越南的滴漏咖啡怎麼泡

❶ 滴漏咖啡的做法步驟圖，滴漏咖啡怎麼做好吃

用料

越南咖啡粉15-20克
90-100度沸水適量
滴漏壺1套
將做法保存到手機
步驟 1
杯底放入煉奶（煉乳的使用是越南咖啡最獨特的風味）

步驟 2
滴壺中放入咖啡粉，根據自己的口味喜好，一杯約需咖啡粉15-20克。

步驟 3
倒入少許水，要把咖啡粉都浸濕但不能滴水下來的標准。這個步驟在濾泡式咖啡里也用，專業術語「悶蒸」。這過程約需20秒左右。

步驟 4
加入沸水（一定要用90-100度的開水哦）。可以把已經滴入杯中的咖啡再過濾一遍，更能泡出純正咖啡味、減少咖啡渣。

步驟 5
頂蓋置於杯上，靜待咖啡慢慢滴下。約5-10分鍾完工。

步驟 6
攪拌煉奶。開始享用一杯濃醇的咖啡吧。

小貼士

越南的滴濾咖啡，緣於法國與越南的殖民地關系引入的。採用深度烘焙的咖啡豆研磨的咖啡粉，置入鋁制或不銹鋼制的有蓋滴滴壺，用壓板略為壓緊，注入煮沸的熱水，靜靜放置在杯上，咖啡便會緩慢滴入放有煉乳的杯中，滴完一杯的過程約需5-10分鍾。

❷ 越南滴漏咖啡沒有醇厚香濃的感覺怎麼回事

越南咖啡很多含香精，如果尿液有比較濃的咖啡香味就得小心選擇。以前買了幾次 送廠里員工才發現的，過幾天後進了廁所還以為進了咖啡廳呢。
越南滴漏咖啡沒有醇厚香濃的感覺怎麼回事-----另一種悲劇 ，回收咖啡渣。

❸ 越南黃鼠狼咖啡怎麼泡

越南黃鼠狼咖啡怎麼沖泡：

准備物品：越南滴滴壺、煉乳、越南本地咖啡豆、咖啡匙、磨豆機

咖啡豆研磨成咖啡粉，將滴滴壺分解開，把壓板取出，咖啡杯中倒入適量煉乳。將滴漏壺蓋置於底端，咖啡匙挖兩匙自己研磨好的咖啡粉(約15克)。將咖啡粉抖抖平，裝上壓板，然後轉緊。「悶蒸」：倒少量水，這一步需要把咖啡粉充分浸濕，過20秒後轉移至咖啡杯上。倒入90度左右的熱水，放滿。靜置數分鍾。咖啡滴完，移開滴漏壺，用調羹攪拌後即可。

如何正確的沖泡一杯速溶咖啡：

取一條速溶咖啡!這里用得是越南西貢咖啡，炭燒口味，每一條的分量是18克，放到杯子中。放完之後，往咖啡杯子裡面倒入95度左右的熱水。溫度太低，咖啡會溶化得不好，甚至會有結塊的。溫度不夠高也會影響咖啡的香味和味道。用得咖啡是18克，加的熱水是120ml。加完熱水之後馬上攪拌均勻，要趁熱喝。如果5分鍾之後還不喝，一杯咖啡70%的香味就沒有了。

注意事項

可以一邊加熱水一邊攪拌。加水的分量要根據咖啡的重量來，如果一條咖啡只有13克，那麼水量就要相應減少;如果一條咖啡40克，那麼水量就要相應增加。喜歡喝濃咖啡，水就少加一點。一般建議水量不要太多，不如咖啡不夠醇。

咖啡沖泡方式大全：

滴濾式

滴濾壺的構造很簡單，只是一個圓錐型容器，容器的內緣必須鋪上濾紙，再放入咖啡粉，以熱水沖泡既可。這種方法使熱水與咖啡粉接觸一次，便落入杯子里，所以只會萃取到發揮較高的物質，因此可以沖煮出氣味芬芳，雜味最少的咖啡。

美式電動咖啡壺

一般電動咖啡壺的內部容箱有兩種，一種是漏斗式，一種是寬而扁的圓柱形。一般的電動咖啡機，內部的噴射嘴只會向四周噴灑熱水，而咖啡粉數量又太少，部分熱水只能噴射到濾紙，而沒有噴射到咖啡粉，所以大多都被沖泡成一杯稀釋的咖啡。

法式壓濾壺

操作非常簡單，用熱水直接沖泡咖啡，並用鐵網過濾，幾乎把能萃取到的物質全部萃取出來，所以會形成一杯較渾濁的咖啡，但風味很原始，適合在辦公室使用。

虹吸壺

虹吸壺是利用一根水管用空氣的壓力將下半部分容器內的水移到上半部分容器中就變成一杯咖啡。

摩卡壺

摩卡壺是由上壺，濾網，下壺所組成，濾網在上下壺之間。沖泡時，水裝在下壺，咖啡粉放在中間的網里，當下壺受熱後，產生水蒸氣，將熱水沖上去。穿過咖啡粉，然後進入上壺，形成咖啡。

義大利濃縮咖啡機

Espresso是一種易用科技來沖煮的咖啡，一杯Espresso的標准，咖啡粉在7克左右，水溫95度左右，水壓在10個大氣壓左右，沖煮時間在22-28秒之間。如果水溫太低，會造成萃取不足，只能煮出一杯風味不足，味道偏酸的Espresso。但水溫過高，將造成咖啡過度的苦與澀。而的醇味主要來自它的水壓，而它的沖煮時間將決定這杯咖啡的特色，約在25秒左右，超時以後所流出的咖啡只會沖淡Espresso而已。

怎樣沖泡掛耳式咖啡：

沿切口拆開咖啡外包裝袋，取出掛耳濾紙袋，順著濾紙袋上的箭頭方向撕開濾紙袋，將濾紙兩邊的掛耳拉開，然後掛在杯口上，先注入少量的開水，然後依據個人喜好，分次持續注入開水，大約150毫升左右，喜歡喝濃咖的可以少加一點，喜歡淡一點的可以略微多加一點。將過濾完畢的掛耳去掉，依照喜好酌情添加伴侶，一杯現充的咖啡就出來啦。

注意事項

孕婦不宜過多攝入，容易失眠的人盡量不要在睡前喝

❹ 使用越南滴漏壺的正確步驟，用哪種咖啡豆比較好

只要是單品豆都行，使用分兩步，一要學咖啡理論知識這個不管什麼器具什麼咖啡都是通用的，然後學器具使用這個看優酷視頻吧。理論知識可以去貼吧咖啡吧看看

❺ 滴漏咖啡怎麼泡

解鎖滴漏式咖啡手沖新姿勢，咖啡的魅力遠不止於此

咖啡器具有很多類，配套器具組合起來精美又和諧~咖啡製作的整個過程都是藝術的享受！
說過咖啡豆和咖啡粉的故事，要喝到一杯純正的咖啡，總要沖泡一下吧！
今天，我們就來說一說咖啡沖泡的小細節。
放入濾杯的咖啡粉在注入熱水的時候，咖啡粉會本能地膨脹，這可是一個讓人愉悅的畫面
^_^
01
先說說咖啡粉膨脹的事兒吧
這是因為沖泡的時候，咖啡粉產生了二氧化碳才讓粉末膨脹的，蛋白質和多糖類形成了氣泡的外膜。
剛剛烘焙好的咖啡豆所含二氧化碳比較多，如果立即磨成粉沖泡，產生氣泡的量會比較大。
如果沖泡時咖啡膨脹度低，這說明咖啡粉中二氧化碳含量比較低。
也許是咖啡豆不夠新鮮，也許是包裝時用了吸收二氧化碳的脫氧劑，還可能是因為咖啡顆粒過大了。
反正，，，雖然二氧化碳是咖啡粉膨脹的原因，而新鮮的豆中二氧化碳比較多，但不能說這咖啡粉沒有膨脹，就不新鮮。

02
手沖壺怎麼用，你可不一定清楚哦~
咖啡沖泡時，注入熱水的中心位置通常會產生滯留液，說白了就是還沒過濾下去的咖啡，會因為濾紙和濾杯的阻擋在濾杯中有短暫挺久。
如果希望產生滯留液，那無所謂用什麼壺啦，買把稱手的吧。
但如果不想走滯留液產生，並且比較准確的控制萃取時間，那手沖壺就要好好選選啦！
一般萃取過程會在倒入熱水的位置為中心逐漸向外蔓延，控制倒入熱水的方式可以影響萃取的進度。
一把合適的手沖壺可以控制倒水位置並穩定水流。

這個拿起壺倒水的動作看似簡單，但最主要的是，不要老在一個地方倒水！
萃取過程中，咖啡成分由咖啡粉中心向外擴散，如果一直在一個地方倒水，那麼一段時間後，過濾出的咖啡濃度會明顯降低。
所以，當不需要咖啡滯留液時，一定要從里往外旋轉著倒水。
如果是有滯留液的情況，那就沒有什麼關系啦，邊倒邊萃取，有效成分有時間充分轉移~

03
手沖壺可不能隨便就買啦！
手沖壺有很多類型，其實還是壺嘴的區別造成的影響啦。
如果壺嘴比較細，水流也就比較細。當濾杯比較大時，這樣的手沖壺倒出的水流是不利於大面積萃取的。
如果壺嘴根部比較粗，那麼倒出的水流會比較急。這可要求咖啡師的熟練度哦~
所以綜合來看，壺嘴下粗上細的手沖壺是比較合適的選擇。
如果價格可以接受，就選這種吧！
感謝大家耐心閱讀本凌的圖文。
如果您覺得我的內容、圖文結構哪裡不妥，可不可以請大家在留言處提提意見呢？
凌凌想知道大家的想法，希望可以早日更上一層樓呢

❻ 越南買回來的貓屎咖啡粉怎麼用

水燒至90到95度，用熱水濕潤濾紙，去除濾紙上的味道，過濾後的水用來溫一下杯子，之後倒出。做法如下：

准備材料：貓屎咖啡粉25克、水300克

一、取出25克越南貓屎咖啡粉。

❼ 越南滴漏咖啡壺怎麼用

漏裡面先放咖啡粉，後加開水，浸過咖啡粉一點點就行，然後水面上加個蓋子，先浸透10分鍾，之後把漏放在咖啡杯上面，再往漏里加開水，之前加的蓋子不要拿開，就這樣一點一點的漏子下面出來咖啡了，這東西太慢了，味道一般般。這都是之前越南朋友教我的。

❽ 越南滴濾咖啡和手沖的區別

越南底濾咖啡，就是加原味的咖啡粉，用越南滴壺過濾。這樣的咖啡味道純正，可按照自己的口味任意添加調味，如加糖、牛奶、煉乳。手沖咖啡方便，但味道單一。

❾ 正宗越南滴漏咖啡的做法步驟圖，怎麼做好吃

烹飪步驟
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第一號咖啡，三合一的G7也買了，不過更喜歡滴漏。
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在杯子里加入20g煉乳。
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在滴漏壺里加入15g磨好的咖啡豆。
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對准滴壺里的凸起蓋上壓板，然後轉一個方向，將壓板卡住，這樣加水後才不會讓咖啡粉向上漏出。
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加入70g左右的90度熱水。
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蓋上蓋子，讓咖啡慢慢漏出。
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牛奶隔水加熱到60-70度，打泡。
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沒有打泡機，我將牛奶放在有濾網的料理機中，打30下。
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打完，拿出濾網，倒入碗中，有一層厚厚的奶泡。
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在滴漏咖啡里倒入奶和奶泡。
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回房間造型去！
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好喝。
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不太會拉花，意思意思做個造型。
最後一步
喜歡甜的，可以多加些煉乳，不喜歡的可以不加，咖啡和奶泡的組合也非常合適。覺得太濃的可以加冰。