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② 越南有什麼特色小吃
1、越南河粉
越南河粉是越南百年經典美食,融入了中國和法國的烹飪文化,憑借其獨到而特別的味道越南河粉在越南大名鼎鼎,屬越南的國食。最早是由廣東移民在20世紀初期帶入越南。越南河粉成功銷售世界各地在倫敦、巴黎、柏林、科隆、紐約等城市都可以發現越南河粉的身影。
③ 越南牙科旅遊費越南芽庄消費
④ 越南當地早晨一般吃什麼東西
早晨一般吃
phở 寬粉:牛肉粉為主 分生熟牛肉兩種,熟牛肉和中國一樣,生的是生牛肉切細,過湯,到8.9成熟。推薦!
bún 細米粉:雞肉粉、鴨肉粉、魚肉粉 推薦!
bánh đa 麵皮粉:魚肉粉、豬肉粉、蟹肉粉 比上面兩種粉硬,有勁道。推薦!
miến:粉絲:雞肉鴨肉魚肉粉絲 不一定有中國的好吃,看個人口味。
xôi 糯米飯 有時候加肉鬆,或者五花肉片。可是試試!
bánh mì 麵包:夾煎蛋、肉鬆、肉末、烤肉等 推薦推薦,越南麵包深受法國影
響,就是好吃!
bánh bao包子:不好吃,比中國包子差遠了 強烈不推薦!
trứng 蛋:雞蛋、鴨蛋、毛雞蛋、毛鴨蛋 和中國區別不大。
cháo 粥:雞粥、魚粥等 還可以,但明顯不如我廣東省的煲粥。
quẩy 油條:有些人跟粉一起吃 沒有中國油條好吃。
tiết luộc:豬血、鴨血湯,和國人吃法相似。 還不錯,可以試試。
tiết canh:鴨血豬血凍等,越南人吃法,多為男人吃。生的,有腥味,一般人不敢吃,試過,一般化。
⑤ 廣西14道粉,14個地級市,每個城市都有自己的特色粉
廣西,地處邊陲,除了壯族以外,還有十幾個少數民族。因此使得廣西風味,有著迷人的少數民族風情。廣西菜雖然沒有進入「八大菜系」。但是廣西的米粉,應該是天下第一,知名的特色米粉一共是46種,而且有充滿了獨特的魅力,足以令吃貨們陶醉流連。
我按照廣西的14個地級市,南寧市、柳州市、桂林市、梧州市、北海市、防城港市、欽州市、貴港市、玉林市、百色市、賀州市、河池市、來賓市、崇左市。每個城市一道粉來介紹,讓朋友們去廣西的每個城市,都能感受廣西米粉的不凡。還是排名不分先後。
桂林馬肉米粉
我很小的時候,讀梁羽生的《廣陵劍》,第一次知道桂林馬肉米粉,後來大了,又讀到白崇禧之子白先勇寫的小說《玉卿嫂》,裡面的榮哥兒雖然是小孩,卻每次都能吃十幾碟。就不禁對馬肉米粉很是嚮往。
直到去了桂林,才發現十幾碟的馬肉米粉早就不見了,只有一大碗盛過來,上面用幾片馬肉和馬下水做澆頭,這種馬肉據說是桂林當地的一種小馬,肉質緊嫩,撒上幾粒油花生,拌以桂林辣醬,佐以三花酒,吃得是又香又美啊!
南寧生榨粉
南寧最有名氣的是老友粉, 歷史 悠久,「老友常來」早就揚名八桂,蜚聲海內。但是我卻覺得生榨粉更好吃一些,當然它的價格也比老友粉便宜。一碗生榨粉,貴的不過10元錢,在南寧普遍是7-8元。
生榨米粉又稱榨粉、生榨粉,它軟、滑、香,並以與眾不同的微酸而聞名,也就是人們所說的「餿」味。可能有些人聞不習慣這種味道,我剛開始吃的時候也有種難以下咽的感覺,但後來吃習慣了,偶爾吃到沒有那股濃厚餿味的生榨米粉,反而覺得那不是正宗的生榨米粉。也許只有我喜歡那股味道吧,不習慣的朋友去南寧還是吃老友粉吧。
柳州螺螄粉
我在柳州呆過半個月,這個城市是「工業城市中山水最美,山水城市中工業最強」。不僅工業水平在廣西排名第一,城市的規劃也非常美麗。
螺螄粉最早的傳聞,只是上世紀80年代的一個深夜,一家小店煮粉的骨頭湯沒有了,就將粉煮到螺絲湯里去,草草應付客人,結果客人們吃了卻大贊美妙。於是這家店主就記在心裡,逐步完善配料,形成了如今的網紅螺絲粉。
雖然螺螄粉的 歷史 沒有明確記載。但是,2020年,一年110億的銷量收入,不得不說,柳州人的智慧和辛勤。螺螄粉的臭,只是好多人對酸筍的味道不習慣,其實在柳州的大街小巷裡面,大家絕對不會聞到臭臭的味道的。習慣酸筍的味道之後,吃起來還是別有風味的。不清楚,這碗小螺螄粉,什麼時候能申請到世界級的非遺,據說柳州的官方,正在積極籌辦這件事情。
防城港海鮮粉
防城港市位於欽州灣,這里是世界著名的漁場之一。去防城的人都吃過哪裡的海鮮,自然防城的米粉是少不了海鮮的味道的。既能吃到海鮮,又物美價廉。何樂而不為呢?
我在防城港吃過一碗海鮮米粉,至今難忘。裡面有蟹、蝦、螺肉、粉腸頭、豬雜和泥蟲。最重要的是粉腸頭和泥蟲,粉腸頭取粉腸頭部較厚的一段,口感更緊實Q彈,是粉腸中的極品;泥蟲是類似於沙蟲的一種海鮮,形似蚯蚓,蛋白質含量高,潛伏在沙灘里,需要有經驗的趕海人才能挖出來。
欽州豬腳粉
欽州也是沿海城市,海鮮自然有名。但是欽州的米粉,以豬腳粉最為出名。俗話說;欽州豬腳粉,神仙也打滾。該菜品是欽州的招牌 美食 。
欽州豬腳粉喜歡用當地的細河粉,河粉在清湯里汆燙10秒後撈出放入碗里,加入清湯,再撈一大塊豬腳蓋在粉上,澆上一勺豬腳鹵汁湯。一碗欽州豬腳粉湯色微黃,河粉軟糯,豬腳色澤艷麗、有曲折感,肥而不膩,脆而不硬。豬腳含有滿滿的膠原蛋白能夠美容養顏,深受女性的喜愛。無肉不歡的人們吃上一碗豬腳粉,一大塊豬腳能夠大快朵頤,解解饞癮。
北海卷粉
北海也有海鮮粉,但是我覺得有特色的,還是北海的卷粉。北海這里僑居越南的華僑非常多。因此,這里卷粉有許多中南半島的特色,尤其是這里僑港卷粉,僑港卷粉皮薄,韌性好,餡料一般為豬肉馬蒂,味道也偏清淡,一般也不配湯頭,多加淡米醋,生菜、薄荷、酸檸檬調味,很有東南亞特色。
北海的卷粉類型非常多,有老街卷粉、南康葉氏兄弟卷粉、僑港卷粉、合浦芽菜卷粉等等。卷粉的粉皮非常的薄,甚至薄到有點透明,而且這種卷粉的餡是非常多非常豐富的,透過薄薄的粉皮都可以隱約看到裡面豐富飽滿的食材了!
梧州米粉
梧州我沒去過之前,只知道這里的龜苓膏比較有名。結果去了之後,發現這里的米粉也不錯。據說,這里的同心村米粉,是用井水製作,用石磨磨製。梧州的牛腩粉,被廣西烹飪協會評為米粉10大製作標准之一。粉湯用豬筒骨、牛骨、姜、香料包等熬制而成,米粉具有薄白透明,爽軟的口感。
在梧州的岑溪,居然每年有一個米粉節。.相傳源於春秋戰國時期,龍母的誕生地——岑溪大竹村的老百姓在龍母放歸養大的五條小龍回大海時,用上好的大米,精心加工成雪白的米粉,沿河投進江里,讓小龍品嘗民間 美食 ,此後歷代沿襲,形成風俗。
貴港東龍酸粉
貴港也有豬腳粉,河粉,螺螄粉等廣西特產粉,但是本地知名的就是東龍酸粉了。東龍鎮,是貴港的「四大圩鎮」之一。東龍酸粉屬「腌粉」類,所採用的米粉扁而寬,外觀如河粉。主料主要用米粉、牛肉巴、油炸花生、酸黃瓜、酸豆角、油炸脆、叉燒、香菜等,佐料主要有米醋、秘制調料等。
和其他「腌粉」不同的是米粉是純手工做的,腌料既香又酸,正宗的東龍酸粉一定要配上東龍地區獨有的秘制調料,吃起來才酸甜、可口、香噴噴,與其他地區粉風味相去甚遠。
玉林生料粉
其實,我是想介紹狗肉粉的,但是擔心文章不能過審。只好說說,玉林的生料粉了。畢竟這個生料粉,是 歷史 悠久,解放前就很知名了。
生料粉顧名思義是用生料烹煮的米粉,常見傳統的生料粉用到的生料有豬肉片、魚片、豬肝、豬粉腸。這都需要事先用調味料分別腌制,其中必不可少的就是米酒,這里的米酒為透白色,半透明,不像桂林的三花米酒那麼的純凈,度數也不及那個高,但是卻透著純純的米香,味道也偏甜,用它來去除肉類的腥味省去了用糖來提鮮。烹飪一碗生料粉提前需要准備的工序和食材較多。豬骨湯、多樣的生料食材、小配菜必不可少。
正因為如此復雜的製作,才使得玉林生料粉,鮮香濃郁,湯汁鮮美,鹹淡適中,十分的美味。
百色燒鴨粉
百色燒鴨粉,最有名的就是田陽區了。田陽燒鴨粉,味道在燒鴨。田陽燒鴨選擇個大肉厚的大白鴨宰殺燒制,烤制時配料使用適當,注重原汁原味,成為百色有名的 美食 品牌。燒鴨粉以豬骨頭湯作湯汁,加上切成碎塊的燒鴨肉,湯乳白,肉金黃,享用時用竹筷一攪,豬骨湯的甜味拌入濃濃的燒鴨肉的香味,十分鮮甜美妙。
據說,燒鴨粉的 歷史 是從二十世紀八九十年代,開始風靡於田陽百育一帶,後流向周邊地區。現在已經是百色不可缺少的城市名片了。
賀州粉角
賀州有名氣的是黃姚豆豉粉,不過我當時時間緊張,卻沒有吃到。只是吃到一味早餐。賀州粉角。粉角,雖然意義上不算是真正的米粉,但也是用粉皮製作而成。
將粉角餡炒熟,涼薯、豆角、木耳、筍干,都會分類炒好再用准備好的粉皮包好裝進蒸籠里蒸熟,根據個人口味撒上香油,辣椒,醬油,一道美味的粉角就此誕生,也是賀州人民最愛的早點。
河池湯粉
河池人製作米粉的主原料,並不局限於大米,還有玉米、小米,五穀雜糧都可以製作成米粉。河池湯粉是是將一定比例的大米和水浸泡,磨成米漿,將米漿澆在鋪著紗布的大盤里,形成薄薄的一層,再上籠屜蒸熟,晾涼後捲起切成或寬或窄的長條或絲備用,然後配以酸湯作料,放酸美的蕨菜、愛恨交雜的魚腥草、巧脆的黃豆、酷爽的酸豆角等……拌上溫熱的湯粉,噴香脆嫩,堪稱一絕。
來賓米粉
在來賓,遷江鎮的米粉是很有名氣。遷江里的遷,在狀語里是正中心的意思,就是中心江居住的意思。有「不食遷江米粉,不知天下美味」的傳聞。
遷江米粉不僅米粉本身爽滑柔韌,而且高湯、調料和配菜的講究。其中,光是配菜就不下十幾種:豬腳、扣肉、豬小肚、七寸、肥腸、牛雜等。
崇左米粉
」三日不食粉,口若淡寡食無味「,這是崇左龍州民間的一句俗話,就是說米粉是當地人每天必不可少的主食。湯水取自左江的水,無污染,雞是走地雞,無需復雜的配料,保留湯汁的原味。
崇左位於祖國邊陲,與越南接壤,擁有很長的邊境線。因此,這里的米粉受到越南的影響很深,在崇左的龍州,當地的雞肉粉,就有一種越式吃法,將青檸汁擠進粉湯中,為土雞肉提鮮的同時,還在肥而不膩、細嫩鮮美的雞肉里,品出了甘甜與酸爽結合的獨特味道。