㈠ 果哥游南越中的泡菜叫什麼名字
越式酸辣子。根據查詢飛瓜數據得知，果哥游南越中的泡菜叫越式酸辣子。越式酸辣子是越南的國民菜，是夏天清熱消暑的良伴，冬天則可暖身消積食。越南人下生抽、醋、鹽、糖等調料來腌制各種蔬菜，再經過一段時間的發酵後，酸酸甜甜十分開胃。
㈡ 做韓國泡菜時用的魚露是什麼
魚露是一種以魚為原料，經過腌制、發酵和提煉而成的調味品，味道鮮美，營養價值高，富含多種氨基酸，尤其谷氨酸含量豐富，與味精的主要成分相似。魚露不僅含有豐富的鈣、磷、鐵等礦物質，還富含多種人體所需的微量元素，如碘鹽等。
魚露的製作方法較為復雜，通常需要經過五道大的工序。首先進行鹽腌，將小雜魚和小蝦加鹽腌制。其次是發酵，將鹽腌後的魚蝦繼續加鹽腌漬2~3年，期間需多次翻拌，使魚逐漸在酶的作用下分解，產生咸汁和渣。第三步是成熟，分解完畢後，移入大缸中進行露曬，每天翻拌1~2次，日曬1個月左右，逐漸產生香氣而趨於成熟。第四步是抽濾，將竹編長筒插入曬缸中，抽出清液，即得原油。濾渣一般再浸泡過濾二次，魚渣可作為飼料或肥料。最後是配製，取不同比例的原油、中油、一油混合，即為各級魚露，級別越高，質量越好。
在越南，魚露是極為重要的調味品，用於煮湯、炒菜、點醬等，越南人對魚露的喜愛就像中國人對醬油的喜愛一樣。越南菜中的許多菜餚都離不開魚露，人們在菜旁總能見到黃色或褐色的魚露。雖然魚露的味道聞起來可能讓人難以忍受，但蘸上食物後送入口時，卻能品嘗到獨特的鮮美味道，令人回味無窮。
越南人對魚露的消費量非常驚人，每年大約消費3.3億升魚露，人均消費3~4升。魚露的廣泛應用使得它成為了越南飲食文化中不可或缺的一部分。
㈢ 越南有哪些零食值得推薦
越南是一個美食天堂，擁有豐富多樣的零食選擇。無論是甜的、鹹的、辣的還是酸的，越南零食都能滿足各種口味的需求。以下是一些值得推薦的越南零食：
越南春卷（Gỏi cuốn）：這是一種用米紙包裹蔬菜、肉類和蝦的小吃。通常搭配一種特製的甜酸醬食用，口感清爽，非常適合炎熱的天氣。
越南河粉（Phở）：雖然不是傳統意義上的零食，但越南河粉是一種非常受歡迎的越南麵食，可以在街頭小攤上找到。它由細長的米粉、牛肉或雞肉、香料和湯底組成，味道鮮美。
炸香蕉（Chuông khoai vàng）：這是一種常見的街頭小吃，將香蕉裹上麵糊後油炸至金黃色。外皮酥脆，內里香甜軟糯，通常撒上糖粉或搭配花生醬食用。
越南肉鬆（Thịt lòng）：這是一種肉乾，通常由豬肉或雞肉製成，經過腌制、烘烤和切片，味道鮮美，是旅途中的好伴侶。
綠豆糕（Bánh mìa）：這是一種用綠豆粉製成的糕點，口感柔軟，通常包裹著綠豆餡或其他甜餡料，如紅豆或芋頭。
越南咖啡（Cà phê）：越南是世界上最大的咖啡生產國之一，越南咖啡以其濃郁的風味而聞名。不僅可以在咖啡館享用，還可以購買速溶咖啡包作為零食。
椰子糖果（Mỳ tô）：這是一種用椰汁和糖製成的軟糖，有時還會加入花生或其他堅果，口感Q彈，甜而不膩。
魚露薯片（Chip mắm tôm）：這是一種調味薯片，用魚露和其他香料製成，口味獨特，咸香帶點微辣。
越南糯米糕（Bánh chuón）：這是一種用糯米和肉類（通常是豬肉或雞肉）包裹在香蕉葉中蒸煮的小吃，口感粘稠，香氣撲鼻。
越南泡菜（Dưa chua）：這是一種用醋和糖腌制的黃瓜或蘿卜，酸甜可口，常作為小吃或配菜食用。
這些零食不僅在越南國內廣受歡迎，也逐漸在國際上贏得了食客的喜愛。如果你有機會訪問越南，不妨嘗試這些地道的零食，體驗越南獨特的風味。
總之，越南零食種類繁多，從傳統的春卷、河粉到現代的肉鬆、咖啡，每一種都有其獨特的風味和製作工藝。無論是作為旅行紀念品還是日常零嘴，越南零食都是一個不錯的選擇。下次當你在越南的街頭巷尾漫步時，不妨嘗試這些美味的小吃，讓味蕾享受一場異國風情的盛宴。
㈣ 鹽泡菜板是防裂還是防腐
鹽泡菜板，一種源自中國、越南、寮國的防裂廚具，由亞熱帶喬木植物梘木精心打造而成。這種菜板不僅韌性強，還具備卓越的耐腐蝕、抗菌、抑菌特性，讓食材與菜板接觸時更加安全健康。
鹽泡菜板以梘木為原料，這種木材被譽為木中之王，以其堅硬、緊密的結構和強大的韌性著稱。它天然具備無蟲蛀的特性，使得菜板能夠持久耐用。這些菜板往往以偏心板的形式進行切割，展現出獨特的工藝與匠心。
蜆木菜板多為圓形，直徑在28至50厘米之間，厚度則保持在4至10厘米。這種設計不僅美觀大方，更便於日常使用和清洗。此外，蜆木菜板也有方形款式，無論是哪種形狀，其表面都呈現出紅潤的光澤，平滑如鏡。木紋堅細，即使面對利刃的斬剁，也不見絲毫刀痕，這種卓越的耐用性使得蜆木菜板被譽為廚具中的珍品。
鹽泡菜板憑借其獨特的材質和精湛的工藝，成為廚房中不可或缺的得力助手。無論是切菜、切肉還是剁骨，它都能輕松應對，讓您的烹飪過程更加順暢和高效。選擇鹽泡菜板，讓您的廚房生活更加健康、便捷。