越南鍋巴雞怎麼做

㈠ 舌尖上的越南 盤點那些值得一嘗的越南風味小吃

你不能錯過的越南小吃

1、越南腸粉 Banh Cuon

越南腸粉是米糊蒸制而成的美食，其口感細膩滑嫩。在蒸好的麵皮上鋪上豬肉碎、蘑菇和蝦干，捲成卷狀，最後撒上炸脆的洋蔥碎、豆芽、黃瓜條和新鮮草本香料。搭配一碟蘸醬(Nuoc Cham)，美味盡在其中。

2、烤肉米粉 Bun Cha

烤肉米粉是街頭小吃的佼佼者，米粉搭配烤豬肉片或豬肉餅，再佐以新鮮香料和蔬菜，特製的蘸醬必不可少。蘸醬偏甜，通常還會有泡菜。

3、牛肉米粉 Pho Bo

牛肉米粉的精華在於湯汁，用牛骨熬制數小時，加入紅蔥頭、姜、魚露、黑小豆蔻、大料和桂皮，米粉需「掛汁」。地道的牛肉米粉需滿足此要求。

4、順化米線 Bun Bo Hue

順化米線口感豐富，辣度十足，湯汁因加入辣椒和胭脂樹色素而呈橙黃色。湯里還有檸檬草和蝦醬（Mam Tom）。

5、蛤蜊蓋飯 Com Hen

蛤蜊蓋飯由米飯和小蛤蜊肉組成，旁邊放有鍋巴、炸豬皮、花生、芝麻、香料和蔬菜。蛤蜊湯須倒入蓋飯中，讓各種滋味完美交融。

6、豬肉蝦餅 Banh Khoai

豬肉蝦餅的大小與手掌相當，由米糊油煎而成，內含生菜葉、蝦、豬肉、雞蛋、豆芽和香料。蘸醬由發酵的大豆製成，透著自然的大地風味。

7、法棍三明治 Banh Mi

法棍三明治是源自法國殖民者的美食，麵包僅作外皮，餡料才是重點。常見的餡料有冷餐肉醬、臘腸、辣椒和醬油。三明治中還會加入蛋黃醬，讓麵包更加軟化。美味的法棍三明治即便是當地人也會稱贊「Umami」。

8、越南煎餅 Banh Xeo

越南煎餅是脆皮內裹有豬肉、蝦、綠豆和豆芽的美味。外層包裹生菜葉或芥菜葉，搭配特製醬料食用。

9、酸湯魚 Canh Chua Ca

酸湯魚匯聚了湄公河三角洲的風味。魚為黑魚或鯰魚，生果有西紅柿和鳳梨，蔬菜包括豆芽、秋葵和芋頭莖（Bac Ha），酸湯由酸角醬提酸，魚露提咸，最後撒上草本香料和炸蒜末。

10、越南肉粽

越南肉粽是傳統美食，過去只在節日時享用。將上好的瘦豬肉加入香料，放入石田中煮成糊狀，用芭蕉葉或荷葉包裹，放入火鍋中煮熟。吃前切成塊或薄片蒸熱，蘸以魚露和胡椒粉，味道鮮美。

11、越式春卷

越式春卷是越南人最喜愛的菜式之一，用糯米製成的春卷皮薄如蟬翼，潔白透明。將春卷皮包裹豆芽、粉絲、魷魚絲、蝦仁、蔥段等餡料，放入油鍋炸至酥黃。吃時蘸以魚露、酸醋、辣椒等佐料，酥脆不膩，十分可口。

12、滴漏咖啡

滴漏咖啡是越南最具代表性的飲品之一，將咖啡粉壓緊，沖入熱水，耐心等待咖啡一滴一滴地落入杯中，可能需要一個小時。在咖啡的香氣中，享受悠然時光。

㈡ 越南有什麼風土人情

1、由於受中國文化影響，越南的傳統節日與中國相似。民間傳統節日主要有春節、清明節、端午節、中秋節、盤古節和送灶王節等。春節是越南民間最盛大的節日。

夏歷正月初一日為春節。按照越南的傳統習俗，從臘月二十三日的「送灶王節」開始，就算進入春節了，屆時，各家女主人都要趕制新衣，連日准備年貨，還要清掃房屋。除夕晚上，全家吃團圓飯，燃放鞭炮。春節主要吃用葦葉包的糯米粽子。

2、越南的國服是奧黛，又稱為越南「長衫」，分為男版和女版，女性身著奧黛更為普遍。奧黛通常使用絲綢等軟性布料，上衣是一件長衫，兩側開叉至腰部，下半身配上一條喇叭筒的長褲。當地人一般在婚嫁、重大節日、外交和會客等正式場合穿著奧黛。

3、古代越族人從擇偶到成親要經過六個主要儀式，即：納采、問名、納吉、請期、納幣和迎親。如今這些儀式已被簡化，僅剩下提親、訂親和迎親。

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其他日常生活禁忌

1．年初、月初忌穿白色、藍靛色衣服，白色、藍靛色是喪服的顏色，年初、月初穿白色、藍靛色衣服怕成為凶兆。

2．在喜慶和祭祀活動中，忌諱穿白色服裝，辦喪事除外；

3.夫婦倆忌諱用一條洗臉毛巾；

4.夫婦倆忌諱互遞牙簽；

5．忌諱除自己丈夫或妻子以外的人用自己的梳子；

6．忌諱床上的席子反著鋪；

7．忌諱背對供桌而坐；

8.忌諱在屋內戴斗笠；

9．照相時忌諱三個人合影，據說中間的人將遭遇不吉利；

10．忌諱在年初打掃屋子。這樣做，據說會一年辦事不順利；

11．妻子懷孕時，忌諱丈夫殺生或打樁；

12．懷孕的婦女忌諱宰雞宰鴨；

13．忌諱孕婦從外地回家裡生孩子；

14.家有產婦，忌諱外人進屋；

㈢ 去越南可以帶些中國特產過去嗎

只要不是鮮肉和易燃易爆的基本都行。

1、北京市

北京鴨梨、京白梨、白雞、燒鴨、油雞、果脯、北京蜂王精、北京秋梨膏、茯苓夾餅、北京酥糖、六必居醬菜、北京織毯、北京雕漆、景泰藍、北京玉器、內畫壺、北京葡萄酒、北京白鳳龍、安宮牛黃丸、虎骨酒、京綉、桃補花、涮羊肉、北京酸菜、大磨盤柿、密雲金絲小棗、少峰山玫瑰花、門頭溝大核桃。

2、上海市

上海水蜜桃、三林糖醬瓜、佘山蘭筍、松江回鰓鱸、楓涇西蹄、城隍廟五香豆、崇明金瓜、南橋乳腐、高橋松餅、嘉定大白蒜、嘉定竹刻、崇明水仙花、碩綉、蘭印花布、張江腰菱、南翔小籠饅頭、新長發糖炒栗子、稻香村鴨肫肝。

3、天津市

天津小棗、天津木雕、天津風箏、天津對蝦、天津地毯、天津紅果、天津泥人張彩塑、天津板栗、天津磚刻、天津核桃、天津鴨梨、天津剪紙、天津漆器、牙雕和玉雕、耳朵眼炸糕、紅小豆、沙窩蘿卜、楊柳青年畫、「狗不理」包子、茶湯、桂發祥麻花、桂順齋糕點、銀魚、盤山柿子、紫蟹、鍋巴菜、葡萄啤酒、王朝牌半干葡萄酒、長城牌玫瑰腸、迎賓牌火腿腸。

4、重慶市

九園包子、三江牌合川桃片、山城夜食、山城牌金鉤豆瓣、天府可樂、木洞桔餅、雙鴨牌永川松花皮蛋、永川牌豆豉、東原鐵鍋、白市驛板鴨、吳抄手、玫瑰牌油酥米花糖、榮昌摺扇、榮昌夏布、榮昌陶器、柑桔橙柚、重慶火鍋、重慶曲酒、塗山香肚、茶花牌玻璃器皿、峨眉牌重慶沱茶、菊花牌冰糖麻餅、靜觀牌麩醋、蝶花牌怪味胡豆。

5、遼寧省

遼寧蘋果、遼西秋白梨、榛子、山楂、遼陽香水梨、北鎮鴨梨、大連黃桃、孤山香梅、香蕉李、軟棗、猻猴桃、板栗、對蝦、海參、海帶、文蛤、鮑魚、扇貝、貽貝、大連灣魁蚶、香螺、梭子蟹、紫海膽、蛤蜊島沙蜆、裙帶菜、大骨雞、昌圖豁鵝、水貂、紫貂、柞蠶、柞蠶絲綢、關外米仁、酸棗仁、什錦小菜、塔城精製陳醋、煙草、天女木蘭、丹東杜鵑、五味子、人參、鹿茸、細辛、撫順琥珀工藝品、撫順煤精雕刻、岫岩玉、沈陽羽毛畫、錦州瑪瑙雕刻、大連貝雕畫、遼硯、絹花。

6、吉林省

人參、園參、人參煙、人參再造丸、黨參、五味子、貝母、細辛、木通、天麻、黃芪、龍膽、草蓯蓉、甘草、刺五加、桔梗、山葡萄、通化葡萄酒、長白山葡萄酒、越桔、越桔酒、蘋果梨、獼猴桃、猴頭、黑木耳、梅花鹿茸、熊膽、李連貴熏肉大餅、鼎豐真糕點、朝鮮族冷麵、

㈣ 越南的飲食有什麼特點

越南的飲食文化以其清爽可口而著稱，越南菜餚以酸、辣、甜為特色，通常不油膩。越南的飲食反映了其文化特色，得益於熱帶氣候，越南盛產各種食材。越南人的主食包括米、糯米、蔬菜、豆類、水果以及當地的山珍海味。越南菜餚種類繁多，從簡單的街頭小吃如米粉、粉絲、湯、糯米飯、糖水，到家庭正餐中的紅燒、湯、炒、冷盤等，以及野餐和高級餐廳的各種美食。越南飲食被認為是一種具有文化內涵的藝術，它接近自然，令人興趣盎然。
越南人在飲食上有以下幾個特點：首先，他們講究菜餚多樣，肉菜比例適中，習慣於將多種菜餚一起上桌。其次，越南菜通常口味清淡，喜歡酸、辣、甜的味道，尤其是酸辣，能激發食慾。第三，主食通常是米飯，越南人喜歡吃糯米，同時也食用包子、糖包、豆沙包、餛飩等。第四，副食方面，越南人喜愛魚、蝦、蟹、鮑魚、海參、魚翅、魚肚、雞肉、瘦豬肉、狗肉等；蔬菜方面，喜歡西紅柿、黃瓜、油菜等；調味料則常用魚露、咖喱粉、豆醬、蒜、番石榴葉、辣椒粉、鹽等。第五，越南烹飪偏愛炸、清蒸、燒、鹵等烹飪方法。在調香方面，越南烹飪有獨特的方法。第六，越南人特別喜歡脆皮炸雞、軟炸蝦球、紅燒魚翅、蚝油鮑脯、氽蝦丸湯、脆皮乳豬、咕嚕肉、開煲狗肉、揚州鍋巴、咖喱雞等特色菜餚。最後，越南人通常不飲用烈性酒，而喜歡中國茶和咖啡。

㈤ 關於越南的生活飲食起居是怎樣的

越南飲食清爽可口，越南菜口味以酸、辣、甜為主，不油膩。

越南民族的飲食表示越南的文化特徵。熱鬧的氣候使越南有很多豐富的產物。越南人常吃的主要糧食是：米、糯米、各種青菜，豆、水果與越南各地區的山珍海味特產，越南食品名單從簡單點心如：各種米粉、粉絲、面湯、糯米飯、糖水至在家庭飯中有各種：紅燒、湯、炒、盤涼之菜等；還有許多野餐與高級飯店的各食品名單。越南飲食是個有文化性之藝術，很相近綜合天然，使人覺得很有興趣。
越南人在飲食嗜好上有如下特點：①注重 講究菜多肉少，習慣菜餚炒齊後一起上果。②口味一般口味喜清淡，愛酸、辣、甜味。越南菜偏酸辣，吃起來特別令人開胃。③主食 以米飯為主，愛吃粳米，也吃包子、糖包、豆沙包、餛飩等食品。 ④副食愛吃魚、蝦、蟹、鮑魚、海參、魚翅、廣肚、雞、瘦豬肉、狗肉等；蔬菜喜歡西紅柿、黃瓜、油菜等；調味喜用魚露、咖喱粉、豆醬、蒜、番石榴葉、辣椒粉、鹽等。 ⑤製法對炸、清蒸、燒、鹵等烹調方法製作的菜餚偏愛。越南烹調時多用調香品，且調香方法自成家。 ⑥菜譜很欣賞脆皮炸雞、軟炸蝦球、紅燒魚翅、蚝油鮑脯、氽蝦丸湯、脆皮乳豬、咕嚕肉、開煲狗肉、揚州鍋巴、咖喱雞等風味菜餚。 ⑦水酒 一般不飲烈性酒，喜歡喝中國茶和咖啡。