越南魚膠如何吃

1. 魚膠種類有幾種

按魚的種類分為：
金錢鰵魚膠
世界上最好的魚膠，這種魚膠具有治療結核、風濕性心臟病、再生障礙性貧血等效果。
02
蜘蛛魚膠
這種魚膠主要產於印尼、馬來西亞和越南，具有潤肺止咳、美容養顏、強身健體的功效。
03
白花膠
比較名貴的魚膠。具有固本培元、補氣活血、治療胃炎、支氣管炎的功效。
04
赤嘴鰵魚膠
營養價值很高的魚膠，價格昂貴，具有美容養顏、補鐵補血、補充膠原蛋白、蛋白質的效果。

2. 越南進口魚膠是什麼魚

1. 越南進口的魚膠源自越南鰵魚，這種魚類屬於鰵魚家族。
2. 魚膠的主要成分包括高級膠原蛋白、多種維生素以及鈣、鋅、鐵、硒等微量元素。
3. 魚膠的蛋白質含量高達84.2%，而脂肪含量僅為0.2%，使其成為高蛋白低脂肪的理想食品。
4. 魚膠不僅是補充和合成人體蛋白質的良好來源，而且其營養成分易於吸收和利用。
5. 魚膠的生產原料是生產魚片時剩餘的皮和鱗，這些原料經過洗凈、石灰水浸泡、酸處理、漂洗、中和、膠化、過濾、凝凍、切片和乾燥等多道工序製成。
6. 製成的魚膠具有高純度、高透明度和高粘度，以及強大的凍力，主要用於生產培養基、珂版、感光膠片等產品，也應用於食品工業。
7. 魚鰾在去除粘液和血污後，可剝去內、外層薄膜，較大的魚膠單獨乾燥成片，而較小的則多片疊在一起碾壓成圓形或帶形後乾燥，製成圓膠或帶膠。
8. 這些圓膠或帶膠呈微黃色、半透明、質地強韌，帶有輕微的魚腥味，可用作啤酒、飲料的澄清劑和果汁果醬的增稠劑。
9. 優質的魚膠，如大黃魚片膠，也稱為魚肚，是傳統的海鮮珍品。
10. 一般情況下，魚膠無需事先浸泡即可使用，直接放入煲湯陶瓷鍋中一起燉煮，這樣可以節省浸泡時間。
11. 通常建議將整鍋放入熱水浴中煲煮，這樣燉出的魚膠不會粘鍋。
12. 魚膠還可以搭配雞肉一起燉煮，燉出的湯品更加鮮美。

3. 越南進口魚膠是什麼魚

越南進口魚膠是越南鰵,也屬鰵魚類。

魚膠主要成分為高級膠原蛋白、多種維生素及鈣、鋅、鐵、硒等多種微量元素。其蛋白質含量高達84.2%，脂肪僅為0.2%，是理想的高蛋白低脂肪食品。是人體補充、合成蛋白質的原料，且易於吸收和利用。

由生產魚片時剩下的不帶內臟、血、肉等的皮和鱗製成。原料經洗凈、石灰水浸泡處理、浸酸脫去魚鱗中的磷酸鈣、漂洗、中和、膠化、過濾、凝凍、切片和乾燥即成。明膠純度高、透明度和粘度大、凍力強，主要用於製造培養基、珂版、感光膠片等，也可用於食品工業。

魚鰾水洗除去粘液、血污後，剝去內、外層薄膜，較大而厚的單獨乾燥成片膠；較小而薄的則數片疊在一起碾壓成圓形或帶形，乾燥後稱為圓膠或帶膠。色微黃、半透明、質強韌，稍有魚腥味，用作啤酒等飲料的澄清劑和果汁果醬的增稠劑。此外優質大黃魚片膠又稱魚肚，是傳統的海珍品。

一般魚膠不用浸泡也可以，直接放入煲湯陶瓷鍋里一起煲。這樣就省去浸泡時間。一般將整鍋放入熱水浴中煲，燉出來的魚膠完全不粘鍋。同樣可以搭配雞一起燉，燉出來的湯更鮮美。