越南海參質量怎麼樣

A. 怎麼挑選海參質量好壞

海參選好壞的方法如下：

1、看顏色：

品質好的干海參外表呈黑灰色或灰色，體型完整，大小均勻，泛有光澤，嘴部沒有明顯的石灰質或石灰質較少。相反，不好的海參可能大小不均，外形體不全。

2、看手感：

品質較好的干海參手感比較輕，質地堅硬，不容易被掰開，放在桌上敲擊有木炭感，觸地有彈性。而較差的干海參手感較重，乾燥程度不夠，且容易被掰斷，敲擊時有石灰質掉落等。

3、聞味道：

品質較好的海參聞起來有海鮮特殊的海腥味，沒有其他明顯異味；而品質較差的海參腥味重，甚至可以聞到腐爛的味道。

4、看吸盤：

生存環境使野生海參吸盤數量比較多，通常短、粗、有力。而人工飼養的海參的吸盤量少，並且看上去更為細、長。

品種介紹：

1、刺參

刺參是海參的一種。是中國20多種食用海參中質量最好的一種。刺參作為一種珍貴的海味被列為＂八珍＂之一。因其葯性溫補，足敵人參，故名海參。刺參科包括仿刺參、梅花參、綠刺參和花刺參。

2、光參

光參，海參的一類。該類又分三種科目，其價格相對於刺參來說較為低廉，營養價值也遠不如刺參。在南方家庭一般作為菜料使用，同時個頭比較大，大多被叫做茄子參。

3、黃玉參

黃玉參是光參中品質最好的。黃玉參主產於南海，圓筒形，腹面晌罩略平坦，土黃色，背部有許多疣狀突起。黃玉參中的皂甙含量比刺參高，酸性宴前鬧粘多糖悔雀適中，葯用價值比較好，對中老年人、體弱患者都比較適宜。

4、禿參

禿參，確切的講不是某一種海參，禿參分光禿參（又叫沙參），明禿參，沙禿參（有些人也叫黃禿參）幾個品種，其中光禿參最好，營養高，口感好，發量也大，可以發到2.5倍長，其次是明禿參，最次沙禿參。禿參以澳洲出產的最好，其次菲律賓，印尼，越南產的依次次之。

B. 越南烏條海參質量好嗎

海參主要分兩大類：刺參和光參，有句話是這樣說的「光參入菜、刺參入葯」而越南烏條海參就是屬於光參，意思就是光參就跟其他普通海鮮一樣，當菜吃，而刺參是可以當葯來進補的，所以越南烏條海參如果從營養角度看，是遠遠比不上刺參的

C. 越南海參和刺參營養價值一樣嗎

不一樣，越南海參沒有刺參營養價值高！

• 海參總的分為兩大類：刺參和光參。而越南海參屬於光參的一種，俗話說「刺參入葯、光參入菜」，說的就是兩者營養價值差別大

• 從價格來說，刺參一斤3000多，而越南海參只需幾百一斤，這也說明晾著營養價值差距大

• 從烹飪手法來說，刺參怕油，多以清淡為主，而越南海參則無禁忌

• 最後想要滋補身體的建議食用刺參，想嘗鮮的，可以食用越南海參
  

D. 越南海參為什麼便宜

很多的國外海參都是屬於光參類，俗話說：「光參入菜、刺參入葯」，有著葯食兩用之稱的指的是刺參，而光參相對營養價值更低，跟我們普通海鮮差不多，所以光參的價格一般就相當於普通海鮮的價格，這就是光參便宜的原因，說白了就是營養價值低

E. 這是越南買的海參干，這是真的嗎為什麼沒有刺海參干怎麼挑選呢

如何挑選海參
體形完整端正。這一點非常重要，因為這可以說明海參的新鮮程度和
品質質量。不完整的海參往往是商販將腐敗部分去除後剩下的，另外，體
形歪曲干癟則說明此海參捕撈已久，此類海參易發生病害，易被微生物污
染而造成變質。
夠干，即含水量小於百分之十五。由於海參價格昂貴，故水分含量越
低越實惠，而有些商家為了謀取高額利潤，往往在海參中摻入過多的水
分，這不僅使消費者在價格上吃虧，而且水分含量過高有利於微生物的生
長繁殖，不利於海參的保存和保質。
淡口、結實而有光澤。是否結實、是否有光澤，說明海參的營養豐富
程度。在食物豐盛的海域中生存的海參生長發育成熟，營養物質含量高，
價值自然也高。
大小均勻，腹中無沙。有些商販為牟取暴利，採用非法手段，往海參
腹中填充沙子、咸鹽或明礬，以增加重量。
除了上述四點以外，請您注意：購買海參要去國營商場和有信譽保證
的商家，以防受騙上當，造成不必要的損失。

第一，海參一定要乾燥，不幹的海參容易變質，而且因為含有大量水分價格實際高出了很多；

第二，購買干海參時一定要挑選干癟的，現在有不少不法商販在海參的加工過程中，為了增加海參的重量加入了大量白糖、膠質甚至是明礬，這樣加工出來的海參雖然不符合產品質量標准，但因為參體異常飽滿，顏色也黑亮美觀，對消費者具有很大的蒙蔽性；

第三，購買干海參時不要一味追求價格便宜，要結合干海參的水發率來進行綜合比較。一斤好的干海參可以發制出10斤的水發參，而一斤劣質干參水發後不超過5斤，甚至破碎不堪根本無法食用。

第一，海參一定要乾燥，不幹的海參容易變質，而且因為含有大量水分價格實際高出了很多；

第二，購買干海參時一定要挑選干癟的，現在有不少不法商販在海參的加工過程中，為了增加海參的重量加入了大量白糖、膠質甚至是明礬，這樣加工出來的海參雖然不符合產品質量標准，但因為參體異常飽滿，顏色也黑亮美觀，對消費者具有很大的蒙蔽性；

第三，購買干海參時不要一味追求價格便宜，要結合干海參的水發率來進行綜合比較。一斤好的干海參可以發制出10斤的水發參，而一斤劣質干參水發後不超過5斤，甚至破碎不堪根本無法食用。