越南螺怎麼吃

❶ 把福壽螺水煮一遍後，挑出螺肉再爆炒，還是不能吃嗎

不能，太腥，至少要放點蔥姜蒜，大料，八角，香葉，草果，小米辣，生抽，老抽，料酒，少許白糖，少許鹽，蓋上鍋蓋燜一會兒，起鍋，開兩瓶啤酒，才能吃。

再牛叉的肉，煮熟煮透也能吃。

可既然寄生蟲多，煮透了口感差，為何要和印度人越南人一樣去吃呢？

引進福壽螺本來就是以食物引進的，你看緬甸吃這個的，順便煮煮就吃。雖然感染幾率不大，但是別嘴饞，不吃那一口死不了，吃了就不好說了

怎麼不能吃？！只要高溫長煮透，那蟲子就能煮死。問題是，你在洗福壽螺的時候，工具甚至你的手己帶蟲子（蟲卵）感染，不可能不帶入口中，這往往被忽視之點的要害，（不可能把手一百多度消毒吧！），所以，為了你的 健康 ，別吃！（要知道那蟲子專長人肺部和大腦）！

福壽螺寄生蟲很多，在時間充足的高溫下可以殺死，但口感會變差，有些不良商家用福壽螺冒充田螺，而為了口感往往沒有進行充分的高溫烹飪。充分煮熟後再爆炒可以吃，但口感不佳。

你吃不下，這樣做螺肉老了，咬不動，沒人愛吃。

螺肉要嫩才好吃，但如果做得嫩，口感好，但溫度不足於殺死寄生蟲，等到時間和溫度足於殺死寄生蟲，螺肉又老了，不好吃，和嚼橡皮差不多，而且螺肉很難煮爛，有這功夫，真不如吃別的。

要煮熟，熟透的那種，不要為了口感，搞的半生不熟

福壽螺完全煮熟是能吃的，但口感很差，肉質根本比不過田螺。不煮熟，裡面的寄生蟲太多，容易得病，最主要的是廣州管圓線蟲，輕則發燒嘔吐腹瀉，重則影響大腦甚至死亡。所以建議不吃為好，就算熟透的福壽螺，也不好吃，何必自己搞自己。

用高壓鍋就好

可以吃的

❷ 越南白灼香螺怎麼做好吃

越南是一個典型的海岸國家，海鮮自然很多。海鮮的做法除了白煮之外，還有燒烤一種。把大個的海螺帶殼燒烤，直到外殼幾乎裂開，裡面的肉才會熟。用叉子跳出裡面的肉，鮮美之外帶著一股炭火的香味，倒是別有一番風味。 花雞螺是從越南海域打撈過來的。越南人喜歡青生菜生吃，尤其是薄荷，這種花雞螺配上鮮綠欲滴的薄荷，不僅滿腔清涼,存齒留香，而且符合現代營養學觀點。越南小吃的蘸佐料也有些講究，主要是魚露，酸醋，檸檬汁，酸酸甜甜，生津降火，有助於消化和營養吸收。。。原來，只有小指甲般大小，貝紋彎彎曲曲，斑紋星星點點，猶如雞尾紋的螺，便是花雞螺。花雞螺的做法和其他海螺相似，用一小鐵鍋放小半清水煮，配上姜絲和特有的煮螺配料，幾分鍾後水開了螺繼續蒸熟，待到螺全熟透了才濾掉水倒出盤里，配上新鮮的越南薄荷葉和番茄醬，擠上幾滴鮮檸檬汁，一碟香氣四溢的越南風味小吃「花雞螺」便出來了。 初嘗「花雞螺」，香脆滑韌，肉香味甜！比起其他螺肉口感更為脆韌，再加上滿嘴薄荷清香助陣，便吃出了詭異又讓人慾罷不能的特別味道來。吃花雞螺還需要用特定的別針，用生薑消毒後，長長針頭挑出螺肉，蘸上調好的番茄醬，便可「大快朵耳」了，這里「大快朵耳」只能表達一種心情，可不能代錶速度。吃螺是道細巧繁雜的功夫，心急了可別把別針勾進嘴裡去了。

❸ 越南小海螺做法

主料 凈海螺肉250克。

配料 菜心25克，筍25克，蔥姜蒜共5種。

調料 白油600（約耗40克），清湯40克，料酒10克，味精1克，精鹽1.5克，醋5克，水澱粉20克。

烹飪工藝：

1.將海螺肉用醋和粗鹽揉搓洗凈，再用清水沖洗干凈，片成薄片。把油菜心劈開切成寸斷，筍切成片，蔥切成小段，姜切小指甲片，蒜切片。

2.將清湯、料酒、味精、精鹽、水澱粉在小碗內對成汁。

3.炒勺內放入油，用旺火燒至八成熱時，將海螺肉放入一促，快速撈出。勺內留油少許，用蔥姜蒜熗鍋，加入配料和海螺肉，倒入對好的汁，快速顛翻出勺即成。

風味特點：

脆嫩鮮美，清淡鮮香。

❹ 越南的小吃都有什麼

1、越南河粉

越南河粉是越南百年經典美食，融入了中國和法國的烹飪文化，憑借其獨到而特別的味道越南河粉在越南大名鼎鼎，屬越南的國食。最早是由廣東移民在20世紀初期帶入越南。越南河粉成功銷售世界各地在倫敦、巴黎、柏林、科隆、紐約等城市都可以發現越南河粉的身影。