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2. 學一學該如何去種植涼粉草
千百年來民間用涼粉草製取清熱解署又清涼爽口的涼點飲料，這是一種黑色的如同豆腐似的凍膠狀涼點飲料、各地的俗稱有仙草、仙人菜、仙人豆腐、仙菜、仙人凍、草凍等。那一塊塊黑里透亮、晶瑩玉潤的涼粉草浸泡在清水中，食用時，撈出一些放入碗里，泡以涼開水、井水或山間泉水，拌上蜜糖，滴幾滴薄荷香晶，吃時清涼香甜、細膩滑潤、清爽可口。這一古老的傳統的民間清涼飲料，千百年來經久不衰，夏季常吃涼粉草能清熱降火解毒，皮膚不易長療瘡、痱子，還有解酒效果。這純屬中國祖傳秘方的「可口可樂」一直在我國南方各市鎮小街的地攤上徘徊，未登高雅之堂。
【中文名】：涼粉草
【拉丁名】：Mesona chinensis Benth.
【別名】：仙草、仙人草、仙人凍。
涼粉草有很多奇妙的「仙術」，如不論是野生的仙草還是人工種植的仙草，從未發現有病蟲害，又如示的仙草不易引火燃燒等等。難怪古人在百草園中會取名仙人豆腐、仙人菜、仙凍等，前人的火眼金睛對此草及製品冠以眾多的「仙」，先人賦予的價值必定給後人帶來無限的福份。
涼粉草是一種重要的葯食兩用的植物資源。涼粉草全草干樣含有約70%碳水化合物，少量蛋白質、脂肪、色素等，還含有較多的礦物質元素。
【來源】
葯材基源：為唇形科植物涼粉草的地上部分。
採收和儲藏：夏季收割地上部分，曬干。或曬至半干，堆疊燜之使發酵變黑，再曬至足干。
【性狀】
一年生草本，高15-100cm。
枝幹葉：莖上部直立，下部伏地，四棱形，被脫落的長柔毛或細剛毛。
葉對生；葉柄長2-15mm，被柔毛；葉片狹卵形或寬卵圓形，長2-5cm，寬0.8-2.8cm，先端急尖或鈍，基部寬楔形或圓，邊緣具鋸齒，兩面被細剛毛或柔毛。
花：花期7～10月，輪傘花序多花，組成總狀花序，頂生或生於側枝，花序長2-10cm；苞片圓形或菱狀卵圓形，具尾狀突尖；花萼鍾形，長2-2.5mm，密被疏柔毛，上唇3裂，中裂片特大，先端尖，下唇全緣，偶有微缺；花冠白色或淡紅色，長約3mm，外被微柔毛，上唇寬大，具4齒，2側齒較高，中央2齒不明顯，下唇全緣，舟狀；雄蕊4，前對較長，後對花絲基部具齒狀附屬器，其上被硬毛，花葯匯合成一室；子房4裂，花柱較長，柱頭2淺裂。
果：果期8～11月，小堅果長圓形，黑色。
以葉多、黑褐色、水濕後有粘淮者為佳。一般認為新產品粘性大，質量好。
為唇形科植物的全草。其葉對生，根系發達，再生能力強，一次種植，可以連割16年以上。
栽種以扦插繁殖為主，喜歡陰涼潮濕稍冷的環境但不耐低溫，育苗須注意保溫的問題。
涼粉草性喜潮濕，生育期間應保持濕潤以利生長。但淹水會導致葉片落，甚致腐爛，因此在7至9月間之台風豪雨期，應注意排水。
涼粉草適於各種土壤生長，其生命力強，無病蟲危害，易於種植，易於生長。
春天種植3—5月後即可採收，印尼、越南涼粉草夏季即可收割，我國涼粉草一般在秋季才陸續上市。畝產量在700—800公斤左右。
因枝葉加水煎汁，可制涼粉，故稱「涼粉草」。涼粉是夏季消暑解渴的最佳綠色食品，深受人們所喜愛。
【生境分布】
生態環境：生於干沙地草叢或水溝邊。
資源分布：分布於廣東省、福建省、廣西壯族自治區、浙江、江西及台灣；印尼、越南等國家亦產。
【化學成份】
全草含涼粉草多糖，相對分子質量為43 000，水解得葡萄糖，半乳糖，阿拉伯糖，木糖，鼠李糖和半乳糖醛酸及1種未短糖。
【性味】
①《本草求原》：澀甘，寒。
②廣州部隊《常用中草葯手冊》：甘淡，涼。
【功能主治】
消暑、解渴、清熱、涼血、解毒。治中暑、清渴、糖尿病、黃疸、泄瀉、痢疾、高血壓病，肌肉關節疼痛、急性腎炎、風火牙痛、燒燙傷、丹毒、淋病、漆過敏。
在涼粉草所含成分中，黃酮類物質具有抑制癌症細胞生長、降低血壓的作用；多糖具有增強和提高機體免疫機能作用；香精素有鎮靜、清涼解毒利水的功效；微量元素具有抑制自由基形成、抗衰老、抗癌的作用；維生素能調節和增強生理機能等。
①《本草求原》：清暑熱，解藏府結熱毒，治酒風。
②《中國葯植圖鑒》：為清涼解渴除暑劑。全草煎服，治糖尿病。
③《廣東中葯》Ⅱ：治濕火骨痛，
④廣州部隊《常用中草葯手冊》：清熱解暑。治中暑，感冒，高血壓，肌肉、關節疼痛。
【用法用量】
內服：煎湯，15-30g，大劑量可用至60g。
外用：適量，研末調敷；煎水洗；或鮮品搗敷。
【附方】
1. 治暑熱：
涼粉草適量，搗爛水煮，待成黃褐色後，去渣，取汁和米漿煮熱，冷卻成黑色膠狀物，拌以砂糖，代茶飲。
2. 治痢疾：
涼粉草、敗醬草各30g。水煎服。
3. 治糖尿病：
鮮涼粉草90g。水煎，代茶飲。
4. 治丹毒(頭面丹毒)：
涼粉草250g，水1500ml，投銅器一件同煮濃湯，至溫時淋洗頭面10min，洗完另用新湯以紗布、棉花浸濕敷患處，每日洗敷3次。
5. 治燒傷、燙傷：
涼粉草、黃柏、冰片，共研末，茶油調敷。
6. 治花柳毒入骨：
涼粉草六兩，蒸數次，加麻雀八隻(連毛)，浸雙料酒4斤，浸20天,每次服三兩為度。
7. 治小兒發育不良：
涼粉草、雷公根各2兩，煎水燉雞服。
8. 治高血壓：
涼粉草全草煎水服。
9. 孕婦安胎：
涼粉草全草煎水服。
10. 治風火牙痛：
涼粉草干，濃煎，連服2～3次。
11. 治糖尿病：
涼粉草干、萬點金煎水服。
12. 治濕疹：
涼粉草干3～4兩，煎水燉雞服。
13. 治肺癆久咳：
涼粉草干3～4兩，煎水燉雞服。
【各地涼粉草的區別】
現在市場上的涼粉草主要產於廣東、福建、廣西和進口來的印尼貨。福建產的涼粉草主要是香味好，但膠性差，葯性也不是很好，少用；
廣西產的涼粉草枝較粗，味和膠性等各方面都不是很好，只是價格低；
印尼產地的涼粉草膠性是最好，而且雜質不多，是用量最大的，但價格比其他地區的貴；
在廣東有增城和陽春這兩個地方種涼粉草，增城的涼粉草質量跟印尼的相差不太，陽春產的質量屬於中等，可以達到葯廠規定的要求。
【涼粉草供銷狀況】
我國涼粉草產量約為6000噸左右。
廣東的陸豐、梅縣、增城、陽春等地產量約有3000噸，增城的質量最好，膠質最高。價格亦比其他產地高1—2元。
廣西的靈山、平南、桂平產量在1500—2000噸。
福建省產量亦有1000—1500噸。
越南涼粉草膠質比我國的高出三分之一，其銷售價一般比我國的涼粉高。
據業內人士分析，全國涼粉草銷量約10000噸以上，有二三個大廠每年用量均在1500—2000噸，還有其他中小企業，龜苓膏廠，涼茶店，每年約用量4000噸。國內產量供不應求，需求缺口基本從越南補充，從越南流入我國的涼粉草每年約有3000—4000噸。
【涼粉草飲料重振威風】
近年來飲料世界瞬息萬變，從汽水、可樂、各類果蔬汁到礦泉水、蒸餾水、太空水……真是「鬧哄哄的你方唱罷我登場」，盡管輪流座庄，但好景難長。人們用一種返樸歸真回歸大自然的眼光巡視縱橫的飲料市場，猛然間驚奇地發現那地攤上下里巴人的飲料競是仙人享受的飲品；科學界也證實天然的黑色食品有很高的營養價值，有護膚抗衰老之功效。經千百年驗證的涼粉草飲料將改換包裝成為現代飲料的重要一員。
涼粉是清朝咸豐年間一個叫做「大隻威」的人發明的，「大隻威」在西關開涼茶鋪，也常賣一種叫涼粉草的葯，並教人用涼粉草煲粉葛，醫治咽乾咽痛、暑天煩渴。後來又因為小孩都不太喜歡喝葯，於是他就用涼粉草合葛粉調煮，再冷凍成糕，吃時再拌上糖膠，取其名曰「涼粉糕」。果然，小孩都十分喜歡吃此涼粉糕，這樣既可治病保健，又可作甜品食用，真是兩全其美。後來，這個方法很快就在廣州流傳開去，無論涼茶鋪還是甜品店都製作售賣這種涼粉糕了。
近幾年，人們用涼粉草開發出眾多的保健飲品，如龜苓膏系列, 是兩廣和港澳地區深受大眾歡迎的甜品。各式甜品店、涼茶店均有龜苓膏售賣。有黑色的、有黃色的，有苦的、有不苦的，有祖傳的、有秘制的，真是五花八門、花樣百出。
涼粉罐頭，涼粉草凍粉、涼粉草果凍，台灣推出「泰山仙草蜜」，新加坡推出「楊協成清涼爽」及韓國的「仙草清涼爽」，都是以涼粉草為原料製成條狀、顆粒狀易拉罐飲料，大量推向國際市場，並已大量擁進國內，在深圳、廣州、廈門等沿海城市銷售，國內也有大量上市「龜苓膏」、「仙草蜜」、「清涼爽」，大有要與可口可樂、百事可樂爭一雌雄。