茶


茶是越南傳統的健康飲品。本品由天然無公害苦瓜製成，採用最新工藝精製而成。具有益膽、潤肝、利尿、助消化、美膚、防痘的作用。是適合現代家庭的健康飲品，用茶葉泡著喝味道更好。


榴槤糖


泰國美國的稿橘特產糖果有獨特的味道。這款泰國牛奶榴槤糖是由泰國這是頂級的金晨榴槤，又嫩又甜。榴槤含有13%的糖、3%的蛋白質和多種維生素。它很有營養。厚實的榴槤帶著奶味甜甜的，很好吃。喜歡榴槤糖的朋友味道不錯。唐不要錯過它。

2.越南名貴特產有哪些

越南的特產有：


1.越南的菠蘿蜜干


2.越南的香蕉干


3、椰子花生


4.綠豆糕


5.咖啡

3.越南最有名的特產是什麼

1、胖大海


胖大海別名：大海、海子子、大空果、大法，為梧桐科植物胖大海的乾燥成熟種子。


2.檳榔


檳榔(學名：檳榔)是單子葉綱棕櫚科檳榔屬常綠喬木。其莖直立，樹棲，高10餘米，最高達30米。


3.肉豆蔻


肉豆蔻(學名：肉豆蔻)是肉豆蔻科常綠喬木。小樹；幼枝纖細。本種是一種著名的熱帶香料和葯用植物。冬天和春天果實成熟時收獲。


5.喇叭


越南作為一個農業國，有大量的牛角，是一種珍貴的中葯材。

4.越南的特產

去越南旅遊，導游說有三種特產值得帶回國：白虎活性膏、香水、牛角梳，還有一種含巧克力的糖果，也很好吃！咖啡聞起來也很香！我都買了，感覺真的很好。還有一種是砂金，佩戴一段時間後會暗沉。我個人不我不喜歡他們，所以我不喜歡。Idon』我認為不是。買它們是必要的。我喜歡這種風格。

5.越南最有特色的土特產

綜合果蔬干精選越南當地優質果蔬。鮮果加工成干品的過程中不添加任何化學原料，通過特殊的加工方法完全保留了水果的品質。常見的果蔬干有菠蘿蜜、芋頭、紅薯、辣椒、秋葵、豆類等。


越南是世界上第二大咖啡生產國，但是它的味道和我們平時喝的不一樣。越南咖啡是苦的，所以會用極甜的煉乳中和，形成極苦極甜的極致口感。去超市買，價格公道就行。

6.越南十大特產圖片

越南的菠蘿蜜干。越南菠蘿蜜干是由越南和中國南方的特產水果——木菠蘿精製而成，清香甘甜，香而不濁，甜而不膩。


越南香蕉干。越南是典型的熱帶雨林氣候，溫暖濕潤的天氣為大蕉的生長創造了良好的自然條件。香蕉大國生產的香蕉干，味道不一般。入口酥脆，嚼起來感覺很甜，再嚼一次就滿滿的香味。


越南紅薯條。香脆爽口，鮮香甜甜的法式薯條，特別的越南風味，一定能滿足你的食慾。越南芋頭條脆脆的，芋頭味濃郁。


椰汁花生。椰子和花生是越南的特產，椰子花生結合了兩者的特點，風味獨特。花生脆脆的蔬菜花生，富含多種維生素，香脆可口不上火，最適合貪吃怕長痘的MM！


越南綠豆糕。該產品採用當地農民手工種植的純天然綠豆，按照代代相傳的手工工絕橘藝精製而成，不使用任何添加劑和色素。這是一種老少皆宜的咸宜美食，一年四季都可以吃。爽滑可口，香甜可口，既能充飢，又是當地人居家首選食品。


越南咖啡。越南是東南亞最大的咖啡產地，出產的咖啡質量很好，是和雀巢聯合生產的。

7.越南十大特產土特產

在東南亞眾多國家中，今天的越南並不是一個突出的。在地理位置上，越南不如新加坡，在領土面積上，越南不如馬來西亞，在人口上，越南不如印尼，在經濟上，越南美國的GDP在東南亞僅排名第六。然而，就是這樣一個普通的國家，卻被一些人看好，認為越南潛力無限，將來一定會成為東南亞國家中的佼佼者。那麼越南有哪些值得看好的優勢呢？


主要有三個好處。第一，地理優勢。在東南亞國家中，越南不是最好的，但卻是最有特色的。越南國土狹長，南北跨度1650公里，海岸線3260多公里，東西最窄處只有50公里，比地球上另一個狹長的國家智利還要苗條。


漫長的海岸線讓越南擁有眾多優質港口城市，如海防、順化、峴並敬團港等。這些城市沿越南海岸線由南向北排列，是越南吸引外資、發展經濟的最前沿。今天s時代屬於海洋時代。開展對外交流合作，必須依託港口城市，而越南恰恰具備這一優勢。越南北部海防，越南第三大城市，擁有越南北部最大的港口。越南中部的峴港是越南第四大城市，也是越南重要的深水港。港口又寬又深，形勢險要，航運業規模龐大。近年來，隨著越南的發展隨著美國經濟的發展，外資已經在這些沿海城市落戶，並建立了現代化的工業園區。


另外，越南北鄰中國，南接新加坡，這也是越南的一大地理優勢。中國是世界第二大經濟體，市場廣闊。如果越南足夠了解依賴中國市場，無疑會對越南未來的發展起到很大的推動作用。新加坡美國對馬六甲海峽的堅守是世界也是越南發展對外貿易的便利條件。


第二，人口優勢。雖然越南面積很小，但它也是一個人口眾多的國家。據統計，越南總人口接近1億，居世界第13位。其中，京族是越南的主體民族，占越南總人口的87%。京族是從古洛越部落發展而來的，曾被稱為安南人或者交趾人，自古以來與中國交往頻繁。與馬來人相比，京族人往往更加勤奮，這也是越南的一大優勢。


另外，今天美國的越南經濟還比較落後，人均GDP只有2500美元，人均工資很低，勞動力相對廉價，在吸引外資方面有很大優勢。這也是人們看好越南的一個原因。畢竟起點很低，潛力自然會很大。


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8.越南最出名的特產

1.金槍魚眼


海洋金槍魚是富安，是一種營養價值很高的越南海鮮。海洋金槍魚的體型很大，每條40-50kg，所以它的眼睛也很大。


2.苗族湯鍋


孟河湯鍋是越南西北部的特色美食，已有近200年的歷史。起初，湯鍋是苗族特有的傳統食品，後來逐漸進入了京族、瑤族和傣族的家庭。


倉鼠肉


如果說前兩種食物因為外形奇特或者味道刺鼻而讓人無法接受，那麼晚倉鼠肉可能會被外國遊客列為最不能接受的越南菜。但越南人對這種食物情有獨鍾，有些地方甚至供不應求。


4.米飯和昆蟲燉


米蟲燉菜是越南冬天不可或缺的特色美食。主要原料是雞蛋、茴香、碎豬肉、橘皮、米蟲。


:2010年至2012年越南生產的主要農產品包括大米、咖啡、橡膠、腰果、胡椒、茶葉、水果和蔬菜、魚、蝦、木材及製品等。


其中，平均年產量超過10億美元的農產品包括咖啡、腰果、水果和蔬菜等。然而，由於質量和安全問題，越南的農產品產量還沒有達到真正成熟的狀態

③ 毛鴨蛋為什麼會成為越南乃至整個東南亞著名的美食特產

毛雞蛋就是快要孵好的雞蛋,根據小雞孵 成的情況分成全蛋、半雞、全雞幾種,其中最血腥的是全雞,即蛋里小雞基本長好了快要破殼而出的那種.毛雞蛋吃的時候可以煮或者油炸,然後沾著椒鹽吃.在南京,無論男女老少,幾乎人人都愛吃一樣東西,就是活珠子.活珠子這到底是什麼東西呢?,其實說的通俗一點,就是沒孵化出來的小雞,就也是雞的胚胎,但是外形就像雞蛋一樣.活珠子的製作過程十分簡單。

通常的做法是把它穿在竹簽上,用來燒烤.有不少人認為,毛蛋營養價值高,而且十分便宜.在冬天,在街邊的燒烤攤床旁等待一串烤毛蛋也是很愜意的事情 .而專家說:最好不要食用.

④ 越南小吃"屈頭蛋",也稱鴨子蛋的具體做法和配料

屈頭蛋
:將已經孵了18天的鴨蛋煮熟,去殼,淋上新鮮的檸檬汁,撒上炸蔥頭,
子姜
絲,
生鹽
,香菜,吃起來香,辣,酸,脆.據說可以提神補腦,可治偏頭內疼容,具有清補作用哦~~在越南一帶和廣西邊境一帶滿流行的小吃.

⑤ 毛蛋是什麼蛋毛蛋的營養價值

毛蛋其實就是未出殼的小雞,很多人喜歡吃這種東西,我想想都要吐了,那麼毛蛋為什麼那麼多人喜歡吃呢?毛蛋的營養價值有哪些呢?下面我們來一芹攔搭起介紹下吧!

毛蛋是什麼蛋
毛雞蛋又名旺雞蛋、雞仔蛋、毛蛋等.福建稱雞蛋胎 江浙一帶又稱喜蛋,是在越南等東南亞國家也很常見的漢族小吃.毛雞蛋是雞蛋在孵化過程中受到不當的溫度、濕度或者是某些病菌的影響,導致雞胚發育停止,死在蛋殼內尚未成熟的小雞.
毛蛋能吃嗎
毛蛋分兩種,死胎毛蛋和活胎毛蛋.死胎毛蛋裡面含有太多的激素和多種細菌,有些細菌是對人體危害很大的,所以要吃毛蛋最好選擇活胎的毛蛋.毛蛋里激素的含量較高.一般情況下,沒煮熟的毛雞蛋是不能食用的,如果加熱不透,吃了被污染的毛雞蛋,可能會中毒、過敏,引起消化道疾病,比如腹痛、腹瀉、惡心、嘔吐等症狀.

毛蛋的營養價值
毛蛋的營養價值:雞蛋本身富含蛋白質、脂肪、糖類、無機鹽和維生素等營養成分,但是,在孵化過程中絕大多數營養已被胚胎的發育利用而消耗掉了,即使能留一點營養成分也無法與鮮蛋相比較.若胚胎死亡時間較長,還會產生大量的硫化氫、胺類等有毒物質.

毛蛋的本身就含有豐富的營養價值,其次毛蛋在孵化的過程中多數是因為胚胎死亡時間較長,而產生大量的維生素和鈣物質,在吃的時候可以炒熟後食用,或是蒸煮後食用,對治療高血壓,減肥瘦身和預防癌細胞有很好幫助.

毛蛋的副作用
由於毛蛋里含有大腸桿菌、沙門氏菌等多種病菌.因此,毛雞蛋在食用前,必須經過足夠的高溫加熱,以避免在食用後容易出現惡心、嘔吐、腹瀉等胃腸道不適的症狀.

吃毛蛋要挑新鮮的但,不新鮮的死胎蛋可能含寄生蟲,最好不吃,不新鮮的毛蛋可能含有大腸桿菌、葡萄球菌、傷寒桿菌、變形桿菌等多種病菌.人如果吃了這種帶有病菌的雞蛋,很容易發生食物中毒,並誘發痢疾、傷寒、肝炎等疾病.

據資料顯示,毛蛋中含有生理活性物質(如雌衡段激素、孕激素等),少兒常吃會造成內分泌失調,引起性早熟.據衛生部門化驗發現,毛蛋中除含有大腸桿菌還有寄生蟲、寄生蟲卵等.有些毛蛋含有大量病菌及有毒有害物質,人吃後極易導致中毒、過敏.其實,毛蛋中的蛋白質、脂肪、糖類、微量元素、無機鹽、維生素等營養成分已發生了變化,特別是孵化時間嫌拿長的毛蛋,絕大部分營養已被胚胎發育消耗掉了.一來沒有提供人體所需營養素,二來又會造成一定的傷害,所以不建議大家食用毛蛋.

⑥ 越南雞蛋多少錢一枚

土雞蛋一塊錢一個，我現在就在越南我買過。

⑦ 廣西南寧的屈頭蛋，是哪種家禽下的蛋

屈頭蛋是指毛鴨蛋，是鴨子下的鴨蛋，然後經過孵化而變成的一種蛋，其營養價值是比較高的。

因為這種屈頭蛋的營養價值比較高，所以價格方面也是比較貴的，一般一個屈頭蛋的價格在3-5元不等，並且這種屈頭蛋，對於體質虛弱的人來說，是一種保健的食物，通過吃這個屈頭蛋，可以讓自己的身體變得強壯，可以提高人體的免疫力，讓人不會生病，所以應該適當的食用這個屈頭蛋。

通過吃屈頭蛋，還能幫助我們降低血壓，對於高血壓患者來說，這是一個比較好的消息，我們都知道當自己的血壓，比較高的時候，就會產生一些其他疾病，還會影響我們的身體健康，甚至會威脅我們的生命安全，所以可以通過吃屈頭蛋的方式，來幫助我們降低血壓，也是不錯的一個食物。

⑧ 越南人喜歡吃毛鴨崽蛋，據說可以隱約看到鴨子的頭部軀體，信宗教的人吃它是不是殺生

南毛鴨蛋以發育成形鴨蛋製成的一道菜，是越南最受歡迎的營養豐富街頭小吃之一，越南人認為毛鴨蛋能祛頭風。菜市場、街角、小餐館都有毛鴨蛋的身影。夜晚街角幾張小桌子、小馬扎、一口鍋、一口小煤爐，攤主以清水將毛鴨蛋煮熟，敲開蛋殼，蛋滑脫如小碗中。

吃雞蛋也好，什麼蛋也好，要想到人家失子的痛苦。有人說沒有受精的卵不是生命，不管是不是生命，百鳥眾生可是視之如子。吃雞蛋也好，什麼蛋也好，要想到人家失子的痛苦。有人說沒有受精的卵不是生命，不管是不是生命，百鳥眾生可是視之如子。

⑨ 越南雞蛋荔枝是什麼品種

越南雞蛋荔枝，就是雞蛋型荔枝，產自越南興安省芙蕖縣潘巢南鄉。

荔枝營養豐富，含葡萄糖、蔗糖、蛋白質、脂肪以及維生素A、B、C等，並含葉酸、精氨酸、色氨酸等各種營養素。荔枝具有健脾生津等功效。

荔枝食譜

鮮蝦荔枝盞

主料：新鮮荔枝(適量)、活蝦(適量)

調料：薑末(適量)、蛋清(適量)、白糖(適量)、鹽(適量)、料酒(適量)、澱粉(適量)

做法：

1、荔枝去皮，小心地將荔枝核取出，不要弄破荔枝肉，保持其原有形狀；

2、生猛亂跳的活蝦，去掉蝦頭、蝦殼，取出蝦肉，並除去蝦線；

3、將蝦肉剁成蝦泥，加入薑末少許、蛋清、鹽、料酒拌勻待用；

4、將腌制好的的蝦泥塞入荔枝肉內；

5、水燒開後上鍋蒸6分鍾左右；

6、將蒸好的荔枝盞出鍋擺盤；

7、用澱粉、鹽和白糖調成水澱粉，上鍋勾成薄芡；

8、將芡汁淋到荔枝盞上即完成。

荔枝葯酒

材料：荔枝(1000g)、白酒(1000g)、鹽(10g)

做法：

1、挑選新鮮的荔枝，加入鹽，用清水浸泡半個小時。

2、截去枝葉。

3、沖洗干凈並晾乾水分

4、將荔枝殼捏開。

5、放進可密封的玻璃瓶。

6、倒入白酒，密封保存。

雙紅荔枝飲

主料：西瓜(1個)、西紅柿(2個)、荔枝(3個)

調料：礦泉水(1瓶)、白砂糖(適量)

做法：

1、西瓜西紅柿荔枝准備好;

2、西瓜在涼水中靜置10分鍾農,備用;

3、西紅柿在淘米水中靜置10分鍾,備用;

4、大母指和中指一用勁;

5、中縫裂開;

6、荔枝剝皮備用;

7、沙沙的脆脆的;

8、取瓤切小粒,放冰箱冷藏室,備用;

9、西紅柿洗凈剝皮,切小塊兒,冷藏一會兒備用;

10、十分鍾後取出先取出西瓜粒,用打汁機打汁,倒入容器中;

11、再取西紅柿粒,用打汁機打汁,倒入另一個容器中;

12、混合雙紅汁加荔枝,根據個人喜好加白砂糖。

脆香荔枝球

主料：荔枝(12例)、土豆松(300g)、橙汁(50g)

做法：

1、荔枝去殼洗凈

2、將荔枝球沾麵粉

3、將沾好麵粉的荔枝球掛蛋液，滾麵包糠

4、將土豆松入油鍋炸制黃色後撈出備用

5、將裹好麵包糠的荔枝球入鍋炸制黃色撈出

6、炸好後的荔枝球和土豆松擺盤淋入橙汁即可