柳州越南螃蟹腿哪裡有貨源

⑴ 越南螃蟹腿的做法有哪些

一、材料
霸王蟹蟹腳1隻，冬粉2束，絞肉3兩，蒜末1大匙，蔥花2大匙，咖哩粉2/3大匙，醬油1又1/2大匙，糖2/3大匙，米酒1大匙，香油1大匙，水3杯
做法
1.)冬粉事先浸泡於水中1小時至軟瀝干備用，蟹腳洗凈，斜切成2～3公分厚塊。
2.)起油鍋爆香蒜末、蔥花，依序放入絞肉炒至8分熟，再加入調味料(2)及冬粉拌炒，待煮沸後移至砂鍋上，放入切好的霸王蟹蟹腳，加蓋改中火續煮3～5分鍾，最後再以小火燒至湯汁收干即可。
二、材料
蟹腳150公克，蒜頭8粒，豆酥20公克，糖1小匙，七味粉1大匙，辣豆瓣醬1/2小匙
做法
1.蟹腳洗凈用刀被將外殼拍裂，放入沸水中煮熟，撈起瀝干備用。
2.蒜頭剁成末，放入油鍋中炸成蒜酥，撈起瀝干備用。
3.作法2鍋中留少許油，放入豆酥炒至香酥，再放入作法1的蟹腳、作法2的蒜酥拌炒均勻即可。
三、材料
蟹腳300公克，蔥2根，姜10公克，紅辣椒末20公克，A.料酒1大匙，蚝油1小匙，細砂糖1小匙，水50㏄，B.太白粉水1小匙，香油1小匙
做法
1.蟹腳洗凈後用刀背拍破；蔥洗凈切小段、姜洗凈切末，備用。
2.熱鍋，倒入少許沙拉油，以小火爆香作法1蔥段、薑末和紅辣椒末，加入作法1蟹腳，以大火翻炒約10秒後加入調味料A煮至滾沸，轉至小火並蓋上鍋蓋燜煮約2～3分鍾，至水份略為收干後用太白粉水勾芡再灑上香油即可。
四、材料
蟹腳肉100公克，西芹80公克，蒜末5公克，薑末5公克，辣椒末5公克，高湯50㏄，寬面條170公克，淡醬油1小匙，鮮美露1/2大匙，海山醬1/2大匙，砂糖少許，鹽少許，米酒1小匙
做法
1.蟹腳肉洗凈；西芹洗凈切小片狀，分別放入滾沸水中汆燙後撈出備用。
2.取鍋，加入2大匙油燒熱，放入蒜末、薑末和辣椒末爆香後，加入蟹腳肉拌炒一下，加入調味料炒香，再加入西芹、高湯炒至入味。

3.取鍋，倒入適量的水煮至滾沸，將寬面條放入沸水中煮熟後，撈起再放入作法2鍋中略拌炒盛盤即可。

⑵ 柳州越南螃蟹腿吃大閘蟹多少錢

看地方的一般50~80一鍋~ 我們5個人一般吃兩鍋

⑶ 螃蟹有幾種 是不是有的有黃有的沒有黃啊

螃蟹的種類有很多，只中國蟹的種類就有600種左右，有梭子蟹，青蟹，蛙蟹，關公蟹等，因分布的地理位置不同，所以也有等級之分，一等是湖蟹，如陽澄湖、嘉興湖。ニ等是江蟹，如九江、蕪湖。三等是河蟹。四等是溪蟹。五等是溝蟹。六等是海蟹。

螃蟹公的沒有蟹黃，只有母螃蟹才有蟹黃。 蟹黃雖然營養豐富、味道鮮美，不過從生物的結構上來說，蟹黃是母螃蟹的生殖系統和分泌腺體，這些東西公蟹是沒有的，因此，螃蟹公的是沒有蟹黃的。

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一、蟹黃有助於滋補養虛

蟹黃含有的脂肪，蛋白質等營養物質對身體有很好的滋補作用，是體虛病弱，營養不良人群的優質營養補充品。

二、蟹黃有助於補鈣

蟹黃中的鈣含量比蟹肉中還要高，是補鈣佳品。

三、蟹黃有助於養筋活血

蟹黃有清熱解毒、補骨添髓、養筋活血、通經絡、利肢節、續絕傷、滋肝陰、充胃液之功效。對於淤血、損傷、黃疸、腰腿酸痛和風濕性關節炎等疾病有一定的食療效果。

四、蟹黃有助於提高免疫力

蟹黃中含有豐富的微量元素和多種人體需要的營養成分，有「海中黃金」之稱，有提高免疫，增強體質的作用。

五、蟹黃有助於對抗結核病

蟹黃還有抗結核作用，吃蟹黃對結核病的康復大有補益。

六、蟹黃的食用禁忌

1、脾胃虛寒、大便溏薄、腹痛隱隱、風寒感冒未愈、宿患風疾、頑固性皮膚瘙癢疾患之人忌食。尤其提示，老年人、兒童盡量不吃螃蟹，因為他們的脾胃比較弱。

2、過敏體質的人群，也應盡量避免食用螃蟹。尤其對螃蟹、魚蝦類曾經有過過敏反應的人群，千萬別吃螃蟹。

3、月經過多、痛經、懷孕婦女忌食，尤忌食蟹爪。

4、蟹黃膽固醇含量高，高血壓，高血脂患者不宜食用，冠心病，動脈硬化患者應少吃或者不吃。

參考資料1：網路-螃蟹

參考資料2：網路-蟹黃