越南飯怎麼做

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㈡ 越南米飯的做法

雞烹調法：1、把雞洗干凈，搽鹽擱半小時，之後把鹽洗掉，再在雞腹中塞一湯匙鹽，少許姜和蒜頭。

2、煮沸一鍋水，水裡放一至二湯匙鹽。

3、將整隻雞放進煮開的沸水中，用炆火煮10分鍾左右，把雞撈起，滴干水分，再放入沸水中再煮10分鍾，把火熄了加蓋10分鍾撈起，待涼，切塊。煮雞時應不時翻動，以便雞熟透。

雞飯煮法：1、把米洗干凈，至少擱半小時，飯會比較松軟好吃，也比較好煮。

2、爆香蒜頭，把白米炒一炒。三、把飯倒進鍋里，加入適量雞湯、鹽和香蘭葉，一起把飯煮熟。

辣椒醬做法：1、把辣椒，小辣椒（視各人喜好而定），去了皮的蒜頭、蔥頭、姜切片，放進石臼里舂爛。

2、在舂好的辣椒里放入適量的鹽，倒入滾燙的雞湯，最後淋上適量酸柑汁就大功告成。

訣竅：一、雞最好重兩公斤或以上，這樣的雞才夠肥，夠油分，煮出來的雞肉和雞飯才比較香。二、煮雞時絕不能用大火，否則皮掉肉硬，破壞「吃相」和口感。三、淋辣椒的雞湯必須滾燙，把辣椒澆熟味道才好。四、做好的辣椒醬應當天吃完，隔夜的辣椒醬味道會比較遜色。
灑上些許芝麻油和醬油，通常佐以一碟醬油、紅辣椒和一碗雞湯

㈢ 越南紅色糯米飯做法

材料
夏卷原料：
中等大小的蝦仁，越南米粉，越南米紙，薄荷（mint），香菜（cilantro）
醬料：
花生醬，海鮮醬
做法
1.越南米粉按照包裝上的說明煮熟，過涼水1-2分鍾至徹底冷卻，瀝干。
2.蝦仁開水煮熟，瀝干。
3.薄荷摘下葉片，洗凈瀝干，比較大的葉片撕成小塊。香菜只取比較嫩的莖葉部分，洗
凈瀝干。
4.取一張米紙，在溫水中浸沒4，5秒，取出放在扁平的大盤子里，如附圖所示，米紙上
部並排放上3個蝦仁（頂上注意留空隙），下部放上適量米粉和香菜，薄荷。
5.把左右兩邊的米紙往中間折過來，然後由下至上捲起即可。
6.蘸醬的製作：2大勺花生醬加1大勺水調勻，小火加熱，一邊攪拌一邊加入適量海鮮醬
，攪拌均勻至合適的濃稠度即可。

㈣ 越南會安雞飯怎麼做如何做好吃

主料

雞肉一盤 洋蔥一個

蔥一支 青檸一個

越南香菜或香菜一把 米2人份

蒜瓣2個 紅蔥頭3個

輔料

鹽 雞精

黑胡椒 魚露

砂糖 甜辣醬

姜黃粉 油

越南會安雞飯的做法步驟

23.米飯，放上拌好的雞，配上青檸塊和紅尖椒，吃的時候擠上甜辣醬。在越南還會配上一碗蔥花雞湯和拌的青木瓜胡蘿卜。這就是具有獨特越南風味的會安雞飯了。

㈤ 越南人一日三餐吃什麼

1、早餐：各種粉：捲筒粉、牛肉粉、雞肉粉等等，再配上一大杯的冰豆奶。
越南的粉比較柔軟，湯汁鮮美可口，湯里一般會加新鮮的檸檬汁(清熱下火提味用)和五六種香菜，味道真挺不錯的。
2、午餐：在越南，一年四季都可以看見空心菜，它是越南人特別喜歡的蔬菜之一。
越南人吃空心菜的方式和我們不一樣，不是放油鹽炒的，而是用開水燙熟撈起來，蘸著魚露吃。
因為沒有油水，所以歷乎越南人總體來說都是比較瘦的。
3、老缺晚餐：越南也是一個盛產大米的國家，他們的日常主食並不算是大米飯，而是用米做成的粉，也有玉米、馬鈴薯肢含悉這樣的雜糧，越南春卷，主要是在越南北部，春卷的皮是用米磨成漿做成的，餡里有肉有菜有海鮮，也是北部人們主要的午餐選擇之一，身份地位就像中國的餃子。

㈥ 越南包飯的正宗做法，越南包飯怎樣做才好吃的做法步驟

越南包飯正宗做法/圖解/步驟：
1. 菠蘿切條，拿鹽水浸泡。蝦仁里放入鹽，糖，雞精，蚝油，味極鮮，料酒，攪拌均勻腌制。
2. 胡蘿卜，黃瓜切絲。
3. 鍋內倒油燒熱，倒入蝦仁翻炒。
4. 炒完蝦仁的湯汁，不要到，放入胡蘿卜翻炒。（胡蘿卜經油炒後才能釋放胡蘿卜素，被人體吸收）不過愛吃生胡蘿卜的朋友可以忽略這一步。
5. 金針菇燙熟，所有食材准備好，就可以開始包了。
6. 米皮放入溫水裡浸泡5～10秒，鋪在盤子里，一次放上蝦仁，胡蘿卜，黃瓜，菠蘿，金針菇，卷好，就好了。
7. 越南包飯就做好了，配上自己喜歡的蘸醬就可以品嘗美味了。

㈦ 越南三色豬扒紅飯怎麼做

越南三色豬扒飯，第一色是黃色，用的是黃姜粉，第二色是紅色用的是木鱉果肉，第三就是白色了原色。豬扒是要烤的，用香茅來烤。越南喜歡吃酸甜，所以腌肉時會加點糖。烤後淋檸檬汁。這些材料都可以在「越香食品」那裡能買得到。他們專業做越南菜的材料，淘寶和阿里都可以買得到的。

㈧ 越南炒飯怎麼做

用料
冷米飯 1碗
五花肉(切丁) 少許
青辣椒(切丁) 1個
紅辣椒(切丁) 4個
洋蔥(切丁) 半個
羅勒葉 10片
雞蛋 1個
老抽 少許
鹽 少許
雞粉 少許
魚露 少許
越南炒飯的做法
鍋內燒熱加入肉丁爆香，然後放入雞蛋翻炒，再加入洋蔥，青紅辣椒丁一起炒香。
放入過夜冷米飯，加入醬油，魚露，鹽，翻炒至米粒一顆一顆，放一點雞粉調味。然後加入羅勒葉翻炒一下即可出鍋。