越南螺肉怎麼炒

1. 越南國家窮嗎

越南人現在不窮,經濟發展很快,軍事力量南亞第三.

據越南貿易信息中心網訊，在世界經濟論壇9月26日公布的全球競爭力排行榜上，越南居於125個國家中的第77位，比2005年下降3位。
世界經濟論壇各國經濟競爭力的統計顯示，越南的優勢仍然是普通勞動力和資源。其中部分競爭指數的排行為：宏觀經濟居第53位，基礎設施建設居第83位，大學教育居第90位，市場效益居第73位，科技潛力居第85位，經營管理能力居第86位，開拓能力居75位。

在東盟國家中，新加坡居第5位，馬來西亞居第26位，泰國居第35位，印度尼西亞居第50位，菲律賓居第71位，柬埔寨居第111位。

世界經濟論壇各國經濟競爭力的統計顯示，越南的優勢仍然是普通勞動力和資源。其中部分競爭指數的排行為：宏觀經濟居第53位，基礎設施建設居第83位，大學教育居第90位，市場效益居第73位，科技潛力居第85位，經營管理能力居第86位，開拓能力居75位。

位居今年全球經濟競爭力排名前3位的是瑞士、芬蘭和瑞典，美國從去年的榜首退到第6位。在東盟國家中，新加坡居第5位，馬來西亞居第26位，泰國居第35位，印度尼西亞居第50位，菲律賓居第71位，柬埔寨居第111位。

21世紀初越南取得的經濟成績

1.國民經濟發展迅速。跨入21世紀以來，越南國民經濟已連續四年出現遞增性增長態勢（見表1）。從越南經濟各項指標來看，一是出口市場擴大，出口額激增，對國內生產總值的貢獻度提高；二是國內投資、消費的增長成為經濟增長的主要推動因素。同時，非國有經濟迅速發展，為經濟發展提供了新的活力。

2.經濟結構繼續改善。進入21世紀以來，越南工業化進程加快，外資和國內私人投資主要集中在製造業和服務業。製造業和服務業發展迅速，在國民經濟中所佔比重逐漸上升，而農業所佔的比重則有所下降，但產量的絕對值仍在增加，且增長平穩（見表2和表3）。農業的穩定發展為改革開放的順利進行打下了堅實的基礎，進一步促進了越南經濟的穩定發展。

3.國家財政收入穩步增長。2001年以來國家財政狀況明顯好轉，財政收入穩定增長，還債能力不斷提高（見表4）。2001年財政收入100萬億盾，超過計劃13%；2002年財政收入完成年計劃的106.5%，約為73.9億美元，同比增長7.8%；2003年財政收入不僅全面完成國家計劃，而且連續第六年保持財政收入穩定增長，同比增長11.3%。財政收入狀況的改善使政府宏觀調控能力增強，投資力度加大，推動了經濟的增長，財政支出增長率從2001年的9.2%上升到2003年的14.1%。提高了近5個百分點。越南財政收支持續好轉，是經濟穩定發展的結果。它將在今後幾年內，在保障國家重點工程項目的完成、鼓勵出口、創造就業機會和消飢減貧等方面發揮顯著作用。
4.社會投資踴躍。越南經濟增長穩定，使得投資者對投資利潤預期樂觀，投資踴躍。投資呈遞增趨勢。2000年越南國內投資占國內生產總值的比例為20.8%；2001年這一比例繼續上升，達21.9%。2002年社會總投資額達117億美元，比上年增長10.3%。投資增長主要是受國內私人投資大增的推動。2002年，非國營企業投資額達32.46億美元，同比增長30%。其中，私人投資約24.68億美元，同比增長33%。2003年社會總投資217.6萬億越盾（約合139.5億美元），同比增長18.3%。其中，國內資金佔83.2%（國有56.5%，非國有26.7%），外資佔16.8%。同期，外國投資也大幅度增加從投資和發展的關聯性看，越南已形成國內積累一投資—發展的良性循環，擺脫了對外資的過度依賴。

5.對外貿易持續增長。2001年由於受到世界經濟衰退和九一一事件的影響，對外貿易等各項指標增長幅度減小；2003年隨著世界經濟的復甦，越南對外貿易額大幅增長，首次突破400億美元大關，總額達448億美元一些主要出口商品像原油、紡織品的價格明顯上漲，出口量大幅增加，使得越南的出口增長加快。總的來看，越南的出口貿易受世界經濟影響較大，對外依存度過高。進口方面，貿易逆差大幅增加，進口商品主要是機械設備、原材料、燃料及零配件等，而對消費品進口的限制仍十分嚴格。
存在的問題與挑戰

第一，越南企業的競爭力還很薄弱。私營企業以中小企業為主，投資分散，缺乏規模。國營企業機制轉變遲緩，管理水平低；缺少高質名牌產品，設備老化，不少原材料需要進口，生產成本高。越南產品質量較差，創匯能力和競爭力低。據統計，越南國內商品價格與國際價格（比較：水泥高出115%，印刷紙和書寫紙高出127%，氮肥高出131%，蘇打高出163%，鋼坯高出125%，蔗糖高出140%。外資企業使用的電費、海運費、國際電話費用均高於本地區其他國家，平均高出2～3倍。越南與泰國比較：越南用電量相當於泰國的1/5，行動電話為1/20，網際網路為1/300。因此，在打開國際市場和在國內市場上應對外來產品搶占市場方面，越南企業的競爭能力亟待提高。

第二，越南在轉變經濟機制、融入世界經濟方面明顯滯後。越南在轉變經濟機制的同時，也遇到世界市場的各種擠壓，迫使越南在提高競爭力的同時還要面對各種形式的貿易壁壘。越南的出口過度依賴美國、日本和歐盟等市場，上述市場一旦對越南產品實施各種限制，越南的整個出口就會陷入困境。由於受美國和歐盟等主要市場的各種限制以及本國重要出口產品數量不足等因素的影響，2003年下半年越南的出口增長勢頭趨緩，前景不容樂觀。為此，越南政府推出一系列刺激生產和鼓勵出口的措施，以確保完成當年規定的190億美元的出口指標，並為2004年的出口奠定基礎。2003年上半年，越南出口總額達97.7億美元，比上年同期增加32.6%。對此，當局提出了下半年完成95億美元出口額的目標。然而從2003年7月份開始，越南出口的總體勢頭放緩，當月出口額比上月下降3.3%，8月份又下降了3.5%。在美國市場方面，越美貿易協定簽訂之後，兩國經貿合作關系發展迅速，但由於美國的市場准入條件繁雜苛刻，加上人為設置的貿易壁壘，特別是美國不顧越方強烈反對，對越南鯰魚徵收38%～68%的反傾銷關稅，導致2003年越南鯰魚對美國的出口額下降64%，由上年的5500萬美元下降到2000萬美元。

第三，越南在吸引外資方面仍然面對不少挑戰，尤其是在基礎服務設施方面還存在很大的瓶頸制約。目前，越南服務業總體還處在較低水平，主要表現在硬體差、服務質量不高。硬體方面遠沒有達到經濟發展的需要。據有關方面統計，目前越南公路中，砂石和土路路面佔了總里程的73.31%；電力供應不足，從全國范圍來講，高峰期電力缺少100～450mw，無法滿足生產的需要；供水系統落後，且價格較高。軟體方面，政策法規還存在透明度低、隨意性強、申請手續繁瑣等弊端，造成不小的負面影響，投資環境尚未得到根本改善。

第四，越南也存在著犧牲環境資源換發展的弊端。這是許多發展中國家工業化歷程中都曾發生的現象，也都為此付出了高昂的代價。越南是世界上生物物種最豐富的國家之一，享有「世界動植物研究博物館」的美譽。然而，世界銀行的《2002年越南生態環境監測報告》卻向越南的生態保護工作敲響了警鍾。這份報告說，在過去的10年中，越南國內許多物種的生存環境遭到災難性破壞。據統計，目前越南全國28%的哺乳動物、10%的鳥類和21%的爬行類和兩棲類動物瀕臨滅絕。另外，在維系生物物種多樣化中發揮著獨特作用的紅樹林被成片地砍伐，面積比10年前減少了約80%。報告還說，10年前越南農民還經常在山裡見到白頰猿等十分珍貴的動物，但現在再也難覓這些動物的蹤影了。報告分析了造成越南生態環境惡化的主要原因。指出近幾年越南採取了粗放型的經濟發展模式，許多地方大力發展小染料、小電鍍、小農葯以及煉焦等工業項目，而從事這些工業項目的工廠大多隻注重經濟效益，不注重環境保護，對自然資源進行了破壞性開發。報告還說，越南一些地方開始毀林開荒，結果植被受到極大破壞，造成水土流失、土地沙漠化及水源短缺等問題。因此，越南最終不僅沒有增加高質量的耕地，反而使當地生態環境越來越惡劣，人們的生活越來越貧困，形成了惡性循環。

第五，經濟體制轉換中產生的官員貪污腐化現象惡化了越南的投資環境。如在辦理投資手續過程中，各部門在收取除了按規定應交納的費用外，還自行增加不正當費用，工作人員也收受賄賂。官員腐敗風如果不剎住，必將影響革新開放大局。正如越共總書記農德孟所說：「一些幹部生活方式不受約束，腐化墮落，且不能保持他們的政治信念和道德准則，我們不得不為此付出沉重的代價。」

第六，缺乏強有力的人口政策。到2002年底，越南人口已將近8000萬。按現在的增長速度計算，10年後，越南人口將達到9000萬。在20世紀的100年裡，越南的人口增長了五倍多。目前越南的人口密度已增至每平方公里235人，居世界第15位。人口增長過快給越南經濟帶來嚴重的分母效應，加重了勞動力就業的壓力。人口增長過快也是環境遭到破壞的一個重要原因。越南目前沒有實行計劃生育，如何降低人口增長速度已成為越南經濟發展中迫切需要解決的問題。

目前越南的市場經濟體制已基本確立，並日益完善，為經濟持續穩定增長提供了體制保證。從近年的投資與發展的關聯性來看，越南經濟已經出現了明顯的投資—積累—發展—投資的良性循環，已基本走出基礎差、積累少的困境，為經濟的新一輪增長奠定了物質基礎，經濟結構和經濟增長質量也大為改善。可見就國內環境來看，越南經濟已具備進入一個持續高增長的條件。

越南一直在尋求盡快融入世界經濟體系，以支持其發展外向型經濟的長遠目標。國際社會也一直在強力支持越南融入世界貿易體系，特別是支持越南加入世貿組織。加入東盟自由貿易區也使越南得到了較大的經濟利益。2002年越南與其他東盟成員國的貿易額達68億美元，占越南外貿總額的21%，遠高於1995年越南加入東盟時的35億美元。東盟自由貿易區的建設為越南產品提供了一個潛力巨大的市場，同時也將為越南吸引外資創造更多的有利條件。越南被認為是東盟地區較為穩定和安全的國家，而且擁有豐富的廉價勞動力，基礎設施和相關的投資法規也在日趨完善，這也使越南對外資的吸引力不斷增強。

2. 越南小吃「炒海螺」要放些什麼配料

主要原料是辣椒、海螺
主料：辣椒、海螺；
配料：醬油、蒜、姜絲、油、鹽；
做法：1、油熱放蒜，姜絲，蒜變微焦，倒入海螺。
2、一勺辣椒碎， 醬油（不摻水或略加點開水）翻炒幾下，炒到均勻，等到開始收汁，放入新鮮辣椒絲。
3、炒到完全收汁為止。

功效：
1、螺肉含有豐富的維生素A、蛋白質、鐵和鈣，對目赤、黃疸、腳氣、痔瘡等疾病有食療作用。
2、食用螺對狐臭有顯著療效。
3、螺還具有清熱，解暑，利尿，止渴，醒酒的功效。
4、吃飯不香或飯量減少時吃上幾片姜或者在菜果放上一點嫩姜，都能改善食慾，增加飯量。
5、青少年吃生薑可以美容，少女吃生薑可以使面色紅潤，更加充滿青春魅力。
美食禁忌：
螺：
1、螺肉不宜與中葯蛤蚧、西葯土黴素素同服。
2、不宜與牛肉、羊肉、蠶豆、豬肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖類同食。
3、吃螺不可飲用冰水，否則會導致腹瀉。
4、因螺性大寒，故風寒感冒期間忌食，女子行經期間及婦人產後忌食，素有胃寒病者忌食。
姜：
1、肝炎患者不要吃生薑。
2、吃薑一次不宜過多，以免吸收大量姜辣素，在經腎臟排泄過程中會刺激腎臟，並產生口乾、咽痛、便秘等「上火」症狀。

3. 越南炒螺做法

越南炒螺用料：
肉螺2隻
芹菜少許
胡蘿卜少許
做法：
1.將螺肉切厚片待用。
2.將芹菜片小段。
3.胡蘿卜切片。
4.芡粉汁加鹽活勻准備。
5.將芹菜胡蘿卜在開水中汆燙，撈起後用冷水再沖過，瀝干備用。
6.起油鍋見熱，倒少許油，冒煙後快速倒入螺肉爆炒，見變色即可起鍋。
7.另起油鍋將芡粉汁，倒入，鍋鏟翻炒見粘稠導入芹菜胡蘿卜和螺肉，翻炒均勻即可。
8.喜歡辣椒的人可加。
小貼士：
1.螺肉一定切的不厚不薄，約4或5毫米厚。
2.炒螺肉手腳一定要快，時間太長，螺肉就會老掉橡皮筋一樣，時間太少怕不熟，我一般是見螺肉變色，就裝起來，以後估計還不到一分鍾。
原料：田螺肉、干辣椒、甜豌豆、甜玉米粒、胡蘿卜丁、李錦記蒜蓉辣椒醬
做法：
1、買回沒殼的田螺肉，最好盡快食用。
2、反復的清洗干凈螺肉，瀝干水分備用。
3、干辣椒剪成小段，配料一並准備齊。
4、鍋中倒入適量的油，小火放入干辣椒煸香。
5、加入2少李錦記蒜蓉辣椒醬，炒出紅油。
6、放入螺肉，大火快速翻炒，加入甜豌豆，甜玉米粒 胡蘿卜丁。淋上生抽，料酒，醋和少量的糖翻炒均勻，即可

4. 把福壽螺水煮一遍後，挑出螺肉再爆炒，還是不能吃嗎

不能，太腥，至少要放點蔥姜蒜，大料，八角，香葉，草果，小米辣，生抽，老抽，料酒，少許白糖，少許鹽，蓋上鍋蓋燜一會兒，起鍋，開兩瓶啤酒，才能吃。

再牛叉的肉，煮熟煮透也能吃。

可既然寄生蟲多，煮透了口感差，為何要和印度人越南人一樣去吃呢？

引進福壽螺本來就是以食物引進的，你看緬甸吃這個的，順便煮煮就吃。雖然感染幾率不大，但是別嘴饞，不吃那一口死不了，吃了就不好說了

怎麼不能吃？！只要高溫長煮透，那蟲子就能煮死。問題是，你在洗福壽螺的時候，工具甚至你的手己帶蟲子（蟲卵）感染，不可能不帶入口中，這往往被忽視之點的要害，（不可能把手一百多度消毒吧！），所以，為了你的 健康 ，別吃！（要知道那蟲子專長人肺部和大腦）！

福壽螺寄生蟲很多，在時間充足的高溫下可以殺死，但口感會變差，有些不良商家用福壽螺冒充田螺，而為了口感往往沒有進行充分的高溫烹飪。充分煮熟後再爆炒可以吃，但口感不佳。

你吃不下，這樣做螺肉老了，咬不動，沒人愛吃。

螺肉要嫩才好吃，但如果做得嫩，口感好，但溫度不足於殺死寄生蟲，等到時間和溫度足於殺死寄生蟲，螺肉又老了，不好吃，和嚼橡皮差不多，而且螺肉很難煮爛，有這功夫，真不如吃別的。

要煮熟，熟透的那種，不要為了口感，搞的半生不熟

福壽螺完全煮熟是能吃的，但口感很差，肉質根本比不過田螺。不煮熟，裡面的寄生蟲太多，容易得病，最主要的是廣州管圓線蟲，輕則發燒嘔吐腹瀉，重則影響大腦甚至死亡。所以建議不吃為好，就算熟透的福壽螺，也不好吃，何必自己搞自己。

用高壓鍋就好

可以吃的

5. 越南小海螺做法

主料 凈海螺肉250克。

配料 菜心25克，筍25克，蔥姜蒜共5種。

調料 白油600（約耗40克），清湯40克，料酒10克，味精1克，精鹽1.5克，醋5克，水澱粉20克。

烹飪工藝：

1.將海螺肉用醋和粗鹽揉搓洗凈，再用清水沖洗干凈，片成薄片。把油菜心劈開切成寸斷，筍切成片，蔥切成小段，姜切小指甲片，蒜切片。

2.將清湯、料酒、味精、精鹽、水澱粉在小碗內對成汁。

3.炒勺內放入油，用旺火燒至八成熱時，將海螺肉放入一促，快速撈出。勺內留油少許，用蔥姜蒜熗鍋，加入配料和海螺肉，倒入對好的汁，快速顛翻出勺即成。

風味特點：

脆嫩鮮美，清淡鮮香。

6. 越南白灼香螺怎麼做好吃

越南是一個典型的海岸國家，海鮮自然很多。海鮮的做法除了白煮之外，還有燒烤一種。把大個的海螺帶殼燒烤，直到外殼幾乎裂開，裡面的肉才會熟。用叉子跳出裡面的肉，鮮美之外帶著一股炭火的香味，倒是別有一番風味。 花雞螺是從越南海域打撈過來的。越南人喜歡青生菜生吃，尤其是薄荷，這種花雞螺配上鮮綠欲滴的薄荷，不僅滿腔清涼,存齒留香，而且符合現代營養學觀點。越南小吃的蘸佐料也有些講究，主要是魚露，酸醋，檸檬汁，酸酸甜甜，生津降火，有助於消化和營養吸收。。。原來，只有小指甲般大小，貝紋彎彎曲曲，斑紋星星點點，猶如雞尾紋的螺，便是花雞螺。花雞螺的做法和其他海螺相似，用一小鐵鍋放小半清水煮，配上姜絲和特有的煮螺配料，幾分鍾後水開了螺繼續蒸熟，待到螺全熟透了才濾掉水倒出盤里，配上新鮮的越南薄荷葉和番茄醬，擠上幾滴鮮檸檬汁，一碟香氣四溢的越南風味小吃「花雞螺」便出來了。 初嘗「花雞螺」，香脆滑韌，肉香味甜！比起其他螺肉口感更為脆韌，再加上滿嘴薄荷清香助陣，便吃出了詭異又讓人慾罷不能的特別味道來。吃花雞螺還需要用特定的別針，用生薑消毒後，長長針頭挑出螺肉，蘸上調好的番茄醬，便可「大快朵耳」了，這里「大快朵耳」只能表達一種心情，可不能代錶速度。吃螺是道細巧繁雜的功夫，心急了可別把別針勾進嘴裡去了。

7. 請問這是什麼螺

學名：山坑螺。廣泛分布於中國南嶺山脈，廣西全境，越南北部。這種只是山坑螺的一種。稱作「鬼螺」據我了解只在湖南江華瑤族自治縣這一帶。廣西大部分地區稱作「紐螺」。
在江華縣城所在地——沱江鎮，分別有東西兩個方向的河流匯入沱江，當地人一般就稱作河東，河西。聽長期生活在這兩條河邊的老百姓講，這鬼螺螄怪得很，在河西幾乎絕跡，但在河東確有，而且也只有其中不到100多米的一段河段才有，怪得很。再加上這種螺螄只有晚上才出來，所以江華人把它取了個恐怖的名字「鬼螺」。
以前，這種螺螄幾乎是沒人吃的，不知道是不是因為這個「鬼螺」稱呼？但現在市場是供不應求了，這種螺肉質脆，嫩，鮮，而且由於只生長於無污染的山澗河流中，無沙感，無泥腥味。是難得的一道美味。跟名震永州的——江華碼市山螺一樣好吃！想要正宗江華本地鬼螺的朋友或餐飲店可以聯系我：18166272939

8. 是花螺嗎

花螺又稱「東風螺」「海豬螺」和 「南風螺」。其肉質鮮美、酥脆爽口，是國內外市場十分暢銷的優質海產貝類。

越南花螺，殼與花紋的顏色較深，螺肉底部發黃，肉質偏硬，無沙

海南花螺，殼與花紋顏色偏淺，螺肉底部發紅，肉質偏嫩，但有沙，需要在20度-30度的水中養一下

野生大花螺（海南野生大花螺），個頭偏大，價格也比另外兩種高，做成刺身、白灼、鹽焗，都是頂級的美味，野生的大花螺是無沙的哦