A. 南方的米製品
米粉，是桂滇黔3省早晨、夜市最普通的食品，光米粉製法估計都上幾十種，我們這就有干榨米粉、生榨米粉、機制米粉、濾粉、干切粉、切粉、蒸卷粉、越南卷粉、廣東的腸粉
米粉做皮的粉餃、水晶燒麥、水晶包子
米漿蒸的各種糕，有陷兒的沒陷兒的：碗糕、酒杯糕、缽仔糕、芋頭糕、蘿卜糕、白糖糕、黃糖糕（或者是紅糖）、發糕（半米半面）、年糕
當菜炒的：粉利、粉蟲、雲南的餌塊
各種糍粑類的：艾粑、荷葉粑、竹葉粑、蕉葉粑、豆沙糍、白糍粑、彩色糍粑、
湯圓：各種陷的湯圓、沒陷的珍珠小湯圓、菜陷的比小籠包還大的露水湯圓
糯米飯：八寶飯、少數民族的五色飯、象壽司那樣捏成團的桂林糯米飯、廣式炒臘味糯米飯、糯米飯發酵製成的甜酒、專補產婦的紅糖甜酒
不走尋常飯的：竹筒飯、南瓜飯、荷葉飯、菠蘿飯
我天，打這些我都餓了，還沒完呢，接著來
粽子：端午的涼粽（灰水粽，現在多用食用鹼）、年粽（多是肉粽，有些鄉下包得巨大，只在新年做，故單列出來）、甜粽、各種肉陷的肉粽、香菇板栗綠豆的素粽、
點心類的：馬蹄糕、紅豆糕、桂花糕、涼糕、軟糕、千層糕（超懷念，已久不見人做了，莫非失傳了）、柳州柳城縣的雲片糕、跟雲片糕很象但不片的只在鄉下賣的不知道什麼糕、桂林桂花糕、越南綠豆糕（雖是越南的但現在很出名在廣西境已有產）、馬打滾（驢打滾）、豆粉饃
煎吃油炸的：糯米雞、炸糕、油堆、沙堆、南瓜餅、紅薯餅
炒米、米花：大米制的米花、炒米（侗、瑤族打油茶常用）、米花糖
米餅：蒸米粉做的白米餅、炒米粉做的磨牙餅（因為超硬）、桂林荔浦的酥米餅（沒磨牙餅硬而已）
現代結合了西點創新的：冰皮月餅、冰皮忌廉卷、奶黃糯米團、和餜子，糯米皮包的奶油蛋糕
數不完的了，餓得不行啦，就這么多先
B. 越南人一般早餐吃什麼
說到越南的早餐，我真是太有發言權了。我在捷克工作的時候，有一大幫越南同事，有好多次，我都是被他們帶到了正宗的越南餐廳吃早餐。對越南早餐真是深惡痛絕啊......
而傳統的越南早餐，一般不會超出以下的一些食物：
1. Pho(也就是粉)
米粉也被稱為越南 美食 的象徵。成千上萬的河粉店提供數千款的味道，這就是為什麼一些河粉店是遠遠超過其餘知名的。
一碗米飯中使用的米粉是由一種名為「高特」的特殊類型的米飯製成的，這種高特米粉因其香味而聞名。
2.米恩(說白了，還是粉)米恩是圓形的粉，不是用麵粉製成的，而是用海藻和木薯粉製成。由於這一點，米恩是一個低熱量的食物，以及飲食方面的素食者。
烹制這種特殊米恩的湯是由鰻魚骨頭和姜餅製成的;然後再加入切成片的鰻魚。新鮮未煮過的蔬菜建議和米恩羅恩一起吃，以消除它的腥味。
3. 糯米飯：越南比較出名的是他們的彩虹糯米飯，使用很多食材和糯米一起炒的。包括了玉米粒、土豆、胡蘿卜、黃瓜、香菇，豆角，紅辣椒，蔥花，蒜末等等。
4. Banh Mi（越南麵包）18世紀末期，Banh Mi在越南殖民時期的法國起源於法國。從那以後，法國的飲食習慣影響了越南的飲食，包括早餐麵包。鵝肝醬應該是最好的搭配。漸漸地，越南麵包創新出了更多的搭配，包括未煮熟的蔬菜，蝦，香腸，豬肝膏，番茄醬或辣椒。
5. 米粉蒸卷
越南美味的食物，又一個由米粉製成的特色：米粉蒸卷。
先是用精選大米浸泡後磨或打成米漿，後加入適量米糊攪勻，再通過熱鍋蒸煮成薄薄的一塊塊園形粉片，接著用抹上花生油的專用竹刀快捷地從熱蒸蘢布上撈出來，並趁熱在粉片中加入諸如或木耳或芹菜或韭菜拌碎豬肉等各種炒熟的可口菜譜，最後人工把放了熟菜的粉片捲成粉筒，吃時在粉碗中加入調有適當米醋、食油、醬類等配料。
總之，不光是早餐，越南的 美食 基本上離不開一個字：粉！
其實越南跟中國的早餐有些相似的，也有些很不一樣的。
相似的地方是，他們很多時候也吃粉。 越南的粉也有很多種，例如河粉、米粉、以及類似於中國的腸粉這樣的粉，具體叫什麼名字就不知道了。
河粉應該是最普遍的，尤其是在靠近中國的城市，例如河內，街上隨隨便便都能找到河粉店，最常見的是牛肉河粉和雞肉河粉，加一些羅勒葉等香菜，再擠點小青柑汁進去，就是一碗非常地道的越南河粉了，早餐吃最合適，午飯晚飯的話就沒那麼頂餓了。
然後還有就是細粉，類似於中國的米粉，他們這邊早餐吃的也挺多的，有做成湯粉的，還有蘸著酸汁吃的，再配些算木瓜、青菜、香菜等，又是一種早餐粉。
還有一種是像中國的腸粉，但是會比腸粉更薄些，薄薄的一層加點梅乾菜在裡面，再配上肉燥，也是蘸著他們那邊的酸汁吃的，酸酸脆脆還不錯。這種粉一大早上就有阿姨挑著擔子在路邊賣，喜歡吃的人還挺多的。
另外還有類似於方便麵的那種粉，反正越南的早餐，粉類是主要的種類，在早餐中絕對是佔主導地位的，感覺跟我們國家很多地方早上愛吃粉啊面啊的差不多。
然後說到不一樣的地方，是越南這邊有一種比較有特色的麵包。 越南這種麵包長得像法棍，但是比常規的法棍要短一點，早上在越南，很多人都是一袋一袋買的，現場即買即吃的也有，老闆會幫你把麵包切開，然後裡面放一些肉末蔬菜湯汁等食材，直接吃就可以。
除此之外，越南的早餐也有普通的麵包、包子等，跟中國的麵包包子沒什麼差別，也有一些比較西式的早餐，例如咖啡配薄餅這種。
總的來說，越南的早餐還是比較多元化的，可以選的種類也比較多，可滿足不同人的不同口味。
越南的飲食是我去過的國家之中和中國最為接近的，無論是製作方法和口感上都非常符合中國的口味，越南的主要食物之一就是粉，當然也是早餐最好的選擇。去了越南十多天，不得不說有一半時間都是在吃粉。還有一種就是法棍，越南被法國殖民過，所以有了吃法棍的習慣，在大街小巷都可以看到，當然也有其他麵包。早餐主要就是粉，面，飯和麵包。
越南粉的口味都比較清淡，需要調料就自己加，以牛肉，雞肉，魚肉為主要的選擇，會有圓粉，扁粉，但是口感上沒有國內的那麼q彈，會比較面一點，搭配一點肉，會有一大盤生的蔬菜，喜歡就可以自己放下去。一份小碗一般在12元左右，在街邊每天都會看到越南人大盤小盤的吃粉。
越南吃法棍也是用了心思，在硬梆梆的法棍里加上肉類和蔬菜，變成了熱狗的味道，當然會很難咬，一個10元左右，可以自己加料。
越南的早餐還可以吃面，飯，以及小販的一些小吃，比如春卷，越南粽子，糯米飯，油田，粥，甚至包子，整體來說跟中國的飲食非常接近。
越南普通人的早餐：西式和越式，法棍加米粉，清淡簡單
法棍
越南曾經是法國殖民地，從1885年到1955年，被殖民時期長達70年之久。
長期被殖民的地方，其文化生活或多或少都會受到殖民者生活習俗的影響，久而久之，在飲食上面，逐漸與殖民國家飲食融合一體。
其中，在越南飲食文化中，殖民留下的最明顯痕跡，是從對法棍和咖啡的接納，到現如今法棍和咖啡已經是越南人飲食中不可缺少的部分。
越南人家裡的早餐很簡單，不是法棍就是米粉，再喝一杯咖啡和茶。
在家裡吃法棍，就是簡單的西式吃法，麵包上抹上奶油，果醬，再來點水果，一杯咖啡，或一杯茶；或單純吃一碗米粉，喝杯咖啡就去上班。
旋轉烤肉麵包
旋轉烤肉麵包，是法棍在越南街頭吃法之一，大街小巷隨處都可見到賣法棍的商販。
很多街頭麵包攤位，把麵包放烤箱里微微烤一下，切開，放幾片香噴噴的旋轉烤肉，蔬菜，擠入喜歡的醬料，那個味道，比土耳其的旋轉烤肉還好吃。
越式米粉（PHO ）
越南最提神的早點，在我看來不是那杯越南咖啡，而是越南米粉。
在越南街頭，如果你想吃碗米粉，要麼在街頭攤位吃，要麼就找門口寫著PHO的餐廳，因為它實在太大眾化，可以說隨處可見。
每天早餐，無論是在家，或到外面，路邊攤大都是米粉，有牛肉和雞肉米粉，一碗沒有油水的米粉，加入香菜豆芽，小米辣，擠入檸檬，很開胃。
在我接觸的越南人中，一般很少吃豬肉，都是牛肉和雞肉，而且一定是把油濾掉，所以看上去都是清湯寡水，我想這也就是越南人普遍偏瘦的原因之一吧。
越南人中有個民間玩笑，說老婆是「米飯」，每天都要吃，缺一不可，女朋友是「米粉」，加入小米辣和檸檬，酸酸辣辣，爽口，但是天天吃，腸胃受不了。
總之，越南人的早餐，無論是西式還是越式，都比較簡單清淡。
在越南住過半個月，他們當地的口味都很清淡，見過的最多的就是湯粉，道邊賣法棍做的熱狗，可以選菜，一般都是青菜。我吃過一回用豬肉做的法棍熱狗，賣這種熱狗的非常少。大塊熟豬肉放在盆里，用刀切出老厚一片，當時吃的老過癮了過後拉肚子，然後在沒買過。還有大白包子，是真白呀，陷是什麼的記不清了，只記得有蛋黃，都很清淡。還吃過盒飯還帶一小碗清湯，好像是在晚上吃的。
應該是湯 面 粉 之類的！！
美食 | 推薦越南胡志明一家日日夜夜都在排隊的 美食 店
這家小小的街邊店出了一道火遍全球的法棍三明治，小店門口經常排著長長的隊伍，不管老外還是當地人，此刻都融在一條隊伍里，連長期身居海外的越南人也對這家店出品的法棍三明治贊不絕口。
這家店的法棍三明治被稱為夢中三明治，法棍麵包店內現烤，三明治內餡料特別足，一半是蔬菜，一半是肉和火腿，再塗上蛋黃醬，讓法棍吃起來沒那麼干。
法棍三明治在越南當地人的食譜里，一般作為早餐或者日常零食小吃，一般不會作為正餐食用，因為太幹了。
法棍原是法國的地道食物，在18世紀中期隨著法國殖民者的到來，這道食物開始在越南食譜里擴散。越南人根據本國人的飲食習慣，又把法棍改良成帶著蔬菜肉類的三明治，更是美味可口。
到了19世紀，越南再次發生戰爭，部分越南人移民出國，順道也將越南的法棍三明治帶到了全世界，其中最受歡迎的就有美國。
店名：banh mi huynh hoa，位於越南小巴黎胡志明市內，每天2點半開始營業至晚上11點，每一份價格在12元人民幣左右，即4萬越南盾。
每個國家都可以吃很多喜歡這些美味佳餚,也被無數人愛著外面,但有些地方吃早餐甚至中國菜很難吞下,過去常說,北方食物很重的味道,現在和越南早餐相比,說,雞蛋沒有食慾。
越南雞蛋都是自己養的。它們一定很好吃。但是越南人喜歡用這種方法做雞蛋，這種方法不太流行。尤其是在這些容器里，很難吃。這是越南最簡單的煮雞蛋的方法，也是最有趣的蒸雞蛋。我無法想像它的味道。
這些容器在中國只能說是孩子們玩的玩具，但它們已經成為越南食品。可以清楚地看到，三個雞蛋就裝一個，一些蛋黃多一點的鴨蛋會更受歡迎。你吃過這樣的 美食 嗎?許多人不敢嘗試。
隨著越來越多的人喜歡吃這種蒸蛋，大多數人會喜歡吃這種食物。事實上，遇到這種食物也會讓每個人覺得裡面有很多好吃的地方，這已經成為越南人民的早餐。北方人一定很熟悉它，而且幾乎和皮蛋一樣的外觀。
蒸的時候，我們還需要把這些美味佳餚鋪上綠葉來掩蓋雞蛋的味道。事實上，如果你不把雞蛋煮熟，很難去除魚腥味。有些人喜歡吃這種味道的雞蛋。看看，給你100元。你敢吃嗎?有多少人想要挑戰。
吃包子、卷粉、煎餅、還有「譚黃氏」螺螄粉。
河粉粉也被稱為越南 美食 的象徵。成千上萬的河粉店提供數千款的味道，這就是為什麼一些河粉店是遠遠超過其餘知名的 美食 。
吃河粉應該是最普遍的，尤其是在靠近中國的城市，例如河內，街上隨隨便便都能找到河粉店，最常見的是牛肉河粉和雞肉河粉，加一些羅勒葉等香菜，再擠點小青柑汁進去，就是一碗非常地道的越南河粉了，早餐吃最合適，午飯晚飯的話就沒那麼頂餓了
我是吉林萬通禮儀老師，有任何問題都可以來問我，
C. 越南腸粉的做法步驟圖，越南腸粉怎麼做好吃
用料
姜粒
水磨大米粉500克
玉米澱粉50克
生油20克
精鹽10克
清水750克
沸水500克
生粉50克
豬肉沫200g
肉鬆100g
蒜茸
小蔥花
香菜末
干蔥酥
將做法保存到手機
步驟 1
將大米粉用清水調製成粉漿待用
步驟 2
將玉米澱粉與生粉混合後用少量水調制稀糊狀，然後用沸水將其燙製成粉糊，冷卻後與大米粉漿混合加入精鹽、生油調拌均勻
步驟 3
用濕白布鋪在籠屜當中，將腸粉漿滔到白布上攤開，其厚度在2.5毫米左右為佳，旺火蒸約3 - 4分鍾，取出待用
步驟 4
接下來開始做餡：豬肉末加入姜粒，蒜茸然後調味炒出肉香就好
步驟 5
把餡放在做好的皮上，捲成豬腸狀切成小段，最後撒上干蔥酥，肉鬆，香菜末
小貼士
1. 對水量應根據大米粉的吸水情況靈活掌握，以上給出的用水量應是參考量； 2. 大米粉應該用水磨粉，這樣的米粉保證腸粉的細膩滑爽度；3. 濕布應該用白棉布，防止粉子漏掉；4. 蒸制時間不要過長，恰到好處即可； 5. 以上是基本腸粉的製作方法，花色隨著輔助原料的加入而改變名稱即可。