Ⅰ 怎樣保存越南春卷皮
越南春卷兒的製作材料：主料：胡蘿卜絲, 黃瓜絲, 煮熟的粉絲, 雞蛋皮, 還有煮熟的蝦仁。越南春卷兒的做法：蝦仁煮熟以後, 居然捲成球狀, 在包的時候, 我用刀從中間切了一下, 使成長形。記得以前看過有人說, 煮蝦仁的時候,用一根牙簽插著就不會彎曲, 或者在蝦肚子上縱向剪一下, 前者嫌麻煩沒有試過, 後者這次試過了不好用…這是用的餡料, 我覺得是隨便就好啦, 把自己喜歡吃的只要不是湯湯水水的熟食, 都可以放進去。這個就是越南春卷皮, 薄薄的, 硬硬的, 包之前放到有水的大盤子里浸一下, 比較軟的時候拿出來, 放上餡料再包好。注意泡的時間比較短, 不要泡爛了, 就不好包了。這個就是成品。因為餡料沒有調味, 所以要提前准備好蘸料。正宗的蘸料是要有魚露的, 但是我自從聽一個福建的朋友說魚露是用小魚什麼的漚爛了以後做成的而且容易致癌之後, 就不想吃這個了, 所以我是根據自己的喜好來配的蘸料——醬油, 蚝油, 糖, 醋, 蒜泥, 碾碎的腰果仁, 還有辣椒醬。老大剛看見的時候, 拒絕吃, 說不吃生的東西——他也是那次吃正宗的吃怕了。威逼之下, 嘗了嘗, 說. 我自己也不謙虛地認為很不錯。另外, 如果做好了一時不吃或者吃不完, 要注意用保鮮膜蓋好, 保濕。
Ⅱ 越南春卷如何保持蔬菜的新鮮和脆爽
越南春卷，也被稱為越南生春卷或者是越式夏卷（gỏi cuốn），是一種以米紙包裹著各種新鮮蔬菜、草葯、肉類或者海鮮的越南傳統小吃。為了保持越南春卷中蔬菜的新鮮和脆爽，可以採取以下幾個步驟：
選擇新鮮蔬菜：確保使用新鮮、脆嫩的蔬菜，比如生菜、薄荷、香菜、黃瓜等。新鮮的蔬菜不僅口感好，而且營養價值高。
准備蔬菜：將蔬菜徹底清洗干凈，去除根部和不新鮮的部分。對於一些需要去皮的蔬菜，如黃瓜或胡蘿卜，要削去外皮。對於葉類蔬菜，可以用手撕成適合大小的片狀。
切割技術：蔬菜應該切成細絲或者薄片，這樣不僅便於包裹，還能保持蔬菜的脆爽口感。切菜時盡量做到刀工均勻，這樣卷出來的春卷外觀也會更加美觀。
冰鎮蔬菜：在准備春卷之前，可以將切好的蔬菜放入冰箱中冷藏，或者用冰水浸泡一下，這樣可以保持蔬菜的脆爽和新鮮。
控制水分：蔬菜在切割後會釋放出水分，過多的水分會使米紙變得濕軟，影響口感和外觀。因此，在包裹春卷之前，應該用廚房紙巾或干凈的布輕輕拍干蔬菜表面的水分。
快速包裹：在包裹春卷時，動作要迅速，以免蔬菜長時間暴露在空氣中而失去脆爽。同時，不要過早地將蔬菜擺放在米紙上，應該在准備包裹的時候才放上去。
適量調味：適量的調味料可以提升蔬菜的風味，但過多則會影響蔬菜的脆爽口感。通常可以使用魚露、檸檬汁、辣椒醬等調味。
儲存方法：如果需要提前准備春卷，應該將包裹好的春卷放在密封容器中，放入冰箱冷藏，避免蔬菜因溫度變化而變質。
通過以上步驟，可以最大程度地保持越南春卷中蔬菜的新鮮和脆爽。在享用時，還可以搭配特製的蘸醬，如花生醬或者魚露蘸醬，增加風味。
Ⅲ 越南春卷皮沒打開過期了
越南春卷皮是有保質期的，就算沒有打開過，超過保質期時間也屬於過期了。越南春卷皮，它是屬於熟食以內，不建議長期放置。