上海越南河粉哪裡最好

Ⅰ 越南「河粉」和「檬粉」有什麼區別

檬粉是香港的越南菜餐館常見的涼面，形狀近於米粉，佐以甜酸辣的渃蘸，通常跟串燒或越南卷一起食用。
檬粉一詞起源不詳，在越南本土並沒有對應字，但粗略而言，越南檬粉可以是指越南米粉（Bún），但越南的Bún字可以是冷食和熱食，其中順化牛肉粉（Bún Bò Huế）是熱食，但燒肉粉（Bún thịt nướng）卻是冷食，跟香港檬粉的用法不盡相同。

越南粉的早期文獻並不多見，一般相信它在20世紀才出搜索現在河內街頭，1920年代河內開設首間越南粉餐館，約1950年代再傳入西貢，並受到中、法兩國的影響。
越南河粉，在越南本地可是有著響當當的名聲。其湯底的製作方式是用牛骨熬制，味濃色淺，滑而不膩。河粉則需有韌度和彈性，火候和時間要恰到好處。其材料含有河粉、牛肉片、牛腩肉、牛骨、甘蔗（切段）、洋蔥、豆芽菜、薑片、八角、草果、辣椒、蔥、芫荽、檸檬、魚露、鹽、糖、胡椒粉。眾多材料便知其味不假。在燙好的河粉中，添加辣椒、豆芽菜、檸檬汁，鋪上適量的牛肉片和牛腩片，加上這舉足輕重的湯底，撒上幾粒蔥花、芫荽，被激發的食慾此刻全然得以滿足。

Ⅱ 越南河粉國內哪裡有的賣

萬能的淘寶上有啊

Ⅲ 想要做好吃的越南河粉，應當要如何操作呢

一、越南河粉的製作方法：

主料：河粉1把

輔料：牛肉1塊、綠豆芽1把、油菜心1把、檸檬1個、紅尖椒1根

調料：食鹽適量、雞精適量、高湯牛肉適量、薄荷適量、白糖適量、魚露適量、水適量

把烤好的骨骼和洋蔥，再加上茴香，八角茴香，八角，紅砂糖，丁香花放入火鍋，裝滿水，燒開以後轉文火，蓋緊蓋子熬一個小時。熬好以後加魚露調料，先少放一點，漸漸地嘗。

有牛骨頭和紅砂糖的扶持，湯底的色調會略微偏棕，但是這個時候嘗一嘗湯底，味兒或是蠻口味淡的。此外假如事前熬好啦一大鐵鍋湯底冷凍備用得話，能夠借著冷凍的情況把鮮美的湯里一起凝結的植物油脂撇掉，味兒會更清新~

Ⅳ 越南河粉很多人喜歡，想要把河粉做好要注意什麼訣竅

炒河粉在1860年左右起源於廣州沙河，所以人們就很自然地把其稱之為「沙河粉」，或者叫做「山水河粉」，也簡稱「河粉」。炒河粉，不僅干香油潤好吃，而且已經成了一道傳統的名，取適量河粉（切記不可用水沖洗），一旦沖洗了，炒的時候河粉很容易就散了爛了，所以備好就行。炒河粉不爛不粘鍋，關鍵就在「這一步」。炒河粉，在很多地方見過，其中常見於廣東、海南、廣西、福建、江西等地，是一道實惠的家常菜，也是廣州市最著名的傳統風味小吃。製作原料有河粉、豬肉 、雞蛋、各種青菜等。

Ⅳ 身價翻了三倍的越南河粉，哪一碗才值得吃

越南菜作為東南亞菜系的典型代表之一，在國際餐飲界占據著非常重要的地位。而河內作為一個古代歷史名城，毗鄰中國，這里的料理在傳統越南菜基礎之上又融合了中餐的烹飪方法，使之更加適合國人的口味。下面，小編就為你細數越南能夠吃到的特別的美食。

Ⅵ 如何做好吃的越南河粉

首先自己就需要准備好牛肉，還有雞肉的湯底，然後把湯底備用，再用另外一個鍋燒開水，煮豆角，加入河粉，再煮上三分鍾，最後把備用的湯倒到碗裡面，再加上煮好的豆角河粉，然後把湯里的肉放在河粉上面擺好加上蔥絲少許麻油，再放一些辣椒就可以了。

Ⅶ 區區一碗粉，非要跑去越南吃，為何越南粉馳名世界

越南粉的味道特別裡面是真材實料，很多人不遠千里去越南吃正宗的越南粉，就是因為身處在世界的各個角落，曾經嘗過越南粉的人都被它的美味給折服了。

如果要去越南遊玩，一定要品嘗一下當地正宗的越南米粉，感受一下舌尖上的美味，帶給我們的沖擊力。

Ⅷ 吃越南河粉美味嗎做法簡單嗎

越南河粉（Pho）越南河粉湯頭清爽不膩，是自己百吃不厭的湯粉。尤其是感冒初期，對其它食物沒什麼胃口，唯獨吃得下湯湯水水的一大碗越南河粉，河粉湯里擠入檸檬汁，熱熱地連湯帶粉喝下去，微微發汗，感冒通常就被「頂」回去，很快就好了

越南河粉兩個重要部分：一是湯頭，二是粉和蘸汁

湯頭原料：牛骨，調料包（草果，八角，姜，桂皮，洋蔥）

湯頭做法：1.將牛骨控水洗凈血水，與調料包一起小火燉2小時左右，如果能買到乾的甘蔗，放入兩節甘蔗，很有效的去除牛骨的腥味，或者放兩個馬蹄，也同樣去除腥味。同理甘蔗和馬蹄也用於燉羊肉的去腥。

河粉：越南米粉(Vermicelli)寬水煮4分鍾左右，過涼.放過大碗中，將煮好的牛骨湯另起鍋，用少許糖，鹽，和魚露（fish sauce）調味，放入牛肉片和豆芽，快速燙一下，然後連熱湯帶牛肉片和豆芽，沖入煮好的河粉中，放入撕碎的九層塔葉，擠入檸檬汁，即可

Ⅸ 速食越南河粉哪個牌子最好吃

越南河粉數它最有名 「火車頭」的雅號名不虛傳 吃一次就被圈粉
你喜歡吃越南菜嗎？記得我剛剛工作的時候，被拉磨一樣每天重復的勞動逼得快瘋了。正好趕上五一小長假，我毅然決然地登上了前往越南的飛機，開始了我人生中第一次出國游。

越南是個好地方，北部好山好水民風淳樸，物價便宜得讓我每天都有暴富的錯覺；南部地區曾經是法國的殖民地，多多少少留存了一些法國人浪漫的生活方式，比如街頭的咖啡館和麵包房，還有空氣中彌漫的花香和香水味道。對於我這個骨子裡有些小資的人來說，確實是喜歡得不得了。

越南還有一個讓我著迷的地方就是好吃的東西特別多。越南菜崇尚天然，對食物不會做太多的加工，或者下太多的調料，口味酸酸甜甜非常清爽。海鮮木瓜沙拉，越南春卷，咖喱蟹都是我的最愛。還有那一碗可以裝下全世界的火車頭越南河粉，喝一口湯，吸溜一口粉，就足以把我征服。

記得第一次吃火車頭河粉是在越南的一家街頭小店，可能是因為遊客多，所以菜譜都是越南語，英語和中文三語菜單。小店主打越南河粉，一進店就能聞到濃濃的牛肉湯香味，後來我才知道，一碗河粉是否好吃，主要就在這牛肉湯上。菜單上河粉的品種挺多，其實粉是一樣的，主要是配菜各有不同。我一眼就看見了「火車頭」三個字，因為這樣的字眼出現在菜單上實在不是很多見，所以很吸睛。再看旁邊的圖片，一個大海碗中鋪滿了牛肉片，牛丸和蔬菜，豐盛得不得了。服務員用蹩腳的英文向我介紹，「火車頭」是本店招牌，誠意推薦。我當然果斷下單。

我環顧四周，吃飯的基本都是本地人，每人面前都是一碗河粉，吃得酣暢淋漓。就憑這點就可以斷定這家的河粉做得一定不錯。剛琢磨著要不要點兩個春卷嘗嘗，我的「火車頭」就上桌了。熱氣騰騰的一大碗，棕黃色的湯清清亮亮的，半透明的河粉均勻在散布在湯里，湯里的料很足，一堆厚厚的牛肉片，四個牛肉丸，還漂著一小瓣檸檬，一些豆芽，洋蔥和新鮮的辣椒圈，以及一束九層塔。

我先用勺子盛了一勺湯喝，這湯有一種無法形容的香，是底味非常醇厚的牛肉湯味道。熟悉越南河粉的人都知道，它的精妙之處就在於慢火細熬出來的高湯。很蘭州牛肉麵一樣，高湯用牛骨和牛肉提前慢慢熬制好，客人點餐後，直接下一碗河粉就搞定。高湯的香味裡面還藏著酸甜和香料混雜的清爽香氣。當我把那一小束九層塔湊到鼻子邊上的時候，才知道湯汁的異香主要來自於它。九層塔又叫羅勒葉，是西餐中比較常用到的香料，在義大利菜中用的比較多。不過像火車頭這樣豪放得把一整根直接放湯里，我還是第一次見到，當然效果是出奇的好。

碗里的河粉軟糯中帶著韌勁兒，牛肉丸鮮香撲鼻，牛肉也是燙得嫩嫩的，我吃完粉，端起碗把湯汁一飲而盡，強烈的滿足感從味蕾直通大腦，至今都讓我難以忘懷。最後，還要稍微解釋一下「火車頭」的由來。這種越南河粉得以有這個名字，據說是因為早前在火車站上售賣的比較多，很多人上下車的時候都會來一碗河粉，人們也就習慣性地把它叫作「火車頭」了。在大碗湯粉的香氣中，我彷彿看到一列火車飛馳而過，車上的人們一程歡笑一程歌

Ⅹ 上海哪裡有吃比較正宗的越南菜

大廚是正宗的中國人,在越南做了4年的主廚,所以...地址:上海烏魯木齊南路288號...
試試吧不一定對，我在上海朋友說的。